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标题: 锅包肉 [打印本页]

作者: 云舟孤帆 时间: 2024-8-15 16:56
标题: 锅包肉
本帖最后由云舟孤帆于 2024-8-15 17:01 编辑

以前吃过锅巴肉，有肉有鱿鱼卷有锅巴，先把锅巴炸酥，鱿鱼烫卷端上桌现场浇汁，发出呲溜呲溜的响声，问服务员这叫什么菜，人家说这叫锅巴肉，也叫天下第一菜，尝尝味道不错从此便记住了这一道菜，叫做锅巴肉。

第一次吃锅包肉是去北京出差，在一家东北的菜馆，点菜时要了锅巴肉。可是上菜时发现菜中没有鱿鱼也没有锅巴不说，更没有现场浇汁时呲溜的响声。喊来服务员人家说这就是锅包肉呀，原来我普通话不好吐字不清，锅巴肉人家听成了锅包肉，索性吃吧。一品尝酸甜可口味道美极了，赞不绝口不说还加了一份。

以前只知道东北的饺子好吃，那是因为在东北上学时没钱。后来还知道东北的酸菜炖五花肉也好吃，现在终于知道了东北的锅包肉更好吃。

有了家有了孩子就学着做饭，那时候做饭只是把生的做熟，至于味道吗？天知道。好在媳妇总是夸，夸得我真以为我成了大厨飘飘冉冉。于是想到了锅包肉。

记得第一次吃锅包肉用的肉是里脊肉，就以为锅包肉需要的食材必须是里脊，做出的锅包肉连我也不知道是锅包肉还是糖醋里脊，反正软绵绵的只是可以吃。油田那鬼地方除了川菜还是川菜，也有锅包肉，但是做出来的也就是糖醋里脊。好不容易有了一家东北菜馆，但是人家只卖饺子。

后来换了工作，经常出差有幸品尝了各式各样的锅包肉，发现锅包肉用五花肉也可以做，有点肥的味道更好，而且还可以加入黄桃，雪梨，别具一格。

那次的小镇大庆有幸见识狐三妹的年夜饭，一下子惊呆了。这是你做出来的吗？再看狐三妹又是唱歌又是弹琴，那水平绝对的一流，这样完美的女子真是惊艳了我的双眼，这莫非就是传说中的狐仙吗？当时就发出感叹：那个男人找到这样完美的女人一定是上辈子拯救过地球。

活动结束才知道狐三妹就是丁小糖。丁小糖原来去娱乐版见过，没有看过她的帖子，也没听过她的歌，只是觉得这个头像好玩。一只手伸出来，是采摘树上的桃子还是去揪挂在墙上的大蒜？心里只是暗暗地说了一句：傻女子！没想到这小糖就是狐三妹，我的天再回过来看小糖的头像，忽然觉得这张头像是那样的完美，就连伸手都动作也是那样的优雅！于是我成了小糖的忠实粉丝，只是雁子把小糖的粉丝说成了糖球，当时不明白其意思，就发挥想象：球是圆的，放在地上滚来滚去，这该不是让我滚蛋吧？于是战战兢兢的问雁子，雁子告诉我糖球就是糖粉呀！嗨，这调皮的雁子，看哥不一巴掌呼死你，你把大哥吓得话都不敢说。

看小糖做私家菜，忽然想起小糖东北人，一定会做锅包肉吧。只是那段时间天然，锅包肉要油炸。

今天上来发现有人@我，点开一看是小糖的锅包肉做好了，谢谢小糖，谢谢狐三妹，正好儿子打电话说这个周末回家住几天，我在电话里就告诉儿子，回来吧，爸爸给你做锅包肉。儿子那头说该不是糖醋里脊吧？我说不是，是正宗的东北锅包肉！

我这人笨，为了做一盘正宗的锅包肉，现在就开始背小糖的锅包肉做法，等做成功了，我一定发帖亮出来。也让朋友夸夸我。如果不发帖，那一定是做坏了。嗨……

作者: 云川 时间: 2024-8-15 17:00
锅巴肉片，我也喜欢吃，呲啦一声响过后，香香脆脆，可是一直不知道那锅巴是怎么做的

作者: 依水闲云 时间: 2024-8-15 17:01
那就等你做成功了，晒出来了！给儿子做，怎么可能失败呢？大不了就是糖醋里脊口的锅包肉呗

作者: 云舟孤帆 时间: 2024-8-15 17:06

云川发表于 2024-8-15 17:00
锅巴肉片，我也喜欢吃，呲啦一声响过后，香香脆脆，可是一直不知道那锅巴是怎么做的

哈哈哈，那个锅巴好像是做米饭时的锅底，现在用电饭煲，已经没有了，需要的话用米饭在铁锅里滩成薄薄的一层，用微火煎出来的

作者: 云川 时间: 2024-8-15 17:07

云舟孤帆发表于 2024-8-15 17:06
哈哈哈，那个锅巴好像是做米饭时的锅底，现在用电饭煲，已经没有了，需要的话用米饭在铁锅里滩成薄薄的一 ...

