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标题: 我去吃遍自然界了 [打印本页]

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作者: 茶香墨闲    时间: 2024-7-29 12:57
标题: 我去吃遍自然界了
      曾经听人那么说过：西北吃羊，东南吃蟹，广东吃遍自然界 所以每当有人问我去哪了，我就会告诉人家，是去吃羊了，还是去吃蟹了，或者去吃自然界了。
      记得第一次来广东去的是惠州，主办人请我吃饭，除了各种大开眼界的菜肴，肯定少不了要喝汤啊。这里的汤不是端一大盆那样上的，而是论盅，一人一盅按人头份来的，据说这一盅汤就是好几百块呀。
      我按北方人吃饭的习惯，端起汤盅喝口汤，一股子药味，倒是清清淡淡的，再用筷子拨拉拨拉汤底，一堆也不知是啥的食材，好不容易划拉出一块牛肉，吃嘴里嚼嚼，竟然没滋没味的  心道，这广东的靓汤也不过如此呀。
      我一口喝干了汤盅里的汤，又挑着里面的食材嘬着吃，骨头剔得真干净，没一点肉，好不容易找到块小肉，也是没滋没味，心里充满了失望啊。这时候，我偷眼看邻座的人，竟然在喝了汤之后，纷纷把汤底的食材倒进了垃圾桶，晕，我猛然醒悟了，在这里说喝汤就是喝汤，那些些汤底的食材没味，是没人吃的

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作者: 茶香墨闲    时间: 2024-7-29 12:58
据说广东的一盅靓汤，有的要熬好几个小时

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作者: 雁字回时月满楼    时间: 2024-7-29 12:59
茶GG好口福啊，羡慕的不要不要的！

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作者: 茶香墨闲    时间: 2024-7-29 13:00
广东食材取材太广范了

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作者: 茶香墨闲    时间: 2024-7-29 13:02

雁字回时月满楼 发表于 2024-7-29 12:59
茶GG好口福啊，羡慕的不要不要的！

哈哈，对于馋鬼来说，哪里有美食哪里就是我的家

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作者: 小乖不乖    时间: 2024-7-29 13:19
广东的汤相对于价位，我是觉得太不值

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作者: 小乖不乖    时间: 2024-7-29 13:20
别说汤了，就是早茶店的粥，也是越来越迷你了

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作者: 小乖不乖    时间: 2024-7-29 13:21
话说在广东真还没喝过有牛肉的汤

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作者: 茶香墨闲    时间: 2024-7-29 14:30

小乖不乖 发表于 2024-7-29 13:19
广东的汤相对于价位，我是觉得太不值

确实是不便宜

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作者: 茶香墨闲    时间: 2024-7-29 14:33

小乖不乖 发表于 2024-7-29 13:20
别说汤了，就是早茶店的粥，也是越来越迷你了

那早茶摊上的小笼屉，我一次能摆半人高

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作者: 茶香墨闲    时间: 2024-7-29 14:34

小乖不乖 发表于 2024-7-29 13:21
话说在广东真还没喝过有牛肉的汤

自然界里怎么能没有牛呢

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作者: 小乖不乖    时间: 2024-7-29 14:41

茶香墨闲 发表于 2024-7-29 14:33
那早茶摊上的小笼屉，我一次能摆半人高

我的经典笑话:点一份东北大馒头，18元，够我吃饱

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作者: 小乖不乖    时间: 2024-7-29 14:42

茶香墨闲 发表于 2024-7-29 14:34
自然界里怎么能没有牛呢

那不是没见过世面，没怎么吃过席呗

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作者: 哈保奎诊所    时间: 2024-7-29 14:44

茶香墨闲 发表于 2024-7-29 13:02
哈哈，对于馋鬼来说，哪里有美食哪里就是我的家

我这里有美食。

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作者: 茶香墨闲    时间: 2024-7-29 14:49

哈保奎诊所 发表于 2024-7-29 14:44
我这里有美食。

哈哈，小心我过去落户去

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作者: 茶香墨闲    时间: 2024-7-29 14:50

