北斗六星网

标题: 与团筛相关的～ [打印本页]

作者: 金豆豆 时间: 2023-12-26 18:17
标题: 与团筛相关的～
本帖最后由金豆豆于 2023-12-26 18:59 编辑

　　踏入楼顶天台，入眼的是夕阳余晖，以及余晖中劳作的母亲：

　　置于母亲身前的，是一面大的团筛。很有年代感的竹编器具里，六、七十个圆滚滚的豆豉球，挨挨挤挤、欢欢喜喜的。母亲有条不紊地拣出一个来，在反复揉捏搓圆之后又排回团筛里，尽可能列出便于晾晒的间隔距离……

　　许是天气晴好的缘故，豆豉球已经呈半干状态，增加了揉捏的难度。年迈的母亲需要花费更多的力气，比如，前臂、肘部配合运动，甚至加入肩部的侧倾压力，才能把晒干了的外表捏入内里，而把水分较多的内里翻转出来。

　　晾晒过程中多次打散再揉捏成球的操作，是为了防止内芯晒不透而受潮霉变。稍有乡村生活经验的都知道，越翻晒往后揉捏难度越大，直至豆豉晒干到没法打散团球了的干硬球体为止。这就是农家传统的豆豉了，可以佐饭，也可以作为其他菜品的佐料，能提升鲜香感的。比如四川回锅肉。

　　恍惚记得，前些日子先生曾说，好久没吃豆豉了。大概就是缘起了吧？啥时候煮的、啥时候发酵、啥时候开始晾晒，我统统都不知晓。而今入眼，已蔚然成景。是怎样的视觉效果呢？差不多算：分分钟暖了眼睛。

　　走到母亲身边，站定了。伸手抠颗豆子，小小啃上一口，是童年的味道，再笑眯眯问：“这团筛哪里来的？这年月，还有团筛？”

　　“我们家的啊。你忘记了？专门去乡下拿回来的。”手上的动作不停，母亲瞄了我一眼，语气轻轻淡淡的，实则有些责我忘本的意味。

　　汗颜了一下。团筛本筛是真不记得了。一些久远的情节却又苏生到眼前：

　　我的印象里，团筛和漏筛是配合运作的。母亲先用漏筛进行初步的筛漏分流，再用团筛进一步细分拣选。

　　漏筛是跟团筛外形和工艺相似的竹编，只是篾条编插筛子的底部时，漏筛会根据需要留下大、小的筛孔，便于混杂物的分离。譬如，木槌砸过的豆荚壳、杆叶渣和豆子本是混在一起的，利用漏筛底部的孔洞进行筛漏——漏筛里不能从孔洞穿出残存的，是较大的豆荚壳、豆杆和叶渣，而穿过漏筛孔洞分流出来的，是豆子和杆、叶、壳的小残渣。

　　到了漏筛结束工作环节，虽然豆子占比明显，但毕竟还是混杂物。就需要团筛上阵，也是考验技术的时候到了——需双手抱持着团筛规律地、轻轻地、反复地摇摆。之后，不同物质的比重差异，导致豆子们乖乖沉到团筛底层，而其他残渣却渐渐浮集于上层的中央部分，如果豆荚壳没有裹挟其他豆粒儿，直接拣出来扔掉就好。

　　反复多次抱持团筛摇摆、分拣操作之后，干干净净的豆粒，就圆溜溜、金灿灿呈现在眼前了。这动作、这过程，我们四川话，叫“团”——大概也是“团筛”的名字来源？

　　独特的分流技术——“团”，说来简单，做起来，千难万难。反正我看了多年，就从来没学会过。而今想起来，母亲抱持团筛的摇摆动作，像极了某种舞蹈的质感，轻盈、矫健，充满生活的盎然。

　　需要“团”的，当然不止豆子，属于母亲的道具和舞姿便总能见到。嗯，我说的是童年回忆，远离泥土、远离老屋之前的场景。

　　站在夕阳下，是冬日的暖阳。久违的团筛又在眼前了。它承担的不是“团”的功能，而是“晾晒”功能。时光流转至今，就算有需要“团”的，大概母亲也“团”不动了吧？这门技艺到我……就算失传了。

　　“晾晒”的功能，漏筛也能完成，大多时候，因筛孔的通气性，比团筛更占据优势。只针对豆豉而言，还是团筛最适合，因为在多次翻晒和反复揉捏过程中，会有失了水的豆粒脱离球体，正好被团筛接住了，再揉回豆豉球里，算颗粒归公吧？不至于损失。

