草鸡蛋与洋鸡蛋

郑天良

草鸡蛋与洋鸡蛋
　　
　　文/郑天良
　　
　　70年代之前，人们只知道鸡蛋。不知从哪一年开始，市场上就出现了两种鸡蛋：草鸡蛋与洋鸡蛋。怎么区别呢？有人说，一家一户养的鸡下的蛋称草鸡蛋，也叫土鸡蛋。养鸡场里出来的鸡蛋叫洋鸡蛋。这有一定的道理。
　　
　　草鸡蛋比洋鸡蛋卖的贵，说它营养价值高。这也有一定的道理。但也有专家出来说话，说营养都是一样的，可没人相信这种说法。
　　
　　但条件好的人家，尤其是有小孩的人家，还是宁愿多花几个钱，买草鸡蛋给孩子吃，这样放心。
　　
　　那么，究竟什么是草鸡蛋，什么是洋鸡蛋呢？卖草鸡蛋的人说，我这个鸡蛋小小的，是小草鸡下的正宗草鸡蛋。也有人说，我这蛋壳是青色的，是地道的青壳草鸡蛋。还有人让你看蛋黄，带点金黄色。而洋母鸡下的蛋呈淡黄色。
　　
　　我以为这样的解释不是很对。区别草鸡不能光看蛋的大小和蛋壳的颜色。要全面考虑。
　　
　　去年我几次回乡下，小弟家圈养了8-9只大母鸡，每只差不多有5斤以上，毛色略红，应当是洋鸡或洋鸡的变种。过去我也听说过洋鸡有：来杭鸡、九斤黄、澳洲黑等，尤其后二种也像洋人一样“人高马大”。
　　
　　弟媳说，哥哥，我烧几个水泡蛋给你吃吃，看与你们城里吃的蛋，味道是不是一样？我吃了，味道果真不同，有股特殊的鸡蛋香味。弟媳问我好吃吗？我说好吃呢！她说，我这个就是真正的草鸡蛋，家中吃不完就送饭店，1.2-1.3元一个，有时还打电话来要货。
　　
　　于是我问，你们养的母鸡很像是洋鸡，洋鸡怎么能下草鸡蛋呢？
　　
　　她说，关键是给鸡喂什么饲科？我们家的鸡吃的剩粥剩饭剩菜，麦子，还有一些菜蔬，青草，杂草，有时也喂些活食，像敲碎了的螺蛳，还有鱼下水，总之不能喂复合饲料，复合饲料中带生长激素。
　　
　　我终于明白了，草鸡蛋洋鸡蛋与鸡的品种无关，而是取决于鸡饲料。
　　
　　有人说，现在的家养鱼、猪肉、羊肉、牛肉、牛奶、螃蟹、虾子等为什么不好吃，就出于喂它们的饲养有问题。但话又得说回来，14亿人口每天都要吃菜，不采取“科学速长法”，怎能供应得了呢？
　　
　　我说了半天，你知道如何识别草鸡蛋？一种最简单的办法是购买时认准供应草鸡蛋的个体户。
　　
　　2019.1.17.
　　
　　

疯老爷子

吃肉，土鸡和肉鸡不同，吃蛋，没多大差别。

天下白

吃虫草长大的鸡叫草鸡，吃饲料长大的鸡叫洋鸡。