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标题: （赞助帖）我的素包我的爱 [打印本页]

作者: 沈眉珊 时间: 2024-9-1 11:27
标题: （赞助帖）我的素包我的爱
为了健康，从今年三月开始践行低脂纯素饮食。
素包子、素饺子是我比较喜欢的，因为一种食品里就囊括了人体所需的碳水、蛋白质和维生素。

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500g全麦面粉，60g紫薯泥，大概250g常温水，10g鲜酵母，和成光滑面团，发酵2倍大。

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馅料准备如下：
①油菜和白菜烫水过凉水（保持鲜绿），切碎，攥出过多的水份。
②香菇，红椒切碎。
③鹰嘴豆皮温水冲一下，然后切碎。
④番茄南瓜香菇酱汁，取汁2勺。

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放入适量海盐和有机豆瓣酱，混合馅料食材。

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包成包子形状，放入蒸锅中，盖上盖子，进行最终发酵，时间大概15-20分钟。

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20分钟左右之后，包子表面圆鼓鼓，就可以开火蒸，水开后15-20分钟即可。

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无油纯素包子就做好了。

作者: 沈眉珊 时间: 2024-9-1 11:28
自驾星座。

作者: 吾二悟 时间: 2024-9-1 11:32
眉清目秀的包子，我认真数了一下褶子是18个。

作者: 余大寒 时间: 2024-9-1 11:36
精致中，又有几分实在。

作者: 花若叶 时间: 2024-9-1 11:44
水准很高，这可以

作者: 大美丽 时间: 2024-9-1 11:55
OK，超赞！很上镜！

第一篇参赛作品

作者: 王二但不麻子 时间: 2024-9-1 11:59
虽然水平比我差了一小点，但这份用心值得大赞特赞，友情厨神提示，素包馅是不是应该加两勺香油，不然吃起来会有点涩。

本厨神做包子讲究的就是一个精细，用科研般的态度做包子。哈哈。。。。

作者: 沈眉珊 时间: 2024-9-1 12:02

大美丽发表于 2024-9-1 11:55
OK，超赞！很上镜！

第一篇参赛作品

大美，我就不参赛了，我真没注意是今天开始的。我以为前面那些帖子已经是开始了。

我就友情赞助吧。

作者: 沈眉珊 时间: 2024-9-1 12:03

吾二悟发表于 2024-9-1 11:32
眉清目秀的包子，我认真数了一下褶子是18个。

天呐，二悟看得那么认真。

作者: 沈眉珊 时间: 2024-9-1 12:04

余大寒发表于 2024-9-1 11:36
精致中，又有几分实在。

很实在，好吃的。

作者: 花若叶 时间: 2024-9-1 12:04

王二但不麻子发表于 2024-9-1 11:59
虽然水平比我差了一小点，但这份用心值得大赞特赞，友情厨神提示，素包馅是不是应该加两勺香油，不然吃起来 ...

就会评头论足，你倒是发一个包子出来啊

作者: 王二但不麻子 时间: 2024-9-1 12:05

沈眉珊发表于 2024-9-1 12:02
大美，我就不参赛了，我真没注意是今天开始的。我以为前面那些帖子已经是开始了。

我就友情赞助吧。 ...

不行，只要有包子二字都视为参赛作品。我们就等你这个第二名啦（暂时）。

等老剑来冲榜，他厨艺是很牛，但偏偏蒸包子不一定行。哈哈

作者: 王二但不麻子 时间: 2024-9-1 12:07

花若叶发表于 2024-9-1 12:04
就会评头论足，你倒是发一个包子出来啊

没有拍照啊，疏漏了，好在我用白描法再现了我那一笼包子的色香味。

作者: 沈眉珊 时间: 2024-9-1 12:07

王二但不麻子发表于 2024-9-1 11:59
虽然水平比我差了一小点，但这份用心值得大赞特赞，友情厨神提示，素包馅是不是应该加两勺香油，不然吃起来 ...