　　我童年时代所最欢喜的，是趁母亲不在的时候，将团筛里的漏网之“豆”偷捡了吃掉——不敢在豆豉球上抠，凹陷坑显露，罪证太确凿了。偶尔的偶尔，母亲赶巧看见了，拍开小手嗔一声“馋猫”，吓得一溜烟逃开去，好几天不敢再往团筛跟前凑。

　　母亲那会儿不让吃，倒不是舍不得，而说是不配饭的话，太咸，容易气喘之类。小孩子馋得要命，哪里管这些？依旧趁大人转身之时频频“扫描”团筛，希冀哪一个豆豉球就脱几粒下来，隐匿在团筛和豆豉球的某个角落里……

　　“啊哈！我要拍下来，拍照留存!”啃着豆粒跟母亲闲聊，没注意先生也到了楼顶，正坏笑着举了手机对准我和母亲。

　　“干嘛？先等我摆个造型，把我拍美点儿哈。”放开正要抠下的豆粒，倚着团筛做个“V”的手势——据说很“二”的造型，我嘻嘻哈哈笑着配合。

　　“啥造型?早拍下来了!”先生不无揶揄，调侃，“一个勤劳的母亲，一个好吃懒做的女儿——要的就这效果图!”

　　我倒。能不能团结友爱点?

　　正要跳脚跟先生理论，哪怕歪理也是理，强词夺理也是理啊。母亲就笑起来，替我打圆场，说:“没剩几个了。又不费啥力气。不用都把手弄脏了。”

　　好吧，这老母亲，是嫡亲嫡亲的。

[attach]800272[/attach]

作者: 金豆豆 时间: 2023-12-26 18:24
@退休民工，我这个写得如何？

作者: 湘女妃儿 时间: 2023-12-26 19:12
这东西我们乡下也有

作者: 湘女妃儿 时间: 2023-12-26 19:12
我公公他会编这个

作者: 湘女妃儿 时间: 2023-12-26 19:13
晕
我看错了，以为是晒东西的簸箕

作者: 湘女妃儿 时间: 2023-12-26 19:13
吃倒是没见过

作者: 烟雨箬笠 时间: 2023-12-26 19:48
本帖最后由烟雨箬笠于 2023-12-26 20:19 编辑

哈哈，这才是咱们成都正宗的豆豉哈（我叫的豆食呢），是家的味道。老妈放了辣椒面一起和揉的吗？俺外婆做的是黑色的呢。给我留一个三，哈哈

作者: 再折长亭柳 时间: 2023-12-26 19:56
本帖最后由再折长亭柳于 2023-12-26 22:00 编辑

湘女妃儿发表于 2023-12-26 19:13
晕
我看错了，以为是晒东西的簸箕

簸箕是带开口形状的，类似撮箕。这是簸箩，所谓“筛”是要有孔的，金月半四肢不勤、筛箩不分。

很奇怪，我在四川看到的豆豉都是做成球状的，而两湖两广做的豆豉则是一粒一粒的。

作者: 再折长亭柳 时间: 2023-12-26 19:57

烟雨箬笠发表于 2023-12-26 19:48
哈哈，这才是咱们成都正宗的豆鼓哈（我叫的豆食呢），是家的味道。老妈放了辣椒面一起和揉的吗？俺外婆做的 ...