小乖不乖 发表于 2024-7-29 14:41
我的经典笑话:点一份东北大馒头，18元，够我吃饱

山东大馒头才叫夸张，一个够四五斤

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作者: 哈保奎诊所    时间: 2024-7-29 14:55

茶香墨闲 发表于 2024-7-29 14:49
哈哈，小心我过去落户去

这二年已经有不少人来旅居或者定居了。

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作者: 茶香墨闲    时间: 2024-7-29 14:59

哈保奎诊所 发表于 2024-7-29 14:55
这二年已经有不少人来旅居或者定居了。

其实我挺喜欢深度游的，旅居是个很好的方式

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作者: 小乖不乖    时间: 2024-7-29 15:01

茶香墨闲 发表于 2024-7-29 14:50
山东大馒头才叫夸张，一个够四五斤

我没去过山东，也没吃过山东大馒头

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作者: 茶香墨闲    时间: 2024-7-29 15:04

小乖不乖 发表于 2024-7-29 15:01
我没去过山东，也没吃过山东大馒头

山东面食才是天花板呀

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作者: 沈眉珊    时间: 2024-7-29 16:05
汤炖久了，食材的味道都到汤里去了。

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作者: 沈眉珊    时间: 2024-7-29 16:05
图片里这个是蝎子吗？

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作者: 紫色的流苏    时间: 2024-7-29 16:10
蝎子汤？喝完要变蝎子精啦

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作者: 茶香墨闲    时间: 2024-7-29 16:12

沈眉珊 发表于 2024-7-29 16:05
汤炖久了，食材的味道都到汤里去了。

以前不懂呀

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作者: 茶香墨闲    时间: 2024-7-29 16:13

沈眉珊 发表于 2024-7-29 16:05
图片里这个是蝎子吗？

是有一只蝎子

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作者: 茶香墨闲    时间: 2024-7-29 16:13

紫色的流苏 发表于 2024-7-29 16:10
蝎子汤？喝完要变蝎子精啦

努力来的，没变成，渡劫失败了

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作者: 紫色的流苏    时间: 2024-7-29 16:22

茶香墨闲 发表于 2024-7-29 16:13
努力来的，没变成，渡劫失败了

这汤太吓人了

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作者: 茶香墨闲    时间: 2024-7-29 16:31

紫色的流苏 发表于 2024-7-29 16:22
这汤太吓人了

自然界里有的，汤里就有

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作者: 满堂花醉三千客    时间: 2024-7-29 20:06
没喝过蝎子汤，但是吃过炸蝎子，没什么味道，就是一层皮。

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作者: 茶香墨闲    时间: 2024-7-29 20:11

满堂花醉三千客 发表于 2024-7-29 20:06
没喝过蝎子汤，但是吃过炸蝎子，没什么味道，就是一层皮。

可不，蝎子本身就没肉，再一炸也就是一层酥皮了

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作者: 满堂花醉三千客    时间: 2024-7-29 20:16

茶香墨闲 发表于 2024-7-29 20:11
可不，蝎子本身就没肉，再一炸也就是一层酥皮了

看着完整吓人，没味道。

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作者: 茶香墨闲    时间: 2024-7-29 20:19

满堂花醉三千客 发表于 2024-7-29 20:16
看着完整吓人，没味道。

我去河南修武，吃炸蝎子，一只卖好几块钱，一口，先把我的舌头扎流血了

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作者: 炉渣渣    时间: 2024-7-29 20:34

茶香墨闲 发表于 2024-7-29 13:00
广东食材取材太广范了

除了两条腿的人四条腿的桌子，，哈哈哈

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作者: 满堂花醉三千客    时间: 2024-7-29 20:42

茶香墨闲 发表于 2024-7-29 20:19
我去河南修武，吃炸蝎子，一只卖好几块钱，一口，先把我的舌头扎流血了

哈哈哈，把尾刺扔掉才行。

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作者: 快乐下午    时间: 2024-7-29 20:58

小乖不乖 发表于 2024-7-29 15:01
我没去过山东，也没吃过山东大馒头

我们山东   这样的叫馒头——
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这样的叫饽饽（胶东大饽饽）——