谢谢麻兄的提醒，因为尽量不吃油，就不另加香油了。
有番茄南瓜香菇酱汁，馅料口感不涩的。

作者: 沈眉珊 时间: 2024-9-1 12:08

花若叶发表于 2024-9-1 11:44
水准很高，这可以

叶子，等你来湛江，姐请你吃素包子。

作者: 大美丽 时间: 2024-9-1 12:18

沈眉珊发表于 2024-9-1 12:02
大美，我就不参赛了，我真没注意是今天开始的。我以为前面那些帖子已经是开始了。

我就友情赞助吧。 ...

必须参赛啊，色香味俱全的包子正是我们需要的，可惜啊，吃不到

作者: 远烟空沫 时间: 2024-9-1 12:43
真的是人美心善包子靓，还是我喜欢的全麦素馅，完美。

作者: 远烟空沫 时间: 2024-9-1 12:45
眉眉呀，必须参赛，依俺们大红袖包子水准，你这很可能就是出道即巅峰了。～

作者: 黄小蓉 时间: 2024-9-1 12:46
我数了数，真的是十八个褶儿，膜拜一下

作者: 婉兮 时间: 2024-9-1 13:20

十八褶么，标准答案？

作者: 满堂花醉三千客 时间: 2024-9-1 13:53
为上得厅堂，下得厨房点个赞。

作者: 沈眉珊 时间: 2024-9-1 16:15

远烟空沫发表于 2024-9-1 12:43
真的是人美心善包子靓，还是我喜欢的全麦素馅，完美。

就猜到远烟一定也喜欢全麦素馅。
默契没错。

作者: 沈眉珊 时间: 2024-9-1 16:16

远烟空沫发表于 2024-9-1 12:45
眉眉呀，必须参赛，依俺们大红袖包子水准，你这很可能就是出道即巅峰了。～

我是真的没打算参赛，早知道我昨天发帖就好了。

我以为前段时间就开始了。只要标注是赞助就行。

作者: 沈眉珊 时间: 2024-9-1 16:17

婉兮发表于 2024-9-1 13:20
十八褶么，标准答案？

是十八褶。

作者: 沈眉珊 时间: 2024-9-1 16:21

满堂花醉三千客发表于 2024-9-1 13:53
为上得厅堂，下得厨房点个赞。

表扬花醉兄，咱小镇人的格局就是不一样。

作者: 沈眉珊 时间: 2024-9-1 16:22

黄小蓉发表于 2024-9-1 12:46
我数了数，真的是十八个褶儿，膜拜一下

花儿送给小蓉

作者: 花若叶 时间: 2024-9-1 17:28

沈眉珊发表于 2024-9-1 12:08
叶子，等你来湛江，姐请你吃素包子。

能有这幸运就太好了，看起来就馋人啊

作者: 满堂花醉三千客 时间: 2024-9-1 18:40

沈眉珊发表于 2024-9-1 16:21
表扬花醉兄，咱小镇人的格局就是不一样。

作者: 雁字回时月满楼 时间: 2024-9-1 20:19
呀，必须也顶一个！

作者: 老剑 时间: 2024-9-1 22:43
教科书一般的操作啊，可以说是完美了，那包子褶上的小揪儿，媲美全红婵的水花了都

哈哈，我也建议大美丽听从眉姗的意见不参与比赛，开赛第一篇就这么强，九成九的选手估计都被吓退了，那岂不是最终比了个寂寞

作者: 沈眉珊 时间: 2024-9-2 09:58

雁字回时月满楼发表于 2024-9-1 20:19
呀，必须也顶一个！

必须抱一个

作者: 沈眉珊 时间: 2024-9-2 10:01

老剑发表于 2024-9-1 22:43
教科书一般的操作啊，可以说是完美了，那包子褶上的小揪儿，媲美全红婵的水花了都

哈哈，我也建议大美丽 ...