很多人都写或读成“豆鼓”，其实，应该是“豆豉”。

作者: 烟雨箬笠 时间: 2023-12-26 20:18

再折长亭柳发表于 2023-12-26 19:57
很多人都写或读成“豆鼓”，其实，应该是“豆豉”。

哈哈，谢谢！真不愧是干警务工作的，这么仔细。俺又写错字了呢，问好柳警！向警察同志敬礼～

作者: 烟雨箬笠 时间: 2023-12-26 20:23

再折长亭柳发表于 2023-12-26 19:57
很多人都写或读成“豆鼓”，其实，应该是“豆豉”。

改了。知错就改。哈哈！谢谢啦

作者: 金豆豆 时间: 2023-12-26 20:46

湘女妃儿发表于 2023-12-26 19:12
这东西我们乡下也有

现在还有的比较少了吧？我感觉很多手工做的，都渐渐退出历史舞台了。。。

作者: 宽兮绰兮 时间: 2023-12-26 20:46
没见过这个，做干酱吗，为什么团这么大，小一点不是好晒

作者: 金豆豆 时间: 2023-12-26 20:46

湘女妃儿发表于 2023-12-26 19:12
我公公他会编这个

上一辈心灵手巧肯学肯干的居多。。。

作者: 金豆豆 时间: 2023-12-26 20:48

宽兮绰兮发表于 2023-12-26 20:46
没见过这个，做干酱吗，为什么团这么大，小一点不是好晒

可以再小一点的。大概是一个团筛装不下，才弄这么大的。晒掉水分会缩小个头。。。。

作者: 金豆豆 时间: 2023-12-26 20:50

湘女妃儿发表于 2023-12-26 19:13
晕
我看错了，以为是晒东西的簸箕

忘了，是不是团筛的别名?

作者: 金豆豆 时间: 2023-12-26 20:52

湘女妃儿发表于 2023-12-26 19:13
吃倒是没见过

你吃过老干妈没？跟那个有异曲同工之处。就是不加香油，干香一点点。。。

作者: 金豆豆 时间: 2023-12-26 20:52

烟雨箬笠发表于 2023-12-26 19:48
哈哈，这才是咱们成都正宗的豆豉哈（我叫的豆食呢），是家的味道。老妈放了辣椒面一起和揉的吗？俺外婆做的 ...

箬箬是四川的？

作者: 宽兮绰兮 时间: 2023-12-26 20:54

金豆豆发表于 2023-12-26 20:48
可以再小一点的。大概是一个团筛装不下，才弄这么大的。晒掉水分会缩小个头。。。。

吃的时候再敲醉？干酱怎么吃。我们这豆子煮熟发酵晒干，放上西瓜瓤，盐再发酵就是豆豉酱。

作者: 金豆豆 时间: 2023-12-26 20:54

烟雨箬笠发表于 2023-12-26 19:48
哈哈，这才是咱们成都正宗的豆豉哈（我叫的豆食呢），是家的味道。老妈放了辣椒面一起和揉的吗？俺外婆做的 ...

晒干了，颜色会深些。可能就显黑了？

作者: 金豆豆 时间: 2023-12-26 20:56

宽兮绰兮发表于 2023-12-26 20:54
吃的时候再敲醉？干酱怎么吃。我们这豆子煮熟发酵晒干，放上西瓜瓤，盐再发酵就是豆豉酱。

是的。吃的时候掰开就行了。或者掰碎了，细细碎碎的，当佐料炒在菜里。。。

作者: 金豆豆 时间: 2023-12-26 20:59

再折长亭柳发表于 2023-12-26 19:56
簸箕是带开口形状的，类似撮箕。这是簸箩，所谓“筛”是要有孔的。

很奇怪，我在四川看 ...