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这样的叫火烧——

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作者: 东北虎    时间: 2024-7-29 21:47
走四方，吃八方。

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作者: 小乖不乖    时间: 2024-7-29 21:59

快乐下午 发表于 2024-7-29 20:58
我们山东   这样的叫馒头——

有机会去山东的话快乐大哥安排

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作者: 云舟孤帆    时间: 2024-7-29 22:03
其实过去西北人不太吃羊肉，还是喜欢吃猪肉。回民除外。

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作者: 云舟孤帆    时间: 2024-7-29 22:12
觉得你们内蒙人豪爽，吃炖羊肉喝酒，主人敬酒时唱歌，唱一首歌，有时候就几句，喝一碗酒。没有酒量是不敢喝的

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作者: 云舟孤帆    时间: 2024-7-29 22:23
我小时候是不吃羊肉的，关键是闻不惯那种膻味，那时候也不会做。长大了喜欢吃了，我们油田有个小洞天，就是做卤羊肉的。一口大锅里面有卤好的羊肉，看上那一块钩出来案板上一垛，然后再钩出一只卤鸡，用手一掰，再钩几块豆皮也是一垛。满满的一大盘。撒上荆芥，端上桌，每人一瓶白酒，一口肉一口酒，那个豪放呀。

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作者: 云舟孤帆    时间: 2024-7-29 22:27
我在惠州前后跑了十年，那时候给香港长城配套产品。周围的饭店都很熟悉，就喜欢吃客家菜。

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作者: 快乐下午    时间: 2024-7-30 00:10

小乖不乖 发表于 2024-7-29 21:59
有机会去山东的话快乐大哥安排

欢迎来山东    :)   

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作者: 茶香墨闲    时间: 2024-7-30 10:53

小乖不乖 发表于 2024-7-29 15:01
我没去过山东，也没吃过山东大馒头

山东开花大馒头

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作者: 茶香墨闲    时间: 2024-7-30 10:55

云舟孤帆 发表于 2024-7-29 22:27
我在惠州前后跑了十年，那时候给香港长城配套产品。周围的饭店都很熟悉，就喜欢吃客家菜。

惠州人是挺会吃的

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作者: 茶香墨闲    时间: 2024-7-30 10:56

东北虎 发表于 2024-7-29 21:47
走四方，吃八方。

大嘴吃八方

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作者: 茶香墨闲    时间: 2024-7-30 10:57

满堂花醉三千客 发表于 2024-7-29 20:42
哈哈哈，把尾刺扔掉才行。

看那小不点，再摘了刺，没了

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作者: 茶香墨闲    时间: 2024-7-30 10:58

炉渣渣 发表于 2024-7-29 20:34
除了两条腿的人四条腿的桌子，，哈哈哈

我在三峡看见一家人肉包子，哈哈，有机会讲给大家

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作者: 炉渣渣    时间: 2024-7-30 11:18

茶香墨闲 发表于 2024-7-30 10:58
我在三峡看见一家人肉包子，哈哈，有机会讲给大家

孙二娘开的？哈哈哈哈哈

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作者: 茶香墨闲    时间: 2024-7-30 11:23

炉渣渣 发表于 2024-7-30 11:18
孙二娘开的？哈哈哈哈哈

要有孙二娘那么魅惑，上一当也值了呀

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作者: 满堂花醉三千客    时间: 2024-7-30 11:26

茶香墨闲 发表于 2024-7-30 10:57
看那小不点，再摘了刺，没了

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作者: 茶香墨闲    时间: 2024-7-30 11:48

满堂花醉三千客 发表于 2024-7-30 11:26

该节俭的时候咱还是挺节俭的是吧

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作者: 云舟孤帆    时间: 2024-7-30 12:31

快乐下午 发表于 2024-7-30 00:10
欢迎来山东    :)

你们山东人吃豆虫，你吃不？

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作者: 云舟孤帆    时间: 2024-7-30 12:34

