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标题: 周末娱乐---窑鸡 [打印本页]

作者: 妖精七七 时间: 2024-12-29 11:07
标题: 周末娱乐---窑鸡
本帖最后由妖精七七于 2024-12-29 16:07 编辑

窑鸡是我大广西不可缺少的娱乐活动

清闲的周末，约上三五知己，或者一家大小，抓上两个鸡，带上家里的红薯，出发窑鸡啰

清晨，我们驱车来到了一片开阔的野外空地。这里绿树成荫，空气清新，是制作窑鸡的理想之地。

首先，周围要堆砌起一个土窑。这个很考验技术，砌了十几二十次都倒塌，最后还是请了土木工程系的老爸，和准备考土木工程的小侄女才才能封顶大吉。

在家的时候，我们已经腌制，用锡箔纸包裹得严严实实。随后，点燃果木炭，将土窑烧得通红。看着窑火熊熊，大家的一边聊天，心情也变得炽热起来。

待土窑烧到足够的温度，就熄灭了柴火，先将番薯和其他包好放入窑中，最后才把鸡放入窑中，然后用土掩盖。

等待的过程是漫长的，但也是充满期待的。四十分钟或一小时后，我们小心翼翼地刨开泥土，打开锡箔纸，香甜软糯的红薯和两只金黄色的窑鸡呈现在眼前。那一刻，所有人都忍不住咽了咽口水。

品尝着自己亲手制作的窑鸡，鸡肉鲜嫩可口，香气扑鼻，让人回味无穷。

作者: 妖精七七 时间: 2024-12-29 11:07
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搭窑中土木工程系的小侄女

作者: 妖精七七 时间: 2024-12-29 11:07
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折腾几个小时，还是得请老师傅出山

作者: 妖精七七 时间: 2024-12-29 11:07
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封顶大吉，开始烧窑了

作者: 妖精七七 时间: 2024-12-29 11:07
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红红火火，越烧越旺

作者: 妖精七七 时间: 2024-12-29 11:07
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第一波挖出来的车螺

作者: 妖精七七 时间: 2024-12-29 11:07
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第二波出窑的鸡抓

作者: 妖精七七 时间: 2024-12-29 11:07
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这颜色，这味道，没治了，一吃一个不知声

作者: 妖精七七 时间: 2024-12-29 11:07
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最后我帮你们吃了一条红薯，

作者: 小炸毛 时间: 2024-12-29 11:23
替我多吃几个鸡翅膀

我下啦啊，晚点再来

作者: 练歌 时间: 2024-12-29 11:26
小时候家属区大院有个老程头，
教嗦几个叉裆裤小屁孩去将一窝小鸡逮了，
然后用泥包实了埋在地下，上面架柴火烤红薯，
然后红薯熟了，地下埋的泥巴掏出来给掰开…
至今都记得那香味

老程随身竟带着佐料，这糟老头子太坏了…

作者: 妖精七七 时间: 2024-12-29 11:26

小炸毛发表于 2024-12-29 11:23
替我多吃几个鸡翅膀

昨天的，今天我家婆割鼻息肉

这几天得在病床前伺疾

作者: 妖精七七 时间: 2024-12-29 11:27

练歌发表于 2024-12-29 11:26
小时候家属区大院有个老程头，
教嗦几个叉裆裤小屁孩去将一窝小鸡逮了，
然后用泥包实了埋在地下，上面架 ...

小鸡也能吃么，哈哈，啥味道

这糟老头子坏的很那

作者: 雁字回时月满楼 时间: 2024-12-29 11:29

练歌发表于 2024-12-29 11:26
小时候家属区大院有个老程头，
教嗦几个叉裆裤小屁孩去将一窝小鸡逮了，
然后用泥包实了埋在地下，上面架 ...

