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标题: 【荷秋糖】小云的五彩拌菜 [打印本页]

作者: 柳倾轻 时间: 2025-2-6 10:27
标题: 【荷秋糖】小云的五彩拌菜
本帖最后由柳倾轻于 2025-2-6 10:40 编辑

东北的五彩拌菜跟乱炖一样，可以炖一切也可以拌一切。

材料：
里脊肉一块、黄瓜、豆腐皮、粉丝(大拉皮也可以）、胡罗卜、心里美（紫色萝卜）、鸡蛋皮（鸡蛋打散平底锅摊成皮）、豆芽（焯水几秒，我没买到没放）、还可以放大白菜丝。

做法：
1、以上材料全部切丝，越细越好看。
2、里脊切丝，肉丝加油、酱油（一品鲜生抽颜色轻的那种）炒熟备用。
3、把所有的材料找个大盘子码好，粉丝(大拉皮也可以）放在最中间，如图所示。
4、肉丝放在粉丝的上面，可以拍照了

5、拍完全都放在大盆里，带上一次性手套。
6、依次加入盐、米错（不能用香醋、陈醋颜色太重酸味太浓影响颜色和味道）、绵白糖、香油
自制辣椒油、蒜末，用量没法写根据个人口味来吧，喜欢酸甜的就多加米错和白糖，喜欢咸香的，
多加盐和香油，主打一个随心所欲，看自己口味了。
7、抓拌均匀就可以上桌开吃了，简单又美味。