你看过抬筛没有？筛孔更大。。。粗筛第一轮的。通常两个人配合，各抬一头那种，实在找不到人，就一头绑吊在树上，另一头单人操作。。。

作者: 萧剑 时间: 2023-12-26 21:26
这字。。。写得温情脉脉的~~

作者: 小城又倾杯 时间: 2023-12-26 21:35
团子上面少的豆子，是被大蓉儿，抠出来吃了吗？

作者: 知音 时间: 2023-12-26 21:38
豆豉是这么做出来的呀！
这篇写的惊艳！

作者: 知音 时间: 2023-12-26 21:40

我还以为是腌制出来的…

作者: 知音 时间: 2023-12-26 22:19
我们老家选黄豆，是用桌子面骨碌…不知道你们能不能听懂

作者: 金豆豆 时间: 2023-12-27 08:56

知音发表于 2023-12-26 22:19
我们老家选黄豆，是用桌子面骨碌…不知道你们能不能听懂

真没听懂。嘛意思啊~~~

作者: 金豆豆 时间: 2023-12-27 08:56

知音发表于 2023-12-26 21:40
我还以为是腌制出来的…

南北文化差异，所以需要相互交流、融合~~

作者: 金豆豆 时间: 2023-12-27 08:57

知音发表于 2023-12-26 21:38
豆豉是这么做出来的呀！
这篇写的惊艳！

其实我一直都这么惊艳的。是在杂谈这块，嬉顽多了，才油滑了的~~~

作者: 金豆豆 时间: 2023-12-27 09:01

小城又倾杯发表于 2023-12-26 21:35
团子上面少的豆子，是被大蓉儿，抠出来吃了吗？

艾玛，你居然看出来了~~我就说，容易罪证确凿嘛~~~~

作者: 金豆豆 时间: 2023-12-27 09:02

萧剑发表于 2023-12-26 21:26
这字。。。写得温情脉脉的~~

萧锅子，你来了啊？早安，冬安，各种安~~~

作者: 知音 时间: 2023-12-27 09:03

金豆豆发表于 2023-12-27 08:56
真没听懂。嘛意思啊~~~

昨晚上用手机不愿意写，现在写一下：

老家选大豆种子的时候，要选大的圆的没有虫子眼儿的。
用吃饭用的炕桌，一端的两条腿垫起来，形成一个坡度
抓一把大豆放上去，大的圆的没有虫子眼儿的会靠重力滚下去，残次品就留在桌子上了，
跟你们的团筛道理一样

作者: 金豆豆 时间: 2023-12-27 09:07

知音发表于 2023-12-27 09:03
昨晚上用手机不愿意写，现在写一下：

老家选大豆种子的时候，要选大的圆的没有虫子眼儿的。

看懂了。你这个，比较没有技术难度。我们的团筛，需要巧劲儿，我都不会团~~~

作者: 岫雨烟桥 时间: 2023-12-27 09:30
手机读过了~
文字细腻温润，满屏豆豉香~

在我小时候我妈妈做过黄豆酱的。但是好多好多年不做了。

作者: 归晚 时间: 2023-12-27 10:11
豆豉我爱吃，我们这里常和鱼一起做，豆豉鱼

作者: 烟雨箬笠 时间: 2023-12-27 10:52

金豆豆发表于 2023-12-26 20:52
箬箬是四川的？

嗯呐，是滴哈。所以跟你特别亲呀，没看出来么？哈哈

作者: 渝都浪子 时间: 2023-12-27 10:54
这个应该叫boji，不应该叫筛吧？

小时候乘凉，还睡过这东东。

作者: 金豆豆 时间: 2023-12-27 10:55

渝都浪子发表于 2023-12-27 10:54
这个应该叫boji，不应该叫筛吧？

小时候乘凉，还睡过这东东。

乘凉，不是睡晒簟么？这么小个团筛——或者说簸箕，能睡人么？

作者: 金豆豆 时间: 2023-12-27 10:57

烟雨箬笠发表于 2023-12-27 10:52
嗯呐，是滴哈。所以跟你特别亲呀，没看出来么？哈哈

亲，是知晓的。没想到是芳邻。啊，不对，是自家姐妹。

话说回来，远的是心，又不是距离。隔得再远，也不影响亲啊，穿越时空的爱恋，美好得让人泪眼汪汪，是伐是伐~~~~

作者: 渝都浪子 时间: 2023-12-27 10:58

金豆豆发表于 2023-12-27 10:55
乘凉，不是睡晒簟么？这么小个团筛——或者说簸箕，能睡人么？

你说的晒簟可能是我们说的晒席吧。

我说了，小时候，五六岁的样子，睡上面刚好。还有比这更大的，我们叫DOU QIANG

作者: 金豆豆 时间: 2023-12-27 10:58

归晚发表于 2023-12-27 10:11
豆豉我爱吃，我们这里常和鱼一起做，豆豉鱼

我们也有这道菜。很好吃，我超喜欢~~~

作者: 金豆豆 时间: 2023-12-27 11:02

岫雨烟桥发表于 2023-12-27 09:30
手机读过了~
文字细腻温润，满屏豆豉香~

嗯嗯，谢谢小乔。是忽而想起来，小毒老嫌弃我远离乡土，才胡乱码了这篇字的。

作者: 渝都浪子 时间: 2023-12-27 11:03
普及一下，筛子有孔，有粗筛与细筛，区别就在于孔的大小。

小时候，磨回的米是要经过筛，淘汰碎米。

作者: 玉伯 时间: 2023-12-27 11:04
这像炸好的肉丸子

作者: 烟雨箬笠 时间: 2023-12-27 11:05

金豆豆发表于 2023-12-27 10:57
亲，是知晓的。没想到是芳邻。啊，不对，是自家姐妹。
话说回来，远的是心，又不是距离。隔得 ...