估计大美还在纠结，老剑你赶紧把我的帖子链接从作品汇总帖上先删了哈。

作者: 老剑 时间: 2024-9-2 10:08

沈眉珊发表于 2024-9-2 10:01
估计大美还在纠结，老剑你赶紧把我的帖子链接从作品汇总帖上先删了哈。

大美丽虎视眈眈瞪着我呢，胖学问阴森森滴瞟着我呢，我双股战战汗不敢出啊

作者: 天使在人间 时间: 2024-9-2 11:48
素包子，好看又好吃！

赞！

作者: 红狐一号 时间: 2024-9-2 19:37
就服会做饭的，，，

作者: 有花 时间: 2024-9-2 21:47
做工精细，配方科学，此包子颇有大家风范

作者: 小红袄 时间: 2024-9-2 22:07
卖相不错。
敢问鹰嘴豆的作用？
是口感还是减肥？

作者: 沈眉珊 时间: 2024-9-2 22:31

小红袄发表于 2024-9-2 22:07
卖相不错。
敢问鹰嘴豆的作用？
是口感还是减肥？

鹰嘴豆是豆类中含脂率最低的。
因为是低脂饮食，所以选择了它。

作者: 沈眉珊 时间: 2024-9-2 22:33

老剑发表于 2024-9-2 10:08
大美丽虎视眈眈瞪着我呢，胖学问阴森森滴瞟着我呢，我双股战战汗不敢出啊

哎，如果都这样强加人意，下回红杂的活动还要不要支持啊

俺也为难啊

作者: 沈眉珊 时间: 2024-9-2 22:33

有花发表于 2024-9-2 21:47
做工精细，配方科学，此包子颇有大家风范

小七说得好听，姐听得开心。

作者: 沈眉珊 时间: 2024-9-2 22:35

红狐一号发表于 2024-9-2 19:37
就服会做饭的，，，

还是很喜欢你这身装扮。特别符合你的范

作者: 有花 时间: 2024-9-2 22:38

沈眉珊发表于 2024-9-2 22:33
小七说得好听，姐听得开心。

很少见全麦面的包子，先生秀外慧中，当得起大家风范

作者: 沈眉珊 时间: 2024-9-2 22:41

有花发表于 2024-9-2 22:38
很少见全麦面的包子，先生秀外慧中，当得起大家风范

姐得注意身体啦，不吃三白是基本底线：白米、白面、白糖。

就是因为外卖的全麦面点少，得自己买全麦面粉来做。

作者: 有花 时间: 2024-9-2 22:45

沈眉珊发表于 2024-9-2 22:41
姐得注意身体啦，不吃三白是基本底线：白米、白面、白糖。

就是因为外卖的全麦面点少，得自己买全麦 ...

全麦的口感差点，不过包子还好，可以改善口味

作者: 老剑 时间: 2024-9-2 23:44

沈眉珊发表于 2024-9-2 22:33
哎，如果都这样强加人意，下回红杂的活动还要不要支持啊

俺也为难啊

我这人肌肉发达胆儿小，最经不起吓了。

我这就为你撸起二头肌吓吓大美丽去

你下次还来啊，说好了哈

作者: 老剑 时间: 2024-9-2 23:53
没等我撸起袖子吓唬她大美丽就说了，眉姗你美，她听你的。

作者: 沈眉珊 时间: 2024-9-3 10:20

老剑发表于 2024-9-2 23:53
没等我撸起袖子吓唬她大美丽就说了，眉姗你美，她听你的。

谢谢老剑！谢谢大美美！

作者: 沈眉珊 时间: 2024-9-3 10:21

有花发表于 2024-9-2 22:45
全麦的口感差点，不过包子还好，可以改善口味

都可以通过其他东西来调剂味道的，不只是包子。

作者: 重楼 时间: 2024-9-3 19:51
眉姐姐写的好详细，一看就是温柔的人

作者: 重楼 时间: 2024-9-3 19:52
包子的褶真的好专业

作者: 火星十三州 时间: 2024-9-4 09:26
太有食欲了，那个豆皮对我来说是灵魂啊

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