作者: 依水闲云 时间: 2025-2-6 10:58
啊，我的大拌菜到了，签收！

作者: 依水闲云 时间: 2025-2-6 11:11
很详细，元宵节时我就可以试了

作者: 向晚 时间: 2025-2-6 11:18
看着很有食欲哦~

作者: 依水闲云 时间: 2025-2-6 11:39
这道菜特别适合过年过节，很有氛围感，关键是好吃，我去饭店必点的，以后可以自己做了

作者: 柳倾轻 时间: 2025-2-6 11:41

依水闲云发表于 2025-2-6 10:58
啊，我的大拌菜到了，签收！

听从你的建议，这个超级简单，看自己口味加作料就行，喜欢辣的多放点辣椒油，自己炸辣椒油啊别买不好吃。

作者: 柳倾轻 时间: 2025-2-6 11:41

依水闲云发表于 2025-2-6 11:11
很详细，元宵节时我就可以试了

七七和炸炸看了会给我差评，没有水印啊

哈哈哈哈哈……笑疯了

作者: 柳倾轻 时间: 2025-2-6 11:42

向晚发表于 2025-2-6 11:18
看着很有食欲哦~

对的，简单美味

作者: 柳倾轻 时间: 2025-2-6 11:43

依水闲云发表于 2025-2-6 11:39
这道菜特别适合过年过节，很有氛围感，关键是好吃，我去饭店必点的，以后可以自己做了

又又又自学成才了一位同学，糖老师表示很欣慰。

作者: 依水闲云 时间: 2025-2-6 11:52

柳倾轻发表于 2025-2-6 11:43
又又又自学成才了一位同学，糖老师表示很欣慰。

咱们娱乐出去的一个个都是大厨，老厉害了

作者: 妖精七七 时间: 2025-2-6 13:10
本帖最后由妖精七七于 2025-2-6 14:10 编辑

紫萝卜叫的那么好听的吗

作者: 妖精七七 时间: 2025-2-6 13:10

依水闲云发表于 2025-2-6 11:52
咱们娱乐出去的一个个都是大厨，老厉害了

多年来六星拼厨艺，娱乐没输过

作者: 妖精七七 时间: 2025-2-6 13:11

柳倾轻发表于 2025-2-6 11:41
七七和炸炸看了会给我差评，没有水印啊

哈哈哈哈哈……笑疯了

就是，不行，你得P一个上去

作者: 妖精七七 时间: 2025-2-6 13:12

肯定好吃，小糖四川话都说上了

作者: 柳倾轻 时间: 2025-2-6 14:04

依水闲云发表于 2025-2-6 11:52
咱们娱乐出去的一个个都是大厨，老厉害了

争取人人都是大厨

作者: 柳倾轻 时间: 2025-2-6 14:05

妖精七七发表于 2025-2-6 13:10
紫萝卜叫的你们好听的吗

其实不是紫色的，应该是玫红色的，我买的是冰激凌萝卜外面紫色里面白色，买错了。

作者: 柳倾轻 时间: 2025-2-6 14:05

妖精七七发表于 2025-2-6 13:10
多年来六星拼厨艺，娱乐没输过

还有这个光荣的历史呢

作者: 柳倾轻 时间: 2025-2-6 14:06

妖精七七发表于 2025-2-6 13:11
就是，不行，你得P一个上去

臣妾做不到哦

在等皇帝的新作，看看能有什么新花样

作者: 柳倾轻 时间: 2025-2-6 14:07

妖精七七发表于 2025-2-6 13:12
肯定好吃，小糖四川话都说上了

我自己没觉得呢，那就是四川话

作者: 依水闲云 时间: 2025-2-6 14:11

柳倾轻发表于 2025-2-6 14:05
还有这个光荣的历史呢

那你更肩负使命了，以后那就代表娱乐出战吧

作者: 妖精七七 时间: 2025-2-6 14:11

柳倾轻发表于 2025-2-6 14:05
其实不是紫色的，应该是玫红色的，我买的是冰激凌萝卜外面紫色里面白色，买错了。

你这摆盘精致

我做饭很少弄得精致，就味道可以就行

作者: 妖精七七 时间: 2025-2-6 14:11

柳倾轻发表于 2025-2-6 14:05
还有这个光荣的历史呢

是的哦，在才艺这一块，从来都是啊哥

作者: 依水闲云 时间: 2025-2-6 14:14

妖精七七发表于 2025-2-6 14:11
你这摆盘精致

我做饭很少弄得精致，就味道可以就行

