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标题: 油事 [打印本页]
作者: 刘庄主 时间: 2024-11-13 10:54
标题: 油事
本帖最后由 刘庄主 于 2024-11-13 11:03 编辑
庄主小时候，食用油是凭票供应的，按人头儿，一人每月半斤。
北京人是爱买花生油的，瓶子里不够炒菜了才去买，要是赶上没有花生油，是菜籽儿油，得嘞，你家厨房冒大烟去吧。花生油8毛5一斤，菜籽油好像是8毛3。
庄主出生在内蒙包头，71年11月进京前，大家买肉怎么买？嘿！专买肥膘厚的，不夸张，三指，得三指厚！买多少？10块钱15块钱的！
我们是那么个吃肉法儿。当然，肉也是凭票供应。
进京，你猜，北京人怎么买肉？把我们惊讶坏了！北京人下了班买肉，两毛的三毛的，最多是五毛的！开始是很不理解，这？这也叫改善生活？后来明白了，北京人差不多是天天买肉，肚子里不缺，从根本上说，北京不限制，没有肉票一说儿！
好像也就一年吧？我们这些从包头进京的辽宁籍老老少少，也是两毛三毛地买肉了。
另外，北京副食品那太丰富了，熟食类，肠儿有三四样儿，还有“小肚儿”，豆制品；黄花鱼、带鱼、大胖头。
大概过去，食用油就是两大途径，油料作物和动物油脂。
在包头的时候，市郊好远好远的地方，到了冬天，有农民偶尔弄点儿胡麻油偷偷进城来卖，特别特别地小心谨慎，都是聊好了，领进家里交易，那油瓶子，就是挂点滴的药瓶子，都绑在身上。
流一分钟眼泪。
无它，唯手熟尔！《卖油翁》，我是到高中才读到的。一时间，同学们干了件什么漂亮事儿，都会冒一句：无它，唯手熟尔！稚气的小脸儿洋溢着凡尔赛的得意。
过去，上桌儿的菜香不香，很大程度上要看放的油足不足。糊弄事儿，临上桌儿弄勺儿明油，好看不入口。
不知道为啥，说油，庄主脑子里老是萦绕着过去岁月缺油的故事。这不是71年我们家进北京了嘛，后边时常有些父亲的老同学找过来，一个重要的事情就是要弄点儿油回去。
买肥肉，北京人不感冒的大肥肉，弄三五十块钱的，切块儿，慢慢小火熬着，那些叔叔大爷眼里满是憧憬，嘴里念叨着，这回过年行了，这回过年行了。
我记着那些叔叔和大爷呢，他们都工作生活在东三省，他们是父亲在大连上中学时候的同学，他们在我们家，都有青春洋溢的照片，而我忘不掉的是他们中年时的沧桑。唉！中年？其实他们那时候不到四十岁！
作者: 坐忘庄 时间: 2024-11-13 11:58
哈哈哈
一程山水。
作者: 刘庄主 时间: 2024-11-13 12:00
走过了一山又一山，
作者: 我真很好 时间: 2024-11-13 12:14
猪大油，我家冰箱现在也有~
作者: 刘庄主 时间: 2024-11-13 12:23
讲究吃的人都备着，提味儿。
作者: 我真很好 时间: 2024-11-13 12:26
做桃酥要用，做馒头包子饺子和面时都用~
作者: 刘庄主 时间: 2024-11-13 12:30
我小时候，就是在北京，也是买不到“板油”的，都被售货员藏起来分掉或卖给熟人。
作者: 金豆豆 时间: 2024-11-13 13:06
啊呀。严重跟不上节奏。算了，我睡个午觉先，，，表情：虱子多了不痒，欠债多了不愁~~
作者: 退休民工 时间: 2024-11-13 13:11
盐事，醋事，油事？下一个该是房事了？
作者: 刘庄主 时间: 2024-11-13 13:16
柴米油盐酱醋茶，开门七件事。
都和房密切着呢！
作者: 我是来打酱油的 时间: 2024-11-13 15:40
竟然没有酱油
作者: 刘庄主 时间: 2024-11-13 15:43
本帖最后由 刘庄主 于 2024-11-13 15:48 编辑
酱油在《酱事》篇。但是，酱油与酱这种精华萃取关系，我很受启发。
作者: 知音 时间: 2024-11-13 16:28
按人头儿，一人每月半斤。
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一人每月半斤够多的了
作者: 知音 时间: 2024-11-13 16:31
我们家那边是生产队一年分一次，按人头（忘了一人几两了），反正是分一次吃一年。
主要还是靠荤油度日，豆油是高级品，来了尊贵的客人才能烙一次油饼，平时舍不得吃。
作者: 知音 时间: 2024-11-13 16:32
荤油也是一年到头杀猪的时候靠一次，用一个坛子装起来省着吃，吃到下一年。
作者: 我真很好 时间: 2024-11-13 16:34
本帖最后由 我真很好 于 2024-11-13 16:46 编辑
小时候大米供应不够吃，我妈经常带我下馆子，那时候都是国营饭店，买饭必须带菜，正好连饭带菜都有了~
常点的一道菜叫炒生熟，记得都是肉片，问了几个朋友店里的厨师都不知道这道菜，难道是我记错了？
作者: 王幼君 时间: 2024-11-13 18:10
老北京的味道，热情洋溢在字里行间，亲切有趣，慢悠悠的回忆！
作者: 刘庄主 时间: 2024-11-13 19:01
是呢，是呢，已经很好了！
作者: 金豆豆 时间: 2024-11-14 13:55
进京，你猜，北京人怎么买肉？把我们惊讶坏了！北京人下了班买肉，两毛的三毛的，最多是五毛的！开始是很不理解，这？这也叫改善生活？后来明白了，北京人差不多是天天买肉，肚子里不缺，从根本上说，北京不限制，没有肉票一说儿！
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想起一个词：贫穷限制了想象~~~
作者: 金豆豆 时间: 2024-11-14 13:57
无它，唯手熟尔！《卖油翁》，我是到高中才读到的。一时间，同学们干了件什么漂亮事儿，都会冒一句：无它，唯手熟尔！稚气的小脸儿洋溢着凡尔赛的得意。
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这个，……都是凡尔赛同款~~~~
作者: 金豆豆 时间: 2024-11-14 13:58
想起来，他们说，天津的狗不理包子，其实就是油多——以前的车夫什么的喜欢，沾了油腥啊。才流传来的。。反正我是吃不了的~~~
作者: 金豆豆 时间: 2024-11-14 14:43
他们是父亲在大连上中学时候的同学，他们在我们家，都有青春洋溢的照片，而我忘不掉的是他们中年时的沧桑。唉！中年？其实他们那时候不到四十岁！
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这句话，很多品读空间~~~世间何物催人老？半是鸡声半马蹄~~~~
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