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标题: 【搞事情】NO.11 搞个西红柿熬茄子 [打印本页]

作者: 我是来打酱油的 时间: 2025-4-19 18:46
标题: 【搞事情】NO.11 搞个西红柿熬茄子
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      上周日买了一个茄子，一直放到了今天。是烧茄子，还是炸茄夹，亦或来个凉拌，因为没想好，竟拖到了今天。

   在抖音上刷了很多有关山西大同订婚强奸案的视频，不管一审判了那个准新郎三年有期徒刑，也不管二审如何维持了一审的判决，单说二审拖了十六个月才判，多少令人感到遗憾。基于此，我家里放了一个星期的茄子不能再拖了，今天我就把它判了，不对，做了。

      上午买大葱的时候，卖大葱的大婶告诉了我一个现在的季节保存大葱的秘诀，她说，大葱怕热，买回家的大葱最好切成葱段，用塑料袋子装好，放在冰箱里冷藏，这样大葱能保存很久。

   就在我把大葱放进冰箱时，发现了三个并蒂连在一起的西红柿，于是，就冒出了西红柿熬茄子的想法。

      茄子洗干净切成长方形的段儿，茄子皮可保留，这样才能让这道菜看上去红得发紫。茄子段儿放盘子里加点盐用锅蒸，七八分钟即可，与此同时，西红柿用开水煮一下把皮儿烫掉，然后切成块儿状。今天烫得有点过火，西红柿连汤带水的基本不成型了，但这样的状态似乎更适合熬。

   铁锅烧热，倒花生油，葱花姜末炝锅，倒入西红柿，锦上添花地再加些番茄酱，放点生抽，放点耗油，把蒸好的茄子条倒入，一起熬三四分钟，最后加点盐，撒点蒜末，翻炒一下出锅。

   蒸茄子的时候还熥了从超市买的馒头，所以，这道菜从做到吃，才用了一刻钟。

      最近中美贸易战正酣，我决定大鱼大肉少吃，省出钱来支援国家股票市场；可国家大张旗鼓地鼓励消费，我又不能太省，这不，上午煤气灶的一个灶眼儿打不着火，我修都没修，果断买了一个新的。

      这个西红柿熬茄子，就是我用新煤气灶炒的第一个菜，特记之。

作者: 雁字回时月满楼 时间: 2025-4-19 18:52
支持油哥来搞事情~~~！

作者: 雁字回时月满楼 时间: 2025-4-19 18:53
终于不用趴墙头，吃上一口热乎菜了~！

十美快来，四如花快来，三人开小灶组快来！！！！

作者: 我是来打酱油的 时间: 2025-4-19 18:53

雁字回时月满楼发表于 2025-4-19 18:52
支持油哥来搞事情~~~！

周六愉快

作者: 雁字回时月满楼 时间: 2025-4-19 18:53
这菜名,可以叫：红的发紫！

作者: 我是来打酱油的 时间: 2025-4-19 18:54

雁字回时月满楼发表于 2025-4-19 18:53
终于不用趴墙头，吃上一口热乎菜了~！

十美快来，四如花快来，三人开小灶组快来！！！！

哈哈，这回直接快递过来了

作者: 雁字回时月满楼 时间: 2025-4-19 18:55
铁锅烧热，倒花生油，葱花姜末炝锅，倒入西红柿，锦上添花地再加些番茄酱，放点生抽，放点耗油，把蒸好的茄子条倒入，一起熬三四分钟，最后加点盐，撒点蒜末，翻炒一下出锅。

——我想请问，不加水，不会烧干吗？

再：烧和熬的区别在哪？

作者: 雁字回时月满楼 时间: 2025-4-19 18:56

我是来打酱油的发表于 2025-4-19 18:54
哈哈，这回直接快递过来了

感谢啊感谢，，，感谢搞事情活动啊，，，，看来还得多搞，常搞，，撸起袖子加油搞！

作者: 我是来打酱油的 时间: 2025-4-19 18:58

雁字回时月满楼发表于 2025-4-19 18:55
铁锅烧热，倒花生油，葱花姜末炝锅，倒入西红柿，锦上添花地再加些番茄酱，放点生抽，放点耗油，把蒸好的 ...

