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标题: 莲藕丸子 [打印本页]

作者: 翅枝 时间: 2024-6-8 12:24
标题: 莲藕丸子

我喜欢吃桂花糖藕，
猪骨莲藕汤（一定要放一些花生一起煲），
凉拌藕片，
尝过莲藕丸子后，
从此前三者就懒得再动手做。

莲藕竖切成细条再切成绿豆大小粒状，
加上剁好的肥瘦相间的猪肉，
些许胡椒粉，生抽，盐，
和适量蕉芋粉一起搅匀揉成丸子。
油锅炸也行，
但我更喜欢用空气炸锅，
不用油去炸，
且肉馅内的油能给炸出来，
炸熟的丸子香而不腻。

我看看怎么发图，能发就发。

作者: 翅枝 时间: 2024-6-8 12:44
本帖最后由翅枝于 2024-6-8 12:59 编辑

不知道为何发不了

作者: 河蚌-赌徒 时间: 2024-6-8 16:20
我老家没这东西，到上海吃了后，也喜欢的

作者: 河蚌-赌徒 时间: 2024-6-8 16:21
http://www.bdlxbbs.cn/forum.php? ... &extra=page%3D1 发图

作者: 翅枝 时间: 2024-6-9 09:15

河蚌-赌徒发表于 2024-6-8 16:20
我老家没这东西，到上海吃了后，也喜欢的

萝卜丸子

胖大的白萝卜刷丝后开水烫软，挤掉水分，
加炒香的香菇丁肉丁或新鲜的虾肉，
胡椒粉，盐，蕉芋粉；
搅匀揉成丸子。

萝卜丸子得是蒸的更好吃。

作者: 翅枝 时间: 2024-6-9 09:16

河蚌-赌徒发表于 2024-6-8 16:21
http://www.bdlxbbs.cn/forum.php?mod=viewthread&tid=828707&extra=page%3D1 发图

我用电脑上的论坛。

作者: 乖巧安吉拉 时间: 2024-6-9 10:43
看不到图，学做美食

作者: 翅枝 时间: 2024-6-9 11:05

乖巧安吉拉发表于 2024-6-9 10:43
看不到图，学做美食

再试试

作者: 翅枝 时间: 2024-6-9 11:06
萝卜丸子

作者: 翅枝 时间: 2024-6-9 11:10

河蚌-赌徒发表于 2024-6-8 16:21
http://www.bdlxbbs.cn/forum.php?mod=viewthread&tid=828707&extra=page%3D1 发图

