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本帖最后由 杨逍逍 于 2010-3-24 11:44 编辑
主料:黄瓜一根,直径4cm,长18cm(这个尺寸很吊吧)
鸡蛋两个,单手握住不大不小为宜(这个感觉很爽吧)
辅料:盐2克
油少许
做法:1、鸡蛋打破,放盐搅拌;
2、黄瓜切丝,与蛋清蛋黄一起搅拌;
3、热锅加油,油温不宜太高,放入搅拌好的鸡蛋及黄瓜丝;
4、爆炒1-2分钟,黄瓜丝略软即可出锅入盘。
吃法:1、右手拿筷子夹菜;
2、用筷子将菜送入口中;
3、咀嚼7-10次,下咽。
此道菜优点:做法简单,结合了鸡蛋的浓香与黄瓜的清香,口感香嫩;同时特色材料的运用既可满足口腹之欲,又能为食客(尤其是女性)带来独特而美妙的精神想象。所谓“食色,性也”,一菜兼得,运用之妙,神乎其神。
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