可是自己做的太硬，不脆

作者: 云舟孤帆 时间: 2024-8-15 17:08

依水闲云发表于 2024-8-15 17:01
那就等你做成功了，晒出来了！给儿子做，怎么可能失败呢？大不了就是糖醋里脊口的锅包肉呗

小云下午好！

作者: 依水闲云 时间: 2024-8-15 17:11

云川发表于 2024-8-15 17:07
可是自己做的太硬，不脆

是不是薄一点，受热均匀，就可以保持脆呀，我也不会做这个

作者: 依水闲云 时间: 2024-8-15 17:11

云舟孤帆发表于 2024-8-15 17:08
小云下午好！

下午好，快到饭点了，到了我们吃货开会时间

作者: 云舟孤帆 时间: 2024-8-15 17:13

依水闲云发表于 2024-8-15 17:11
下午好，快到饭点了，到了我们吃货开会时间

我也该下班了，下午用手机吧啦几个字，一直想看看三妹的锅包肉怎么做

作者: 依水闲云 时间: 2024-8-15 17:16

云舟孤帆发表于 2024-8-15 17:13
我也该下班了，下午用手机吧啦几个字，一直想看看三妹的锅包肉怎么做

上教程没？如果没上一会儿我催催三妹，帮你学会做给儿子吃这件事很重要。晚饭后再上来看哈，先下班回家吧

作者: 王小丫 时间: 2024-8-15 17:43
惊见云舟

作者: 王小丫 时间: 2024-8-15 17:45
锅包肉和拔丝地瓜都是大厨考试的题目……云舟挺会点菜

作者: 云舟孤帆 时间: 2024-8-15 17:58

王小丫发表于 2024-8-15 17:43
惊见云舟

哈哈哈，经常看见你呀

作者: 云舟孤帆 时间: 2024-8-15 18:00

王小丫发表于 2024-8-15 17:45
锅包肉和拔丝地瓜都是大厨考试的题目……云舟挺会点菜

锅包肉好多年没有吃了，我们这里的饭店没有的，还有你们东北的酸菜炖肉很好吃的，这里的超市没有酸菜

作者: 王小丫 时间: 2024-8-15 18:03

云舟孤帆发表于 2024-8-15 18:00
锅包肉好多年没有吃了，我们这里的饭店没有的，还有你们东北的酸菜炖肉很好吃的，这里的超市没有酸菜

其实我一直认为西安的饮食习惯跟东北相近。属于北方。

作者: 王小丫 时间: 2024-8-15 18:04

云舟孤帆发表于 2024-8-15 17:58
哈哈哈，经常看见你呀

主要云舟很少在娱乐发贴，有时间把你的歌曲发上来呀

作者: 云舟孤帆 时间: 2024-8-15 18:09

王小丫发表于 2024-8-15 18:03
其实我一直认为西安的饮食习惯跟东北相近。属于北方。

其实西北与东北差远了，比如说饺子，这里的饺子过去不是一个一个擀皮，而是擀面一样擀成一大张，然后切成方块，包出的饺子跟混沌一样，而且饺子馅也是散的。
去了东北才发现饺子原来这么好吃

作者: 云舟孤帆 时间: 2024-8-15 18:10

王小丫发表于 2024-8-15 18:04
主要云舟很少在娱乐发贴，有时间把你的歌曲发上来呀

我唱歌不行，经常过来听歌。

作者: 云舟孤帆 时间: 2024-8-15 18:13

王小丫发表于 2024-8-15 18:04
主要云舟很少在娱乐发贴，有时间把你的歌曲发上来呀

那天听了你的方言诵读，好玩极了，笑了半天，差点也用陕西话也诵读一篇，试了一下，太难听了，也就放弃。
陕西话最土里

作者: 王小丫 时间: 2024-8-15 18:16

云舟孤帆发表于 2024-8-15 18:13
那天听了你的方言诵读，好玩极了，笑了半天，差点也用陕西话也诵读一篇，试了一下，太难听了，也就放弃。 ...

