炒花生小记 [复制链接]

王幼君

主楼

发表于 2021-1-23 12:05 来自手机 |只看该作者 |倒序浏览 |

本帖最后由王幼君于 2021-1-23 17:36 编辑

炒花生小记
今天是腊月十一。
太阳不精神，天没好脸色，阵阵小冷风。
吃中午饭时，我对全桌人说下午炒花生。
我掌勺，臭胖子父子烧柴火。妞妞自告奋勇报名，加入炒花生的队伍中。
这次炒花生不同往年，是用自家用废吕筑的饼铛。因没有大铁锅，于是我决定用这家伙试试。
前几日蒸年糕借的大铁锅，打算是蒸完糕接着顺便炒花生，今年花生大丰收，二分地收获了七八袋子，因疫情，存着油炸，水煮当菜用，就是不出家门仨俩月也饿不死，以防不测嘛！所以就没炸油。结果，还没来得及炒，就被村里四海家两口子拉走了。我本打算等他家蒸完糕再拉回来接着炒，夫人说人家蒸糕的锅，你一用沙子炒花生就把人家的锅那层亮气就给毁了。我说好吧，那就算了。我想办法吧。
这不再过些日子就过春节了嘛，自己黑上心炒，就为的是重温小时候过年的气氛，心情，味道，体味那种忙碌辛苦换来的喜悦，获得那种古朴，烟火味的快乐。说炒就炒，就着阳光。喊一声臭胖子，开始！
一声令下，臭胖子，妞妞跟着跑来，臭胖子爸爸有事开车走了。走就走，没关系，地球没谁都转弯儿。来来来，咱们炒。
南墙根蹲着王八灶，我点火。农烟过后燃起火苗，蹲上饼铛，倒上沙子。
我边用铲刀翻砂子边说:臭胖子妞妞你们俩往灶膛里扔棒子芯！臭胖子一扔一个准儿，妞妞一个也扔不进去，我说臭胖子厉害！妞妞说:我也厉害！
火苗子噗噗往外窜，沙子被炒的变黑冒起了烟，我开始放花生，开始翻来翻去，刹那间，花生变颜变色，成了焦糊状。急忙端起倒入筛子，筛几下，剥开一个小的，花生仁成了黑炭，大的剥开也黄了半边天，放嘴里也没了香味只有糊味。
第一锅宣告失败！这时候，臭胖子爸爸回来了，也加入了围着花生品尝的行列，我尽量挑选着好点的给臭胖子和妞妞。
都糊了吧？臭胖子爸爸吃了一个又一个说道。
这只是实验，看第二锅！我说着，又重复着上次的操作，这次只是加快了翻炒的速度。
结果比上次好不了多少。臭胖子一直用心的投着玉米芯。一是火大的缘故！二是饼铛太浅，用大炒勺。我总结着经验教训准备第三锅，这次我大胆改变了战略战策。
我说臭胖子，妞妞，你们父子三人都一边歇着去吧，我自己来。说着就开始第三锅。
我刚开始大火，炒一会沙子就放入花生，然后釜底抽薪，并不停翻来翻去，看花生上色了就再减火，然后飞速剥开尝一个小的，再尝一个大的，稍微有些脆，便端起大炒勺离开火，再翻一会儿，差不多就倒入筛子，一筛完事，大功告成！
我高兴的大喊一声:成功了，臭胖子，傻妞妞，为爷爷点赞
赞吧！在一片点赞声中，我炒了第二锅第三锅第四锅第五锅，哦，我有些累了，院里的阳光也跑到西边去了。
好了，明天再炒！有的是花生，随时可炒。
呵呵，我伸一伸胳膊，仰望天空，发现月亮面色苍白，犹抱琵琶半遮面的依偎在东方的云彩里……

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