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标题: 锅包肉 [打印本页]

作者: 云舟孤帆 时间: 2024-8-15 16:58
标题: 锅包肉
以前吃过锅巴肉，有肉有鱿鱼卷有锅巴，先把锅巴炸酥，鱿鱼烫卷端上桌现场浇汁，发出呲溜呲溜的响声，问服务员这叫什么菜，人家说这叫锅巴肉，也叫天下第一菜，尝尝味道不错从此便记住了这一道菜，叫做锅包肉。

第一次吃锅包肉是去北京出差，在一家东北的菜馆，点菜时要了锅巴肉。可是上菜时发现菜中没有鱿鱼也没有锅巴不说，更没有现场浇汁时呲溜的响声。喊来服务员人家说这就是锅包肉呀，原来我普通话不好吐字不清，锅巴肉人家听成了锅包肉，索性吃吧。一品尝酸甜可口味道美极了，赞不绝口不说还加了一份。

以前只知道东北的饺子好吃，那是因为在东北上学时没钱。后来还知道东北的酸菜炖五花肉也好吃，现在终于知道了东北的锅包肉更好吃。

有了家有了孩子就学着做饭，那时候做饭只是把生的做熟，至于味道吗？天知道。好在媳妇总是夸，夸得我真以为我成了大厨飘飘冉冉。于是想到了锅包肉。

记得第一次吃锅包肉用的肉是里脊肉，就以为锅包肉需要的食材必须是里脊，做出的锅包肉连我也不知道是锅包肉还是糖醋里脊，反正软绵绵的只是可以吃。油田那鬼地方除了川菜还是川菜，也有锅包肉，但是做出来的也就是糖醋里脊。好不容易有了一家东北菜馆，但是人家只卖饺子。

后来换了工作，经常出差有幸品尝了各式各样的锅包肉，发现锅包肉用五花肉也可以做，有点肥的味道更好，而且还可以加入黄桃，雪梨，别具一格。

那次的小镇大庆有幸见识狐三妹的年夜饭，一下子惊呆了。这是你做出来的吗？再看狐三妹又是唱歌又是弹琴，那水平绝对的一流，这样完美的女子真是惊艳了我的双眼，这莫非就是传说中的狐仙吗？当时就发出感叹：那个男人找到这样完美的女人一定是上辈子拯救过地球。

活动结束才知道狐三妹就是丁小糖。丁小糖原来去娱乐版见过，没有看过她的帖子，也没听过她的歌，只是觉得这个头像好玩。一只手伸出来，是采摘树上的桃子还是去揪挂在墙上的大蒜？心里只是暗暗地说了一句：傻女子！没想到这小糖就是狐三妹，我的天再回过来看小糖的头像，忽然觉得这张头像是那样的完美，就连伸手都动作也是那样的优雅！于是我成了小糖的忠实粉丝，只是雁子把小糖的粉丝说成了糖球，当时不明白其意思，就发挥想象：球是圆的，放在地上滚来滚去，这该不是让我滚蛋吧？于是战战兢兢的问雁子，雁子告诉我糖球就是糖粉呀！嗨，这调皮的雁子，看哥不一巴掌呼死你，你把大哥吓得话都不敢说。

看小糖做私家菜，忽然想起小糖东北人，一定会做锅包肉吧。只是那段时间天然，锅包肉要油炸。

今天上来发现有人@我，点开一看是小糖的锅包肉做好了，谢谢小糖，谢谢狐三妹，正好儿子打电话说这个周末回家住几天，我在电话里就告诉儿子，回来吧，爸爸给你做锅包肉。儿子那头说该不是糖醋里脊吧？我说不是，是正宗的东北锅包肉！

