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标题: 知音来看榨广椒怎么做 [打印本页]
作者: 再折长亭柳    时间: 2024-4-21 09:30
标题: 知音来看榨广椒怎么做
本帖最后由 再折长亭柳 于 2024-4-21 09:46 编辑

       榨广椒，有的地方也叫辣椒渣。做法：选红辣椒五斤，去掉蒂籽，洗净剁碎成比辣椒籽略大的块状，控干，加入食盐100克，姜末、蒜末、花椒末各200克与辣椒碎末拌匀，再加入五斤半粗包谷粉，继续拌匀，置于密封的泡菜罈子里发酵20天，即可取出食用。

       榨广椒可以单独炒熟吃，也可以当佐料，与其它食材一起炒或蒸，增加风味。












作者: 河海森林    时间: 2024-4-21 09:39
沙发
作者: 春水秋霜伊人    时间: 2024-4-21 11:33
看来柳哥不单是个好警察，还是个美食客。且货真价实。
作者: 知音    时间: 2024-4-21 11:36

为啥叫榨呢？
作者: 知音    时间: 2024-4-21 11:36
再加入五斤半粗包谷粉？
作者: 湘女妃儿    时间: 2024-4-21 11:37
这道菜我们这里也有。
我喜欢放小鱼或者葱花和面糊吃。
作者: 再折长亭柳    时间: 2024-4-21 11:39
知音 发表于 2024-4-21 11:36
为啥叫榨呢？

谬称，实际上应该叫辣椒渣。
作者: 再折长亭柳    时间: 2024-4-21 11:40
知音 发表于 2024-4-21 11:36
再加入五斤半粗包谷粉？

对，粉子略多于辣椒。有的也用粗米粉。
作者: 再折长亭柳    时间: 2024-4-21 11:41
春水秋霜伊人 发表于 2024-4-21 11:33
看来柳哥不单是个好警察，还是个美食客。且货真价实。

我是鸭子死了变成鹅，好的就是这一口。
作者: 春水秋霜伊人    时间: 2024-4-21 12:12
再折长亭柳 发表于 2024-4-21 11:41
我是鸭子死了变成鹅，好的就是这一口。


作者: 黑龙门    时间: 2024-4-21 14:55
你得上图让人看看是啥模样嘛
作者: 再折长亭柳    时间: 2024-4-22 09:12
黑龙门 发表于 2024-4-21 14:55
你得上图让人看看是啥模样嘛

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