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标题: 雨水节.罐罐肉 [打印本页]

作者: 金豆豆 时间: 2025-2-21 10:52
标题: 雨水节.罐罐肉
本帖最后由金豆豆于 2025-2-21 11:17 编辑

　　都知道雨水节吧？二十四节气之一。然，在本地（或说是南方），这一天有个特别的习俗：给丈人、丈母娘送罐罐肉。

　　罐罐肉，顾名思义，是用罐罐炖好的“肉”，要么是蹄膀，要么是猪蹄，听起来就挺馋人的。基本而言，是炖好的肉，连装肉的罐子，一并给丈人、丈母奉送上。

　　除了罐罐肉，4-8把挂面等常规礼物外，通常还得配两把竹椅子。最开始是叮叮猫椅子，就是有靠背没有扶手的那种，后来慢慢变成大圈椅了，也有听说升级为沙滩椅的（我有个男同学某一年给丈母娘家送的，还跟我得瑟了好久来着）。再用长长的红丝带把两把椅子缠绕捆绑起来，看着喜庆又吉祥，大概有添福添寿的寓意吧？沿途上，左邻右舍便都啧啧称叹，或艳羡，说瞧着，瞧着，谁谁谁家的女婿又来送雨水节了。

　　装肉的“罐罐”在乡村还有个特别的用处：为了存着装“老钱”，父母百年之后，要放入棺材，一并埋入土里的。

　　我这人吧打小就叛逆，总觉这些个繁文缛节，多少有点盘剥“外嫁女儿”的意思。

　　你想啊，若是跟夫家关系不好，又没有独立经济能力，还得每年张罗送这个节，那个节，包括“罐罐肉”什么的，在贫寒家庭里算大笔开支了吧？那得多为难女儿家啊。

　　我就曾开玩笑揶揄说，像我婆婆妈这种只生了儿子的，是不是就没资格装“老钱”了？说到底人家儿子跟我压根儿没区别，都是从原生家庭独立出来，另外组织了个小家庭的，逢年过节都紧着我的娘家，却把人家的父母撂在一边，这显失公平的旧习俗，有多少遵守的必要？

　　我母亲常常为此恼恨我，责我书读得越多越反动，说老祖宗的规矩我不遵守就算了，还整天唧唧歪歪的，就不担心天打五雷轰么。我自然嗤之以鼻，说有什么好担心的？就离个经叛个道牙尖嘴利而已，又不是不奉养父母，天下坏人坏事何其多，没见天道啊雷什么的出面轰几次呢。

　　叛逆归叛逆，嫌弃归嫌弃，能遵守的话，我也是可以的。只“雨水节”不是国家法定节假日，只偶尔撞在年节或周末里，我又恰好没有给忘记的话……说真的，马不停蹄地忙，工作啊生活什么，哪能随时记住这些？

　　好在又有相关说辞，新女婿连送三年就可不再刻意，我也就顺其自然、顺水推舟，渐渐把“雨水节”这事儿给放下了。

　　闲扯至此，特别表扬一下我姐：她跟我可不一样，她是传统习俗的坚定拥护者。只要没什么特殊情况，每年雨水节的罐罐肉肯定会准时送到我妈那儿。表扬归表扬我可没打算跟风我姐的“孝心无价”。反正她送她的，我自欺欺人假装不晓得，再说了我脸皮够厚，也不在意别人怎么说。

　　但，今年情况确实有点特殊了：拆迁过渡期我母亲随妹子来了我家，我姐偏偏又因了要照顾小孙孙提前一周就送“罐罐肉”——恰好赶在年节期间。这，分明是将了我一军：雨水节习俗，我遵守呢，遵守呢，还是遵守呢？

　　默念很多遍：记得买罐罐肉啊！

　　然，开学伊始，晕头转向，就……又给忘记了。

　　时间前移，到周二晚上：

　　晚自习回家，大家伙儿都还没歇下，自然而然闲聊几句。不知何故我想起来问先生，今天多少号了？先生立马拿手机出来查日历。妹夫接过话题，说好像是18号吧？我母亲在一边，悠悠然插话，说，多少号呢我是不晓得的，我就晓得是送罐罐肉的日子。

　　完了，怎么感觉有被内涵到？或许我母亲说者无心，架不住我听者有意啊！我这什么破记性？明明想了又想的，都能给忽略了？妥妥的渣女特质啊！说来也好笑，我母亲年纪大了，记忆力越来越差，前一刻刚吃了鸡蛋，下一刻就问“我吃了吗”，可令人倍感神奇的是，她偏记得女儿们“该”送礼的日子，比如端午啊中秋，过生啊拜年什么的，再如送罐罐肉这事儿。