炉渣渣 发表于 2024-7-29 20:34
除了两条腿的人四条腿的桌子，，哈哈哈

你吃过人肉吗？估计你没吃过，哈哈

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作者: 快乐下午    时间: 2024-7-30 12:57

云舟孤帆 发表于 2024-7-30 12:31
你们山东人吃豆虫，你吃不？

豆虫啊，从小就吃，但我敢吃炸好的，不敢用手去拿活的   :)

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作者: 云舟孤帆    时间: 2024-7-30 13:03

快乐下午 发表于 2024-7-30 12:57
豆虫啊，从小就吃，但我敢吃炸好的，不敢用手去拿活的   :)

你们山东人吃蝎子，吃豆虫，吃蚂蚱，

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作者: 快乐下午    时间: 2024-7-30 13:06

云舟孤帆 发表于 2024-7-30 13:03
你们山东人吃蝎子，吃豆虫，吃蚂蚱，

蚂蚱吃的最多，今天中午还吃了一盘，现在都有人工养殖的了

蝎子相对金贵一些，不常吃到，豆虫，一般农村或农家乐有，大饭店不太多，主要是不好找    :)

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作者: 快乐下午    时间: 2024-7-30 13:07

云舟孤帆 发表于 2024-7-30 13:03
你们山东人吃蝎子，吃豆虫，吃蚂蚱，

看来你以前来山东，被朋友招待过，哈哈，被惊吓到了吧？

这说明朋友带你吃的是特色菜，一般商务接待，都是标准鲁菜系列，这些都是没有的   ：）

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作者: 云舟孤帆    时间: 2024-7-30 13:09

快乐下午 发表于 2024-7-30 13:06
蚂蚱吃的最多，今天中午还吃了一盘，现在都有人工养殖的了

蝎子相对金贵一些，不常吃到，豆虫，一般农 ...

你们的蚂蚱有的是炒的，软绵绵的，也不把头扯掉，所以不敢吃

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作者: 快乐下午    时间: 2024-7-30 13:22

云舟孤帆 发表于 2024-7-30 13:09
你们的蚂蚱有的是炒的，软绵绵的，也不把头扯掉，所以不敢吃

哈哈，翅膀还带着，是吧？   :)   

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作者: 快乐下午    时间: 2024-7-30 13:24

云舟孤帆 发表于 2024-7-30 13:09
你们的蚂蚱有的是炒的，软绵绵的，也不把头扯掉，所以不敢吃

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挺好的下酒菜，但不是每个人都喜欢    :)

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作者: 云舟孤帆    时间: 2024-7-30 13:25

快乐下午 发表于 2024-7-30 13:22
哈哈，翅膀还带着，是吧？   :)

关键是肚子里的肠子什么的都在。

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作者: 云舟孤帆    时间: 2024-7-30 13:27

快乐下午 发表于 2024-7-30 13:24
挺好的下酒菜，但不是每个人都喜欢    :)

这个可以，炸的干干的，

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作者: 快乐下午    时间: 2024-7-30 13:32

云舟孤帆 发表于 2024-7-30 13:25
关键是肚子里的肠子什么的都在。

其实吧，现在的饭店，也就下锅一炒了事，真不行。

我们山东多数地区喜欢吃蚂蚱，主要是和小时候，和农村有关，我们是丘陵地带，且山东农业大省，多数人都有过小时候在农村的经历。

秋天，我们上山，随手就能逮好多蚂蚱，这个蚂蚱有讲究，要抓那种绿色的，也叫大油蚂蚱，还有一种是螳螂。

把头去掉，翅膀去掉，尾巴掐开，肠子之类的也就出来了，然后，去豆子地里，摘几夹黄豆（还很嫩的那种），把黄豆粒塞进蚂蚱或螳螂的肚子里，路边薅几把干草，直接就在田地里，烧蚂蚱吃，先燃干草，剩下的草木灰，赶紧把蚂蚱埋进去，这样不会烧焦。

真香啊！  小时候的味道，家乡的味道，说实话，现在饭店做的，根本就不行！

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作者: 宁静淡然    时间: 2024-7-30 14:13
啊，居然还有蝎子，郡王真是吃遍自然了

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作者: 茶香墨闲    时间: 2024-7-30 14:32

快乐下午 发表于 2024-7-30 13:32
其实吧，现在的饭店，也就下锅一炒了事，真不行。

我们山东多数地区喜欢吃蚂蚱，主要是和小时候，和农 ...