嗯嗯。是滴是滴。俺一直说你是咱家的，正确吧？哈哈。这篇写得真好，乡音乡味乡愁，清雅的文字，暖暖的亲情，满满的家的味道

作者: 金豆豆 时间: 2023-12-27 11:07
本帖最后由金豆豆于 2023-12-27 11:14 编辑

渝都浪子发表于 2023-12-27 10:58
你说的晒簟可能是我们说的晒席吧。

我说了，小时候，五六岁的样子，睡上面刚好。还有比这更大的，我 ...

我们这边好像忌讳睡团筛——我隐约有这个印象，回头请教一下我母亲。、。筛席是什么？我不晓得。晒簟是大规模晾晒谷子用的，也是竹编制品，长方形，很大很长的那种。平时裹起来，立在墙角，成筒状。乡村家庭多是有一两个，偶尔还需要跟邻居借闲置的用~~~

作者: 金豆豆 时间: 2023-12-27 11:13

渝都浪子发表于 2023-12-27 11:03
普及一下，筛子有孔，有粗筛与细筛，区别就在于孔的大小。

小时候，磨回的米是要经过筛，淘汰碎米。

碎米淘汰了，干嘛用的？我好像没这个印象呢~~~

作者: 金豆豆 时间: 2023-12-27 11:15

玉伯发表于 2023-12-27 11:04
这像炸好的肉丸子

哈哈O(∩_∩)O。回头我给你拍晒透了的，可能更像一些~~~

作者: 金豆豆 时间: 2023-12-27 11:17

烟雨箬笠发表于 2023-12-27 11:05
嗯嗯。是滴是滴。俺一直说你是咱家的，正确吧？哈哈。这篇写得真好，乡音乡味乡愁，清雅的文字，暖暖的亲 ...

正确，正确。之前晓得羊政委是四川的，原本嫌弃他风纪扣太紧、脖子太硬的，我都看他顺眼了很多~~~~

作者: 烟雨箬笠 时间: 2023-12-27 11:25

金豆豆发表于 2023-12-27 11:17
正确，正确。之前晓得羊政委是四川的，原本嫌弃他风纪扣太紧、脖子太硬的，我都看他顺眼了很多~~~~{:1_23 ...

嗯嗯，亲，话说羊哥也在六星玩吗

作者: 按倒就亲 时间: 2023-12-27 11:45
我发现了，只有心思细腻的人才能写好散文。
比如老娘随口一句话，这是家里的东西，你忘了？特意从老屋拿回的。有，且只有大蓉儿，能听出里面有对“忘本″的嗔怪。

作者: 蓝山 时间: 2023-12-27 11:54
这个应该是“簸箩”，有圆形、有长方形，小的可以用来盛放馒头、干果类东西，大的可以晾晒红薯干什么的；筛子是有孔的

作者: 蓝山 时间: 2023-12-27 11:56
没见过这么做豆豉的，以为豆豉都是装瓶或袋子里的酱

作者: 无蕊 时间: 2023-12-27 12:12
这个非遗不会到你这里失传吧
我们这边用它来滚汤圆

作者: 金豆豆 时间: 2023-12-27 13:41

烟雨箬笠发表于 2023-12-27 11:25
嗯嗯，亲，话说羊哥也在六星玩吗

没有。据说，在天涯被西湖那瘪犊子吓了一跳，从此消失在网络之外了。

作者: 金豆豆 时间: 2023-12-27 13:43

无蕊发表于 2023-12-27 12:12
这个非遗不会到你这里失传吧
我们这边用它来滚汤圆

“滚”汤圆是嘛意思？不是晾晒功能吧？我感觉很多东西都会失传了，现在而今眼目下买现成更符合躺平原则~~~

作者: 金豆豆 时间: 2023-12-27 13:44

按倒就亲发表于 2023-12-27 11:45
我发现了，只有心思细腻的人才能写好散文。
比如老娘随口一句话，这是家里的东西，你忘了？特意从老屋拿回 ...

你这……真是表扬么？我咋这么不自信呢~~~~

作者: 金豆豆 时间: 2023-12-27 13:47

蓝山发表于 2023-12-27 11:54
这个应该是“簸箩”，有圆形、有长方形，小的可以用来盛放馒头、干果类东西，大的可以晾晒红薯干什么的；筛 ...

