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标题: 炸酱面怎么吃？ [打印本页]

作者: 大尾巴鹰 时间: 2024-12-18 10:26
标题: 炸酱面怎么吃？
本帖最后由知音于 2024-12-18 10:33 编辑

　　听这题目就有点扯淡，怎么吃？用嘴吃呗！

　　不错，是用嘴吃，但是怎么吃的更有滋味有嘴却不知道。

　　我今天在这里介绍的不是炸酱面的做法，因为我在这里介绍过。今天咱们就说说炸酱面怎么吃有滋味，大家听听有没有点儿意思呢？

　　炸酱面有三个部分，面条，炸酱，菜码。

　　一般的吃法就是把酱和菜码统统的倒进面条里搅拌均匀就开搂，踢了秃噜一大碗面下去了。

　　这种吃饭现在几乎占比为99%，其实，炸酱面不是这样吃的。

　　首先，炸酱要多放一点油去炸酱，这样炸好的酱表面会有一层油，在个油由于和肉丁炸了很长的时间非常的香。另外，这层油还有一个作用，就是让面条不粘连。因为吃炸酱面都是锅挑（煮熟的面条捞出来不过水）就容易粘在一起，特别是和酱搅拌吃起来有点糊嘴，这也是很多外地朋友不爱吃炸酱面的原因之一。

　　要解决这个问题，这层油就有用了。挑面条放在碗里，先用勺子撇上点炸酱的油放到面条里搅拌，这样面条就不粘了，吃起来还很香。

　　讲究点吃炸酱面的，酱并不放在面条里，而是吃挑一点酱拌上一口面条，吃的时候夹点面码一起吃。

　　面码因为有许多种，你可以变换不同的面码，面条就会有不同的滋味。

　　这是那些所谓讲究人吃炸酱面的办法。

　　那么为什么还有很多人搅拌在一起吃呢？就是因为穷人没人有那个闲工夫，搅拌在一起呼噜呼噜的吃完还得干别的别的去呢。

　　另外，如果把酱和菜码都搅拌在一起有一个缺点，就是你开始吃的只是沾满酱的面条，菜码都跑到碗底了，特别是黄豆或者青豆这样的菜码，到最后你吃的都是菜码而且分辨不出不同的味道。

　　打卤面也应该是如此，俗话说，一碗面半碗卤。卤要多放，吃的就是这个卤。从卤的下面挑出几根面条就着卤吃一口，再夹上一口菜码，这样吃到最后都是有卤，有面，有菜码滋味自然不同。

　　当然，穷人也知道讲究，美食不是富人的专利，只不过他们没时间扯这个蛋。

　　有人说，穷人吃饭为解饱，富人吃饭为解馋是不是有点道理呢？

作者: 河海森林 时间: 2024-12-18 10:32
沙发

作者: 知音 时间: 2024-12-18 10:35

哦，吃一点拌一点啊

我就知道如果酱一次性倒面里可能会咸，

作者: 坐忘庄 时间: 2024-12-18 10:39
哈哈哈滋味

各种捞饭、泡饭，一般酱味道。

作者: 噫吁嚱 时间: 2024-12-18 10:44
食不厌精

作者: 噫吁嚱 时间: 2024-12-18 10:44
看完帖子麻烦了，突然想吃炸酱面，可惜中午吃不到，公司冰箱里只剩水饺了

作者: 金豆豆 时间: 2024-12-18 11:17
因为吃炸酱面都是锅挑（煮熟的面条捞出来不过水）就容易粘在一起，特别是和酱搅拌吃起来有点糊嘴，这也是很多外地朋友不爱吃炸酱面的原因之一。
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我纯粹是不喜欢口味。倒不是你说的这个缘由~~~老北京炸酱面，是我这么久以来，吃的最难吃的一种面食了~~~

作者: 信以为真 时间: 2024-12-18 11:37
又吃炸酱面了
我们这里也有面酱
可是没有麻酱

作者: 肥园子 时间: 2024-12-18 11:44
吃不惯

作者: 肥园子 时间: 2024-12-18 11:45
我更喜欢南方的面：
比如热干面，温州海鲜面，广东鲜虾伊面，咖喱牛腩捞面，福建炒面，

作者: 周文王 时间: 2024-12-18 16:11
都是碳水，哈哈哈。

最近常吃大虾西红柿鸡蛋面，好吃，鲜亮汤味道上佳。

作者: 知音 时间: 2024-12-18 16:18

周文王发表于 2024-12-18 16:11
都是碳水，哈哈哈。

最近常吃大虾西红柿鸡蛋面，好吃，鲜亮汤味道上佳。

周文王
咋起个这个名啊，给我吓一跳，我有个同学叫周文生

作者: 周文王 时间: 2024-12-18 17:06

知音发表于 2024-12-18 16:18
周文王
咋起个这个名啊，给我吓一跳，我有个同学叫周文生

知音好。

哈哈，就是搞笑一下。

鲜亮汤，应该是鲜靓汤。想起来吃朝鲜冷面，酸甜口的，也很好吃，都很多年没有吃过了。便宜，不贵，好吃。

作者: 诗意天涯 时间: 2024-12-18 18:10
踢了秃噜，这个词胶东常用

作者: 远去的烟云 时间: 2024-12-19 05:54

诗意天涯发表于 2024-12-18 18:10
踢了秃噜，这个词胶东常用

东北也常用！

作者: 诗意天涯 时间: 2024-12-19 08:17

远去的烟云发表于 2024-12-19 05:54
东北也常用！

我们这还拿腔拿调的，踢和秃发重音，了和噜发音又很轻

作者: 远去的烟云 时间: 2024-12-19 08:38

诗意天涯发表于 2024-12-19 08:17
我们这还拿腔拿调的，踢和秃发重音，了和噜发音又很轻

作者: 梧桐花开 时间: 2024-12-19 09:25
这个炸酱面看着特想吃，兴师动众做一回，吃几口就饱了。

作者: 诗意天涯 时间: 2024-12-19 12:11

远去的烟云发表于 2024-12-19 08:38

虽然词意是啰里八嗦，但这么说出来很有气势的样子

作者: 远去的烟云 时间: 2024-12-19 13:05

诗意天涯发表于 2024-12-19 12:11
虽然词意是啰里八嗦，但这么说出来很有气势的样子

作者: 重磅企鹅 时间: 2024-12-19 16:23
这样看来，炸酱面弄个类似吃烤鸭那种小面皮包着吃也可以

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