［参赛贴5］家常下饭菜

鱼小溅

1原料 香菇、青椒、胡萝卜、木耳、西红柿 猪肉、海参 姜、洋葱、蒜 生抽、胡椒面、蚝油、盐、水淀粉 开做，配个主题曲
https://static-play.kg.qq.com/no ... etails_of_creations

鱼小溅

2 制作

猪肉切片，略腌，备用

鱼小溅

葱姜切片，备用

青椒胡萝卜切片，西红柿切丁，已经木耳若干，备用

鱼小溅

香菇切片，过水去草酸。
海参切条，过水断生。

鱼小溅

锅里加油，大火，加入葱姜炒香后加入猪肉，略炒至变色，加入生抽、胡椒面，转小火
再加入海参、香菇

鱼小溅

另一锅大火，加油，加青椒、胡萝卜，炒至虎皮状
然后关火，加入另一只锅里

鱼小溅

转大火，加蚝油、生抽、盐，略反炒，淋入水淀粉，关火，出锅。

鱼小溅

3特点

香辣、下饭、下馒头～

鱼小溅

也喊个拉拉队亲友团
年画--青衣



年画 -- 刺客




雕塑 -- 雪人

大玲小芳

这道菜好，吃大餐赠小吃

河海森林

这个好，还有制作过程，亲友团太差劲了，减分

就知道吃

花中的花

小溅的菜看上去开枝散叶般的大气

花中的花

一个菜里面，有5个蔬菜，两个荤菜，海参明显提高了菜的档次
这种蔬菜的混炒可以的，可以提高一天吃蔬菜的品种

花中的花

海参属于补品类
正常人偶尔吃就行
别经常吃，没必要

花中的花

小溅画的人物也是有特色，脸虽然有点变形，估计有意这样画，也很美

紫色的流苏

雪人和青衣比美食更吸引我（主要是不敢吃海参）。(〜￣▽￣)〜

养生丸

鱼小小这道菜吃亏在——青椒、胡萝卜，炒至虎皮状——尤其青椒，所谓虎皮状就是稍微有点儿糊，口感更香，可当配菜使用，模样肯定不如整个的虎皮辣椒好看；而貌似最后的勾芡不走油的话，或许还能找补回来一些。走油就是油多汤少，水淀粉未能充分地与菜品相融合的意思。

另外，啦啦队的青衣、雪人儿是以鱼大厨本人为原型吧，尤其雪人儿；刺客非剑哥莫属喽——明晃晃地在那儿写着呐！

养生丸

养生丸 发表于 2023-2-12 16:49
鱼小小这道菜吃亏在——青椒、胡萝卜，炒至虎皮状——尤其青椒，所谓虎皮状就是稍微有点儿糊，口感更香，可 ...

但是，这道菜非常好吃！想起一个客家小炒：五花肉切片，与水发的干鱿鱼同炒，爆料酒，调以生抽蚝油，清水三勺，小火收汤，有异曲同工之妙。

花中的花

养生丸 发表于 2023-2-12 16:49
鱼小小这道菜吃亏在——青椒、胡萝卜，炒至虎皮状——尤其青椒，所谓虎皮状就是稍微有点儿糊，口感更香，可 ...

青椒胡萝卜炒成虎皮多难看啊

养生丸

花中的花 发表于 2023-2-12 16:59
青椒胡萝卜炒成虎皮多难看啊

所以说吃亏嘛

养生丸

养生丸 发表于 2023-2-12 16:49
鱼小小这道菜吃亏在——青椒、胡萝卜，炒至虎皮状——尤其青椒，所谓虎皮状就是稍微有点儿糊，口感更香，可 ...

对了，有个虎皮辣椒的小窍门——不放油，干锅小火，将辣椒焙糊，再按虎皮辣椒的做法重新起锅，即成。味道可大不一样！

花中的花

养生丸 发表于 2023-2-12 17:03
所以说吃亏嘛

小溅这个辣椒挺好
炒太生也不行啊

干煸一般都这样

养生丸

花中的花 发表于 2023-2-12 17:12
小溅这个辣椒挺好
炒太生也不行啊

饭店里的辣椒当配菜，基本一翻勺就出锅

养生丸

养生丸 发表于 2023-2-12 17:16
饭店里的辣椒当配菜，基本一翻勺就出锅

所以好看

杨逍逍

国足标准。

花中的花

养生丸 发表于 2023-2-12 17:17
所以好看

太生的辣椒并不好吃

花中的花

杨逍逍 发表于 2023-2-12 17:53
国足标准。

这个菜给你下酒挺好
肉片也是大片的
吃起来过瘾

花中的花

海参偶尔吃
人参也是偶尔吃

立冬用人参炖一次鸡就行了
别经常吃人参

中年人可以经常吃西洋参

河海森林

花中的花 发表于 2023-2-12 23:51
海参偶尔吃
人参也是偶尔吃

二花，西洋参不是补药吗？我不敢吃人参，血压高，一吃人参明显感觉头昏脑涨。所以补药我是轻易不敢吃的，这西洋参不是补的吗？

花中的花

河海森林 发表于 2023-2-13 11:41
二花，西洋参不是补药吗？我不敢吃人参，血压高，一吃人参明显感觉头昏脑涨。所以补药我是轻易不敢吃的， ...

血压高，西洋参可以吃，每天吃一点点，四五片的样子，量不会很大
血压高，人参不能吃