我年夜饭都没摆盘，不会摆……主打一个味道还行，色香味占一点也凑合

作者: 妖精七七 时间: 2025-2-6 14:15

柳倾轻发表于 2025-2-6 14:06
臣妾做不到哦在等皇帝的新作，看看能有什么新花样

吃瓜

作者: 依水闲云 时间: 2025-2-6 14:15

妖精七七发表于 2025-2-6 14:11
是的哦，在才艺这一块，从来都是啊哥

不用小糖出马，课代表的大饺子都挺有实力的

作者: 妖精七七 时间: 2025-2-6 14:16

依水闲云发表于 2025-2-6 14:14
我年夜饭都没摆盘，不会摆……主打一个味道还行，色香味占一点也凑合

我会整扣肉，倒转蒸熟，然后找个大碗倒转。

作者: 妖精七七 时间: 2025-2-6 14:17

依水闲云发表于 2025-2-6 14:15
不用小糖出马，课代表的大饺子都挺有实力的

旺财汪汪了两声，表示又被惦记了。

作者: 依水闲云 时间: 2025-2-6 14:18

妖精七七发表于 2025-2-6 14:17
旺财汪汪了两声，表示又被惦记了。

哈哈哈，旺财是个好同学，比天涯热情

作者: 依水闲云 时间: 2025-2-6 14:19

妖精七七发表于 2025-2-6 14:16
我会整扣肉，倒转蒸熟，然后找个大碗倒转。

今年的年夜饭，我只有扣肉是外面买的，感觉不如自己做的好吃，但我每次炸肉皮，都会被烫，烫怕了

作者: 妖精七七 时间: 2025-2-6 14:23

依水闲云发表于 2025-2-6 14:19
今年的年夜饭，我只有扣肉是外面买的，感觉不如自己做的好吃，但我每次炸肉皮，都会被烫，烫怕了

扣肉还是现做的好吃

广西扣肉很出名哇，但是我不爱吃，羊扣就爱吃。

作者: 余大寒 时间: 2025-2-6 15:15
巴适得很，这是四川话，我知道。

作者: 柳倾轻 时间: 2025-2-6 15:23

依水闲云发表于 2025-2-6 14:11
那你更肩负使命了，以后那就代表娱乐出战吧

那不行，大家都需要参与的

作者: 柳倾轻 时间: 2025-2-6 15:24

余大寒发表于 2025-2-6 15:15
巴适得很，这是四川话，我知道。

那是美图自带的不是加上的

作者: 柳倾轻 时间: 2025-2-6 15:24

妖精七七发表于 2025-2-6 14:11
你这摆盘精致

我做饭很少弄得精致，就味道可以就行

我也就年夜饭鼓捣一下，平时都是大盘菜没那么讲究的。

作者: 柳倾轻 时间: 2025-2-6 15:25

妖精七七发表于 2025-2-6 14:15
吃瓜

溜达好几趟了也没动静啊，有点着急

作者: 柳倾轻 时间: 2025-2-6 15:26

依水闲云发表于 2025-2-6 14:14
我年夜饭都没摆盘，不会摆……主打一个味道还行，色香味占一点也凑合

去小红书看几天就会了搜几个试试

作者: 柳倾轻 时间: 2025-2-6 15:27

妖精七七发表于 2025-2-6 14:16
我会整扣肉，倒转蒸熟，然后找个大碗倒转。

你和小云都好厉害，我貌似只做过一次梅菜扣肉，都不咋吃再没做过。

作者: 依水闲云 时间: 2025-2-6 15:35

柳倾轻发表于 2025-2-6 15:27
你和小云都好厉害，我貌似只做过一次梅菜扣肉，都不咋吃再没做过。

我做的也不好，还总烫到，今年买的半成品。可是口感不如我自己做的，虽然不好看，但是味道能按照自己喜好啊

作者: 小炸毛 时间: 2025-2-6 16:32
我还真没吃过这种拌饭

主要对生的东西不怎么感冒，韩式石锅拌饭勉强能够接受，但是前提是不要生蔬菜换泡菜

我是不是嘴刁？

嗯，是

作者: 柳倾轻 时间: 2025-2-6 16:43

依水闲云发表于 2025-2-6 15:35
我做的也不好，还总烫到，今年买的半成品。可是口感不如我自己做的，虽然不好看，但是味道能按照自己喜好 ...

为什么会烫到呢，炸肉皮的时候吗，下次而做的时候想个好办法告诉你。

作者: 柳倾轻 时间: 2025-2-6 16:44

小炸毛发表于 2025-2-6 16:32
我还真没吃过这种拌饭

主要对生的东西不怎么感冒，韩式石锅拌饭勉强能够接受，但是前提是不要生蔬菜换泡 ...

