知音 来看看我们南方的美食比北方的咋样

再折长亭柳

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金豆豆

太小了，都看不太清楚。

花若叶

生鱼片还南方料理？吹牛也得用皮尺量量。

知音

这个不分南方北方，只分富人和穷人

再折长亭柳

花若叶 发表于 2023-12-26 20:31
生鱼片还南方料理？吹牛也得用皮尺量量。

你啥意思？

知音

再折长亭柳 发表于 2023-12-26 22:03
你啥意思？

生鱼片是日本料理

再折长亭柳

知音 发表于 2023-12-26 22:03
生鱼片是日本料理

生鱼片在南方早就有，叫鱼生。例如：电白鱼生。

再折长亭柳

知音 发表于 2023-12-26 22:03
生鱼片是日本料理

生鱼片在南方早就有，叫鱼生。例如：电白鱼生。

再折长亭柳

知音 发表于 2023-12-26 22:03
生鱼片是日本料理

潮汕一带的生腌，也有生鱼片吃法。可能你们北方人只见过日本料理里的刺身，便以为生鱼片只有日本有了。

再折长亭柳

知音 发表于 2023-12-26 22:03
生鱼片是日本料理

    鱼生又称生鱼片，古称鱼脍、脍或鲙，是以新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料食用的食物总称。

      鱼生在不同的地区吃法是有区别的，在广东的广州、佛山一带主要是蘸酱油和芥末来吃，在广东的梅州有个叫“五华”的地方，这里不管是大街还是小巷遍地都是鱼生店，可见这里的人们是多么爱吃“鱼生”。

知音

再折长亭柳 发表于 2023-12-26 22:11
鱼生又称生鱼片，古称鱼脍、脍或鲙，是以新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料食用的食物总称。
...

鱼生不是有寄生虫吗？

再折长亭柳

知音 发表于 2023-12-26 22:24
鱼生不是有寄生虫吗？

       生鱼片也称为鱼脍、鱼生，指将新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料直接食用的菜品。起源于中国，在中国古代是常见的鱼类菜品，今流行于日本、朝鲜半岛等地。鱼生在中国古代逐渐式微可能是因多以淡水鱼为食材的关系。一般淡水鱼寄生虫较海水鱼多。但并非每次吃的生鱼片就必然有寄生虫，广东、福建等地吃鱼生的多了去了，也没见经常有感染寄生虫的报道呀？反正我是一有机会就要吃的。

       完事儿，吃点驱虫药呗

再折长亭柳

花若叶 发表于 2023-12-26 20:31
生鱼片还南方料理？吹牛也得用皮尺量量。

孤陋寡闻！你以为生鱼片是日本专利？哈哈，你先去查查字典，脍炙人口的“脍”是啥意思！

螃蟹

再折长亭柳 发表于 2023-12-27 07:19
生鱼片也称为鱼脍、鱼生，指将新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料直接食用的菜品。起源于中国，在中 ...

可怜的南蛮，居然连火都生不起！

螃蟹

为啥链接看不到了？

知音

再折长亭柳 发表于 2023-12-27 07:19
生鱼片也称为鱼脍、鱼生，指将新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料直接食用的菜品。起源于中国，在中 ...

古代敢吃，现在也不敢吃了吧？

三文鱼刺身我还是敢吃的，其他贝类不敢吃。

再折长亭柳

螃蟹 发表于 2023-12-27 08:49
为啥链接看不到了？

什么链接？

知音

螃蟹 发表于 2023-12-27 08:49
为啥链接看不到了？

链接是抖音，你是不是没装抖音？

再折长亭柳

知音 发表于 2023-12-27 08:53
古代敢吃，现在也不敢吃了吧？

三文鱼刺身我还是敢吃的，其他贝类不敢吃。

照吃不误！4月份，我和婆婆还专门开车去潮汕转了一圈，去找生腌吃。鱼虾螃蟹螺等，用黄酒、香醋、辣椒等腌制一下，就可以吃了，吃了一圈，啥事没有哇？是看了纪录片后说走就走的。回来才知道，武汉就有好多生腌店，离我家最近的步行只要十几分钟，哈哈。

再折长亭柳

螃蟹 发表于 2023-12-27 08:41
可怜的南蛮，居然连火都生不起！

很可怜你们北方人，吃啥都是倒点酱油一锅炖。黑乎乎、乱糟糟的，色香味根本就谈不上。

螃蟹

再折长亭柳 发表于 2023-12-27 08:54
什么链接？

螃蟹

再折长亭柳 发表于 2023-12-27 08:59
照吃不误！4月份，我和婆婆还专门开车去潮汕转了一圈，去找生腌吃。鱼虾螃蟹螺等，用黄酒、香醋 ...

吃生腌慎重点，有些是有寄生虫的。

再折长亭柳

螃蟹 发表于 2023-12-27 13:55

我把一些旧内容转入私密了

再折长亭柳

螃蟹 发表于 2023-12-27 13:59
吃生腌慎重点，有些是有寄生虫的。

是的