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标题: 羊肉泡馍的正确打开方式 [打印本页]

作者: 茶香墨闲 时间: 2024-7-11 13:33
标题: 羊肉泡馍的正确打开方式
西安的特色美食真是太多了，不过羊肉泡馍则是西安本地人和外地人，生意人和平头百姓都爱吃的一道美食。
我第一次去西安吃羊肉泡馍，是在同盛祥还是本地吃客占主的时代，那时候的老店里生意极好。
我去窗口取了两个馍和一份小菜，等着人家端汤上来，看周围人都在掰着手里的馍，我也就一边掰着一边往嘴里仍。
过了一会儿有服务员过来问：你的馍呢？我说：吃了，你们的泡呢？周围人都一起笑了起来

边上有位大爷开口了：您这一看就是第一次来，羊肉泡馍不是你想的那样吃法

我赶紧请教呀，大爷接着说了：羊肉泡馍讲究的是自己掰馍，掰多大块随自己，一般都掰成小手指肚大小，当然不想麻烦的，也可以让店里代切，但切的馍不如掰的馍好吃；馍掰好了，有服务员拿走泡汤再端回来，汤里放香菜，辣椒糊等小料，也可以加点牛肉，糖蒜一起吃，这才是正宗的吃法

我恍然大悟，这吃碗羊肉泡馍，也太有仪式感了吧。
近两年又去过西安，再到同盛祥，店面豪华了不少，不过本地人似乎也没几个了。

作者: 茶香墨闲 时间: 2024-7-11 13:34
西安的馍泡了以后不会变糟，还是劲道儿的

作者: 哥要下凡了 时间: 2024-7-11 15:16
@哥要下凡了

作者: 云舟孤帆 时间: 2024-7-11 15:33
我都不吃羊肉泡馍，觉得没什么好吃的。

作者: 云舟孤帆 时间: 2024-7-11 15:34
我都不吃羊肉泡馍，觉得没什么好吃的。

作者: 云舟孤帆 时间: 2024-7-11 15:39
同盛祥是西安的一个老店，只是名气大而已，当地人一般不去吃的，

作者: 周一楠 时间: 2024-7-11 16:16
羊肉泡馍一般般吧。
这次老婆回来带来现成包装的。还有裤带面，狗头枣子，秦岭山鸡丁。吃下来，每一个好的。
什么裤带面，都不如杂酱面。
羊肉泡馍，饼再怎么煮也没那味，羊头又太少。很差。

作者: 茶香墨闲 时间: 2024-7-11 17:01

哥要下凡了发表于 2024-7-11 15:16
@哥要下凡了

作者: 茶香墨闲 时间: 2024-7-11 17:02

云舟孤帆发表于 2024-7-11 15:33
我都不吃羊肉泡馍，觉得没什么好吃的。

有人连羊肉也不吃呢

作者: 茶香墨闲 时间: 2024-7-11 17:03

云舟孤帆发表于 2024-7-11 15:39
同盛祥是西安的一个老店，只是名气大而已，当地人一般不去吃的，

我以前去的时候，基本都是当地人，倒是现在当地人少了

作者: 茶香墨闲 时间: 2024-7-11 17:04

周一楠发表于 2024-7-11 16:16
羊肉泡馍一般般吧。
这次老婆回来带来现成包装的。还有裤带面，狗头枣子，秦岭山鸡丁。吃下来，每一个好的 ...

