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标题: 鸡头和鸡屁股 [打印本页]

作者: 再折长亭柳 时间: 2024-3-18 07:51
标题: 鸡头和鸡屁股
本帖最后由再折长亭柳于 2024-3-18 07:53 编辑

据说梅菜扣肉用了槽头肉就对食用者的健康不安全了，因为槽头肉会带有淋巴或甲状腺体，这都是藏污纳垢的部位，不卫生。

想起现在买鸡子，商贩在帮忙宰杀时，也是剁掉鸡头和挖去鸡屁股的，有的还撕掉鸡脖子上的那层皮。这我就不乐意了，因为我特别喜欢吃鸡头和鸡皮，尤其是鸡汤里的老母鸡和道口烧鸡、德州扒鸡的脖子上那层皮，还有老鸭汤，我也是就喜欢吃鸭脖子上那层皮。记得以前，我们这里万吨冷库卖的冰鲜鸡头，都是带着脖子的，我都是买一兜子，回家卤了，看电视时当瓜子吃着玩，那层皮，最好吃。还有，小学时看老电影《七十二家房客》里，上海人吃的就有专门红烧的鸡屁股，有句台词：好肥的鸡屁股哇！这个我记的非常清楚，因为我经常捏着同桌的小嘴用这句台词。

过去，条件艰苦的年代，人们一年难得吃上一两次荤腥，槽头肉、鸡脖子、鸡屁股，哪里舍得扔呀？不都塞嘴里去了？现在物资供应丰富了，就开始穷讲究了，这不能吃，那不能吃，有多少是真有科学道理的？淋巴、甲状腺，那也是软组织嘛，经过高温后，还有什么病菌能存活危害健康？动物园里的老虎，可怜不会宰杀和烹调，天天活吞鸡鸭，连毛带粪便都吃了，何况甲状腺和淋巴呢，它们不照样活的很鲜健吗？有几个成病猫的？

我就不信王伯伯他们村里吃比利时兔子的时候会扔掉脖子，剜掉屁股，对了，羊脖子就是羊肉里最好吃的部位，也没见谁扔了哇？卖的还特贵！

都是吃饱了撑的，不信，把闲大喷子饿半个月，再给他端去一碗槽头肉，绝对吃的精光，连盘子都舔得不用丽丽洗了！

作者: 再折长亭柳 时间: 2024-3-18 07:57
本帖最后由再折长亭柳于 2024-3-18 07:58 编辑

前几天，网购了2斤鸡冠子，每次烧好了，婆婆都说不能吃，不卫生，我都吃了。我告诉她，那都是谬论，早在20年前，我朋友开的餐馆里就有爆炒鸡冠，我吃了大半年，每天都点，一直吃到餐馆倒闭没有了，我至今活的好好的！

作者: 知音 时间: 2024-3-18 08:01

再折长亭柳发表于 2024-3-18 07:57
前几天，网购了2斤鸡冠子，每次烧好了，婆婆都说不能吃，不卫生，我都吃了。我告诉她，那都是谬论 ...

我还纳闷鸡冠子啥味儿呢，不但没吃过，也没看别人吃过，头一次听说炒鸡冠子

作者: 知音 时间: 2024-3-18 08:03

我们那杀小鸡鸡屁股确实不吃，鸡头肯定不扔

作者: 知音 时间: 2024-3-18 08:05

到了城市之后，尤其是来北京之后，我就从来不买完整的一只鸡，顶多买点鸡腿，鸡翅，对吃鸡不感兴趣。

作者: 再折长亭柳 时间: 2024-3-18 08:05

知音发表于 2024-3-18 08:01
我还纳闷鸡冠子啥味儿呢，不但没吃过，也没看别人吃过，头一次听说炒鸡冠子

白来柯的大鸡冠子，青椒爆炒，一咬嘎嘣脆，也有卤的。抖音有卖的，生的熟的都有。

作者: 再折长亭柳 时间: 2024-3-18 08:10

知音发表于 2024-3-18 08:05
到了城市之后，尤其是来北京之后，我就从来不买完整的一只鸡，顶多买点鸡腿，鸡翅，对吃鸡不感兴趣。

我常买：藤椒鸡、烧鸡、扒鸡。昨天看到有卖广州脆皮鸡的，冒热气呢，就买了一只，人家手撕后放盆里给用佐料拌，发现还要放辣椒，我就知道根本就不是广州吃法，其实就是白水煮了胡乱拌的，难吃，把腿啃完，扔了。

作者: 金豆豆 时间: 2024-3-18 08:59
商贩在帮忙宰杀时，也是剁掉鸡头和挖去鸡屁股的，有的还撕掉鸡脖子上的那层皮。这我就不乐意了，因为我特别喜欢吃鸡头和鸡皮，尤其是鸡汤里的老母鸡和道口烧鸡、德州扒鸡的脖子上那层皮，还有老鸭汤，我也是就喜欢吃鸭脖子上那层皮。
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笑S我了。这个食性，咋跟我是一样样的呢~~~~

作者: 金豆豆 时间: 2024-3-18 09:02
都是吃饱了撑的，不信，把闲大喷子饿半个月，再给他端去一碗槽头肉，绝对吃的精光，连盘子都舔得不用丽丽洗了！
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一个句子牵扯两个人，再改改台词，可以把幼君也拽进来了——你这传帮带的精神值得发扬光大~~~·

作者: 金豆豆 时间: 2024-3-18 09:04

再折长亭柳发表于 2024-3-18 07:57
前几天，网购了2斤鸡冠子，每次烧好了，婆婆都说不能吃，不卫生，我都吃了。我告诉她，那都是谬论 ...