这种其实很健康，试着吃点吧挺好吃的。

作者: 重磅企鹅 时间: 2025-2-6 16:55
有道色香味俱全，香味捏？

作者: 依水闲云 时间: 2025-2-6 17:26

重磅企鹅发表于 2025-2-6 16:55
有道色香味俱全，香味捏？

咱们组团去小糖家闻闻饭菜香不香，顺便尝一桌大餐

作者: 妖精七七 时间: 2025-2-6 18:09

柳倾轻发表于 2025-2-6 15:24
那是美图自带的不是加上的

我说的四川话就是这个

作者: 杀手 时间: 2025-2-6 18:12
可以拍照了给看笑了，流程是一个也没落下啊

作者: 依水闲云 时间: 2025-2-6 18:25

杀手发表于 2025-2-6 18:12
可以拍照了给看笑了，流程是一个也没落下啊

给我的指南必须带这个，我难得下厨房必须全方位拍照留念

作者: 练歌 时间: 2025-2-6 18:33
膜拜糖大佬

作者: 柳倾轻 时间: 2025-2-6 18:37

重磅企鹅发表于 2025-2-6 16:55
有道色香味俱全，香味捏？

大鹅自己试试就知道了

作者: 柳倾轻 时间: 2025-2-6 18:37

练歌发表于 2025-2-6 18:33
膜拜糖大佬

我是开心呢还是开心呢

作者: 练歌 时间: 2025-2-6 18:39

柳倾轻发表于 2025-2-6 18:37
我是开心呢还是开心呢

先开门，让我去你家先蹭蹭饭

作者: 柳倾轻 时间: 2025-2-6 18:41

杀手发表于 2025-2-6 18:12
可以拍照了给看笑了，流程是一个也没落下啊

必须细致入微的写上，万一拌完菜发现没拍照咋办

作者: 柳倾轻 时间: 2025-2-6 18:42

练歌发表于 2025-2-6 18:39
先开门，让我去你家先蹭蹭饭

先把饭钱交了，微信支付宝都可，来扫码吧…

作者: 柳倾轻 时间: 2025-2-6 18:43

妖精七七发表于 2025-2-6 18:09
我说的四川话就是这个

这回知道了，巴士的很nei

作者: 依水闲云 时间: 2025-2-6 18:44

柳倾轻发表于 2025-2-6 18:41
必须细致入微的写上，万一拌完菜发现没拍照咋办

拍照是我做饭的最大动力

作者: 薛痒 时间: 2025-2-6 18:49
看到好吃扔了四个字，大吃一惊，扔给我！

没想到看错了字

作者: 柳倾轻 时间: 2025-2-6 18:57

依水闲云发表于 2025-2-6 18:44
拍照是我做饭的最大动力

我感觉我最近都是这样的状态

作者: 柳倾轻 时间: 2025-2-6 18:57

薛痒发表于 2025-2-6 18:49
看到好吃扔了四个字，大吃一惊，扔给我！

没想到看错了字

看错了🙅‍♂️哪个字

作者: 薛痒 时间: 2025-2-6 19:02

柳倾轻发表于 2025-2-6 18:57
看错了🙅‍♂️哪个字

现在年夜饭的凉拌菜可能是最受欢迎的菜，大鱼大肉吃两口就烦了，还得靠这菜来下酒

作者: 柳倾轻 时间: 2025-2-6 19:03

薛痒发表于 2025-2-6 19:02
现在年夜饭的凉拌菜可能是最受欢迎的菜，大鱼大肉吃两口就烦了，还得靠这菜来下酒

好像是，基本准备一大盆秒光

作者: 依水闲云 时间: 2025-2-6 19:07

薛痒发表于 2025-2-6 19:02
现在年夜饭的凉拌菜可能是最受欢迎的菜，大鱼大肉吃两口就烦了，还得靠这菜来下酒

今年春节最先光盘的就是我做的两道凉菜，一是下酒，二是家里热，三是太多荤菜，就喜欢凉拌菜了。

作者: 依水闲云 时间: 2025-2-6 19:08

柳倾轻发表于 2025-2-6 19:03
好像是，基本准备一大盆秒光

如果我在你家，没出厨房就被我秒光了

作者: 薛痒 时间: 2025-2-6 19:09

柳倾轻发表于 2025-2-6 19:03
好像是，基本准备一大盆秒光

下次准备两大盆

作者: 薛痒 时间: 2025-2-6 19:10