不对，，，难道练哥是N分之一？？？

作者: 雁字回时月满楼 时间: 2024-12-29 11:29

妖精七七发表于 2024-12-29 11:26
昨天的，今天我家婆割鼻息肉

这几天得在病床前伺疾

安心去忙。

作者: 雁字回时月满楼 时间: 2024-12-29 11:30
这跟叫化鸡，异曲同工，，，@诗意天涯

作者: 练歌 时间: 2024-12-29 11:31

妖精七七发表于 2024-12-29 11:27
小鸡也能吃么，哈哈，啥味道

这糟老头子坏的很那

老程广西河池壮族的，嘴唇厚厚的，看着特憨

去午饭

作者: 妖精七七 时间: 2024-12-29 11:31

雁字回时月满楼发表于 2024-12-29 11:29
安心去忙。

嗯，我先下了定午饭先。
等下晚了没有了等出去好远买

作者: 妖精七七 时间: 2024-12-29 11:32

练歌发表于 2024-12-29 11:31
老程广西河池壮族的，嘴唇厚厚的，看着特憨
去午饭

哈哈，我老乡呢‘’

不过我这里是北海，汉族

作者: 练歌 时间: 2024-12-29 11:32

雁字回时月满楼发表于 2024-12-29 11:29
不对，，，难道练哥是N分之一？？？

敏感的娱记一下就抓住了重点

作者: 余大寒 时间: 2024-12-29 11:35
比叫花鸡可能要复杂一些。

作者: 神经 时间: 2024-12-29 11:58
广西人挺会吃

作者: 重磅企鹅 时间: 2024-12-29 13:29
短小精悍，文不长却有韵。
这样有大泥块的土地，我还是童年时在云南常见，掀开就有蛐蛐儿蹦跶。垒土窑是全民大炼钢铁时掌握的技术活么。

作者: 呼啸的老鹰 时间: 2024-12-29 14:49
这是真正的原汁原味！
美味！

作者: 呼啸的老鹰 时间: 2024-12-29 14:50
俺们这黄泥巴烧鸡。

作者: 呼啸的老鹰 时间: 2024-12-29 14:51

神经发表于 2024-12-29 11:58
广西人挺会吃

非典丶爱滋病等主要病毒都是两广传播的。

作者: 酸枣仁 时间: 2024-12-29 15:51
窑鸡是真好吃，我家神兽一次能吃一只。

作者: 酸枣仁 时间: 2024-12-29 15:52

妖精七七发表于 2024-12-29 11:07
最后我帮你们吃了一条红薯，

这个红薯也是混血儿

作者: 古老的夜 时间: 2024-12-29 15:55
应该和叫化鸡差不多味道吧？

作者: 小炸毛 时间: 2024-12-29 15:57

练歌发表于 2024-12-29 11:26
小时候家属区大院有个老程头，
教嗦几个叉裆裤小屁孩去将一窝小鸡逮了，
然后用泥包实了埋在地下，上面架 ...

你们烤鸡包荷叶么？

我小时候吃的叫花鸡现烤，还包了荷叶

鸡是偷的体育老师家的，荷叶是摘的英文老师的，红薯是挖的数学老师的

当年我们的三座大山老师被偷了个遍，我们的班级野炊保留曲目

周末可着劲的欢乐，周一家长们去学校赔钱

作者: 诗意天涯 时间: 2024-12-29 15:58
比我们丐帮讲究，就不知这火候……四十分钟小时是多长啊

作者: 酸枣仁 时间: 2024-12-29 16:00

小炸毛发表于 2024-12-29 15:57
你们烤鸡包荷叶么？

我小时候吃的叫花鸡现烤，还包了荷叶

广州的窑鸡，先是一层锡纸，然后一层荷叶，叫花鸡也有荷叶的好像

作者: 妖精七七 时间: 2024-12-29 16:07

诗意天涯发表于 2024-12-29 15:58
比我们丐帮讲究，就不知这火候……四十分钟小时是多长啊

四十分钟到一小时，漏掉字了。

作者: 妖精七七 时间: 2024-12-29 16:09

余大寒发表于 2024-12-29 11:35
比叫花鸡可能要复杂一些。

叫花鸡是用不拔毛，泥巴裹满全身，没有调味料。

作者: 妖精七七 时间: 2024-12-29 16:09

雁字回时月满楼发表于 2024-12-29 11:29
安心去忙。

偷偷上来一会

作者: 妖精七七 时间: 2024-12-29 16:10

神经发表于 2024-12-29 11:58
广西人挺会吃

你们北方人不知道的美味

作者: 诗意天涯 时间: 2024-12-29 16:11

妖精七七发表于 2024-12-29 16:07
四十分钟到一小时，漏掉字了。

有危机感了，看来丐帮有必要把加强厨艺培训提上日程

作者: 妖精七七 时间: 2024-12-29 16:12

重磅企鹅发表于 2024-12-29 13:29
短小精悍，文不长却有韵。
这样有大泥块的土地，我还是童年时在云南常见，掀开就有蛐蛐儿蹦跶。垒土窑是全 ...

