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标题: 牛角包 [打印本页]

作者: 绿竹4号 时间: 2024-6-6 19:12
标题: 牛角包
本帖最后由绿竹1号于 2024-6-7 01:09 编辑

牛角面包（原方来自下厨房Tracy易彩，试过多次非常成功）

材料：高筋粉560g,酵母8g,盐5克，全蛋液80克，淡奶油90克， 180克，细砂糖100克，黄油76克。全蛋液适量刷表面用

步骤：

1. 将除黄油外的所有材料揉成光滑的面团，加入切小块的黄油揉至扩展阶段。发酵至两倍大。

2. 将发酵好的面团用擀面杖轻轻擀开排气，分成16等份。

3. 搓成胡萝卜形状，盖保鲜膜松弛15分钟。

4. 擀成长约35cm，宽18cm的三角形，从底部轻轻卷起，两角一弯成牛角状。

5.放入烤盘中，盖保鲜膜发酵至1.5倍大。

6.表面刷全蛋液，烤箱预热10分钟，170度，17分钟左右。

作者: 养生丸 时间: 2024-6-6 19:27
敢情面点大拿啊

作者: 绿竹2号 时间: 2024-6-6 19:33
牛角包是我最爱哇

作者: 风铃6号 时间: 2024-6-6 19:48
这厨艺，也是没谁了。

作者: 绿竹5号 时间: 2024-6-6 19:59
这个就比较洋气了！

作者: 多多3号 时间: 2024-6-6 20:16
面点大师

作者: 绿竹4号 时间: 2024-6-6 20:17

绿竹2号发表于 2024-6-6 19:33
牛角包是我最爱哇

又软又香

作者: 绿竹4号 时间: 2024-6-6 20:17

养生丸发表于 2024-6-6 19:27
敢情面点大拿啊

凑活凑活，比起你的大餐差远了

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