手机发图成了。谢谢。

作者: 无名人生旅途 时间: 2024-6-9 11:11

翅枝发表于 2024-6-9 11:06
萝卜丸子

好吃还好看，不过做这些有点麻烦，我做饭都是简单的

作者: 翅枝 时间: 2024-6-9 11:19

无名人生旅途发表于 2024-6-9 11:11
好吃还好看，不过做这些有点麻烦，我做饭都是简单的

开锅肉圆

肥瘦相间的肉剁细丁，
香菇丁和鱿鱼须或小虾仁炒香，
胡椒粉，盐，生抽，
加上蕉芋粉搅匀揉成丸子。
馋肉的时候蒸一盘。

作者: 乖巧安吉拉 时间: 2024-6-9 11:21

翅枝发表于 2024-6-9 11:05
再试试

看到了，赞

作者: 河蚌-赌徒 时间: 2024-6-9 16:16

翅枝发表于 2024-6-9 11:06
萝卜丸子

看着就诱人

作者: 绿野清瞳 时间: 2024-6-9 20:10
我今天也吃的萝卜丸子，不过使用胡萝卜做的，炸着吃

作者: 翅枝 时间: 2024-6-20 10:53
昨晚煎出来的豆腐我自己超满意，
一块也没碎。

热锅放油，豆腐切片，煎至金黄，
放炒软的蕃茄，
焖。

作者: 翅枝 时间: 2024-6-20 10:54

绿野清瞳发表于 2024-6-9 20:10
我今天也吃的萝卜丸子，不过使用胡萝卜做的，炸着吃

学到了。胡萝卜我只会用来煲汤。

作者: 翅枝 时间: 2024-6-20 10:55

河蚌-赌徒发表于 2024-6-9 16:16
看着就诱人

我爱它就像你爱饺子。

作者: 翅枝 时间: 2024-6-20 10:55

乖巧安吉拉发表于 2024-6-9 11:21
看到了，赞

有空可以试试啊，真的好吃的。

作者: 翅枝 时间: 2024-6-20 10:57
光盘

作者: 乐也一天 时间: 2024-6-20 11:02

翅枝发表于 2024-6-9 09:15
萝卜丸子

胖大的白萝卜刷丝后开水烫软，挤掉水分，

我喜欢萝卜丸子，喜欢萝卜的味道

作者: 乐也一天 时间: 2024-6-20 11:05

翅枝发表于 2024-6-9 11:19
开锅肉圆

肥瘦相间的肉剁细丁，

你说的粉没有，用其他的代替应该也成。我最近很懒，啥都不想做。

作者: 翅枝 时间: 2024-6-20 11:05

乐也一天发表于 2024-6-20 11:02
我喜欢萝卜丸子，喜欢萝卜的味道

我最喜欢的是冬天的超大个那种白萝卜，我们叫它雪萝卜。

作者: 翅枝 时间: 2024-6-20 11:06

乐也一天发表于 2024-6-20 11:05
你说的粉没有，用其他的代替应该也成。我最近很懒，啥都不想做。

可以的，起到粘合的作用。

作者: 乐也一天 时间: 2024-6-20 11:06
我有空气炸锅，要多长时间呀？

作者: 乐也一天 时间: 2024-6-20 11:08

翅枝发表于 2024-6-9 11:19
开锅肉圆

肥瘦相间的肉剁细丁，

这个健康，好吃有营养

作者: 翅枝 时间: 2024-6-20 11:09

乐也一天发表于 2024-6-20 11:06
我有空气炸锅，要多长时间呀？

180，10分钟后翻个面再5分钟。

作者: 乐也一天 时间: 2024-6-20 11:29

翅枝发表于 2024-6-20 10:57
光盘

买到好吃的豆腐不容易。反正我现在吃的豆腐没啥豆味

作者: 翅枝 时间: 2024-6-20 12:37

乐也一天发表于 2024-6-20 11:29
买到好吃的豆腐不容易。反正我现在吃的豆腐没啥豆味

我这小城市好点，还有人家做少量豆腐卖。
那些批发的大规模做的确实没豆香味。

作者: 乖巧安吉拉 时间: 2024-6-20 12:45

翅枝发表于 2024-6-20 10:57
光盘

这豆腐，绝了

作者: 翅枝 时间: 2024-6-22 10:21

乖巧安吉拉发表于 2024-6-20 12:45
这豆腐，绝了

我家有余的拿手菜之一
新鲜猪肚让店家处理干净，
回家自己再用盐和面粉搓洗，
温水冲干净。
药店买沙参玉竹莲子百合，
煲汤，
煲熟后再切猪肚，
继续小火煲半小时左右。

作者: 乐也一天 时间: 2024-6-22 10:43

翅枝发表于 2024-6-22 10:21
我家有余的拿手菜之一
新鲜猪肚让店家处理干净，
回家自己再用盐和面粉搓洗， ...

哪天我也试试

作者: 翅枝 时间: 2024-6-22 12:34

乐也一天发表于 2024-6-22 10:43
哪天我也试试

以前是猪肚煲咸菜，本地长咸菜或者汕头的大头咸菜，调味放胡椒粉就可以了。
或者直接猪肚煲胡椒茎。

作者: 我我爱爱扒扒 时间: 2024-6-22 17:24
我有空气炸锅哪天我也炸莲藕看看

作者: 翅枝 时间: 2024-6-23 09:19

我我爱爱扒扒发表于 2024-6-22 17:24
我有空气炸锅哪天我也炸莲藕看看

试试，真的好吃，那个香味很特别。

作者: 翅枝 时间: 2024-6-23 09:23
天热，
不想炒菜，
清蒸文蛤，虾，茄子。

九层塔，蒜蓉，姜粒，陈醋，生抽，胡椒粉，
蒜蓉拨一半和姜粒煎香，
再用热油浇以上调味料即成。

蘸着吃。

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