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标题: 柿子的催熟去涩法 [打印本页]

作者: 再折长亭柳 时间: 2024-7-16 07:26
标题: 柿子的催熟去涩法

   生柿子青绿涩口，熟柿子软黄甜糯，但不利于保存和运输。因此，柿子大都是在青涩时就被采摘了的。青涩的柿子如何催熟、去涩呢？有说埋在米缸里的，有说和香蕉或苹果一起密封在容器里的。

   而我亲历的，就是在青涩的柿子上插几根牙签。在住校期间，有乡下同学的姐姐送来一筐青涩的柿子，教给我们催熟的方法，就是插几根竹签，两三天后，柿子就变得软黄糯甜了。

   用言行使事物发生变化，例如挑拨离间、举报揭发等，武汉话叫作“插签子”，估计就是缘于此法。

作者: 云舟孤帆 时间: 2024-7-16 08:01
简单的不能再简单了，把柿子折下挂在树杈上，几天就变红变软了，要快把柿子上削去一块，两天就可以吃了。
想吃硬的，泡在水里，几天就可以吃了。

作者: 河海森林 时间: 2024-7-16 09:07
我都是跟苹果放一起揽

作者: 耍帅 时间: 2024-7-16 09:16
过去见过买来的柿子瓜蒂附近插着几根牙签，曾很困惑。

作者: 诗意天涯 时间: 2024-7-16 12:24
农村的话，放在房瓦上，奇效

作者: 金豆豆 时间: 2024-7-16 12:42
第一次听说。我老家和婆婆妈家都有柿子树。等到天红柿了再吃。偶有不太熟的，搁两天（也可以用木瓜或苹果催）就行。。。

作者: 泌水 时间: 2024-7-16 13:37

云舟孤帆发表于 2024-7-16 08:01
简单的不能再简单了，把柿子折下挂在树杈上，几天就变红变软了，要快把柿子上削去一块，两天就可以吃了。
...

硬柿子脆甜，我们这儿叫懒柿。

作者: 云舟孤帆 时间: 2024-7-16 13:45

泌水发表于 2024-7-16 13:37
硬柿子脆甜，我们这儿叫懒柿。

你们老家的柿子我吃过，不那么甜，我们老家也许是地里位置特殊，那里的柿子特甜，

作者: 泌水 时间: 2024-7-16 13:51

云舟孤帆发表于 2024-7-16 13:45
你们老家的柿子我吃过，不那么甜，我们老家也许是地里位置特殊，那里的柿子特甜，

你在这儿的时候，吃的是山柿子，个儿小；如今都是品种柿子，个儿大。
吃一个顶饱

作者: 知音 时间: 2024-7-16 14:21

牙签扎的哪个眼儿，不烂吗？

作者: 知音 时间: 2024-7-16 14:21

扎眼是为了导入空气吗？

作者: 再折长亭柳 时间: 2024-7-16 17:49

知音发表于 2024-7-16 14:21
扎眼是为了导入空气吗？

不知道，估计是为了让它走溃烂的路径，烂熟嘛。

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