依水闲云发表于 2025-2-6 19:07
今年春节最先光盘的就是我做的两道凉菜，一是下酒，二是家里热，三是太多荤菜，就喜欢凉拌菜了。

云姑娘做得有人家小糖做的好看吗

作者: 依水闲云 时间: 2025-2-6 19:11

薛痒发表于 2025-2-6 19:10
云姑娘做得有人家小糖做的好看吗

我发挥超常而小糖发挥失常的时候

也没戏！何况小糖就不可能发挥失常，我也没发挥超常过

作者: 柳倾轻 时间: 2025-2-6 19:13

依水闲云发表于 2025-2-6 19:11
我发挥超常而小糖发挥失常的时候

偶尔会有发挥失常的情况发生

作者: 薛痒 时间: 2025-2-6 19:16

柳倾轻发表于 2025-2-6 19:13
偶尔会有发挥失常的情况发生

发挥失常的机会并不多，小糖一定记得直播，给云姑娘一点信心

作者: 柳倾轻 时间: 2025-2-6 19:18

薛痒发表于 2025-2-6 19:16
发挥失常的机会并不多，小糖一定记得直播，给云姑娘一点信心

行，像首版哥学习并看齐～～～～

作者: 依水闲云 时间: 2025-2-6 19:19

柳倾轻发表于 2025-2-6 19:13
偶尔会有发挥失常的情况发生

那我也没戏啊，没有美感，刀功也不好，只能在窝里横

作者: 依水闲云 时间: 2025-2-6 19:20

柳倾轻发表于 2025-2-6 19:18
行，像首版哥学习并看齐～～～～

哈哈哈，想起首版哥直播的披萨，明明有做成功的，非要给我们看翻车那张

作者: 练歌 时间: 2025-2-6 19:44

柳倾轻发表于 2025-2-6 18:42
先把饭钱交了，微信支付宝都可，来扫码吧…

这也太狠了吧

作者: 薛痒 时间: 2025-2-6 19:47

依水闲云发表于 2025-2-6 19:20
哈哈哈，想起首版哥直播的披萨，明明有做成功的，非要给我们看翻车那张

做披萨没有彩排，谁知道哪一张会成功，哪一张会失败

作者: 柳倾轻 时间: 2025-2-6 21:16

练歌发表于 2025-2-6 19:44
这也太狠了吧

吃饭是要花钱的安德斯担

作者: 柳倾轻 时间: 2025-2-6 21:17

薛痒发表于 2025-2-6 19:47
做披萨没有彩排，谁知道哪一张会成功，哪一张会失败

我赶脚首版哥的披萨很成功，主要是能吃呀

作者: 依水闲云 时间: 2025-2-6 21:41

柳倾轻发表于 2025-2-6 21:17
我赶脚首版哥的披萨很成功，主要是能吃呀

还是小糖善良

作者: 依水闲云 时间: 2025-2-6 21:41

薛痒发表于 2025-2-6 19:47
做披萨没有彩排，谁知道哪一张会成功，哪一张会失败

你就不能别拍那张失败的，再做一张呀

作者: 薛痒 时间: 2025-2-6 21:51

依水闲云发表于 2025-2-6 21:41
你就不能别拍那张失败的，再做一张呀

既然是含泪直播，要的就是真实，拒绝假唱

作者: 依水闲云 时间: 2025-2-6 21:52

薛痒发表于 2025-2-6 21:51
既然是含泪直播，要的就是真实，拒绝假唱

等一下，我去鄙视神经一下再回来。他这梗半年内过不去了

作者: 薛痒 时间: 2025-2-6 21:52

柳倾轻发表于 2025-2-6 21:17
我赶脚首版哥的披萨很成功，主要是能吃呀

能吃，还让人记忆很深刻，也是成功

作者: 依水闲云 时间: 2025-2-6 21:57

薛痒发表于 2025-2-6 21:52
能吃，还让人记忆很深刻，也是成功

不过也要表扬你，步骤是对的，还知道在面里揉黄油，且自己炒酱！

作者: 薛痒 时间: 2025-2-6 21:58

依水闲云发表于 2025-2-6 21:57
不过也要表扬你，步骤是对的，还知道在面里揉黄油，且自己炒酱！

我还有一层心理障碍，做得太好看，就舍不得吃了

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