学做盐焗猪肝

再折长亭柳

食盐入锅，加入花椒，小火炒热。

盛出一半备用

剩余一半铺平，码上姜片。

猪肝洗净改刀，平铺在姜片上。

将盛出的另一半花椒盐覆盖在猪肝上。

中火焖15分钟左右

取出切片装盘。

辅以香菜。

金豆豆

貌似像模像样滴。。。

螃蟹

这个好像不太复杂……

金豆豆

螃蟹 发表于 2023-10-17 00:16
这个好像不太复杂……

老年人还是嫑学了。内脏胆固醇高，少吃。。。。

再折长亭柳

金豆豆 发表于 2023-10-17 06:39
老年人还是嫑学了。内脏胆固醇高，少吃。。。。

你又落后了：胆固醇分好多种，有些是人体必须的。

金豆豆

再折长亭柳 发表于 2023-10-17 06:50
你又落后了：胆固醇分好多种，有些是人体必须的。

你就直接说，猪肝里面的胆固醇是不是“有些”的范畴吧？

再折长亭柳

金豆豆 发表于 2023-10-17 06:57
你就直接说，猪肝里面的胆固醇是不是“有些”的范畴吧？

人体自身每天都在合成胆固醇呢！缺乏胆固醇，你会痴呆、缺钙等。科学的态度是：对任何食物，不要过量摄入或一点都不沾。

金豆豆

再折长亭柳 发表于 2023-10-17 07:06
人体自身每天都在合成胆固醇呢！缺乏胆固醇，你会痴呆、缺钙等。科学的态度是：对任何食物，不 ...

我本来就是说“少吃”，不信，你问螃蟹。。。。

再折长亭柳

金豆豆 发表于 2023-10-17 06:57
你就直接说，猪肝里面的胆固醇是不是“有些”的范畴吧？

我爱吃内脏：爆腰花、炒猪肝、卤肥肠、心肺海带汤等。最近爱上猪腰子的一种吃法：切薄片，入沸水，关火，焖10分钟，淋上椒麻辣油，哟西！

知音

1、咸不咸？
2、腥不腥？

再折长亭柳

知音 发表于 2023-10-17 07:28
1、咸不咸？
2、腥不腥？

不腥，味道正好。

知音

再折长亭柳 发表于 2023-10-17 07:11
我爱吃内脏：爆腰花、炒猪肝、卤肥肠、心肺海带汤等。最近爱上猪腰子的一种吃法：切薄片，入沸 ...

我爱吃炒猪肝、溜肥肠，但不爱吃腰子、心肺之类的，有腥味儿

再折长亭柳

金豆豆 发表于 2023-10-17 07:10
我本来就是说“少吃”，不信，你问螃蟹。。。。

再说了，这是烹饪方法而已，你也可以学着盐焗其它你认为有益健康的食物呀！例如鸡鸭之类。

再折长亭柳

知音 发表于 2023-10-17 07:30
我爱吃炒猪肝、溜肥肠，但不爱吃腰子、心肺之类的，有腥味儿

那是没处理好。一般用面粉、食用碱抓揉清洗后，再用料酒腌制几分钟即可除腥。浓白的猪肺海带汤，绝妙。

再折长亭柳

知音 发表于 2023-10-17 07:30
我爱吃炒猪肝、溜肥肠，但不爱吃腰子、心肺之类的，有腥味儿

腰子去除白色腰臊子（一般卖肉的会帮你去除），切薄片，用料酒腌制几分钟后，投入沸水，关火，焖个3分钟左右，沥干，淋上椒麻y油凉拌，绝对好吃。

知音

再折长亭柳 发表于 2023-10-17 07:41
腰子去除白色腰臊子（一般卖肉的会帮你去除），切薄片，用料酒腌制几分钟后，投入沸水，关火， ...

打死不吃，除非是烤串，烤的切成小丁的小腰我还是爱吃的，烤的整个大腰我也不吃。

金豆豆

知音 发表于 2023-10-17 07:30
我爱吃炒猪肝、溜肥肠，但不爱吃腰子、心肺之类的，有腥味儿

肝腰合炒，比单纯的腰子或者肝子好吃。心肺海带汤，如果清洗方式正确，炖的时候，加一小片陈皮，味道真的很好。。。

金豆豆

再折长亭柳 发表于 2023-10-17 07:32
再说了，这是烹饪方法而已，你也可以学着盐焗其它你认为有益健康的食物呀！例如鸡鸭之类。

这话……还差不多。情商在线~~~

螃蟹

金豆豆 发表于 2023-10-17 06:39
老年人还是嫑学了。内脏胆固醇高，少吃。。。。

作为一枚八九点钟的太阳，我觉得那些还很遥远。：）

金豆豆

螃蟹 发表于 2023-10-17 09:37
作为一枚八九点钟的太阳，我觉得那些还很遥远。：）

无图无真相。爆照，让我们鉴赏一下，是否符合小鲜肉人设~~~

螃蟹

各种内脏，头脸什么的零碎东西，搞好了还是很好吃。健康是一方面，口味也很重要……要平衡。：）

小红袄

看着挺好。。

再折长亭柳

金豆豆 发表于 2023-10-17 09:22
肝腰合炒，比单纯的腰子或者肝子好吃。心肺海带汤，如果清洗方式正确，炖的时候，加一小片陈皮，味道真的 ...

你们四川著名的桥头爆三脆，就是猛火爆炒的猪肚、猪肝和猪腰子，很好吃。

再折长亭柳

知音 发表于 2023-10-17 07:45
打死不吃，除非是烤串，烤的切成小丁的小腰我还是爱吃的，烤的整个大腰我也不吃。

整个烤的，那是羊腰子，要有羊油包裹着的才好吃。

紫色风玲

知音 发表于 2023-10-17 07:30
我爱吃炒猪肝、溜肥肠，但不爱吃腰子、心肺之类的，有腥味儿

同

紫色风玲

有个问题，这一袋盐就这么废了？

知音

紫色风玲 发表于 2023-10-18 08:51
有个问题，这一袋盐就这么废了？

还有啊，一袋盐够不够，用过的盐还能不能再用

知音

金豆豆 发表于 2023-10-17 09:39
无图无真相。爆照，让我们鉴赏一下，是否符合小鲜肉人设~~~

他是75年的

金豆豆

知音 发表于 2023-10-18 09:23
他是75年的

好吧，还勉强在“老腊肉”之外。毕竟，男人四十一枝花~~~

再折长亭柳

紫色风玲 发表于 2023-10-18 08:51
有个问题，这一袋盐就这么废了？

还可以用它腌制咸鸭蛋啊