煮过的西红柿本身带汤，蒸的茄子条也有水分，再加上生抽啥的，不用倒水就有汤汁

作者: 雁字回时月满楼 时间: 2025-4-19 19:00

我是来打酱油的发表于 2025-4-19 18:58
煮过的西红柿本身带汤，蒸的茄子条也有水分，再加上生抽啥的，不用倒水就有汤汁

还有一个问题，，，没答呢，，等答案。

作者: 我是来打酱油的 时间: 2025-4-19 19:06

雁字回时月满楼发表于 2025-4-19 18:55
铁锅烧热，倒花生油，葱花姜末炝锅，倒入西红柿，锦上添花地再加些番茄酱，放点生抽，放点耗油，把蒸好的 ...

取决于食材吧，当茄子遇上肉，就烧：当茄子遇上西红柿，就熬。

作者: 依水闲云 时间: 2025-4-19 19:15
改天试试

作者: 依水闲云 时间: 2025-4-19 19:16
天津男人很会做菜，酱油哥的家常菜都适合复制

作者: 我是来打酱油的 时间: 2025-4-19 19:17

依水闲云发表于 2025-4-19 19:15
改天试试

做法简单，好吃不贵

作者: 依水闲云 时间: 2025-4-19 19:17
最近我特想学习东北的蒜茄子，尽管我不喜欢吃生蒜，但据说蒜茄子很好吃，准备做给家人

作者: 依水闲云 时间: 2025-4-19 19:20

我是来打酱油的发表于 2025-4-19 19:17
做法简单，好吃不贵

刚才看了一眼做法，真的很简单

作者: 依水闲云 时间: 2025-4-19 19:42
请酱油哥自己标一下MO.11

作者: 我是来打酱油的 时间: 2025-4-19 19:45

依水闲云发表于 2025-4-19 19:42
请酱油哥自己标一下MO.11

好的

作者: 雁字回时月满楼 时间: 2025-4-19 19:46

我是来打酱油的发表于 2025-4-19 19:06
取决于食材吧，当茄子遇上肉，就烧：当茄子遇上西红柿，就熬。

是温度的差异吗？厨房小白也没看出有啥区别？

作者: 依水闲云 时间: 2025-4-19 19:52

雁字回时月满楼发表于 2025-4-19 19:46
是温度的差异吗？厨房小白也没看出有啥区别？

因为你是厨房小白呀

作者: 雁字回时月满楼 时间: 2025-4-19 19:55

依水闲云发表于 2025-4-19 19:52
因为你是厨房小白呀

哭去了，，，

作者: 妖精七七 时间: 2025-4-19 20:24
看起来像西红柿南瓜

作者: 诗意天涯 时间: 2025-4-19 20:31
新灶就是新灶，起码这菜色是上上了

作者: 隐香 时间: 2025-4-19 21:13
再放点肉片爆爆锅，出锅前放点青椒
妥妥的新疆菜~
这菜下饭呐~

作者: 依水闲云 时间: 2025-4-19 21:42
我感觉这菜不错，西红柿跟茄子是绝配

作者: 我是来打酱油的 时间: 2025-4-20 06:52

妖精七七发表于 2025-4-19 20:24
看起来像西红柿南瓜

南瓜能吃出栗子味儿，茄子能吃出肉味儿

作者: 我是来打酱油的 时间: 2025-4-20 06:52

诗意天涯发表于 2025-4-19 20:31
新灶就是新灶，起码这菜色是上上了

番茄酱起了一些美颜的作用

作者: 我是来打酱油的 时间: 2025-4-20 06:53

隐香发表于 2025-4-19 21:13
再放点肉片爆爆锅，出锅前放点青椒
妥妥的新疆菜~
这菜下饭呐~

可以一试

作者: 我是来打酱油的 时间: 2025-4-20 06:55

依水闲云发表于 2025-4-19 21:42
我感觉这菜不错，西红柿跟茄子是绝配

西红柿学名番茄，这俩有一定的渊源

作者: 诗意天涯 时间: 2025-4-20 09:30

我是来打酱油的发表于 2025-4-20 06:52
番茄酱起了一些美颜的作用

你可以放点蒜蓉辣酱，既美颜又美味

作者: 天使在人间 时间: 2025-4-20 20:11
能文能武，可歌可泣的酱油哥。

作者: 薛痒 时间: 2025-4-20 20:39
由茄子联系到中美贸易战，酱油哥是合格的党员

作者: 向晚 时间: 2025-4-20 22:23
西红柿炒辣椒也超级好吃的~

作者: 信以为真 时间: 2025-4-21 09:58
为什么不就米饭

作者: 柳倾轻 时间: 2025-4-21 11:46
这是乱炖啊

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