很多传统美食都让预制菜给毁了

作者: 东北虎 时间: 2024-7-11 17:11
原来如此。

作者: 茶香墨闲 时间: 2024-7-11 17:14

东北虎发表于 2024-7-11 17:11
原来如此。

当地人有谈生意吃泡馍的做法：谈的过程顺便掰馍，谈好了，加菜，泡馍；没谈成，直接泡了馍吃饱走人，不伤和气也不浪费

作者: 仙草 时间: 2024-7-11 18:38
我们食堂昨天居然有羊肉泡馍~

作者: 茶香墨闲 时间: 2024-7-11 18:51

仙草发表于 2024-7-11 18:38
我们食堂昨天居然有羊肉泡馍~

我也想吃你们食堂

作者: 小乖不乖 时间: 2024-7-11 19:30
话说，羊肉泡馍好吃吗？我试过一次，估计打开的方式不对，不好吃

作者: 茶香墨闲 时间: 2024-7-11 19:41

小乖不乖发表于 2024-7-11 19:30
话说，羊肉泡馍好吃吗？我试过一次，估计打开的方式不对，不好吃

我喜欢白嘴儿吃那个馍，越嚼越甜

作者: 沈眉珊 时间: 2024-7-11 20:07
看中了香菜和酸蒜子。

作者: 小乖不乖 时间: 2024-7-11 20:21

茶香墨闲发表于 2024-7-11 19:41
我喜欢白嘴儿吃那个馍，越嚼越甜

那跟羊肉泡馍没什么关系

作者: 卧云弄月 时间: 2024-7-12 08:15
我到西安吃过一次。还有西安的特色散酒。

作者: 炉渣渣 时间: 2024-7-12 09:39

更喜欢吃肉夹馍，哈哈，当然有驴肉更好，没有夹别的也行

作者: 雁字回时月满楼 时间: 2024-7-12 09:47
看的我都馋了

作者: 茶香墨闲 时间: 2024-7-12 09:58

沈眉珊发表于 2024-7-11 20:07
看中了香菜和酸蒜子。

那个蒜确实好吃

作者: 茶香墨闲 时间: 2024-7-12 09:59

小乖不乖发表于 2024-7-11 20:21
那跟羊肉泡馍没什么关系

反正人家的馍确实有特色

作者: 茶香墨闲 时间: 2024-7-12 09:59

卧云弄月发表于 2024-7-12 08:15
我到西安吃过一次。还有西安的特色散酒。

西安的酒比较列

作者: 茶香墨闲 时间: 2024-7-12 10:00

炉渣渣发表于 2024-7-12 09:39
更喜欢吃肉夹馍，哈哈，当然有驴肉更好，没有夹别的也行

西安的馍可以夹一切

作者: 茶香墨闲 时间: 2024-7-12 10:01

雁字回时月满楼发表于 2024-7-12 09:47
看的我都馋了

哈哈，中午吃馍

作者: 沈眉珊 时间: 2024-7-12 10:35

炉渣渣发表于 2024-7-12 09:39
更喜欢吃肉夹馍，哈哈，当然有驴肉更好，没有夹别的也行

我在北京吃过一次驴肉火烧。

作者: 风花 时间: 2024-7-12 14:03
流口水了

作者: 茶香墨闲 时间: 2024-7-12 16:03

沈眉珊发表于 2024-7-12 10:35
我在北京吃过一次驴肉火烧。

驴肉火烧用的火烧和那个馍还真不一样，泡馍用的馍是硬面的，火烧是软面的

作者: 茶香墨闲 时间: 2024-7-12 16:04

风花发表于 2024-7-12 14:03
流口水了

晚上加鸡腿

作者: 沈眉珊 时间: 2024-7-12 16:10

茶香墨闲发表于 2024-7-12 16:03
驴肉火烧用的火烧和那个馍还真不一样，泡馍用的馍是硬面的，火烧是软面的

我不爱吃馍，我牙齿不好

作者: 茶香墨闲 时间: 2024-7-12 16:15

沈眉珊发表于 2024-7-12 16:10
我不爱吃馍，我牙齿不好

那个馍要不泡，嚼起来还真费劲呢

作者: 满堂花醉三千客 时间: 2024-7-12 20:07
没去过西安，没吃过泡馍。

作者: 茶香墨闲 时间: 2024-7-13 10:02

满堂花醉三千客发表于 2024-7-12 20:07
没去过西安，没吃过泡馍。

哈哈，那就不用专门跑一趟了

作者: 满堂花醉三千客 时间: 2024-7-13 14:34

茶香墨闲发表于 2024-7-13 10:02
哈哈，那就不用专门跑一趟了

有空会去的。

作者: 茶香墨闲 时间: 2024-7-13 14:49

满堂花醉三千客发表于 2024-7-13 14:34
有空会去的。

要真去了西安，他们的羊肉做的都挺好

作者: 满堂花醉三千客 时间: 2024-7-13 14:52

茶香墨闲发表于 2024-7-13 14:49
要真去了西安，他们的羊肉做的都挺好

看过不少攻略，就是没机会去。

作者: 茶香墨闲 时间: 2024-7-13 15:05

满堂花醉三千客发表于 2024-7-13 14:52
看过不少攻略，就是没机会去。

会有机会的

作者: 满堂花醉三千客 时间: 2024-7-13 16:48

茶香墨闲发表于 2024-7-13 15:05
会有机会的

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