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标题: 香椿 [打印本页]

作者: 偶思寻 时间: 2025-4-30 20:41
标题: 香椿
很早就知道萱草忘忧并代表母亲，典出诗经《伯兮》：焉得谖草，言树之背。谖草就是萱草，背为北，建筑以北为尊，多为长辈所居。却一直很困惑：何者象征父亲呢？偶尔读到《牡丹亭》杜丽娘向父母祝寿（或问安，具体忘了），有萱花椿树之词，始明悟。自庄子逍遥游记古之大椿，以八千岁为春秋，唐始以长寿的椿树比喻父亲，唐诗亦有句：千里好山青入楚，几家深树碧藏楼。知君此去情偏切，堂上椿萱雪满头。

萱椿皆可食，一食花蕾，一食叶芽，真恰似父母之为儿女。但未识萱草，便食黄花菜，既知椿芽，却一直未识香椿树（或者是不识），处处只见高大的香樟树。直到前些年自驾到长沙，夜宿郴州小东江，在入住的民宿就餐。点好菜，店老板回来了，年约三十，手提袋子，进门就扔到旁桌上。老板娘打开看了一眼：这椿芽有些老了。原来香椿芽是紫红色的，寸许长，闻之只是较普通植物味浓，似乎也不甚香。要来个香椿煎蛋吗？老板娘见状问。不知为什么竟然是摇头。如今想来，不是春将去椿芽老故，当时心态是恐妨吃不习惯，大过试味尝鲜——这是我一直来的毛病，不知为之错失多少地方风味，人生经历。

      近年才开悟，好坏喜恶未必最重要，尝试与经历才是人生最美。故今年，特别留意各地小食，上网邮购。浮云一别后，流水十年间，事后补救，终不如人生相逢见面初，昨日之蕨菜，今日之香椿便是如此。蕨菜尚能摘，香椿无处觅，但物网时代有什么买不到呢，还能即购瞬达。只是这回的椿芽却非紫红，而是偏绿。上网一搜，最简单的做法是香椿煎蛋，先焯水，再切碎，与蛋液拌均，下油锅煎香即可。滋味嘛，是有淡淡的椿香，可能是初尝，又或是初做，感觉有些特别又说不出特别在哪，椿芽之味终不再只是耳闻。

      事实上时近暮春已近初夏，无论蕨菜或椿芽多般都不是最应节之时，但能在它们将老未老之际，能及时一尝，不必再等一年，便是幸事。
      2025-4-25

作者: 东北虎 时间: 2025-4-30 21:14
读帖长知识。

作者: 沈眉珊 时间: 2025-4-30 21:34
今年也买了一次香椿，也做的是煎蛋。

这个火候很关键，稍过火，就会有点苦味。

作者: 偶思寻 时间: 2025-4-30 23:18

东北虎发表于 2025-4-30 21:14
读帖长知识。

都是常识，我才知

作者: 偶思寻 时间: 2025-4-30 23:19

沈眉珊发表于 2025-4-30 21:34
今年也买了一次香椿，也做的是煎蛋。

这个火候很关键，稍过火，就会有点苦味。

我肯定没弄好

作者: 茶香墨闲 时间: 2025-5-1 08:10
小时候淘气，踩着房瓦偷摘香椿芽，基本上是吃一回香椿挨一回打，正所谓三天不打上房揭瓦，后来学乖了，采了香椿芽去同学家吃，哈哈，儿时的乐趣之一呀

作者: 佑依 时间: 2025-5-1 08:14
许多人家种了香椿树，每年开春都能吃到，最怀念的一次吃法，直接焯水，挤掉多余水份，放上盐当咸菜吃，那个香~

作者: 沈眉珊 时间: 2025-5-1 20:39

偶思寻发表于 2025-4-30 23:19
我肯定没弄好

我当时也没弄好。

作者: 沈眉珊 时间: 2025-5-1 20:39

佑依发表于 2025-5-1 08:14
许多人家种了香椿树，每年开春都能吃到，最怀念的一次吃法，直接焯水，挤掉多余水份，放上盐当咸菜吃，那个 ...

我们本地没有香椿。

作者: 偶思寻 时间: 2025-5-1 21:59

茶香墨闲发表于 2025-5-1 08:10
小时候淘气，踩着房瓦偷摘香椿芽，基本上是吃一回香椿挨一回打，正所谓三天不打上房揭瓦，后来学乖了，采了 ...

记忆深刻，回味是甜

作者: 偶思寻 时间: 2025-5-1 21:59

佑依发表于 2025-5-1 08:14
许多人家种了香椿树，每年开春都能吃到，最怀念的一次吃法，直接焯水，挤掉多余水份，放上盐当咸菜吃，那个 ...

羡慕

作者: 卧云弄月 时间: 2025-5-1 23:09
我们这里香椿比较多，主要就是香椿炒鸡蛋。香椿必须得焯水，不然，吃后闹肚子

作者: 卧云弄月 时间: 2025-5-1 23:09
五一节快乐友友

作者: 偶思寻 时间: 2025-5-2 14:05

卧云弄月发表于 2025-5-1 23:09
五一节快乐友友

节日快乐

作者: 茶香墨闲 时间: 2025-5-2 15:51

偶思寻发表于 2025-5-1 21:59
记忆深刻，回味是甜

时光荏苒，再也爬不了房顶了

作者: 雁字回时月满楼 时间: 2025-5-2 20:17
我们这里挺多的，不过我不是很喜欢吃。不知为何。

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