一，芫荽
芫荽，即香菜，又名香荽，香菜本为舶来物种，是当年出使西域的张骞带回来的。资料说希腊人非常痛恨这种食材，英文名词词根叫作“臭虫”。不同地区的人有这不同的叫法，这很正常。比如，臭菜，芳菜，芫须，盐西，胡荽，胡菜，等等。褒贬极端对立，大相径庭：无非是香与臭。
科学家们说，能不能吃香菜，是由基因决定的。不爱吃的人是因为身体里多了一种叫“OR6A2”的基因（这洋码是搜来的，不懂，放进去以示高雅），导致他们闻到的香菜是肥皂或臭虫味道。所以他们开玩笑说，别难为那些不爱吃香菜的人了，出厂设置不同，享受的东西就不一样。
对于这个观点，我不敢苟同。有的人小时候不爱吃，长大后就能吃了，为什么？解释说是因为小时候感受能力太强，感受的很多高强的低弱的气味，长大后被岁月锤炼到了感受无能了，也就随大流了。可是，俩外孙一个吃，一个不吃，可见与遗传没有关系，或者关系不太大。
我小时候，就不吃它。面条卤、菜锅、汤中，一般都会放芫荽末。慑于父亲的威严，我是没有勇气说不想吃芫荽的。我知道，说了肯定被训斥：不吃这不吃那，想吃嘛？不惯这臭毛病！我会悄悄捡给哥哥姐姐，还小声说：你喜欢就送给你。幸亏芫荽不是主要食材，只是配菜，提个味，不然，儿时的餐桌一定郁闷之极。
什么时候喜欢上芫荽的，好像没有清晰的记忆了。但是后来的我，成为了芫荽的拥趸和消费者，见之必大快朵颐。有时候，有点头疼感冒，煮一碗挂面，多放醋，点缀一撮芫荽末，不光好看，那个鲜美，不可言表。你会想到那句话，绣花枕头，外表好看，肚里也有真货。吃了后，那头疼脑热立刻马上减轻许多或者抛之九霄云外。
涮火锅，芫荽必不可少。一般是自取。一定以及肯定的是，必取一盘芫荽末，香葱末，沸汤浇之一碗，放醋，咽下口水，吸溜着必喝之而后快。芫荽拌尖椒，是不能少的，芫荽的香味与尖椒的辣，交集在一起让我不仅感叹，谁第一个这么吃的？得好好感谢他。现在芫荽与小米辣结合在一起了，看来，芫荽的喜新厌旧与人差不许多，不过需要人来做媒介。
大概是去年九月份，市场上的芫荽特便宜，一大把大约有二斤多，只要两元，惊得我瞠目结舌：两、两、两块？人家确定。怎么会这样？上个月还要四块一斤呢。买了一把！回家琢磨怎么吃掉。光在汤中卤中放，那太吝啬了。要在短时间内，全部消灭掉，还是需要战斗力。买了小米辣，调着吃，一顿也就吃几棵，一两都没有，也不能一天三顿调这玩意吧？再说，就算放在冰箱冷藏，叶子也开始枯黄腐烂。
看着这捆芫荽，发急怎么处理呢？送人最好，独享受不如共享得到许多快乐。可但是，小区中也没有亲戚朋友，送给楼内邻居，平时没有交往，话都没多说过一句，人家也许还会怀疑我的好心是不是存在阴谋？好像在某饭店吃过芫荽馅饺子，咱也包了试试。买来肉剁馅，芫荽择好洗净切碎，拌好馅，开包。（当然包了两种馅，还要照顾一个不吃芫荽的呢）。煮了吃后觉得也不是那么好吃，关键是芫荽的新鲜香味不见踪影。剩下的馅发面蒸了包子，头一顿还吃，剩下的包子被我一人包圆了，吃了好几天。简直，把我吃得快吐了。看来，任何好东西，少而精才是最合适而可口的。
入冬后，芫荽价格逐渐涨起来，想吃的话，就买一块钱的，大概有五六棵，两顿就能吃完，也不浪费。由此而悟，作为调剂品，可有可无，不要过于在意其价格高低，我们平时说的便宜没好货不一定适用于此，但可以用另一句话代之：便宜咬手还伤心。芫荽还是要常常吃的，须知，芫荽也是药材，其汁液，可以治疗荨麻疹，当然还可以治疗其它病症。科学研究说，芫荽是一宝，不但有药用价值，还是天然防腐剂。
