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标题: 今天中午我爆炒的鸡冠 [打印本页]

作者: 再折长亭柳 时间: 2024-9-4 13:42
标题: 今天中午我爆炒的鸡冠
8.79 j@C.uf iCh:/ 11/07 # 我的手艺爆炒鸡冠 https://v.douyin.com/ihQS2vPJ/ 复制此链接，打开Dou音搜索，直接观看视频！

作者: 闲散之人 时间: 2024-9-4 13:56
禽兽，这都吃，这得多少一唱天下白的雄鸡啊，你这条罪状算是被阎王爷记住了，下辈子托生就难了

作者: 刘庄主 时间: 2024-9-4 13:58
几十颗鸡头！

作者: 再折长亭柳 时间: 2024-9-4 14:26

闲散之人发表于 2024-9-4 13:56
禽兽，这都吃，这得多少一唱天下白的雄鸡啊，你这条罪状算是被阎王爷记住了，下辈子托生就难了

这你就不懂了吧？胶原蛋白呀！哈哈，盐焗或爆炒，好吃的很！

作者: 再折长亭柳 时间: 2024-9-4 14:31

刘庄主发表于 2024-9-4 13:58
几十颗鸡头！

以前，有卖鸡头的，连着脖子，我都是买上七八个，回去卤了，看电视时，当瓜子吃，休闲食品。可惜，后来没有卖的了，都是什么狗屁专家胡说什么鸡头鸡脖子含有毒素和重金属！我去买鸡鸭的时候，卖家不仅剁掉屁股，还剁掉头，撸掉脖子上的皮！气得我大声喝止：我最喜欢吃脖子上的皮！

以前喜欢买袋装鸡皮炒辣椒吃，现在老婆不让我吃了。

作者: 金豆豆 时间: 2024-9-4 14:32

闲散之人发表于 2024-9-4 13:56
禽兽，这都吃，这得多少一唱天下白的雄鸡啊，你这条罪状算是被阎王爷记住了，下辈子托生就难了

哈哈哈。

作者: 金豆豆 时间: 2024-9-4 14:33

再折长亭柳发表于 2024-9-4 14:31
以前，有卖鸡头的，连着脖子，我都是买上七八个，回去卤了，看电视时，当瓜子吃，休闲食品。可 ...

我也特别喜欢吃鸡头，鸡脖子，还有鸡爪子什么的。。。

作者: 金豆豆 时间: 2024-9-4 14:34
这么多鸡冠，适合煮熟了，弄成泡椒味儿。。。

作者: 我不是群主 时间: 2024-9-4 14:34
继续努力，再来盘鸡舌，就到王丞相的水平了

作者: 再折长亭柳 时间: 2024-9-4 14:36

我不是群主发表于 2024-9-4 14:34
继续努力，再来盘鸡舌，就到王丞相的水平了

鸡舌头太小，一般吃鸭舌。

作者: 再折长亭柳 时间: 2024-9-4 14:37

金豆豆发表于 2024-9-4 14:34
这么多鸡冠，适合煮熟了，弄成泡椒味儿。。。

卤煮容易黏，泡椒的吃不得，吃了还得去买马应龙啥的。

作者: 德洛丽丝 时间: 2024-9-4 14:44
在我们这里，鸡头鸡脖被认为是不健康的，去市场买鸡都是直接不要鸡头鸡脖的，这些看来都“出口”到柳儿，豆豆那里去了，嫌大盆子的担忧是多虑了。

作者: 河海森林 时间: 2024-9-4 14:45
不是说鸡冠有毒不能吃吗？

作者: 再折长亭柳 时间: 2024-9-4 14:47

河海森林发表于 2024-9-4 14:45
不是说鸡冠有毒不能吃吗？

是说什么含有重金属啥的，但是有科学依据吗？

作者: 再折长亭柳 时间: 2024-9-4 14:51

德洛丽丝发表于 2024-9-4 14:44
在我们这里，鸡头鸡脖被认为是不健康的，去市场买鸡都是直接不要鸡头鸡脖的，这些看来都“出口”到柳儿，豆 ...

那是懒人的借口，不肯花时间清洗。脖子摘掉淋巴和食道管，鸡头口腔里用小毛刷反复刷洗，再加上高温处理，有啥不健康？四川人啥杂碎都吃，广东人更甚，也都活得很健康呀。

作者: 河海森林 时间: 2024-9-4 14:54

再折长亭柳发表于 2024-9-4 14:47
是说什么含有重金属啥的，但是有科学依据吗？

对，说是重金属

作者: 德洛丽丝 时间: 2024-9-4 15:07

再折长亭柳发表于 2024-9-4 14:51
那是懒人的借口，不肯花时间清洗。脖子摘掉淋巴和食道管，鸡头口腔里用小毛刷反复刷洗，再加上 ...