鸡冠也是我特别爱吃的~~~有些人说，鸡爪、翅尖、冠子这类沉淀毒素，我不是不信邪，我就是很喜欢吃，觉得毒死总比馋死强，何况毒不死呢，简直人间惬意啊~~~

作者: 金豆豆 时间: 2024-3-18 09:05

知音发表于 2024-3-18 08:01
我还纳闷鸡冠子啥味儿呢，不但没吃过，也没看别人吃过，头一次听说炒鸡冠子

单独吃的话，有点像海产品，类似鲍鱼、海参什么的~~

作者: 金豆豆 时间: 2024-3-18 09:06

知音发表于 2024-3-18 08:03
我们那杀小鸡鸡屁股确实不吃，鸡头肯定不扔

鸡屁股，包括鸭屁股……其实也很好吃的。剜掉腺体部分则可~~~~

作者: 河海森林 时间: 2024-3-18 09:08
我就爱吃鸡脖子

作者: 春水秋霜伊人 时间: 2024-3-18 10:20
本帖最后由春水秋霜伊人于 2024-3-18 10:22 编辑

金豆豆发表于 2024-3-18 09:04
鸡冠也是我特别爱吃的~~~有些人说，鸡爪、翅尖、冠子这类沉淀毒素，我不是不信邪，我就是很喜欢吃，觉得 ...

上海的几个叔姑回家走亲戚。人家杀鸡招待……硬说人家不热情，不诚心……因为没有鸡爪子。
——而那时乡下最恶最没有吃头的就是鸡爪子。（30多年前的事。）
那可是蛋鸡，春天的蛋鸡。“春鸡一条牛。”

作者: 知音 时间: 2024-3-18 10:24

金豆豆发表于 2024-3-18 09:06
鸡屁股，包括鸭屁股……其实也很好吃的。剜掉腺体部分则可~~~~

我爱吃烤的鸡爪子，不爱吃卤的。
之前特别爱吃泡椒凤爪，硬生生让警察给我扳过来了，现在一口不吃了。
还爱吃香辣鸭脖，在坐火车的时候吃，后来也被警察给我扳过来了。

作者: 绝对不主流 时间: 2024-3-18 10:36
本帖最后由绝对不主流于 2024-3-18 10:37 编辑

中华美食文化中有着深深的“饥饿”烙印
这都不耽误有些人意淫历史上的中国如何强盛，自己的祖宗如何阔过

作者: 再折长亭柳 时间: 2024-3-18 10:49

绝对不主流发表于 2024-3-18 10:36
中华美食文化中有着深深的“饥饿”烙印
这都不耽误有些人意淫历史上的中国如何强盛，自己的祖宗如何阔过

因为这里写历史的都是骗子或吹鼓手。

作者: 再折长亭柳 时间: 2024-3-18 10:49

绝对不主流发表于 2024-3-18 10:36
中华美食文化中有着深深的“饥饿”烙印
这都不耽误有些人意淫历史上的中国如何强盛，自己的祖宗如何阔过

因为这里写历史的都是骗子或吹鼓手。

作者: 香樟树下 时间: 2024-3-18 11:16
我最爱吃鸡爪子

作者: 王幼君 时间: 2024-3-18 11:19
这文字绝了，一口气读完，忍俊不禁，不足之处就是太顽皮忒淘气，三句不忘调侃网友，故此不给满分

作者: 知音 时间: 2024-3-18 11:28

香樟树下发表于 2024-3-18 11:16
我最爱吃鸡爪子

我爱吃烤干巴的

作者: 知音 时间: 2024-3-18 11:29

今天中午去南城香侦查一下，看看梅菜扣肉下架没有

作者: 金豆豆 时间: 2024-3-18 11:31

知音发表于 2024-3-18 10:24
我爱吃烤的鸡爪子，不爱吃卤的。
之前特别爱吃泡椒凤爪，硬生生让警察给我扳过来了，现在一口不吃了 ...

你家警察……很有存在感嘛~~~~

作者: 金豆豆 时间: 2024-3-18 11:32

知音发表于 2024-3-18 11:29
今天中午去南城香侦查一下，看看梅菜扣肉下架没有

我对这个菜最不感兴趣~~~~

作者: 金豆豆 时间: 2024-3-18 11:33

王幼君发表于 2024-3-18 11:19
这文字绝了，一口气读完，忍俊不禁，不足之处就是太顽皮忒淘气，三句不忘调侃网友，故此不给满分

这已经算最高评价了好吧~~~

作者: 再折长亭柳 时间: 2024-3-18 13:59

金豆豆发表于 2024-3-18 11:31
你家警察……很有存在感嘛~~~~

关键是警察肯定比十指扣的臂力大。

作者: 黑龙门 时间: 2024-3-18 14:39
本帖最后由黑龙门于 2024-3-18 14:44 编辑

槽头肉对人体肯定是不健康的，这个去问问卖猪肉的就明白，他们自己肯定不吃。这种肉当然不会吃了就立马死人，就像鸭脖皮为什么要剥掉一样，因为里面全是淋巴瘤子——烟是不是有害健康？但也不代表抽烟的人都会患肺癌，凡事都是概率问题。你爱吃当然没人阻止你，这是你的自由

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