簸箩？我努力想了一阵，从前我母亲有个装碎步、针线的竹编箩，大概30-50厘米直径，高度也差不多吧，敞口，不晓得是不是这个名字。感觉跟我说的这个团筛不一样。。。。

作者: 金豆豆 时间: 2023-12-27 13:48

蓝山发表于 2023-12-27 11:56
没见过这么做豆豉的，以为豆豉都是装瓶或袋子里的酱

可能是四川特产？我也不晓得。反正我们这边农家都这么做的~~~

作者: 金豆豆 时间: 2023-12-27 13:48

蓝山发表于 2023-12-27 11:56
没见过这么做豆豉的，以为豆豉都是装瓶或袋子里的酱

可能是四川特产？我也不晓得。反正我们这边都这么做的~~~

作者: 按倒就亲 时间: 2023-12-27 13:51

金豆豆发表于 2023-12-27 13:44
你这……真是表扬么？我咋这么不自信呢~~~~

看来我的形象被歪曲成黑旋风了，唉~
肯定是花若叶干的。

作者: 无蕊 时间: 2023-12-27 13:59

金豆豆发表于 2023-12-27 13:43
“滚”汤圆是嘛意思？不是晾晒功能吧？我感觉很多东西都会失传了，现在而今眼目下买现成更符合躺平原则~~ ...

筛里铺粉，馅料在粉上打滚，滚雪球一般，沾满米粉，自然成团

作者: 兰亭流觞 时间: 2023-12-27 14:39
本帖最后由兰亭流觞于 2023-12-27 14:43 编辑

我们这里既没有豆豉，也不称这种器物为筛子。筛子是有孔的，无论孔大小。类似这种无孔洞的晾晒东西用的器物，统称为笸箩。
看来在器物命名上，南北是有差异的。如果这种无孔的器物叫做“筛子”，那么形状相同的有孔的筛子又怎么称呼呢？

“有孔筛子”？

作者: 投入 时间: 2023-12-27 15:35

兰亭流觞发表于 2023-12-27 14:39
我们这里既没有豆豉，也不称这种器物为筛子。筛子是有孔的，无论孔大小。类似这种无孔洞的晾晒东西用的器物 ...

笸箩，圆型，封口。
簸箕，U型，敞口。

作者: 投入 时间: 2023-12-27 15:36
扫帚，各种长短型。---哈哈哈

作者: 归晚 时间: 2023-12-27 15:40

金豆豆发表于 2023-12-27 10:58
我们也有这道菜。很好吃，我超喜欢~~~

口味一样我可爱吃了，那味道绝了

作者: 归晚 时间: 2023-12-27 15:48
上课去了，一节课三百块钱的辅导费不能丢了

我就是俗人

作者: 投入 时间: 2023-12-27 16:20

归晚发表于 2023-12-27 15:48
上课去了，一节课三百块钱的辅导费不能丢了
我就是俗人

哈哈哈

这钱啊，

最该给、就该给、正经学校老师挣！---哈哈哈

作者: 归晚 时间: 2023-12-27 16:36

投入发表于 2023-12-27 16:20
哈哈哈

这话我爱听，老师是真的讲良心的，不坑学生，学生进步就跟自己家孩子似的高兴

作者: 归晚 时间: 2023-12-27 16:37

投入发表于 2023-12-27 16:20
哈哈哈

休息五分钟，嗓子冒烟讲的

作者: 退休民工 时间: 2023-12-28 13:08
本帖最后由退休民工于 2023-12-28 13:23 编辑

我们这叫团箕，还有一种比这个更大，可以睡人的，叫箱盘（谐音）。那种孔大的叫筛子，孔米粒大的叫米筛，还有一种更少的，比盘子大一点点，叫筛箩。
筛子用来筛稻谷里的碎稻草还有打豆子时里面的豆荚，米筛是用来筛米的，以前碾米，机器不好，很多谷子没碾干净，需要用米筛把谷子分离出来，筛箩一般是用米筛粉的，以前的小吃都是用用米粉做，放在石𦥑里用棒槌反复锤打，打成细粉，再用筛箩把细粉过滤出来，粗的继续锤打成粉末，过程很繁琐。

作者: 牛鲜花儿 时间: 2023-12-28 13:10

退休民工发表于 2023-12-28 13:08
我们这叫团箕，还有一种比这个更大，可以睡人的，叫箱盘（谐音）。那种孔大的叫筛子，孔米粒大的叫米筛，还 ...

