鸡蛋

徐公孰

这两天想写一篇家常食帖，题目拟为《鸡蛋》。

竟然迟迟写不成，甚至为此有一天失眠，早上六点早早醒来。

越是家常菜越见功夫

写帖子也是

徐公孰

有不服的没？

写个六百字給我示个范

知音

滋啦

诗意天涯

知音 发表于 2023-12-21 14:53
滋啦

一打二搅三调味

四摊五翻六出锅

开吃

指尖弹出盛夏

我相信我还是有发言权的

指尖弹出盛夏

我会煎荷包蛋，热锅下冷油，煎蛋，蛋黄上撒一点细盐，反转，外交内嫩最好。还有一种做法，是喷一点酱油，放点糖醋，小火微炖，就成了糖醋荷包蛋，味道更好。

薄荷味

你一说鸡蛋，我跑到超市里买了一兜子，今天特便宜，才四块五

指尖弹出盛夏

徐公孰 发表于 2023-12-21 14:24
有不服的没？

写个六百字給我示个范

我们服了，你倒是做啊？没见我们等着吃呢。

烟雨箬笠

徐公孰 发表于 2023-12-21 14:24
有不服的没？

写个六百字給我示个范

哈哈，俺服

论金

我吃过50块一个的煎蛋。
材料是土鸡蛋，厨师是日本料理的高手。
现场耍杂一样煎得相当娴熟和顺滑。
当时为了给厨师面子，不得不发出赞叹。真无聊。

养生丸

论金 发表于 2023-12-22 22:14
我吃过50块一个的煎蛋。
材料是土鸡蛋，厨师是日本料理的高手。
现场耍杂一样煎得相当娴熟和顺滑。

阿弥陀佛——秃驴，敢跟贫道争师太{:4_132:}

指尖弹出盛夏

论金 发表于 2023-12-22 22:14
我吃过50块一个的煎蛋。
材料是土鸡蛋，厨师是日本料理的高手。
现场耍杂一样煎得相当娴熟和顺滑。

我倒是见过西餐大厨在煎蛋前表演铲刀颠鸡蛋，铲刀将鸡蛋抛起，然后侧过来让鸡蛋落在刀锋上自然破壳。

徐公孰

指尖弹出盛夏 发表于 2023-12-23 04:32
我倒是见过西餐大厨在煎蛋前表演铲刀颠鸡蛋，铲刀将鸡蛋抛起，然后侧过来让鸡蛋落在刀锋上自然破壳。

在张家港银泰城里吃煎牛排，看见一个厨师玩儿这个杂耍，砸了，蛋黄从钢铲侧沿流下来
他自己都咧嘴笑

徐公孰

论金 发表于 2023-12-22 22:14
我吃过50块一个的煎蛋。
材料是土鸡蛋，厨师是日本料理的高手。
现场耍杂一样煎得相当娴熟和顺滑。

没吃过
也没有见过这么贵的蛋~

指尖弹出盛夏

日本的水波蛋都是溏心蛋，很不错。

薄荷味

一般不怎么喜欢吃鸡蛋的。炒的，水煮的，都不咋想吃。