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标题: 你们听说过甜汤吗——河南人略过 [打印本页]

作者: 尝曰 时间: 2025-8-24 20:12
标题: 你们听说过甜汤吗——河南人略过
从小，我姥姥经常做的主食就是甜汤，当然，这只是主食的一部分，如果甜汤竟然没有配上馍，这简直就是对吃饭者的虐待——感谢那些我没有来及挨饿的日子。

那年在山西，五台山下，一个小镇子，背包准备上山的时候，听见熟悉的乡音，听见一家人向饭店老板和厨师要求：妞拉肚子了，你给搅碗甜汤吧。

然后老板和厨师一起诧异：甜汤-----------

我就过去了，那时才刚刚到中年，到那就跟接头似的说着地道的土话：我来，我会搅甜汤。

不就是半勺面，一个鸡蛋的事吗，火一定要大，面一定要搅得均匀——白玉堂前春解舞，东风搅得均匀。然后趁开水不注意，把面汁扔进去，再趁面汁不注意，把鸡蛋扔进去。火要大，一直保持沸腾。几分钟的事，就可以抚慰一个孩子的胃和父母的心，性价比很高的。

类似的，还有一回，跑进厨房，是在一个叫做中牟的县城，河南人啊，竟然几个厨师不会搅甜汤。旁边是个医院，病人及家属来来往往，我好像又听见了搅甜汤的要求，于是放下碗，继续去厨房接管，在几个厨师的注视下，搅了碗甜汤。

所谓甜汤，就是面粉加鸡蛋，这对于我们河南人来说，是对胃最好的抚慰，不管是刚大病初愈的，慰藉相思的，别信什么烩面，烩面才几十年的历史，搅碗甜汤，从我姥姥那说，是百年记忆。

那个老太太，那个总是裹着头巾的老太太，曾经端着碗甜汤，踮着小脚撵着我，碗和小脚都颤颤巍巍：孩儿，喝口甜汤。

我那时总是飞一样的奔跑，以为背后总会有人端着汤等我，不必在意此时我去追那莫名其妙的梦想。

当年喝过我做的甜汤的孩子，其实两个都是姑娘，也许她们早都做了妈妈了吧，不知道，她们会不会给自己的儿女搅碗甜汤。

当然，她们的儿女未必喜欢。

作者: 仙草 时间: 2025-8-24 20:37
没吃过…这需要@云川

作者: 红狐二哥 时间: 2025-8-24 20:43

仙草发表于 2025-8-24 20:37
没吃过…这需要@云川

哈哈哈，刚离开家门到外面时，早晚不能喝甜汤（我们叫稀饭），那简直比让仙草不吃零食还难以忍受啊

作者: 仙草 时间: 2025-8-24 20:46

红狐二哥发表于 2025-8-24 20:43
哈哈哈，刚离开家门到外面时，早晚不能喝甜汤（我们叫稀饭），那简直比让仙草不吃零食还难以忍受啊

作者: 大明白一一 时间: 2025-8-24 22:02
现居河南
假装不知道甜汤

作者: 沈眉珊 时间: 2025-8-24 23:15
原来甜汤在河南只是定义在鸡蛋和搅面粉吗？
我还以为甜汤只是糖水的别称，而糖水是很多种多样的。
看来还是有地域之别。

作者: 茶香墨闲 时间: 2025-8-24 23:19
是不是就是果羹啊，比如银耳莲子羹，是不是就是楼主说的甜汤？

作者: 仙草 时间: 2025-8-24 23:52

茶香墨闲发表于 2025-8-24 23:19
是不是就是果羹啊，比如银耳莲子羹，是不是就是楼主说的甜汤？

你看书不认真，楼主姐都说了，“所谓甜汤，就是面粉加鸡蛋”

作者: 紫色的流苏 时间: 2025-8-25 10:37
面粉+鸡蛋，在西北这里好像叫拌汤。
我们有时候再放点白萝卜丝，出锅前撒点盐，葱花，很好喝。

作者: 雁字回时月满楼 时间: 2025-8-25 11:50
原来，甜汤如此得来。上次了解了鸡蛋茶，这次了解甜汤。都是抚慰心灵和凡胎的良药。且无副作用。

作者: 尝曰 时间: 2025-8-25 12:56
淀粉含糖，多搅拌，就是甜的。

生活偶尔有的地方也是这样，苦的时候，自己搅拌一下，给点温度，就甜了

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