民工讲的清楚

作者: 退休民工 时间: 2023-12-28 13:10
这个豆豉看着像粑粑S，让我联想到我们这的酱渣，就是这么小个，也有的图省事，直接团吧团吧甩墙上晒干，像牛S～

作者: 金豆豆 时间: 2023-12-28 13:11

退休民工发表于 2023-12-28 13:08
我们这叫团箕，还有一种比这个更大，可以睡人的，叫箱盘（谐音）。那种孔大的叫筛子，孔米粒大的叫米筛，还 ...

还有一种比这个更大，可以睡人的，叫箱盘（谐音）。
==
这个我没听说过~~~

作者: 金豆豆 时间: 2023-12-28 13:12

退休民工发表于 2023-12-28 13:10
这个豆豉看着像粑粑S，让我联想到我们这的酱渣，就是这么小个，也有的图省事，直接团吧团吧甩墙上晒干，像 ...

好想打你啊，肿么办~~~

作者: 退休民工 时间: 2023-12-28 13:12

金豆豆发表于 2023-12-26 18:24
@退休民工，我这个写得如何？

感觉写得一般吧，这倒让我想到了年少时的种种，看看能不能顺着你的思路来一篇？

作者: 金豆豆 时间: 2023-12-28 13:12

按倒就亲发表于 2023-12-27 13:51
看来我的形象被歪曲成黑旋风了，唉~
肯定是花若叶干的。

@花若叶，你来，给人家正正形象~~~

作者: 金豆豆 时间: 2023-12-28 13:14

无蕊发表于 2023-12-27 13:59
筛里铺粉，馅料在粉上打滚，滚雪球一般，沾满米粉，自然成团

第一次听说，汤圆是这样做出来的。我们都是手搓到位，直接入滚水煮的~~~

作者: 牛鲜花儿 时间: 2023-12-28 13:14

退休民工发表于 2023-12-28 13:10
这个豆豉看着像粑粑S，让我联想到我们这的酱渣，就是这么小个，也有的图省事，直接团吧团吧甩墙上晒干，像 ...

我们东北的大酱也是这么做，
我细看了一下
这个豆豉颜色深，煮豆的时候加佐料了吧。
东北的大酱煮豆的时候不放佐料。

但是，糊墙上太好玩了，那墙的用水冲两遍吧。

作者: 金豆豆 时间: 2023-12-28 13:15

退休民工发表于 2023-12-28 13:12
感觉写得一般吧，这倒让我想到了年少时的种种，看看能不能顺着你的思路来一篇？

本来就一般啊。就是告诉你，我也认知这类农家物什，不让你拿经验俯视我而已。

作者: 金豆豆 时间: 2023-12-28 13:15

牛鲜花儿发表于 2023-12-28 13:14
我们东北的大酱也是这么做，
我细看了一下
这个豆豉颜色深，煮豆的时候加佐料了吧。

为嘛要把大酱糊墙上？

作者: 退休民工 时间: 2023-12-28 13:16
本帖最后由退休民工于 2023-12-28 13:22 编辑

金豆豆发表于 2023-12-28 13:11
还有一种比这个更大，可以睡人的，叫箱盘（谐音）。
==
这个我没听说过~~~

像我们这边，以前有几个好吃懒做的女人，一到夏天就把箱盘弄出来摆在厅睡觉，直到现在把那种好吃懒做的女人为：睡箱盘的。

作者: 金豆豆 时间: 2023-12-28 13:19

兰亭流觞发表于 2023-12-27 14:39
我们这里既没有豆豉，也不称这种器物为筛子。筛子是有孔的，无论孔大小。类似这种无孔洞的晾晒东西用的器物 ...

有孔的叫：漏筛。有时候就统称筛子。笸箩，我没听过，我们的针线篓子倒是挺符合这个名称。

作者: 退休民工 时间: 2023-12-28 13:19

牛鲜花儿发表于 2023-12-28 13:14
我们东北的大酱也是这么做，
我细看了一下
这个豆豉颜色深，煮豆的时候加佐料了吧。

我们那里有的地方专门做酱姜和酱萝卜，很有名的。剩下的将渣，有的搓成一个个丸子，有的图省事，直接甩墙上，那酱渣看着真的像S一样。

作者: 退休民工 时间: 2023-12-28 13:20

金豆豆发表于 2023-12-28 13:19
有孔的叫：漏筛。有时候就统称筛子。笸箩，我没听过，我们的针线篓子倒是挺符合这个名称。

笸箩是笸，是用来装东西的。也有大有小。

作者: 金豆豆 时间: 2023-12-28 13:21

退休民工发表于 2023-12-28 13:16
像我们这边，以前有几个好吃懒做的女人，一到夏天就把箱盘弄出来摆在厅睡觉，直到现在把那种好吃懒做的女 ...

