【参赛帖10】摆盘

风铃清音飘渺

我做饭不喜一勺烩，而是喜欢把食材分开来做，然后再摆盘成为一体。这样既颜值高，又有创作乐趣。朋友聚会时，收到赞美还可以满足一下虚荣心。

摆盘多了，就有了不少心得，和佳人们分享四五。

首先，为了好看需要色彩搭配，比如红配绿，紫配黄，让菜式更加鲜明有活力。

其次，食材的形状和大小也要讲究，比如把圆形、长方形、三角形等组合在一起，营造出菜式的层次感。

第三是摆放的顺序，比如先放置主要的食材，再把辅助的食材摆放在周围，或按照从大到小、从浅到深的顺序来摆放。

第四是空间利用，可以将食材摆满整个盘子，让盘子看起来更加丰盈饱满；也可以空间留白，让盘子看起来清爽好看。

最后，如果有可能，可以在拼盘上添加一些装饰品，比如花朵、叶子、香料、水果等等，以增加菜式的视觉效果和口感。

总之，食材摆放最重要的是要有创意和个人风格，尝试不同的组合后定能创造出自己的独特风格来。

（楼下发图）

风铃清音飘渺

自沙

风铃清音飘渺

上来一看，满眼都是支持帖，我就来参个赛 重在参与

花中的花

要摆煮熟或者蒸熟的
生的不行

风铃清音飘渺

昨天是情人节，给老情人儿弄个“下午茶”，在后院吹着小凉风，非常惬意。


食材是买的，盘是我摆的。看一看里面都有啥？

风铃清音飘渺

清煮西兰花。水里加橄榄油、食盐少许。焯水后摆盘，淋上料汁（过油蒜末、酱油、蚝油、香油），再加红色辣椒点缀

花中的花

满满一大盘
看着就舒服

远古乡村

丰盛……

兰亭流觞

荤素搭配，营养健康

河海森林

倒是真丰盛。冷拼不算数啊。西蓝花可以，没有文案和过程呀

风铃清音飘渺

河海森林 发表于 2023-2-16 09:01
倒是真丰盛。冷拼不算数啊。西蓝花可以，没有文案和过程呀

文案在主楼，就是这么个意思，只是最近没爬梯，等有了以后再上传吧

金牌打手

摆盘果然重要。

米其林餐厅的讲究

鱼小溅

这个值得喝一杯～

金豆豆

风铃清音飘渺 发表于 2023-2-15 16:41
昨天是情人节，给老情人儿弄个“下午茶”，在后院吹着小凉风，非常惬意。

这样的话，倒像吃西餐了。。。

天干物燥

风铃清音飘渺 发表于 2023-2-15 16:55
清煮西兰花。水里加橄榄油、食盐少许。焯水后摆盘，淋上料汁（过油蒜末、酱油、蚝油、香油），再加红色辣椒 ...

确实很漂亮也很好吃的样子

风铃清音飘渺

金牌打手 发表于 2023-2-16 18:09
摆盘果然重要。

米其林餐厅的讲究

赏心悦目是我的追求

泼雷

也可以搭红酒了，

风铃清音飘渺

鱼小溅 发表于 2023-2-18 07:46
这个值得喝一杯～

美酒与很多食物都是绝配

风铃清音飘渺

金豆豆 发表于 2023-2-18 20:38
这样的话，倒像吃西餐了。。。

主要是显摆一下摆盘

风铃清音飘渺

天干物燥 发表于 2023-2-18 22:20
确实很漂亮也很好吃的样子

估计做荤菜的会比较多，所以做个素食的

风铃清音飘渺

泼雷 发表于 2023-2-19 12:23
也可以搭红酒了，

嗯，肉食配红酒，海鲜配白葡萄酒

天干物燥

风铃清音飘渺 发表于 2023-2-19 12:27
估计做荤菜的会比较多，所以做个素食的

出奇制胜

风铃清音飘渺

天干物燥 发表于 2023-2-19 16:10
出奇制胜

增加些多元化元素

王三麻子

讲的挺好，盘子也不错