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标题: 顺德磞砂 [打印本页]

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作者: 偶思寻    时间: 2024-10-10 11:58
标题: 顺德磞砂


    食在广州，味在顺德。我们在顺德游清晖园，逛逢简村，别说正经炒菜没有，就是双皮奶，姜撞奶等名小吃，也没一尝。中午吃带来的面包，夜上回家吃快餐。这不是特例，这是常态。曾有朋友知我刚从某地回，问起当地美食，一问三不知，非常惊讶：你不是吃货呀。重游不重吃，一来省钱，二来省时，三来省事，真想套王恭的身无长物，来句口无长物。但怎么说也是遗憾，美食不可可辜负，也许我们只是不得已而为之。

   还是尝了顺德一特产，让我念念不忘，名字很奇怪：磞砂。崩，是说它脆吗，但它分明酥为特色。长条卷成圈状，很厚，色金黄，咸，鲜，酥，香，甘，滋味好得不得了，当成茶点，尤为一绝。唯一缺点，油炸食品，多吃油腻，还易上火。

   口味有多种，以南乳味为正宗，滋味最浓。名店有李禧记。磞砂创于乾隆年间，开始又薄又脆，类似于如今的牛耳朵，是李禧改良成又厚又酥，滋味口质更胜，成了顺德著名特产。

    现在才知道，以前顺德人蝴蝶叫磞砂，因磞砂象蝴蝶，故名。真不觉得磞砂象蝴蝶，同为广府人，还是觉得顺德人叫蝴蝶为磞砂，真是离哂大普。

   仍觉口有咸香，是不是上淘宝买一些呢？


       2824-10-9

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作者: 河海森林    时间: 2024-10-10 11:59
沙发

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作者: 薄荷味    时间: 2024-10-10 12:22
是不是像锅巴一样哦？
我们这边也有咸味的锅巴，甜味的也有

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作者: 薄荷味    时间: 2024-10-10 12:23


第一次听说磞砂这个名字，并且还是食物

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作者: 薄荷味    时间: 2024-10-10 12:30
吃货又想了想，该叫：嘣傻

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作者: 火星十三州    时间: 2024-10-10 13:41
蝴蝶酥吗。
曾经特别爱吃。

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作者: 火星十三州    时间: 2024-10-10 13:42
双皮奶，姜撞奶，
哈，都没吃过。

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作者: 偶思寻    时间: 2024-10-10 14:37

河海森林 发表于 2024-10-10 11:59
沙发

敬茶

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作者: 偶思寻    时间: 2024-10-10 14:37

河海森林 发表于 2024-10-10 11:59
沙发

敬茶

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作者: 偶思寻    时间: 2024-10-10 14:37

河海森林 发表于 2024-10-10 11:59
沙发

敬茶

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作者: 偶思寻    时间: 2024-10-10 14:37

河海森林 发表于 2024-10-10 11:59
沙发

敬茶

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作者: 偶思寻    时间: 2024-10-10 14:38

火星十三州 发表于 2024-10-10 13:41
蝴蝶酥吗。
曾经特别爱吃。

不是蝴蝶酥

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作者: 偶思寻    时间: 2024-10-10 14:38

火星十三州 发表于 2024-10-10 13:41
蝴蝶酥吗。
曾经特别爱吃。

不是蝴蝶酥

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作者: 偶思寻    时间: 2024-10-10 14:40

薄荷味 发表于 2024-10-10 12:22
是不是像锅巴一样哦？
我们这边也有咸味的锅巴，甜味的也有

不是

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作者: 火星十三州    时间: 2024-10-10 16:30

偶思寻 发表于 2024-10-10 14:40
不是

啥材质啊

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作者: 火星十三州    时间: 2024-10-10 16:31
我看到图了。类似于北方的桃酥。
不能说北方，反正苏北的桃酥

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作者: 有期啊    时间: 2024-10-11 09:02
广东省传统的特色小吃。由面粉拌和猪油、南乳、白糖等配料制成的传统食品，形似金黄色蝴蝶，当地俗称为“崩砂”，顺德称蝴蝶为“崩砂”
我百度的。嘿

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作者: 风吹锦衣印梨花    时间: 2024-10-11 10:29
听说顺德的粤菜最好吃

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作者: 薄荷味    时间: 2024-10-11 14:18
看了图片，我们这边真没有这个

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