也说个面吧~~

金豆豆

        对面食之类的，我尝鲜可以，绝不能常吃。习惯了米饭的胃，享受不了面食的滋味。目前而言，对老北京炸酱面确乎不喜外，其他倒还没太挑剔。比如，重庆小面、渣渣面什么的，也都能吃一碗。一碗足矣，不能再多。

        有一碗面，倒是记忆尤深，便是：勾魂面。是去剑阁溜达，返程至阆中留宿，在古城街头闲逛看见的。

        我素来随性，单看招牌，便忽而喜欢了。拖了先生说，走，走，去尝尝。先生笑说，也就你这种人了，冲一个名字，能分分钟改变心意。

        那是自然。“勾魂”，想想，多有意境啊！

        老板深谙经营之道。店铺里，专门辅以图文并茂的“传说”：妖精们做了勾魂面，祸害过往行人，有个小妖精爱上了个书生，不忍加害于他，于是携手远逃，结成了夫妻，将“勾魂面”传承了下来。

        看我兴致勃勃研读图文，并对一碗面满怀憧憬，先生笑得不行，说，这就是文字的魅惑。还说，天下美食、景致，以作家、诗人传播为最快，也最广博。

        这个“妖精”传说，我只在阆中见过。
        事实上，四川的“勾魂面”，另有来源说辞，据说，是清朝顺治年间，自贡有个家伙姓胡，贩盐的，有次买了块肉，吧嗒肉掉到了盐里面找不到了——仅限于故事哈，不要太推敲细节了——后来有人买盐无意中翻出来了，剁吧剁吧剁成肉末做了一锅面，结果香味四溢，勾人魂魄……

        好吧，至今，也有几百年了。

        都是题外话。

        我想说的是，跟其他面食相似，勾魂面吃的也是浇头。味道还行吧，在四川面食里，不算最好的，也不算不好。区别只在于，勾魂面是干的，味道很比较平和，但是面很利，很顺滑，爽口，口味适宜，麻辣适度。不晓得跟武汉的“热干面”有没有雷同之处？

        记住这碗“勾魂”面，是一回事儿。然，我个人还是偏爱有汤汁的面。滚烫的、香气外溢，直窜入心脾，清汤或者辣的都无妨，很多时候吧，感觉汤汁倒比面更让人难忘，非要喝到碗见底，才肯罢休。

        肉多多说，请我吃肥肠面。我想说，真的很好，能不能再加一屉灌汤包，城隍庙的？

肉菩萨

嗯，准了～

我喜欢请人吃小吃，因为正宗席面我请不起

肉菩萨

比如知音姐要是想吃王宝和的大闸蟹～

我就得拿崇明的毛蟹来冒充，心好累的

肉菩萨

所以，正宗的蟹黄灌汤包要去靖江吃～

城隍庙里只有一家南翔小笼还算正宗，不能上二楼，太贵。我们楼下窗口买打包的。

玉伯

小酥肉砂锅面，鸡汤面条，这两种有必要写一写，你们写吧，我只把她留在记忆里

西域铁流

豆豆，陕西的油泼面、山西的刀削面的确不错，很有味道，但真正最好吃的，当属新疆锅油肉拌面，是从维吾尔族那里传承过来的，天南地北的人到了新疆，都说好吃。

岫雨烟桥

多多家就是开面馆的~
别说我说的呀~

西域铁流

岫雨烟桥 发表于 2023-10-9 10:27
多多家就是开面馆的~
别说我说的呀~

是傻多多吗？

金豆豆

肉菩萨 发表于 2023-10-9 10:17
嗯，准了～

我喜欢请人吃小吃，因为正宗席面我请不起

巧了。我这平民的胃，还真的，独偏爱各地小吃~~我对我们四川苍蝇馆子餐饮的兴趣远胜于高档餐厅的——后者贵得不行且不说，味道还普遍不正宗，性价比实在太低了~~~

金豆豆

肉菩萨 发表于 2023-10-9 10:18
比如知音姐要是想吃王宝和的大闸蟹～

我就得拿崇明的毛蟹来冒充，心好累的

我们这边从前河沟里常有河蟹——我就觉得这种特别好吃，可惜现在……只能是记忆里童年和乡村的味道了~~~~

王幼君

勾魂面真有意思，这传说令人浮想联翩

金豆豆

肉菩萨 发表于 2023-10-9 10:20
所以，正宗的蟹黄灌汤包要去靖江吃～

城隍庙里只有一家南翔小笼还算正宗，不能上二楼，太贵。我们楼下窗 ...