我们这边都是大块泥地

不过现在是挺难找泥的，没有的话就自己拿铲子挖。

作者: 妖精七七 时间: 2024-12-29 16:12

诗意天涯发表于 2024-12-29 16:11
有危机感了，看来丐帮有必要把加强厨艺培训提上日程

又做饺子？你都可以开培训班了

作者: 妖精七七 时间: 2024-12-29 16:13

呼啸的老鹰发表于 2024-12-29 14:49
这是真正的原汁原味！
美味！

原汁原味那是叫花鸡，这个腌制了的

作者: 妖精七七 时间: 2024-12-29 16:13

呼啸的老鹰发表于 2024-12-29 14:51
非典丶爱滋病等主要病毒都是两广传播的。

这个不分地界吧，只能说要洁身自爱。

作者: 妖精七七 时间: 2024-12-29 16:15

酸枣仁发表于 2024-12-29 15:51
窑鸡是真好吃，我家神兽一次能吃一只。

我家神兽也爱吃，可是他们还没放假。

我很不厚道的在家族群发了图片

作者: 妖精七七 时间: 2024-12-29 16:15

酸枣仁发表于 2024-12-29 15:52
这个红薯也是混血儿

哈哈，红薯紫薯都有

作者: 妖精七七 时间: 2024-12-29 16:17

古老的夜发表于 2024-12-29 15:55
应该和叫化鸡差不多味道吧？

应该差不多吧，不过腌制过比没有腌制的香

叫花鸡是用泥巴裹满全身不拔毛，所以没有那么香

作者: 酸枣仁 时间: 2024-12-29 16:18

妖精七七发表于 2024-12-29 16:15
我家神兽也爱吃，可是他们还没放假。

我很不厚道的在家族群发了图片

孩子们想吃还有的是办法，窑鸡王点一份就可以了

作者: 妖精七七 时间: 2024-12-29 16:19

酸枣仁发表于 2024-12-29 16:00
广州的窑鸡，先是一层锡纸，然后一层荷叶，叫花鸡也有荷叶的好像

这边种莲藕的根本木有，实在找不到就不包

作者: 妖精七七 时间: 2024-12-29 16:20

酸枣仁发表于 2024-12-29 16:18
孩子们想吃还有的是办法，窑鸡王点一份就可以了

今年年初二我们也全家出动

搭了三个窑，都不够吃，哈哈

作者: 酸枣仁 时间: 2024-12-29 16:21

妖精七七发表于 2024-12-29 16:19
这边种莲藕的根本木有，实在找不到就不包

网上买，大大的荷叶，我买过，就是因为喜欢吃，所以自己学着做过。

作者: 酸枣仁 时间: 2024-12-29 16:24

妖精七七发表于 2024-12-29 16:20
今年年初二我们也全家出动

搭了三个窑，都不够吃，哈哈

我第一次看到窑鸡这个词儿，感觉好稀奇，

我们这边没有，叫花鸡也没有，对鸡的做法只有红烧，白切，清炖。

不过是真的好吃，你们得一个搭一个窑才成。

作者: 妖精七七 时间: 2024-12-29 16:25

酸枣仁发表于 2024-12-29 16:21
网上买，大大的荷叶，我买过，就是因为喜欢吃，所以自己学着做过。

说干就干，没有准备得充足，但也不影响味道

作者: 酸枣仁 时间: 2024-12-29 16:28

妖精七七发表于 2024-12-29 16:25
说干就干，没有准备得充足，但也不影响味道

配料是自己配的么，我觉得窑鸡里有一种料，我研究不出来。

作者: 天使在人间 时间: 2024-12-29 16:45

练歌发表于 2024-12-29 11:32
敏感的娱记一下就抓住了重点

我就随便猜猜。

作者: 天使在人间 时间: 2024-12-29 16:45

小炸毛发表于 2024-12-29 15:57
你们烤鸡包荷叶么？

我小时候吃的叫花鸡现烤，还包了荷叶

没有最后一句，我就当喜剧看了。

作者: 天使在人间 时间: 2024-12-29 16:46

诗意天涯发表于 2024-12-29 15:58
比我们丐帮讲究，就不知这火候……四十分钟小时是多长啊

叫花鸡，也是可以的。不挑哈~

