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标题: 出身于中部地区的我，对烧鹅腿有执念 [打印本页]

作者: 肥园子 时间: 2024-9-3 10:01
标题: 出身于中部地区的我，对烧鹅腿有执念
我很清楚地记得，第一次吃烧鹅腿是二十年前去广州出差。在老西关的陶陶居餐厅。

一口入魂，这美味我彻底沦陷了。

返回后在家附近找了一大圈，也没找到------远郊区觅食难啊。

作者: 肥园子 时间: 2024-9-3 10:03
也就是偶尔带媳妇进城，才能吃上一两回烧鹅。

当时我们自嘲：吃一次烧鹅腿的代价不仅是40块钱，还有路上的三个小时。

作者: 以梦为马~ 时间: 2024-9-3 10:07
又不好吃……

作者: 肥园子 时间: 2024-9-3 10:09

以梦为马~ 发表于 2024-9-3 10:07
又不好吃……

我不挑，我爱这口

作者: 乐和一天 时间: 2024-9-3 10:11
比北京烤鸭好吃

作者: 肥园子 时间: 2024-9-3 10:14

乐和一天发表于 2024-9-3 10:11
比北京烤鸭好吃

我不挑，我都爱吃，

作者: 翅枝 时间: 2024-9-3 10:18
我喜欢酸梅酱，如果没有，我不爱烧鹅。

作者: 翅枝 时间: 2024-9-3 10:19
我更喜欢娘酒焖鹅。

作者: 狮头鱼 时间: 2024-9-3 11:44
去烧腊店找，我这里到处都是

作者: 肥园子 时间: 2024-9-3 12:25

狮头鱼发表于 2024-9-3 11:44
去烧腊店找，我这里到处都是

羡慕你

作者: 肥园子 时间: 2024-9-3 16:57

翅枝发表于 2024-9-3 10:19
我更喜欢娘酒焖鹅。

没吃过

作者: 仙草 时间: 2024-9-3 17:06

翅枝发表于 2024-9-3 10:18
我喜欢酸梅酱，如果没有，我不爱烧鹅。

我也是，哈哈哈，我喜欢酸梅酱~

作者: 翅枝 时间: 2024-9-4 10:30

肥园子发表于 2024-9-3 16:57
没吃过

客家人喜欢吃娘酒焖鸡，也是坐月子的人最常吃的。

用糯米酿好的酒，
装在坛子里用火炙（没有米的谷皮点着了慢慢捂），
直接喝也很好喝。

作者: 肥园子 时间: 2024-9-4 10:32

翅枝发表于 2024-9-4 10:30
客家人喜欢吃娘酒焖鸡，也是坐月子的人最常吃的。

用糯米酿好的酒，

我咋记得坐月子应该吃猪脚姜？

作者: 翅枝 时间: 2024-9-4 10:33

仙草发表于 2024-9-3 17:06
我也是，哈哈哈，我喜欢酸梅酱~

酸梅酱蘸上焦脆的鹅皮，光想想都美滋滋的

作者: 翅枝 时间: 2024-9-4 10:34

肥园子发表于 2024-9-4 10:32
我咋记得坐月子应该吃猪脚姜？

广州那边是猪脚姜。我们这边客家人常吃的是娘酒鸡。

作者: 腊梅蔷薇 时间: 2024-9-4 11:01
对鹅或鸭，俺一点执念也木有，哈哈

作者: 肥园子 时间: 2024-9-4 11:21

腊梅蔷薇发表于 2024-9-4 11:01
对鹅或鸭，俺一点执念也木有，哈哈

我可比你馋多了·

作者: 腊梅蔷薇 时间: 2024-9-4 11:56

肥园子发表于 2024-9-4 11:21
我可比你馋多了·

不可能

作者: 肥园子 时间: 2024-9-4 12:01

腊梅蔷薇发表于 2024-9-4 11:56
不可能

烧鹅烧鸭，卤鹅颈，煎鹅肝，碌鹅，樟茶鸭，甜皮鸭，北京烤鸭，油封鸭，，，

都是我的挚爱

作者: 频飞 时间: 2024-9-5 07:40
我们这边有熏的，吃不？

作者: 肥园子 时间: 2024-9-5 08:06

频飞发表于 2024-9-5 07:40
我们这边有熏的，吃不？

我估计也会喜欢

作者: 频飞 时间: 2024-9-8 08:00

肥园子发表于 2024-9-5 08:06
我估计也会喜欢

武夷山熏e，辣与微辣两种，很不错

我也爱吃

作者: 西北 时间: 2024-9-8 08:27
我好像是没吃过。

作者: 肥园子 时间: 2024-9-8 08:33

频飞发表于 2024-9-8 08:00
武夷山熏e，辣与微辣两种，很不错我也爱吃

不知何年何月
得偿所愿

作者: 狮头鱼 时间: 2024-9-10 14:58

肥园子发表于 2024-9-4 10:32
我咋记得坐月子应该吃猪脚姜？

娘酒焖鸡，猪脚姜都是吃的

作者: 仙草 时间: 2024-9-11 11:53

频飞发表于 2024-9-8 08:00
武夷山熏e，辣与微辣两种，很不错我也爱吃

我最喜欢吃武夷山的烟熏笋

作者: 狮头鱼 时间: 2024-9-11 12:47

仙草发表于 2024-9-11 11:53
我最喜欢吃武夷山的烟熏笋

你这笋网上能买到与当地同等质量的，但这烧鹅得到当地去现场现吃才好吃，网上买的就不行。

作者: 狮头鱼 时间: 2024-9-11 12:59
烧鹅除了要懂相应的烧制技术，还得有相应特制的烤炉，鹅肉这种食材又比较贵，成本高。所以，不流行烧鹅的地区没人做这菜，就算想做也做不来。

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