土到极致才是精品……

你的歌曲有的是搞怪的正适合娱乐～

作者: 王小丫 时间: 2024-8-15 18:17

云舟孤帆发表于 2024-8-15 18:09
其实西北与东北差远了，比如说饺子，这里的饺子过去不是一个一个擀皮，而是擀面一样擀成一大张，然后切成 ...

一大张？那就是馄饨

作者: 云舟孤帆 时间: 2024-8-15 18:22

王小丫发表于 2024-8-15 18:16
土到极致才是精品……你的歌曲有的是搞怪的正适合娱乐～

是呀，我唱歌大部分都是逗乐，把歌词都改了，常常加入闷倒驴

作者: 云舟孤帆 时间: 2024-8-15 18:25

王小丫发表于 2024-8-15 18:17
一大张？那就是馄饨

现在好多了，开始一个个擀皮，但是和陷还是不行。
我岳父家大姐夫是东北人，跟他学包饺子和陷。

作者: 王小丫 时间: 2024-8-15 18:28

云舟孤帆发表于 2024-8-15 18:25
现在好多了，开始一个个擀皮，但是和陷还是不行。
我岳父家大姐夫是东北人，跟他学包饺子和陷。

现在网络信息发达，上抖音一搜就岀来，我和馅也是后起之秀，疫情期间也是网上学的。

作者: 重楼 时间: 2024-8-15 19:03
有图图嘛

作者: 妖精七七 时间: 2024-8-15 19:31
等着你的成品袄

作者: 薛痒 时间: 2024-8-15 20:02
中心思想：会唱歌会弹琴我是不在意的，但是居然还会做锅包肉，那就不能忍了，必须做糖球

作者: 柳倾轻 时间: 2024-8-15 20:25
读完全文被云舟大哥感动的鼻涕一把泪一把的爬上来

作者: 柳倾轻 时间: 2024-8-15 20:26

薛痒发表于 2024-8-15 20:02
中心思想：会唱歌会弹琴我是不在意的，但是居然还会做锅包肉，那就不能忍了，必须做糖球

又被首版哥的回复逗的笑岔气

作者: 柳倾轻 时间: 2024-8-15 20:28

依水闲云发表于 2024-8-15 17:16
上教程没？如果没上一会儿我催催三妹，帮你学会做给儿子吃这件事很重要。晚饭后再上来看哈，先下班回家吧

中午休息的时候教程就写好了，相信糖球2号一定能成功。

作者: 雁字回时月满楼 时间: 2024-8-15 20:40
飞奔而来，糖球三向糖球二，报道！

作者: 云舟孤帆 时间: 2024-8-15 20:52

王小丫发表于 2024-8-15 18:28
现在网络信息发达，上抖音一搜就岀来，我和馅也是后起之秀，疫情期间也是网上学的。

是呀，原来我还得意我做菜还行，现在媳妇上网去看，然后再做，做出来的真的不错，现在改成了媳妇做菜我夸奖。
那天媳妇说：你这王八蛋，我做什么你都说好吃，该不是故意哄我做饭的吧？
我说哪里哪里，真的做得好。