这个可以有。买两盒，我吃一盒半，你吃半盒，坐旁边荷花池吃~~~

金豆豆

玉伯 发表于 2023-10-9 10:24
小酥肉砂锅面，鸡汤面条，这两种有必要写一写，你们写吧，我只把她留在记忆里

你写。小酥肉砂锅面，我，好想我没吃过。鸡汤面倒是吃过，就是太普通了，写不出来感觉~~~

知音

勾魂面，我要是见了这个名我也得进去吃一碗

金豆豆

西域铁流 发表于 2023-10-9 10:26
豆豆，陕西的油泼面、山西的刀削面的确不错，很有味道，但真正最好吃的，当属新疆锅油肉拌面，是从维吾尔族 ...

前面两种，油泼面和刀削面，我都吃了的。我去过陕西和山西啊~~~新疆锅油肉拌面这个，我没吃到，去新疆就顾着吃羊肉串了~~~

金豆豆

西域铁流 发表于 2023-10-9 10:29
是傻多多吗？

楼上那个领了我邀约的，肉多多~~~~

玉伯

金豆豆 发表于 2023-10-9 10:32
你写。小酥肉砂锅面，我，好想我没吃过。鸡汤面倒是吃过，就是太普通了，写不出来感觉~~~

鸡汤面条是最普通的，五毛钱半碗，想象不到的简单却美味，故事都在记忆里，等你们写，我最近太懒

金豆豆

岫雨烟桥 发表于 2023-10-9 10:27
多多家就是开面馆的~
别说我说的呀~

真的？回头让他亲手做给我、我们吃~~~

金豆豆

玉伯 发表于 2023-10-9 10:35
鸡汤面条是最普通的，五毛钱半碗，想象不到的简单却美味，故事都在记忆里，等你们写，我最近太懒

白个眼！

金豆豆

知音 发表于 2023-10-9 10:33
勾魂面，我要是见了这个名我也得进去吃一碗

可见取个好名字的第一印象多重要~~~~

金豆豆

王幼君 发表于 2023-10-9 10:31
勾魂面真有意思，这传说令人浮想联翩

这篇文字，就来源于这个传说。准确来说，我吃一碗面，干拌面，也来源于这个传说。所以必须记录下来，否则少了立足之本~~~·

渝都浪子

我没吃过这面，因为我神力差，这面对我没影响。就喜欢吃biangbiang面。

绝对不主流

勾魂面就是脆哨面吧？肉末炒得快成油渣

金豆豆

渝都浪子 发表于 2023-10-9 10:51
我没吃过这面，因为我神力差，这面对我没影响。就喜欢吃biangbiang面。

你应该对重庆小面情有独钟才符合ID人设啊~~~~

金豆豆

绝对不主流 发表于 2023-10-9 10:54
勾魂面就是脆哨面吧？肉末炒得快成油渣

你吃过？

绝对不主流

金豆豆 发表于 2023-10-9 10:58
你吃过？

勾魂面，勾魂抄手，店子挺多的
我觉得就是脆哨面，比宜宾燃面油少点，但辣一些

古不为

勾魂面，小妖精，狐仙，天仙配，这一路下来，都是妙不可言的感觉。
话说郑州烩面可以来一碗！

金豆豆

绝对不主流 发表于 2023-10-9 11:00
勾魂面，勾魂抄手，店子挺多的

确实。但，我第一次看见，却是在阆中古城~~~后来才知道，是自贡传出来的~~~

古不为

豆豆此文章不错！

金豆豆

古不为 发表于 2023-10-9 11:01
勾魂面，小妖精，狐仙，天仙配，这一路下来，都是妙不可言的感觉。
话说郑州烩面可以来一碗！

郑州烩面？这个可以记录下来。有机会闲逛过去吃一碗~~~~