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有一种鱼叫虎头鲨 [复制链接]

郑天良

主楼

发表于 2018-12-14 15:21 |只看该作者 |倒序浏览 |

有一种鱼叫虎头鲨

　　宝城厂西侧的小巷子是个露天农贸市场，巷子窄而长，什么菜都有得买。我上这儿主要是想买点野生鱼，像黄鳝昂几鱼桂鱼之类。相对于别的地方而言，这里的野生鱼要正宗些便宜些。

　　有一天我看见鱼摊前有个盆，盆里养着10多条被扬州人叫作虎头鲨的鱼。这种鱼我已经很多年不见了，在我的老家被喚作痴虎。痴，说明它的习性呆头呆脑，儍也；虎，表明它长得像虎，大头大嘴巴，短身子，小尾巴。它那褐黒色的外皮上印有花纹。那时候的河水清澈见底，你有时会看见石码头的侧面公鱼在追母鱼，估计是想交配繁衍下代，或是谈情说爱，你还会听到“咕咕咕咕”的叫声从水底传上来。

　　这鱼很小，2条有没有1两重要打个问号。我指着面前的鱼盆问，鱼老板，这小鱼咋卖？鱼老板说，38块钱一斤。我没有还价转过身便走了！

　　鱼虽没买成，却勾起了我一段童年美好的回忆。

　　我喜欢钓鱼。毎年春天当菜花黄麦苗儿靑的时候，正是痴虎活动最频繁的季节，也是钓痴虎的最佳时机。我会带上我的全套渔具到村东的石码头上去钓痴虎。渔竿是从竹园里砍来的，鱼线是母亲扎鞋底用的棉白线，鱼钩是用缝衣针自己亲手做的。那时候鱼钩都是自己做的，没钱买。钓痴虎的鱼钩要略大点，先将针放在煤油灯上烧红，然后用钳子折弯，再在冷水里“刺”一下相当于淬火，增强鱼钩的硬度，一把鱼钩便做成功了。为了这常常遭母亲训斥，说刚买回来的针还没用便不见了，是不是你拿去做鱼钩了？

　　痴虎鱼鳞很小，圆滚滚的浑身是肉，肉质鲜美细嫩，且鱼刺少，大一点的可清蒸，小一点的适合做鱼羮。我毎次钓回来的痴虎交给妈后便没有我的事了。几条鱼不够红烧，我妈便把它汆成一碗鲜美的鱼羮。首先将水烧开，投入杀好的鱼，再煮上几分钟捞上，用筷子夹住鱼头慢慢往后拽，连着鱼头的鱼刺便与肉分开了。这是关键，其余按常规做羮进行。

　　回到家我懊悔了，为什么没有把它买下来呢？要知道这种鱼平时是见不到的，更别说买了。虎头鲨或是痴虎，我“百度”过了，它的真正学名叫笋壳鱼。