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标题: 俩~~~ [打印本页]

作者: 我真很好 时间: 2024-12-4 14:34
标题: 俩~~~
本帖最后由我真很好于 2024-12-4 17:19 编辑

休息一天，欧洲一种点心，里面卷的是椰蓉和糖粉，面是奶酪和黄油和的
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作者: 我真很好 时间: 2024-12-4 14:36
下面那个是柚子萝卜~只有这个季节有柚子，白萝卜也是旬，错过就不能做，即使硬做也不好吃

作者: 我真很好 时间: 2024-12-4 14:40
本帖最后由我真很好于 2024-12-4 14:52 编辑

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作者: 我真很好 时间: 2024-12-4 14:40
图咋这大？

作者: 金豆豆 时间: 2024-12-4 14:53

我真很好发表于 2024-12-4 14:36
下面那个是柚子萝卜~只有这个季节有柚子，白萝卜也是旬，错过就不能做，即使硬做也不好吃

我正在想，这个是不是山药。原来是白萝卜啊~~~

作者: 金豆豆 时间: 2024-12-4 14:53
错过就不能做，即使硬做也不好吃
==
介绍一下细节呗！

作者: 知音 时间: 2024-12-4 15:19

我真很好发表于 2024-12-4 14:36
下面那个是柚子萝卜~只有这个季节有柚子，白萝卜也是旬，错过就不能做，即使硬做也不好吃

柚子皮+白萝卜？

作者: 杀手 时间: 2024-12-4 15:20
花卷，是烤的吗？

作者: 杀手 时间: 2024-12-4 15:20
看起来手艺不错啊老大

作者: 我真很好 时间: 2024-12-4 15:32

金豆豆发表于 2024-12-4 14:53
错过就不能做，即使硬做也不好吃
==
介绍一下细节呗！

首先得有柚子和白萝卜，顺序最好按照下面准备
腌汁儿比例→（最后腌制用，准备好备用）带皮萝卜700克：白糖30克：盐1.5克：醋90ml：叶海带3克：1~2个柚子（大）
柚子和萝卜的处理方法如下：

柚子→一个或者两个都行，根据萝卜大小，把皮薄薄削下来，类似削苹果皮，然后翻过来再把皮里面的白色物质用刀片掉，这一步很                关键，白色的搀进去味道就不正了，然后切很细很细的丝备用，看我图片的样子
柚子肉→去皮后切两半，用手把汁儿攥出，过滤备用
白萝卜→（一定要新鲜，不能用放很久里面都糠了）最好用粗的，切成大概4公分的段，去皮，（注意：要把萝卜靠皮的那层纤维也                   去掉，这样吃到嘴里的口感非常好）然后竖着切一公分的厚片，再然后切成一公分的粗条，装入食品袋待腌制
                   比例：带皮萝卜700克：5克盐
                  把盐倒入装入切好的萝卜条食品袋子里，一只手把袋口抓紧，晃动里面的萝卜。千万别搓萝卜，让它自然腌制出水分，                      10分钟后，再晃动一次，再等10分钟，把腌制出的水倒掉，用水洗两次控水，把萝卜条用厨房用纸擦掉水分
                  这次是最后操作，把萝卜条装入真空食品袋里，把上面的柚子丝+汁儿+腌汁儿一同投入，稍微晃动几下排出空气，放入                      冷藏库，两个小时后把口袋上下掉个个，再过两个小时候就可以享用啊~

切记：●萝卜从头到尾不能用手搓
         ●柚子皮里面的白色物质要去掉

作者: 我真很好 时间: 2024-12-4 15:37