我连鸭头也不吃，就是不知道为什么那么多人对这玩意简直吃上瘾。

作者: 再折长亭柳 时间: 2024-9-4 15:20

德洛丽丝发表于 2024-9-4 15:07
我连鸭头也不吃，就是不知道为什么那么多人对这玩意简直吃上瘾。

以前农村的鸡味道是特别香，无论是炖还是炒，味道都是十分鲜美，不过有一种东西有些人不吃，那就是鸡冠了。农村的老一辈经常念叨一句农村俗语，“十年鸡头胜砒霜”，指的就是鸡冠不能吃，难道鸡冠真的不能吃？就专门有专家对这句老话进行了科学研究。

浙江农产品研究所就专门对鸡冠是否有毒进行了研究，分别在养殖场合农村取来了大量的鸡头进行化验，最后得出并没有过多的重金属元素的存在，而且鸡身上的重金属含量都差不多，也就是说鸡头和鸡肉都一样，值得一提的是土养的鸡比养殖场的鸡重金属要少。就算如此无论是怎们养的鸡超过五年都没有超过国家健康标准，所以说这句话有些是无稽之谈了。那么这句话从何而来呢？

话说在有一户渔民出海打鱼，因为时间太久才回家，妻子为了犒劳丈夫杀了一只十年份的鸡给丈夫补补身子。可是让人意外的是，丈夫在喝下鸡汤之后立马就倒地而亡，女人也因有谋杀亲夫的嫌疑被抓了起来。这件事惊动了当时的苏东坡，苏东坡仔细分析案情之后，将丈夫吃过的鸡头丢给了狗吃，狗吃完就死了，这才给妇人洗清了冤屈，而这句俗语也因此而来。

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当然这在如今是不可能发生的事情，首先鸡冠与鸡肉是一样的对身体并没有毒，而且如今也不可能有十年份的鸡了。一般养殖场的鸡不少都几十天就出售了，而土养的也就一两年就宰了，五年份的都比较罕见了。

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作者: 知音 时间: 2024-9-4 15:30

看看者些红鸡冠

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作者: 知音 时间: 2024-9-4 15:31

鸡冠是胶原蛋白？
我还以为炒起来会很硬的。

作者: 再折长亭柳 时间: 2024-9-4 15:42

知音发表于 2024-9-4 15:31
鸡冠是胶原蛋白？
我还以为炒起来会很硬的。

和猪皮一样，热的时候是软的，冷的时候就硬了。爆炒后是脆的。

作者: 我真很好 时间: 2024-9-4 15:44

知音发表于 2024-9-4 15:31
鸡冠是胶原蛋白？
我还以为炒起来会很硬的。

感觉是脆口的？

作者: 春水秋霜伊人 时间: 2024-9-4 16:34

再折长亭柳发表于 2024-9-4 15:20
以前农村的鸡味道是特别香，无论是炖还是炒，味道都是十分鲜美，不过有一种东西有些人不吃，那就是鸡冠了 ...

作者: 耍帅 时间: 2024-9-4 16:53
胡闹，重金属，剧毒。

作者: 诗意天涯 时间: 2024-9-4 17:23

闲散之人发表于 2024-9-4 13:56
禽兽，这都吃，这得多少一唱天下白的雄鸡啊，你这条罪状算是被阎王爷记住了，下辈子托生就难了

是鸡冠禽兽

这个菜，估计战斗鸡有话说

作者: 知音 时间: 2024-9-4 17:42

诗意天涯发表于 2024-9-4 17:23
是鸡冠禽兽

这个菜，估计战斗鸡有话说

还有一个菜叫掌中宝吧，是鸡爪中间那一小块肉

作者: 诗意天涯 时间: 2024-9-4 17:47

知音发表于 2024-9-4 17:42
还有一个菜叫掌中宝吧，是鸡爪中间那一小块肉

还有个凉菜鸡骨拐，鸡腿关节那的脆骨做的

作者: 再折长亭柳 时间: 2024-9-4 18:56

我真很好发表于 2024-9-4 15:44
感觉是脆口的？

咯嘣脆

作者: 再折长亭柳 时间: 2024-9-4 18:56

知音发表于 2024-9-4 17:42
还有一个菜叫掌中宝吧，是鸡爪中间那一小块肉

脚肉垫

作者: 再折长亭柳 时间: 2024-9-4 18:58

耍帅发表于 2024-9-4 16:53
胡闹，重金属，剧毒。

汝乃道听途说，人云亦云耳！

作者: 窥天瞳 时间: 2024-9-4 22:13

再折长亭柳发表于 2024-9-4 14:26
这你就不懂了吧？胶原蛋白呀！哈哈，盐焗或爆炒，好吃的很！

我吃过鸡冠，感觉不好吃。

作者: 再折长亭柳 时间: 2024-9-4 22:14

窥天瞳发表于 2024-9-4 22:13
我吃过鸡冠，感觉不好吃。

那是厨子手艺不行

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