　　本土流行一首民谣，表达老人对女儿的期盼，抑或不满情绪的，我母亲想起来，就会念叨给我们听听：挂面兜兜缎子鞋，天晴下雨都要来；若是等不来，关上门补破鞋……很好玩，也好笑。

　　这两天工作渐渐理顺了，有闲工夫思虑雨水节这事儿。我突然意识到，这么多年我确实欠母亲太多，何止一个罐罐肉呢？如此一寻思，好像特别不孝？嘿嘿。看来有必要找个时间，把这罐罐肉给补上？

　　要不，就这个星期天？周六确实不行，要赴同事儿子的婚宴呢，……这马不停蹄的日子啊！

作者: 河海森林 时间: 2025-2-21 10:53

作者: 河海森林 时间: 2025-2-21 10:53
又坐了一个

作者: 香樟树下 时间: 2025-2-21 10:59
我大荣成还没有这个习俗

我觉得我们胶东地区好多东西都从简，包括好多节日习俗、还有老人去世的习俗

作者: 金豆豆 时间: 2025-2-21 11:14

香樟树下发表于 2025-2-21 10:59
我大荣成还没有这个习俗我觉得我们胶东地区好多东西都从简，包括好多节日习俗、还有老人去世的习 ...

恭喜你！

作者: 金豆豆 时间: 2025-2-21 11:15

河海森林发表于 2025-2-21 10:53
又坐了一个

辛苦，辛苦。。。献花花，赶紧滴~~~

作者: 知音 时间: 2025-2-21 11:17

前两天确实是“雨水”节气，我们东北也没有这个仪式感。

作者: 知音 时间: 2025-2-21 11:18

我母亲在一边，悠悠然插话，说，多少号呢我是不晓得的，我就晓得是送罐罐肉的日子。
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老母亲聪明又可爱……

作者: 知音 时间: 2025-2-21 11:20

我居然看见了一个不常用但是非常熟悉的词：装老钱

东北有“装老衣裳”的用法，就是人走后入殓时候穿的衣裳。

作者: 知音 时间: 2025-2-21 11:21

新女婿连送三年就可不再刻意
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这个比较合理，几十年年年送的话有点不太科学了

作者: 春水秋霜伊人 时间: 2025-2-21 11:22
礼尚来往。理当回访。

作者: 炉渣渣 时间: 2025-2-21 11:23
本帖最后由炉渣渣于 2025-2-21 11:26 编辑

是东坡肉吧？

重看了一遍，原来是送人的，这多重啊

作者: 来去之间 时间: 2025-2-21 11:34
还有这个，我这个纯种北方人真还第一次听说，

作者: 来去之间 时间: 2025-2-21 11:34
特佩服你啊，哗啦啦一大批，我是超不过三十个字。。。词穷，脑残，手笨

作者: 螃蟹 时间: 2025-2-21 11:38
罐罐肉听着不错，应该很好吃吧，是一个大罐子装一种肉，还是很多小罐子装不同的肉？

作者: 兰亭流觞 时间: 2025-2-21 11:39
哇，我要是生活在四川就好了，有两罐子罐罐肉吃呢

作者: 金豆豆 时间: 2025-2-21 11:45

知音发表于 2025-2-21 11:17
前两天确实是“雨水”节气，我们东北也没有这个仪式感。

南方地区。其实也不普遍。反正我是被囊括了，经常被我母亲内涵的。。。

作者: 金豆豆 时间: 2025-2-21 11:46

兰亭流觞发表于 2025-2-21 11:39
哇，我要是生活在四川就好了，有两罐子罐罐肉吃呢

够嘚瑟。让我这种只有一个儿子的，情何以堪啊？!

作者: 金豆豆 时间: 2025-2-21 11:47

知音发表于 2025-2-21 11:18
我母亲在一边，悠悠然插话，说，多少号呢我是不晓得的，我就晓得是送罐罐肉的日子。
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老母亲聪 ...

心机老小孩一枚，哈。。

作者: 金豆豆 时间: 2025-2-21 11:48

知音发表于 2025-2-21 11:20
我居然看见了一个不常用但是非常熟悉的词：装老钱

东北有“装老衣裳”的用法，就是人走后入殓时候穿的 ...