这才是高手在民间，我也吃过蚂蚱，不过就是烤烤而已，快乐兄老家的吃法，这才是真的是讲究呀

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作者: 茶香墨闲    时间: 2024-7-30 14:34

宁静淡然 发表于 2024-7-30 14:13
啊，居然还有蝎子，郡王真是吃遍自然了

哈哈，这只是蝎子汤，那个炸蝎子是真的吃蝎子呀

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作者: 宁静淡然    时间: 2024-7-30 14:52

茶香墨闲 发表于 2024-7-30 14:34
哈哈，这只是蝎子汤，那个炸蝎子是真的吃蝎子呀

哈哈，也是，广东吃各种品类的小动物全国出名，看来郡王是入乡随俗了

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作者: 茶香墨闲    时间: 2024-7-30 14:55

宁静淡然 发表于 2024-7-30 14:52
哈哈，也是，广东吃各种品类的小动物全国出名，看来郡王是入乡随俗了

唯有美食不可辜负

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作者: 满堂花醉三千客    时间: 2024-7-30 16:12

茶香墨闲 发表于 2024-7-30 11:48
该节俭的时候咱还是挺节俭的是吧

哈哈哈，还是摘了吧，扎出血不值得。

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作者: 茶香墨闲    时间: 2024-7-30 16:13

满堂花醉三千客 发表于 2024-7-30 16:12
哈哈哈，还是摘了吧，扎出血不值得。

舍不得呀，血流出去还能再长出来，蝎子尾巴摘了可就没了

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作者: 耍帅    时间: 2024-7-30 16:32
吃吧，乍一看小镇的版头画，活似几块黄油面包

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作者: 满堂花醉三千客    时间: 2024-7-30 16:46

茶香墨闲 发表于 2024-7-30 16:13
舍不得呀，血流出去还能再长出来，蝎子尾巴摘了可就没了

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作者: 茶香墨闲    时间: 2024-7-30 17:04

耍帅 发表于 2024-7-30 16:32
吃吧，乍一看小镇的版头画，活似几块黄油面包

民以食为天，在小镇要没点吃吃喝喝，天理难容啊

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作者: 云舟孤帆    时间: 2024-7-30 17:44

快乐下午 发表于 2024-7-30 13:32
其实吧，现在的饭店，也就下锅一炒了事，真不行。

我们山东多数地区喜欢吃蚂蚱，主要是和小时候，和农 ...

其实我们老家那一块不吃蚂蚱的，更不吃蝎子。想想我们黄土高原上的人也可怜，不吃鸡不吃鱼，不吃羊肉不吃牛肉。但是我们喜欢夏天去逮鱼，门前有一条小河，夏天断流，形成一个个的淰，那里面有很多鱼。

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作者: 云舟孤帆    时间: 2024-7-30 17:46

茶香墨闲 发表于 2024-7-30 14:32
这才是高手在民间，我也吃过蚂蚱，不过就是烤烤而已，快乐兄老家的吃法，这才是真的是讲究呀

我在四川吃过蚂蚱，那是把头拔掉，炸干，吃起来挺好吃的

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作者: 云舟孤帆    时间: 2024-7-30 17:48
吃蝎子是在山东吃的，油炸的，当时想别人敢吃我也敢吃。

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作者: 云舟孤帆    时间: 2024-7-30 17:51
吃过醉蝎子，服务员剪掉尾刺，就那么活吃，很多饭店都有这道菜

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作者: 云舟孤帆    时间: 2024-7-30 18:32

耍帅 发表于 2024-7-30 16:32
吃吧，乍一看小镇的版头画，活似几块黄油面包

我一直以为是臭豆腐，夹馒头吃，别具一格

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作者: 茶香墨闲    时间: 2024-7-30 19:24