作者: 云舟孤帆 时间: 2024-8-15 20:54

重楼发表于 2024-8-15 19:03
有图图嘛

还没呢，周日做做看，做好了发图，做不好那就不好意思发图了

作者: 云舟孤帆 时间: 2024-8-15 20:55

妖精七七发表于 2024-8-15 19:31
等着你的成品袄

七七晚上好！
相信我一定能做好。

作者: 云舟孤帆 时间: 2024-8-15 20:56

薛痒发表于 2024-8-15 20:02
中心思想：会唱歌会弹琴我是不在意的，但是居然还会做锅包肉，那就不能忍了，必须做糖球

哈哈哈，这回复妙不可言！

作者: 云舟孤帆 时间: 2024-8-15 20:57

柳倾轻发表于 2024-8-15 20:25
读完全文被云舟大哥感动的鼻涕一把泪一把的爬上来

哈哈哈，三妹晚上好，谢谢你的帖子！

作者: 云舟孤帆 时间: 2024-8-15 20:59

柳倾轻发表于 2024-8-15 20:28
中午休息的时候教程就写好了，相信糖球2号一定能成功。

看了，已经背会了。哈哈，相信糖球二号。

作者: 云舟孤帆 时间: 2024-8-15 20:59

雁字回时月满楼发表于 2024-8-15 20:40
飞奔而来，糖球三向糖球二，报道！

哈哈哈，雁子晚上好！

作者: 云舟孤帆 时间: 2024-8-15 21:01

雁字回时月满楼发表于 2024-8-15 20:40
飞奔而来，糖球三向糖球二，报道！

我们都是糖球球，一号二号三号....列队报数！

作者: 云逸客 时间: 2024-8-15 21:01
哥们也是巧手，更是劳动模范啊~

作者: 柳倾轻 时间: 2024-8-15 21:02

云舟孤帆发表于 2024-8-15 20:59
看了，已经背会了。哈哈，相信糖球二号。

我会默默给你祈祷的，一定会成功，要点总结土豆淀粉浸泡30分钟以上，加食用油，中火炸熟大火复炸才能酥脆，糖醋汁一比一用9度米醋，还有啥我想想。

作者: 柳倾轻 时间: 2024-8-15 21:03

云舟孤帆发表于 2024-8-15 20:57
哈哈哈，三妹晚上好，谢谢你的帖子！

别客气这是我应该做的，我应该早点完成，今天看你写的这个感动。

作者: 柳倾轻 时间: 2024-8-15 21:04

雁字回时月满楼发表于 2024-8-15 20:40
飞奔而来，糖球三向糖球二，报道！

我的QQ们来了

作者: 王小丫 时间: 2024-8-15 23:17

云舟孤帆发表于 2024-8-15 20:52
是呀，原来我还得意我做菜还行，现在媳妇上网去看，然后再做，做出来的真的不错，现在改成了媳妇做菜我夸 ...

现在我也是同款，之前不做饭，现在尝试做，老公也是赞不绝口，我也怀疑有忽悠的嫌疑

作者: 云舟孤帆 时间: 2024-8-16 10:30

云逸客发表于 2024-8-15 21:01
哥们也是巧手，更是劳动模范啊~

哥们上午好，你也不回去看看，哼，

作者: 云舟孤帆 时间: 2024-8-16 10:32

柳倾轻发表于 2024-8-15 21:02
我会默默给你祈祷的，一定会成功，要点总结土豆淀粉浸泡30分钟以上，加食用油，中火炸熟大火复炸才能酥脆 ...

谢谢三妹，我也想一定能成功。

作者: 云舟孤帆 时间: 2024-8-16 10:34

柳倾轻发表于 2024-8-15 21:04
我的QQ们来了

QQ们应该是球球们吧！

作者: 云舟孤帆 时间: 2024-8-16 10:41

С 2024-8-15 23:17
к

作者: 云舟孤帆 时间: 2024-8-16 10:42

王小丫发表于 2024-8-15 23:17
现在我也是同款，之前不做饭，现在尝试做，老公也是赞不绝口，我也怀疑有忽悠的嫌疑

我们两家有点相似

作者: 雁字回时月满楼 时间: 2024-8-16 12:09

柳倾轻发表于 2024-8-15 21:04
我的QQ们来了

QQQQQ们，，，，，哈哈哈哈，我可以脑补一下那神奇的画面吗？？？？？

作者: 雁字回时月满楼 时间: 2024-8-16 12:10

王小丫发表于 2024-8-15 23:17
现在我也是同款，之前不做饭，现在尝试做，老公也是赞不绝口，我也怀疑有忽悠的嫌疑

看来，吃货们的马屁水平有待提高

不动声色的马屁，才是马屁中的极品，，，，能让人看穿的马屁，，，只是初级水平。

作者: 柳倾轻 时间: 2024-8-16 12:53

云舟孤帆发表于 2024-8-16 10:34
QQ们应该是球球们吧！

是呀猜对了

作者: 柳倾轻 时间: 2024-8-16 12:53

雁字回时月满楼发表于 2024-8-16 12:09
QQQQQ们，，，，，哈哈哈哈，我可以脑补一下那神奇的画面吗？？？？？

当然啊，好玩不。

作者: 柳倾轻 时间: 2024-8-16 12:54

云舟孤帆发表于 2024-8-16 10:32
谢谢三妹，我也想一定能成功。

祝你成功交作业

作者: 四手 时间: 2024-8-18 13:51
点赞点赞~~

作者: 四手 时间: 2024-8-18 13:52
锅包肉那个包肉的是饼子吗？
我们这里有锅巴肉片~~

作者: 天使在人间 时间: 2024-8-20 11:52
虽然没有革命尚未成功，但，大兄弟，你可以的，

下次继续尝试，，，，有要百折不挠的精神，，，，

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