浪子说他小时候睡簸箩（就是你说的团箕，我说的团筛）里，我还在奇怪好好的蜷在里面干嘛？都没地儿打滚了。原来还真有这种操作，只是面积更大一点而已~~~~

作者: 退休民工 时间: 2023-12-28 13:21

牛鲜花儿发表于 2023-12-28 13:14
我们东北的大酱也是这么做，
我细看了一下
这个豆豉颜色深，煮豆的时候加佐料了吧。

鲜花儿，好久不见。

作者: 金豆豆 时间: 2023-12-28 13:23

投入发表于 2023-12-27 15:35
笸箩，圆型，封口。
簸箕，U型，敞口。

封口的，是不是像别人送饭的篮子？你这个U型的敞口簸箕，倒真有点像我们这边的针线篓子——但跟他们说的簸箕（就是我说的团筛）的形状就不一样了~~

作者: 金豆豆 时间: 2023-12-28 13:24

退休民工发表于 2023-12-28 13:19
我们那里有的地方专门做酱姜和酱萝卜，很有名的。剩下的将渣，有的搓成一个个丸子，有的图省事，直接甩墙 ...

这个酱渣晾干了，还有什么用吗？

作者: 金豆豆 时间: 2023-12-28 13:25

投入发表于 2023-12-27 15:36
扫帚，各种长短型。---哈哈哈

这个比方，倒是有点像。

作者: 金豆豆 时间: 2023-12-28 13:25

归晚发表于 2023-12-27 15:48
上课去了，一节课三百块钱的辅导费不能丢了
我就是俗人

有点嫉妒啊。我这边的辅导课，顶多100左右~~~

作者: 退休民工 时间: 2023-12-28 13:27

金豆豆发表于 2023-12-28 13:21
浪子说他小时候睡簸箩（就是你说的团箕，我说的团筛）里，我还在奇怪好好的蜷在里面干嘛？都没地儿打滚了 ...

那种是睡婴儿的，年少时干农活，有的人家娃儿没人带，便会拿上背带和团箕，到了田里，便把团箕往田埂上一放，娃儿丢去团箕里自个玩，哭了就用背带背在背上继续干农活。

作者: 退休民工 时间: 2023-12-28 13:29

金豆豆发表于 2023-12-28 13:24
这个酱渣晾干了，还有什么用吗？

吃啊～

作者: 金豆豆 时间: 2023-12-28 13:30

退休民工发表于 2023-12-28 13:29
吃啊～

一坨一坨甩到墙上去，就像草原民族把牛粪扣在外墙那样，然后晾干了抠下来……吃掉？

作者: 金豆豆 时间: 2023-12-28 13:32

退休民工发表于 2023-12-28 13:27
那种是睡婴儿的，年少时干农活，有的人家娃儿没人带，便会拿上背带和团箕，到了田里，便把团箕往田埂上一 ...

好像有点明白了。不过呢，小孩子能乖乖呆里面么？几个月大的孩子就能爬出去了吧？

作者: 退休民工 时间: 2023-12-28 13:34

金豆豆发表于 2023-12-28 13:30
一坨一坨甩到墙上去，就像草原民族把牛粪扣在外墙那样，然后晾干了抠下来……吃掉？

对啊，你是没见过，墙上的风景独特啊～

作者: 退休民工 时间: 2023-12-28 13:35

金豆豆发表于 2023-12-28 13:32
好像有点明白了。不过呢，小孩子能乖乖呆里面么？几个月大的孩子就能爬出去了吧？

可不，一不小心就掉水田里了。

作者: 金豆豆 时间: 2023-12-28 13:36

退休民工发表于 2023-12-28 13:34
对啊，你是没见过，墙上的风景独特啊～

没见过。感觉有点那啥……

作者: 退休民工 时间: 2023-12-28 13:37

金豆豆发表于 2023-12-28 13:36
没见过。感觉有点那啥……

有人嫌弃，有人就好这一口的～

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