【支持帖17】清炖羊腿，私密做法 轻不示人

云舟孤帆

        媳妇回家照看岳母去了，我是有喜有愁。喜的是可以无所顾忌的喝酒。闷倒驴，来一坛。愁的是媳妇不在没人做饭，在家喝酒连个下酒菜也得自己去做。
        得！叫外卖，下馆子，这活人还能叫尿憋死不成？！
        闲得无聊，就上网转悠，忽然发现这佳人板块正在举办厨艺大赛。
        有这等好事？哈哈，就凭咋哥们的手艺，只要参与，大奖拿不上，那末奖总可以吧。
        可是做什么呢？拍个黄瓜，那是我的拿手绝活，可以把黄瓜做成茄子的味道，只是这也只能吃出看不出，这道菜不成。想来想去还是来个清炖羊腿。


        买羊腿，一定要选宁夏的沙滩羊肉，而且要选没谈过恋爱的公山羊。谁说的，柳二呀，那家伙是个吃货，说的肯定没错。
        跑遍市场也只有本地的绵羊，而且价格死贵，就凭我那点工资也买不起呀。唉，这年头，钱都让乌 龟王 八    蛋赚了，谁叫咱是穷人呀。灵机一动买不起羊腿就用猪肘子代替，省下的钱还可以买瓶闷倒驴，忽然为自己的聪明感到得意。
        人家是挂着羊头卖狗肉，我这是，打着羊腿炖猪肘，哈哈。

云舟孤帆

燥过水的猪肘，选用开水，西安这鬼地方水里盐碱过大，我用的是烧开的矿泉水，这样味道纯正些。加入姜片，花椒，少量八角。我一般不加其它香料。

云舟孤帆

本来是用莲藕炖猪肘的，但是这里没有红藕，只有白藕，红藕软糯，白藕清脆，两码事。
买了个板栗南瓜，怕炖成一锅南瓜粥，于是放弃。
新鲜的青萝卜不错的，就选它。

云舟孤帆

如果选用莲藕，那就跟猪肘一起炖好了，但是萝卜易熟，所以猪肘炖到七成熟时加入萝卜。这时不用加盐。哦，忘了说了，炖肉时加了适量的盐。
盖上锅盖，压力到达时炖二十分钟即可

云舟孤帆

噔～噔～噔～瞪～
出锅啦！
咦，我的炖肉呢？怎么就剩了骨头渣子！
嗨，原来厨房炖肉时我躺在沙发上看电视，那部电视剧《狂飙》太好看了，网络电视，手机投屏，一集集的看，我也进入了角色，忘了厨房还有炖肉。这样，高压锅熬干了水，熬焦了肉和萝卜，只剩下肘子上的骨头渣子。
高压锅也烧坏了，早知道用电压锅就好了，只是食材太多，电压锅压根就装不下。
看来这次厨艺大赛获奖泡汤了。

云舟孤帆

厨房的烟传到饭厅，饭厅上面烟雾缭绕，仙境一般。突发奇想，要是在这云里雾里，大口的吃着肘子，大口的喝着闷倒驴，那不是神仙一样？
其实当时我开着抽油烟机的，只是当时的烟雾太大了，油烟机根本就抽不干净！

云舟孤帆

发现时高压锅底部已经烧红了，赶快拿到水池去冲，滋滋啦啦啦的响，很是恐怖。
事后有点后怕，如果食材堵住了排气孔，引起爆炸，我死了是小事，炸塌了楼层伤及了他人，那我不就成了罪人？
冲着这点，二花，你是不是该给我一个安慰奖？安慰一下我那颗受伤的心灵！

云舟孤帆

二花呀，我标明是支持贴，怎么改成参赛贴了呢？
你们活动我来逗乐，给大家增加点笑料。变成参赛贴还不让人家笑掉大牙。

花中的花

云舟孤帆 发表于 2023-2-15 11:21
二花呀，我标明是支持贴，怎么改成参赛贴了呢？
你们活动我来逗乐，给大家增加点笑料。变成参赛贴还不让人 ...

那我改成支持贴
可惜了好羊肉了，都糊了

云舟孤帆

花中的花 发表于 2023-2-15 11:22
那我改成支持贴
可惜了好羊肉了，都糊了

好，谢谢二花

云舟孤帆

花中的花 发表于 2023-2-15 11:22
那我改成支持贴
可惜了好羊肉了，都糊了

不是羊肉，我那是挂着羊腿炖猪肘呀

花中的花

这烟冒得，太吓人了

花中的花

以后买一个定时器，放在客厅里

满堂花醉三千客

哈哈哈，冲那个牺牲的冒充羊腿的猪肘子也必须给个安慰奖！

莫邪

挖藕，

花中的花

这个饭厅冒烟的照片太可乐了

我有一次也是
煮着红烧大排
自己在客厅看书
忘了
大排都糊了

花中的花

云舟孤帆 发表于 2023-2-15 11:09
发现时高压锅底部已经烧红了，赶快拿到水池去冲，滋滋啦啦啦的响，很是恐怖。
事后有点后怕，如果食材 ...

做菜，总是有失误的时候
二花也失误过无数次

自己烧坏的菜
能吃也就吃掉了

怀璧其醉

哈哈，前面都好好的，没想到结局来得太意外，还充满了喜感

花中的花

怀璧其醉 发表于 2023-2-15 19:50
哈哈，前面都好好的，没想到结局来得太意外，还充满了喜感

罗卜和肉在一起的时候还是好好的

怀璧其醉

花中的花 发表于 2023-2-15 19:51
罗卜和肉在一起的时候还是好好的

我一直以为是个正经的参赛贴，看到最后惊呆了

花中的花

怀璧其醉 发表于 2023-2-15 19:55
我一直以为是个正经的参赛贴，看到最后惊呆了

我都脑补了热腾腾的好汤

泼雷

笑死~~

兰亭流觞

这种手艺可不能轻易教给别人。

远古乡村

电视太好看了，这种事情我也没少干，现在烧饭我是一步都不敢离开厨房～

云舟孤帆

花中的花 发表于 2023-2-15 19:49
做菜，总是有失误的时候
二花也失误过无数次

哈哈

云舟孤帆

怀璧其醉 发表于 2023-2-15 19:50
哈哈，前面都好好的，没想到结局来得太意外，还充满了喜感

想显摆显摆，没想到弄咋啦，

云舟孤帆

泼雷 发表于 2023-2-15 19:59
笑死~~

是呀，我也觉得好笑，幸亏没爆炸，锅是废了。给媳妇打电话诉苦，没得到安慰还被媳妇臭骂一通，

云舟孤帆

兰亭流觞 发表于 2023-2-15 22:32
这种手艺可不能轻易教给别人。

是呀，所以说秘不示人，哈哈

云舟孤帆

远古乡村 发表于 2023-2-15 23:13
电视太好看了，这种事情我也没少干，现在烧饭我是一步都不敢离开厨房～

远古好，好久没看到你了，周末愉快哈

朦胧梅花皎月

太惊险刺激了……^_^