我这人笨，为了做一盘正宗的锅包肉，现在就开始背小糖的锅包肉做法，等做成功了，我一定发帖亮出来。也让朋友夸夸我。如果不发帖，那一定是做坏了。嗨……

作者: 沈眉珊 时间: 2024-8-15 17:57
看看题目，又看看内容，到底是锅包肉还是锅巴肉啊？因为你两种写法都写了。

作者: 云舟孤帆 时间: 2024-8-15 18:01

沈眉珊发表于 2024-8-15 17:57
看看题目，又看看内容，到底是锅包肉还是锅巴肉啊？因为你两种写法都写了。

写锅包肉提到了锅巴肉

作者: 茶香墨闲 时间: 2024-8-15 18:57
锅包肉可是东北的代表菜之一呀

作者: 雁字回时月满楼 时间: 2024-8-15 20:06
说我呢说我呢！

作者: 雁字回时月满楼 时间: 2024-8-15 20:07
我是糖球三号，你二号，老天涯一号，，，保持队形，哈哈哈

作者: 小乖不乖 时间: 2024-8-15 20:27
要先做几次试试吧

作者: 满堂花醉三千客 时间: 2024-8-15 21:25
在哈尔滨吃过正宗锅包肉，了解锅包肉历史，糊弄老外的玩意。我家小胖爱吃。

作者: 哈保奎诊所 时间: 2024-8-15 22:31
正称：平地一声雷。色香味声一美食。
与佛跳墙同出一个典故。

作者: 大志 时间: 2024-8-16 08:35
这几年西安街头，纸包鱼（好像这名字）多得很

作者: 云舟孤帆 时间: 2024-8-16 09:08

茶香墨闲发表于 2024-8-15 18:57
锅包肉可是东北的代表菜之一呀

锅包肉是典型的东北菜，其实东北菜挺有特色的

作者: 云舟孤帆 时间: 2024-8-16 09:09

雁字回时月满楼发表于 2024-8-15 20:06
说我呢说我呢！

哈哈哈，雁子早上好

作者: 云舟孤帆 时间: 2024-8-16 09:10

雁字回时月满楼发表于 2024-8-15 20:07
我是糖球三号，你二号，老天涯一号，，，保持队形，哈哈哈

开始还以为你是让我滚蛋的呢，后来终于明白了，笑死了

作者: 云舟孤帆 时间: 2024-8-16 09:12

小乖不乖发表于 2024-8-15 20:27
要先做几次试试吧

是呀，好多年没做了，现在得熟悉一下

作者: 云舟孤帆 时间: 2024-8-16 09:13

满堂花醉三千客发表于 2024-8-15 21:25
在哈尔滨吃过正宗锅包肉，了解锅包肉历史，糊弄老外的玩意。我家小胖爱吃。

我去哈尔滨时还不知道有这一道菜，只知道酸菜炖五花肉

作者: 云舟孤帆 时间: 2024-8-16 09:14

哈保奎诊所发表于 2024-8-15 22:31
正称：平地一声雷。色香味声一美食。
与佛跳墙同出一个典故。

佛跳墙吃过，觉得不错

作者: 云舟孤帆 时间: 2024-8-16 09:14

大志发表于 2024-8-16 08:35
这几年西安街头，纸包鱼（好像这名字）多得很

是呀，好像纸包鱼是重庆菜

作者: 满堂花醉三千客 时间: 2024-8-16 09:47

云舟孤帆发表于 2024-8-16 09:13
我去哈尔滨时还不知道有这一道菜，只知道酸菜炖五花肉

哈尔滨老厨家首创。

作者: 云舟孤帆 时间: 2024-8-16 10:09

满堂花醉三千客发表于 2024-8-16 09:47
哈尔滨老厨家首创。

那时候在长春上学，快毕业时去了一趟哈尔滨，那时候那里有钱呀，吃饱就不错了

作者: 大志 时间: 2024-8-16 10:51

云舟孤帆发表于 2024-8-16 09:14
是呀，好像纸包鱼是重庆菜

最近几年回去，看到满大街都是这

作者: 茶香墨闲 时间: 2024-8-16 11:12

云舟孤帆发表于 2024-8-16 09:08
锅包肉是典型的东北菜，其实东北菜挺有特色的

东北菜透着一股子豪爽气

作者: 满堂花醉三千客 时间: 2024-8-16 13:13

云舟孤帆发表于 2024-8-16 10:09
那时候在长春上学，快毕业时去了一趟哈尔滨，那时候那里有钱呀，吃饱就不错了

下次去，就吃正宗的。

作者: 绿野清瞳 时间: 2024-8-16 14:56
坐等，啥时候出锅？

作者: 云舟孤帆 时间: 2024-8-16 15:26