云舟孤帆 发表于 2024-7-30 17:51
吃过醉蝎子，服务员剪掉尾刺，就那么活吃，很多饭店都有这道菜

哈哈，这怎么听着像是报仇呢

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作者: 茶香墨闲    时间: 2024-7-30 19:25

云舟孤帆 发表于 2024-7-30 17:46
我在四川吃过蚂蚱，那是把头拔掉，炸干，吃起来挺好吃的

有机会到东北来，这里吃的昆虫种类也好多呢

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作者: 琴君    时间: 2024-8-1 22:32
广东大概是这3类汤:

1. 简单的快手滚汤(几分钟): 例如，枸杞叶枸杞瘦肉汤、 节瓜瘦肉滚咸蛋汤、胜瓜滚咸蛋汤等。

2. 老火靓汤(个把钟头): 以前是用瓦煲来煲汤，现在人为了贪方便，大多用高压锅煲汤，或者选电饭煲里的"煲汤"功能，例如: 五指毛桃煲鸡汤、菜干猪骨汤、眉豆花生凤爪汤等

3. 炖汤(三、四个钟头): 用炖盅炖，多配以各种清补凉及药材，例如: 花旗参炖乌鸡、红枣桂圆炖鸡汤、党参黄芪炖鸡汤等，这些食材，都是广东人的家常炖汤。

如果在一般的茶楼酒店，炖汤也是常见食材，从十几元到几十元不等。

如果在一些高档茶楼酒店，就是各种奇珍异材的炖汤，如茶香墨闲友友所说的几百元的炖汤

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作者: 琴君    时间: 2024-8-1 22:36
广东人喜欢煲药膳汤，哈哈

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作者: 琴君    时间: 2024-8-1 23:03
当归、生地、熟地、茯苓、土茯苓、五指毛桃、罗汉果、薏米、茨实、西洋参、淮山等等都是煲汤的常见食材~

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作者: 茶香墨闲    时间: 2024-8-2 14:32

琴君 发表于 2024-8-1 22:32
广东大概是这3类汤:

1. 简单的快手滚汤(几分钟): 例如，枸杞叶枸杞瘦肉汤、 节瓜瘦肉滚咸蛋汤、胜瓜滚咸 ...

这听名字就够诱惑了

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作者: 茶香墨闲    时间: 2024-8-2 14:33

琴君 发表于 2024-8-1 23:03
当归、生地、熟地、茯苓、土茯苓、五指毛桃、罗汉果、薏米、茨实、西洋参、淮山等等都是煲汤的常见食材~

我看那汤里还有龟板一类的

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作者: 茶香墨闲    时间: 2024-8-2 14:34

琴君 发表于 2024-8-1 22:36
广东人喜欢煲药膳汤，哈哈

我喝了一回凉茶，哈哈，就是药汤

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作者: 小乖不乖    时间: 2024-8-2 21:01

茶香墨闲 发表于 2024-8-2 14:32
这听名字就够诱惑了

客家猪肉汤应该吃过吧？

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作者: 一束发菜    时间: 2024-8-2 21:22
汤炖久了，据说嘌呤高。

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作者: 茶香墨闲    时间: 2024-8-3 14:53

一束发菜 发表于 2024-8-2 21:22
汤炖久了，据说嘌呤高。

汤发黑就是嘌呤了

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作者: 茶香墨闲    时间: 2024-8-3 14:54

小乖不乖 发表于 2024-8-2 21:01
客家猪肉汤应该吃过吧？

我现在觉得正宗客家美食在东南亚了的感觉

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作者: 小乖不乖    时间: 2024-8-3 19:00

茶香墨闲 发表于 2024-8-3 14:54
我现在觉得正宗客家美食在东南亚了的感觉

好吧，至少不在月球

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作者: 风花    时间: 2024-8-5 20:00
唯爱与美食不可辜负

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作者: 茶香墨闲    时间: 2024-8-5 20:03

风花 发表于 2024-8-5 20:00
唯爱与美食不可辜负

赞成+1

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