本帖最后由 金豆豆 于 2023-10-27 17:37 编辑
一、源起
课程上到“生殖系统”，避免不了的两性话题。
课后作业有个图文并茂的题：有人认为，“一个小人藏在精子里”，也有人认为“一个小人藏在卵细胞里”，受精作用只是把他（她）唤醒了。你的观点呢？
为了更生动形象，我给孩子们举了生活实例：其一，是童年时期接触到的“寡蛋”；其二，南京旅游亲眼目睹的美食：“活珠子”或者说“毛蛋”。由此得出结论说，没有受精的卵或精子都不能直接长出后代；只有受精卵才能分裂分化到形成胚胎后，被人为阻断发育进程作为“活珠子”或“毛蛋”满足口腹之享。
课堂小环节而已。
我还为此专程翻找过资料，确认“寡蛋”的定义：未受精却被孵化过的禽蛋——“鸡卵无雄者， 蜀人谓之寡弹（蛋）。”（清 唐甄 《潜书·性才》）
二、关于“寡蛋”：
我小时候见过母亲就着煤油灯照蛋，确认哪只有仔哪只没仔的场面，但确乎记不起来没仔的蛋终究去了哪里。是吃了吗？还是丢了？我感觉前者的可能性更大，毕竟是物质高度匮乏的年代，就连瘟猪、瘟鸡都能吃掉，而况一只没仔的鸡蛋。
我对“寡蛋”的直观感受来自我二婶、三婶。其时，乡村已经有了专业的孵抱场，大大提高了鸡仔的孵化率。“寡蛋”便有点蔚为壮观了，几乎每天都能批量翻检出来。
不知道是哪一方先发现了商机？总归是我二婶这类眼皮子浅、贪小便宜的村妇跟孵抱场达成协议，把批量的“寡蛋”低价购出来，煮熟了冒充农家鲜鸡蛋去集市卖。
我知晓这个黑内幕的事情，是有一天看见我母亲揪着我三婶痛斥，说，你个行动不便的残疾人，也跟着乱来赚昧心钱，是要钱不要命了吗？就不担心人家把你认出来打死？
二婶、三婶后来怎样了，有没有继续卖寡蛋，有没有被捉现场或事发后被追打，我都不清楚。大人们的事情哪里轮到我管呢。我母亲责骂我三婶也不过是以爱的名义，是站在长嫂和强者的立场，否则，她有何依仗呢？
但，就是那天下午吧，我有幸看见了寡蛋煮熟的样子：蛋清蛋黄混淆在一起，完全分不清楚原有的轮廓，且颜色也不是白净、清透、鲜嫩，而是呈现浑浊的浅黄，散发出奇怪的臭味儿。我奶奶正笑眯眯啃食，说是三婶没卖出去的，问我要不要也尝尝。但她又说了，硬邦邦的，不大啃得动。
后来乡村集市卖农家鸡蛋的，有了个特别的加演动作：当着买家的面，敲鸡蛋给人看，以此证明非“寡蛋”。
其实没什么用。眼睛有毒的寡蛋贩子们，分得清有问题和没问题的，无论敲多少只依旧能让人分分钟上当。这，也是我不迷信农家蛋的缘由。
但，有一点秉性我是改变不了:就是对残疾人、老人的农产品类，依旧会选择优先购买，哪怕被人塞过烂菜叶子在内。
三、关于“活珠子”：
与被孵抱变质的“寡蛋”不同。“活珠子”，或者说“毛蛋”，作为南京一道出名的美食，应该不会是简单的“胎死腹中”——胎死过程的发现会有延缓时间，而这个延缓时间足够令胚胎腐败变质，不足以支撑起一道美食的声誉。
由此可见，所谓的“活珠子”，或者“毛蛋”，应该是胚胎正常发育过程中，人们为了口腹之享强行阻断生命而形成的。一个“活珠子”的“活”字，顾名思义，似乎可窥见端倪；而“毛蛋”之说，大抵意味着：未见天日，已初具鸡仔雏形。
这便是我抵达南京之后，在街边摊前盯着看了许久，最终没能克服心理障碍，选择转身走人的缘由。是的，总觉得这道菜挺变态的。它让我关联起很多情节：
譬如，《红楼梦》第四十九回提及的一道“牛乳蒸羊羔”。贾母说，是我们有年纪的人的药，没见天日的东西，可惜你们小孩子们吃不得。“没见天日”，“药”，“小孩不能吃”，诸多信息指向，不难看出所谓的“羊羔”，实际上是指羊胎，也即：未见天日的胎儿羊。
细思极恐：胎儿羊怎么来的？只能取自即将临盆之母羊。
“杀鸡取卵”出自《伊索寓言》，都晓得是个笑话，当不得真，可“杀羊取胎”呢，却极可能确有其事。站在食物链的顶端，人类……吃出了残忍、冷酷的新高度。
无独有偶，《红楼梦》还提及了另一样没见天日的药物：“头胎紫河车”。也即：怀了头胎的产妇的胎盘。
其时，心尖儿颤栗，不免寻思：这个“头胎紫河车”，不知来路正不正？正常手段获取的毕竟有限。
记得是看《包拯》连续剧时，有个关乎“紫河车”的案件：有人为牟取暴利铤而走险，以杀人取胎的方式盗取紫河车。依稀记得影视情节：不仅仅取走了胎盘，是顺把胎儿也算在内的。其血腥程度，真是难以言说。
他们说，麻叔谋修大运河，曾有吃小儿的说辞。《隋唐演义》看得久远了，若记忆没混淆的话，是有相关的描画。不知道历史上，是否真有其事？若真有，确乎是个“吃人”的社会。
之前，没敢提及“活珠子”或“毛蛋”为嘛在我眼里是很“变态”的一道菜。而今说出来了，缘于它总让我觉得跟“胎儿羊”、“紫河车”殊途同归，区别只在于鸡仔是卵生方式，便让人忽略了对生命扼杀罢。好吧，说完了，忽而舒出一口气，感觉轻松了许多。
当然，曾听人区别纠正过，说：“活珠子”是活的，“毛蛋”是胎死后的。故而，“活珠子”可以吃，“毛蛋”可能携细菌，尽量煮熟了吃。你信不信？反正我是不信的。无非是胚胎发育的不同阶段，一个未成雏形，一个成了形罢，既然能阻断生长成为“活珠子”，为嘛不能阻断生长成为“毛蛋”？骗鬼呢！
爱吃不吃，遵从内心就好。我选择不吃，倒没有太多缘由，克服不了心理障碍，而已而已。
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雷达卡
发表于 2023-10-27 17:26
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