作者: 小炸毛 时间: 2024-12-29 16:48

酸枣仁发表于 2024-12-29 16:00
广州的窑鸡，先是一层锡纸，然后一层荷叶，叫花鸡也有荷叶的好像

我们那会纯粹就是为了偷老师们的东西

就撒了盐巴和一点点辣椒粉加孜然

非要论口味和火候，那指定不怎么行，吃氛围，毕竟一起干过坏事吃嘛嘛香

作者: 小炸毛 时间: 2024-12-29 16:49

天使在人间发表于 2024-12-29 16:45
没有最后一句，我就当喜剧看了。

被罚的可惨呢

家长们赔钱，我们围着操场跑了二十圈

体育老师是往死里罚我们，高兴的是全班没有一个当汉奸，都出了力挨了罚

作者: 酸枣仁 时间: 2024-12-29 16:51

小炸毛发表于 2024-12-29 16:48
我们那会纯粹就是为了偷老师们的东西

就撒了盐巴和一点点辣椒粉加孜然

偷来的，有盐巴就已经很好了

，架不住还有辣椒粉和孜然，在回忆里一定是一顿与众不同的美味。

作者: 天使在人间 时间: 2024-12-29 16:56

小炸毛发表于 2024-12-29 16:49
被罚的可惨呢

家长们赔钱，我们围着操场跑了二十圈

众志成城，，，都是好汉，，，

作者: 天使在人间 时间: 2024-12-29 16:57
叫花鸡不去毛？那去不去内脏啊？

作者: 酸枣仁 时间: 2024-12-29 16:59

小炸毛发表于 2024-12-29 16:49
被罚的可惨呢

家长们赔钱，我们围着操场跑了二十圈

练同学的一首《怀念青春》正应景

作者: 酸枣仁 时间: 2024-12-29 17:00

天使在人间发表于 2024-12-29 16:57
叫花鸡不去毛？那去不去内脏啊？

不知道，同问。

河南的道口烧鸡也好吃，不过要是比一比，窑鸡是冠军。

作者: 妖精七七 时间: 2024-12-29 17:19

天使在人间发表于 2024-12-29 16:57
叫花鸡不去毛？那去不去内脏啊？

内脏肯定得掏出来哇

作者: 妖精七七 时间: 2024-12-29 17:23

酸枣仁发表于 2024-12-29 17:00
不知道，同问。

河南的道口烧鸡也好吃，不过要是比一比，窑鸡是冠军。

正宗叫花鸡就是不去毛的，以前没有锡纸，就算用荷叶包也烤不好

用一层满满的泥浆裹好，在用荷叶包好，鸡蛋也是如此，出窑一掰开，鸡毛随着泥巴直接脱落了

好香

作者: 诗意天涯 时间: 2024-12-29 17:40

妖精七七发表于 2024-12-29 16:12
又做饺子？你都可以开培训班了

做鸡

作者: 小炸毛 时间: 2024-12-29 17:48

酸枣仁发表于 2024-12-29 16:51
偷来的，有盐巴就已经很好了，架不住还有辣椒粉和孜然，在回忆里一定是一顿与众不同的美味。

我们那会整的是处理过的鸡

内脏去掉的，毛也拔了的

我有个同学家里开的小饭店，就在学校下面，他拿回去让他妈妈处理好才带过去的

他比我们都多挨一顿揍，他爸打了他妈也抽他，混打

他妈妈后面还一直说当过我们的共犯，有革命情谊

作者: 隐香 时间: 2024-12-29 18:46
是不是这个季节就是烧窑鸡的季节啊~
前两天还看到小视频里有人烧窑鸡，也是广西的

作者: 天使在人间 时间: 2024-12-29 19:00

妖精七七发表于 2024-12-29 17:19
内脏肯定得掏出来哇

天涯今天做猪蹄，，，算是同题了~！

作者: 天使在人间 时间: 2024-12-29 19:02
可算是赚了我一地的口水，，，

作者: 柳倾轻 时间: 2024-12-29 19:07

妖精七七发表于 2024-12-29 11:07
封顶大吉，开始烧窑了

爱上你家小侄女啦

作者: 柳倾轻 时间: 2024-12-29 19:09

练歌发表于 2024-12-29 11:26
小时候家属区大院有个老程头，
教嗦几个叉裆裤小屁孩去将一窝小鸡逮了，
然后用泥包实了埋在地下，上面架 ...