我还真说不清楚。要不，让小毒来?他或许知道。。。

作者: 金豆豆 时间: 2025-2-21 11:48

金豆豆发表于 2025-2-21 11:48
我还真说不清楚。要不，让小毒来?他或许知道。。。

@退休民工

作者: 金豆豆 时间: 2025-2-21 11:53

春水秋霜伊人发表于 2025-2-21 11:22
礼尚来往。理当回访。

哈哈，不用太刻意的啦，可以再随意的。

作者: 金豆豆 时间: 2025-2-21 11:57

炉渣渣发表于 2025-2-21 11:23
是东坡肉吧？

重看了一遍，原来是送人的，这多重啊

比如我姐前几天送的，四个猪蹄炖在一起加一个罐罐。外加苹果，火龙果两样水果和几把面？老女婿了，没有加椅子。你计算一下总重量呢。

作者: 金豆豆 时间: 2025-2-21 11:59

来去之间发表于 2025-2-21 11:34
还有这个，我这个纯种北方人真还第一次听说，

一方一俗吧，不同也是正常的。。反正我觉得我们这儿的繁文缛节特别多。

作者: 金豆豆 时间: 2025-2-21 12:00

来去之间发表于 2025-2-21 11:34
特佩服你啊，哗啦啦一大批，我是超不过三十个字。。。词穷，脑残，手笨

哎呀，啰嗦惯了，下笔千言，离题万里，哗啦哗啦胡乱写，自己都羞愧的不得了。

作者: 金豆豆 时间: 2025-2-21 12:01

螃蟹发表于 2025-2-21 11:38
罐罐肉听着不错，应该很好吃吧，是一个大罐子装一种肉，还是很多小罐子装不同的肉？

一个罐罐啊。能炖一个大蹄髈或者四只猪蹄的那种。

作者: 炉渣渣 时间: 2025-2-21 12:55

金豆豆发表于 2025-2-21 11:57
比如我姐前几天送的，四个猪蹄炖在一起加一个罐罐。外加苹果，火龙果两样水果和几把面？老女婿了，没有加 ...

粗略算一下，猪脚+罐罐=10斤，水果+面=10斤，毛重30斤，谁来扛？

我以前耍朋友时曾经一个人垃一板车水泥石灰差不多上百斤搬到老丈人家，又一个人搬上五楼，是步梯，累死我了

作者: 春水秋霜伊人 时间: 2025-2-21 15:02

金豆豆发表于 2025-2-21 11:53
哈哈，不用太刻意的啦，可以再随意的。

作者: 云川 时间: 2025-2-21 16:34
我母亲在一边，悠悠然插话，说，多少号呢我是不晓得的，我就晓得是送罐罐肉的日子。

老人家很可爱！对节日的重视，正是热爱生活的表现，点赞点赞

作者: 云川 时间: 2025-2-21 16:35
罐罐肉，罐罐肉，不行，我要去百度一下

作者: 云川 时间: 2025-2-21 16:39
罐罐肉汉族民间传统菜肴。流行于四川。又叫坛子肉,一种饮食习俗。将猪蹄、猪腿洗净去毛，在微火上烧烤一番，清水洗净，砍成坨坨，用沙罐盛装，加大半罐水放入黄豆或白豆，添加生姜、大蒜、食盐等佐料，微火慢煮而熟。上世纪80、90年代，渠县卷硐乡街道比较出名的饮食就是这种坛子肉。

罐罐肉汉族民间传统菜肴。流行于四川。其制法:将猪蹄等洗净去毛,用“沙罐”盛装,渗水约大半罐,放入黄豆或白米豆,加糯米少许夜晚将睡前,以柴渣、锯末等堆积,引火使其暗燃。放“沙罐”于中焖炖之。翌晨即熟,味香、软滑,为老年人食用佳品。是已生过孩子的女儿回娘家孝敬父母的必备礼品。

作者: 知音 时间: 2025-2-21 18:12

炉渣渣发表于 2025-2-21 12:55
粗略算一下，猪脚+罐罐=10斤，水果+面=10斤，毛重30斤，谁来扛？

我以前耍朋友时曾经一个人垃一板车 ...

哈哈，感情投资

作者: 我是潜水的 时间: 2025-2-22 10:24
罐罐肉一定很好吃，有些民俗，传承下来很好！

作者: 小红袄 时间: 2025-2-22 10:35
害我搜视频看了好几遍，眼睛感觉已能拿捏，不知道手明白没有。

作者: 湘女妃儿 时间: 2025-2-22 11:33
还有这个习俗呀第一次听说。

习俗离我们越来越远了，我们现在过年过节基本上就给个红包。

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