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标题: 蛋糕卷 [打印本页]
作者: 绿竹4号 时间: 2024-6-4 11:58
标题: 蛋糕卷
材料鸡蛋3个，低粉80G，糖50G（全放蛋白里，因我自己不喜欢太甜的东西），水50G，色拉油50G，盐1.5G，白醋3-5滴，打发的动物奶油适量
做法1
、把清水和色拉油混合均匀，里面加入蛋黄简单的搅拌几下，然后把低粉筛入，用手动打蛋器轻轻的搅拌均匀，直至没有粉粒状。2、在一个干净的容器中放入蛋白，加入白醋和盐，用电动打蛋器打至粗泡，然后分三次依次加入白糖，打发蛋白至硬性发泡。
3、先取1/3的蛋白霜加入到面糊里，用切拌的方法混合面糊，接着再把1/3的蛋白霜放入面糊里继续切拌，最后把面糊倒入剩余的蛋白霜中轻轻切拌均匀（动作要轻）。
4、把面糊倒入铺有油纸的烤盘里，预热烤箱，170度15分钟（如果是四个蛋的配方建议时间在20分钟）
5、在蛋糕烘烤时，利用这个时间打发动物奶油。
6
、出炉后在桌子上震两下倒扣在烤架上，微凉后撕去底部的油纸，切去边角，把蛋糕放在高温布上，上面抹上打发的淡奶油卷成筒状，待10
分钟后切断即可。[attach]819408[/attach]
作者: 红狐2号 时间: 2024-6-4 11:59
坐沙发吃蛋糕，岂不美哉
作者: 红狐2号 时间: 2024-6-4 12:00
我的梦想是开个蛋糕店
作者: 绿竹4号 时间: 2024-6-4 12:01
一起？
作者: 绿竹3号 时间: 2024-6-4 12:02
真宣腾，当点心是极品了
作者: 绿竹3号 时间: 2024-6-4 12:03
作者: 绿竹4号 时间: 2024-6-4 12:04
自己动手丰衣足食，管够
作者: 绿竹3号 时间: 2024-6-4 12:24
西点师也不过如此了
作者: 绿竹4号 时间: 2024-6-4 12:58
过奖啦
作者: 绿竹7号 时间: 2024-6-4 13:00
为四姐的厨艺点赞
作者: 水晶1号 时间: 2024-6-4 13:01
看着就好吃
作者: 绿竹3号 时间: 2024-6-4 13:27
我其实也喜欢面食，就是烤箱玩不转
作者: 绿竹2号 时间: 2024-6-4 13:28
巧手啊
作者: 绿竹1号 时间: 2024-6-4 13:56
这个太有食欲了……
作者: 绿竹4号 时间: 2024-6-4 14:14
瞎得瑟
作者: 绿竹4号 时间: 2024-6-4 14:15
来来来，打包带走
作者: 绿竹4号 时间: 2024-6-4 14:16
失败是成功之母，谁没有失手过呢，从不失手的厨娘有吗
作者: 绿竹3号 时间: 2024-6-4 14:22
我是厨夫，嘿嘿
作者: 红狐1号 时间: 2024-6-4 14:26
三妹是个面食家，这里有个烘焙家
赞！
作者: 绿竹4号 时间: 2024-6-4 14:32
厨夫更受欢迎
作者: 水晶4号 时间: 2024-6-4 14:36
来看老四家族的，顺便吃口蛋糕
作者: 绿竹4号 时间: 2024-6-4 14:41
上茶，慢点享用
作者: 绿竹3号 时间: 2024-6-4 14:51
哈哈，烧菜也是一种快乐
作者: 绿竹4号 时间: 2024-6-4 15:15
顶级大厨还得是男士，体力活
作者: 绿竹3号 时间: 2024-6-4 15:17
做饭的美女多，厨师却是帅哥多
作者: 绿竹4号 时间: 2024-6-4 15:18
说的是，大勺子，一般人也掂不了
作者: 精灵3号 时间: 2024-6-4 15:18
看着就好吃，可惜我不吃甜食啊，有肉吗。
作者: 绿竹4号 时间: 2024-6-4 15:19
等晚饭，找点肉？
作者: 精灵3号 时间: 2024-6-4 15:23
嗯嗯，点头。酱牛肉，猪肘子，烤鸡鸭，，甲鱼王八汤，随便弄点吃
作者: 绿竹3号 时间: 2024-6-4 15:42
真厨师那手腕子肯定有劲
作者: 风铃6号 时间: 2024-6-4 16:00
感觉进入了吃播现场，到处都是美食，胖纸不想减肥了。
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