专门馋你这种小屁孩

作者: 柳倾轻 时间: 2024-12-29 19:11

呼啸的老鹰发表于 2024-12-29 14:51
非典丶爱滋病等主要病毒都是两广传播的。

叔，你要愉快的聊天呀
不能哪壶不开提哪壶

作者: 薛痒 时间: 2024-12-29 19:18
这鸡讲究，跟七七学习高端吃鸡。

作者: 重磅企鹅 时间: 2024-12-29 19:25

妖精七七发表于 2024-12-29 16:12
我们这边都是大块泥地

不过现在是挺难找泥的，没有的话就自己拿铲子挖。

国家应该大力推广窑鸡做法，还能有效解决粮食产区秸秆问题。

作者: 退休民工 时间: 2024-12-29 19:33
吃不到，差评～

作者: 妖精七七 时间: 2024-12-30 13:39

隐香发表于 2024-12-29 18:46
是不是这个季节就是烧窑鸡的季节啊~
前两天还看到小视频里有人烧窑鸡，也是广西的

哈哈，砍甘蔗，刮木薯，窑鸡都成了广西特色了

作者: 妖精七七 时间: 2024-12-30 13:40

天使在人间发表于 2024-12-29 19:00
天涯今天做猪蹄，，，算是同题了~！

大天涯誓要跟饺子撇清关系，所以卤了猪脚

作者: 妖精七七 时间: 2024-12-30 13:40

柳倾轻发表于 2024-12-29 19:11
叔，你要愉快的聊天呀
不能哪壶不开提哪壶

叔跟我一样不讨喜，炸毛说的，哈哈

作者: 妖精七七 时间: 2024-12-30 13:41

薛痒发表于 2024-12-29 19:18
这鸡讲究，跟七七学习高端吃鸡。

特别好吃，首版哥你那没大块的泥土，就不要想了

作者: 妖精七七 时间: 2024-12-30 13:42

重磅企鹅发表于 2024-12-29 19:25
国家应该大力推广窑鸡做法，还能有效解决粮食产区秸秆问题。

抖音一天天在推广啊，现在北方人都跟着做

作者: 妖精七七 时间: 2024-12-30 13:42

退休民工发表于 2024-12-29 19:33
吃不到，差评～

自己去窑

作者: 座有兰言 时间: 2024-12-30 14:42
这个真心是第一次看到，感觉过程比吃更快乐，那个女生好清纯。。

作者: 座有兰言 时间: 2024-12-30 14:43
七七新年快乐 2025 多财多福

作者: 雁字回时月满楼 时间: 2024-12-30 20:26

妖精七七发表于 2024-12-30 13:40
大天涯誓要跟饺子撇清关系，所以卤了猪脚

上次还说要包馄饨呢，我都快忘记这事了。

作者: 一只羊 时间: 2024-12-30 21:18
这边也喜欢

作者: 妖精七七 时间: 2024-12-31 13:00

座有兰言发表于 2024-12-30 14:42
这个真心是第一次看到，感觉过程比吃更快乐，那个女生好清纯。。

未成年肯定清纯，咱两13岁的时候也这样

作者: 妖精七七 时间: 2024-12-31 13:02

座有兰言发表于 2024-12-30 14:43
七七新年快乐 2025 多财多福

2025 爆美暴富一切胜利

作者: 妖精七七 时间: 2024-12-31 13:02

一只羊发表于 2024-12-30 21:18
这边也喜欢

羊羊也会么

作者: 妖精七七 时间: 2024-12-31 13:03

天使在人间发表于 2024-12-29 19:02
可算是赚了我一地的口水，，，

过来我窑给你吃

作者: 翰林探花 时间: 2024-12-31 13:13
窑鸡好像叫花鸡，叫花鸡我吃过，味道还不错！

作者: 妖精七七 时间: 2024-12-31 13:38

翰林探花发表于 2024-12-31 13:13
窑鸡好像叫花鸡，叫花鸡我吃过，味道还不错！

苏哥哥出现了啊

作者: 怀璧其醉 时间: 2024-12-31 20:27
看着就好吃，色香味诱人啊，这种土灶烤起来的应该就是叫花鸡了。

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