绿野清瞳发表于 2024-8-16 14:56
坐等，啥时候出锅？

今天限号回不了家，哈哈，估计你的车号后一位是0或者5，今天周五呀。是不是也要等到八点以后取消限号？

我是周二限我的号，周二限2和7。我也有你的经历

作者: 茶香墨闲 时间: 2024-8-16 16:10
记得小时候蒸米饭用那种大锅，锅底总剩点糊了的锅巴，然后就被大人弄出来炸一下，娃娃们都抢着吃

作者: 茶香墨闲 时间: 2024-8-16 16:11
现在都用电饭锅蒸饭了，也就没了锅巴

作者: 绿野清瞳 时间: 2024-8-16 16:33

云舟孤帆发表于 2024-8-16 15:26
今天限号回不了家，哈哈，估计你的车号后一位是0或者5，今天周五呀。是不是也要等到八点以后取消限号？
...

掐指一算，我尾号6……

作者: 云舟孤帆 时间: 2024-8-16 17:15

茶香墨闲发表于 2024-8-16 16:10
记得小时候蒸米饭用那种大锅，锅底总剩点糊了的锅巴，然后就被大人弄出来炸一下，娃娃们都抢着吃
...

是呀，小时候用铁锅做米饭、锅底一层锅巴

作者: 云舟孤帆 时间: 2024-8-16 17:16

茶香墨闲发表于 2024-8-16 16:11
现在都用电饭锅蒸饭了，也就没了锅巴

是呀，现在用电饭煲饭又好吃又快

作者: 云舟孤帆 时间: 2024-8-16 17:19

绿野清瞳发表于 2024-8-16 16:33
掐指一算，我尾号6……

哈哈哈，我们每天只限两个号，周一是1，6周二是2、7以此类推，周六周日不限号。冬天雾霾严重时单双号

作者: 茶香墨闲 时间: 2024-8-16 17:22

云舟孤帆发表于 2024-8-16 17:15
是呀，小时候用铁锅做米饭、锅底一层锅巴

也是那会儿的乐趣呀

作者: 云舟孤帆 时间: 2024-8-16 17:27

茶香墨闲发表于 2024-8-16 17:22
也是那会儿的乐趣呀

我们老家哪块没有米，只有过年才买点米

作者: 茶香墨闲 时间: 2024-8-16 17:42

云舟孤帆发表于 2024-8-16 17:27
我们老家哪块没有米，只有过年才买点米

对对，你们那里吃馍

作者: 大志 时间: 2024-8-16 17:50

云舟孤帆发表于 2024-8-16 17:19
哈哈哈，我们每天只限两个号，周一是1，6周二是2、7以此类推，周六周日不限号。冬天雾霾严重时单双号

杭州也这限法，只限早晚高峰时间

作者: 雁字回时月满楼 时间: 2024-8-17 11:57

云舟孤帆发表于 2024-8-16 09:10
开始还以为你是让我滚蛋的呢，后来终于明白了，笑死了

怎么可能呢，，，云舟大哥你太不了解我啦，，，，

作者: 雁字回时月满楼 时间: 2024-8-17 11:58
啥时候实践呀，我等着吃大哥的锅包肉哦~

作者: 柳倾轻 时间: 2024-8-17 14:53
我来了给QQ2擂鼓助威

作者: 柳倾轻 时间: 2024-8-17 14:54
不知道今天成功了没有

作者: 云舟孤帆 时间: 2024-8-17 15:43

雁字回时月满楼发表于 2024-8-17 11:57
怎么可能呢，，，云舟大哥你太不了解我啦，，，，

开个玩笑，周末愉快！

作者: 云舟孤帆 时间: 2024-8-17 15:45

雁字回时月满楼发表于 2024-8-17 11:58
啥时候实践呀，我等着吃大哥的锅包肉哦~

好，一定做，今天就把肉买了

作者: 云舟孤帆 时间: 2024-8-17 15:45

柳倾轻发表于 2024-8-17 14:53
我来了给QQ2擂鼓助威

三妹周末愉快哈！

作者: 云舟孤帆 时间: 2024-8-17 15:53

柳倾轻发表于 2024-8-17 14:54
不知道今天成功了没有

今天孩子回来了，买了鸡，大排，还有一块五花肉，但是孩子说他已经吃过饭了，所以我们只是简单的吃了一点。晚上孩子要吃酱排，明天他跟同学出去吃饭，后天做。
想到做锅包肉心里就没底，

作者: 杀手 时间: 2024-8-17 19:21
@丁小糖正宗粉丝，哈哈哈

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