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标题: 瞧我美食家给大伙儿上一道“辣椒板栗红烧肉” [打印本页]

作者: 野妞 时间: 2010-3-26 15:44
标题: 瞧我美食家给大伙儿上一道“辣椒板栗红烧肉”
秋高气爽，板粟飘香的季节。俗话说：要想抓住先生的心，必先抓住先生的胃。要想家庭和谐温馨，孩子乖巧，先生顺心，巧媳妇能为好菜之炊此为公开不秘笈大众贤淑第一招。
　　闲话少说，言归正传，今天本大厨腰系太太乐好记星围裙，手抄全聚德佛跳墙锅铲，长发不敢飘（怕飘进锅里）束成小髻盘起，长裙不敢穿，（怕弯腰择菜成拖布）着紧身掐腰牛仔七分裤。恩，对镜自顾，明媚利落洒脱——好一个能干的俏厨娘矣。

　　樱花平生服装低调，化妆品小调，可饮食上面绝对高调。吃得好，身体健康，胜过药费无数，唉，又多扯了一句。没办法，一想到天下还有许多人吃不好，做不好，愁得我恨不得倾囊相授，一夜成名，让刘仪伟从此自惭形秽，下岗再就业去吧，樱花出场，一个顶仨。
　　今天教大家一道名菜，也是樱花自创成才，业已闻名暇尔，声震大院南北，高楼上下，香彻云宵好看又好吃的——辣椒板粟红烧肉。

　　原材料：
　　1。新鲜去壳板粟八两。（买时最好称一斤，洗时吃两，做时吃三，下锅时只余八两）
　　2．拈精带肥肋间肉一斤（可以用排骨代替，但要用高压锅先行压五分钟起锅）
　　3．本地新鲜土辣椒二两（广州深圳佬注意了，你们没这口福，只好用粗长的洋青椒或辣椒壳代替了，味道差点，俺用得是刚从田间地头摘下来的小小瘦瘦的青辣椒儿，爽辣辣的）

　　调味品：
　　大蒜、姜、葱、料酒、酱油、醋、盐、鸡精、白糖
　　现在正式开火，请大家注意老师手势和锅情。
　　先将铁锅置火注水，将肉洗净剁成两三大块入锅，加盖煮约15分钟（此煮去肉浮腥油腻）。盛起，切成指甲大小坨，谁要切成片别说是本厨所教，丢不起那人,不和板粟配套成坨嘛。板粟拦腰两断，码盘。辣椒切片，码盘待用。

　　将锅洗净，切好的肉入锅，加酱油料酒醋各少许，以浸过肉身为度。小火慢慢收汁，待颜色味道尽入肉内，汤汁所剩无几时起锅。

　　将辣椒干煸炒焉起锅待用。加调和油约二两，将蒜姜爆香出味，加板粟入锅，注水，以浸过板粟为度，加二勺白糖（可根据自己嗜甜程度添减），中火闷煮。待板粟煮约七八分熟时倒入肉、辣椒，齐烹约三四分钟，加入盐、鸡精煸炒两下，起锅装盘，撒葱花少许。大功告成亦。

　　此菜味浓汁厚，甜而不腻，辣而不燥，肉香流齿，粟味美颊，看相超群，香飘厅外。
　　见过此道菜者心服，言：樱花技高一筹。此说，令无数媳妇尽侧目，嫉妒。
　　吃过此道菜者口服，说：樱花妙手安胃。此言，令无数丈夫尽倾心，羡慕

作者: 野妞 时间: 2010-3-26 15:45
啧啧啧

作者: 闲散之人 时间: 2010-3-26 15:53
这个比较好，这个相当好，这个绝对好。

作者: 凝香含雪 时间: 2010-3-26 16:52
晚上吃不下饭了,进了杂谈口水都吞饱了:lol

作者: 秋锦 时间: 2010-3-26 17:06
无图无真相
强烈要求上制作图。。。

作者: 如水骄阳 时间: 2010-3-26 17:54
除了做菜，建议废话少说

作者: 田尼洋 时间: 2010-3-26 18:57
看了好几遍: 秋高气爽?????
我伸头去窗外细细看了几遍: 似乎还早春呢?
肯定来蒙事儿的,我鄙夷地一笑.{:1_90:}

作者: 野妞 时间: 2010-3-26 20:52
5# 凝香含雪
妞，记着马姐姐是无所不能滴

作者: 野妞 时间: 2010-3-26 20:53
4# 闲散之人 :victory:
闲版说好，那绝对是真的好

作者: 野妞 时间: 2010-3-26 20:55
6# 秋锦
等着吧，会有的，哼

作者: 野妞 时间: 2010-3-26 20:56
7# 如水骄阳
卖弄点才华吧，你还自愧不如了
又不是纯菜谱，自然要说得又好又俏嘛

作者: 野妞 时间: 2010-3-26 20:57
8# 田尼洋
又犯了嫉贤妒能的老毛病了还，这是去年秋天现写的好不好呀

作者: 信以为真 时间: 2010-3-26 21:34
看着这个，想起了去一个湖北同学家，喝的那个大肠熬的汤是真不错，现在还想着自己试试呢，清洗过程太麻烦。

作者: 小不点儿 时间: 2010-3-26 22:37
文字同佳肴样美味。

作者: 凝香含雪 时间: 2010-3-27 09:06

5# 凝香含雪
妞，记着马姐姐是无所不能滴
野妞发表于 2010-3-26 20:52

记着了，马姐姐在含雪心中不是人:loveliness:

作者: 知音 时间: 2010-3-27 09:24
秋高气爽的日子终归要来的哈哈~~

这道菜的确做的好，说的也明白，虽然有点忽悠的嫌疑，不过还是令人产生像试试的念头。

好！

作者: 春江潮水 时间: 2010-3-27 10:07
　将锅洗净，切好的肉入锅，加酱油料酒醋各少许，以浸过肉身为度。小火慢慢收汁，待颜色味道尽入肉内，汤汁所剩无几时起锅。

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纯扯，调料少许能没肉？没过了肉，那肉还能吃不啊

作者: 真我如故 时间: 2010-3-27 13:25
记住，下次勿买去壳板粟啊，鬼知道他们怎么去的壳，有无加防腐剂。

作者: 竹林吹箫 时间: 2010-3-27 15:48
闲话少说，言归正传，今天本大厨腰系太太乐好记星围裙，手抄全聚德佛跳墙锅铲，长发不敢飘（怕飘进锅里）束成小髻盘起，长裙不敢穿，（怕弯腰择菜成拖布）着紧身掐腰牛仔七分裤。恩，对镜自顾，明媚利落洒脱——好一个能干的俏厨娘矣。
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;P做菜之前，还先照镜？:lol那爱丑美

作者: gaga 时间: 2010-3-27 16:16
我要图图

作者: 花开富贵 时间: 2010-3-27 16:19
这个有点主次不分，做菜的架势一定超过了做菜水平。;P

作者: 野妞 时间: 2010-3-27 16:37
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作者: gaga 时间: 2010-3-27 16:45
哇。。。有点受不了此刻我饥肠辘辘
马上去填点东西出门干活了
野妞哪天我路过你家要给我整这两盘啊头盘再加多点红辣椒或花椒爆炒我就更喜欢哈！！

作者: 秋锦 时间: 2010-3-28 16:50
23# 野妞

这个图里是啥，说一哈子嘛

作者: 亦泓 时间: 2010-3-28 17:56
那是小龙虾吗？吃起来倒是挺好的美味，但后来被群起而砰之。

作者: 茗香 时间: 2010-3-28 21:22
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