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标题: 吃蟹 [打印本页]

作者: 闲散之人 时间: 2023-11-13 08:51
标题: 吃蟹
本帖最后由闲散之人于 2023-11-13 11:24 编辑

很多年前，我在网络上认识一个朋友，小我差不多十几岁的小兄弟。那会儿我经常给体育媒体写一些足球，或其他体育项目的文字，而且也挂了许多虚名，所以，也经常出去看看比赛。和这个兄弟认识，是因为我们当时在一个论坛上，当时是一个私人的论坛，不能不说，那会儿网络也算是相对宽松的，这个论坛的服务器是在国外的。

这个论坛始于1999，终于2013。

这兄弟也在这个论坛上，这论坛很小众，但是有一些重量级的人物，鉴于我不是说这个，就把他们忽略了吧。

这兄弟是上海人，正宗的阿拉桑海人。我们一直聊的很投机，也很对脾气。我这人生性比较淡泊，什么都看得开，那会儿论坛也干仗，我基本都是和事佬出来调解，当然你愿不愿意听都无所谓。时间长了，他们一直觉得我属于那种：人畜无害的存在。

2002年中国足球冲击世界杯，在沈阳五里河主场比赛第一场，中国对阿联酋比赛之前。几大媒体，在抚顺开发区，举办了一个配套的，造声势的活动，美其名曰：研讨会。我被受邀参加。这兄弟也去了，那算是第一次正式见面。

研讨会开了两天，说实话，都是务虚扎鸡血提劲儿的，但是，那个研讨会，著名作家陈忠实先生和诗人伊沙也去了。我期间和忠实先生有过一个长谈，听他说《白鹿原》书里书外的故事。忠实先生粗手大脚的，就是一标准的老农形象，瘦长的脸上，不满着岁月的沟壑一般，让我觉得线条感非常强烈。说话是典型的陕西口音，浓浓的黄土地味道。我和他还有几张合影，只不过随着岁月的折腾，不知所踪了。

研讨会结束后，就是国足的第一场十强赛，在主场，数万球迷的呐喊声中，国足3:0完胜阿联酋，开启了中国足球首进世界杯的旅程。

赛后的疯狂让我记忆犹新。

我们十几个原本陌生的朋友，因为研讨会相识，于是就在临时入驻的酒店附近找一个大排档，说实话，当时几乎找不到了，因为那一晚，整个沈阳城都在庆祝。找到大排档，我们十几个人坐下喝酒，一直喝到黎明。彼此留了联系方式，然后散去。

之后，我去南方小城厦门从事媒体工作。期间，公出上海，我给这兄弟打了电话，他很快就约我见面了。他带着我去了上海的豫园，在哪里他请我吃了蟹黄包和大闸蟹。

那是我第一次吃大闸蟹，之前河蟹也吃过，只是这大闸蟹是在名声响亮，是招牌么。

豫园的蟹黄包那是真好吃，相当好吃，特别好吃，现在还想吃。

他开车来的，也不能喝酒，我们就以茶代酒了。然后还有别的什么菜记不住了，大闸蟹是记住的，两只大闸蟹，每只四两半。

然后就如咕咚兄所说，随着蟹上来的还有蟹八件，专业的吃蟹工具，我瞅着小榔头，小剪刀，小镊子，小锥子发懵，吃个蟹子你至于么？这兄弟看到我的一脸错愕，给我介绍说，这是有讲究的吃法，我们一只蟹不吃个透彻那不叫吃蟹。然后他居然给我示范了一下。看的我怒火中烧，吃个蟹你这么费劲？

老哥，这你不懂，必须用精细的精神和认真的态度对待这只蟹子。

我说：你可拉倒吧，费这个劲，我直接拎起蟹子，开始手撕，他看的一脸错愕。然后看着我用自己的方式大快朵颐的把这只螃蟹干掉了。他惊呼：哎吆吆，这简直不合规矩，这是暴殄天物。

我哈哈大笑。

2012年，我结束在厦门的工作，回到北方，一天突然接到这兄弟的电话，说是来大连了，我说这样轮到我做东了，我找了个开车的发小兄弟，拉着他，我们先是在市内转悠了一圈，然后直奔旅顺，上了白玉山，看了白玉塔。他指着白玉塔问我：就这么像根XX的玩意儿，又是侵略者建造，你们留它何用？我说这不是历史么，当铭记。

到了饭点，我带他到当时旅顺最好的酒店狮子楼大酒店吃饭，席间都是大连特色海产，我特地要了几只大飞蟹，一只都在七八两左右。

这次我们喝酒了，螃蟹上来，我们一人一只，他瞅着螃蟹迟迟不动。我说你吃蟹啊。他说：老哥，工具呢？

我又哈哈大笑，一本正经的告诉他：在我们大连吃蟹你敢用你的蟹八件，会挨揍的。

他说：我吃个蟹挨着别人了会挨揍？

我说，你别扯了，看你哥我给你示范，我像当年在豫园他请我吃河蟹那样的吃法，直接手撕，蘸着汤汁，于是他也一脸无奈的效仿，不过吃着吃着我知道这厮很受用这个过程了，居然连着吃了两只。

蟹吃完，他说：这吃法虽然粗野，倒也尽兴很过瘾。大连的海蟹是好吃，很鲜美。

一转眼又是十年多过去了，我因为换了手机号，和这个兄弟失联了。

人生啊，夜雨江湖十年灯，灭的也是一瞬间。那个网站的名字就是：泡网江湖。

人海里的兄弟，你还好吗？来，我们继续吃蟹吧。

不过，我还有手撕螃蟹的豪爽，只是没有了好的牙口。

作者: 刘庄主 时间: 2023-11-13 08:56
滋味与质量的排序，南方人滋味在先，北方人质量在前。

作者: 知音 时间: 2023-11-13 09:08

我记得还汕头，我们3个人去吃海鲜，人家问两只蟹够了吧？把我们问懵了。
结果，人家是把一只蟹肢解了四块加工了。
吃了不过瘾，第二天又去了，告诉人家螃蟹不要肢解的，要整个的。
结果端上来的还是去了爪子和盖子，只是没有切四块而已。
皮皮虾也是，切成两段做椒盐的。
不过瘾

作者: 知音 时间: 2023-11-13 09:10

沈阳人吃海鲜那叫一个猛，他们好像连蟹爪都不吃，支持肉身。

作者: 金豆豆 时间: 2023-11-13 09:22
最后一句是文眼。遥想公瑾当年，雄姿英发羽扇纶巾……可怜华发生~~~

作者: 知音 时间: 2023-11-13 12:01

我一年只在中秋节前后吃一两次大闸蟹，其他时间舍不得吃。
会把蟹吃成这样：

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作者: 闲散之人 时间: 2023-11-13 12:54

知音发表于 2023-11-13 12:01
我一年只在中秋节前后吃一两次大闸蟹，其他时间舍不得吃。
会把蟹吃成这样：

你这吃法可以媲美阿拉桑海人，十分凶悍，我基本就是吃一半扔一半

作者: 再折长亭柳 时间: 2023-11-13 13:19

昨天，给我老娘买了两只4两半重的公蟹，18元一只。秋末入冬了，吃公蟹的膏。

作者: 知音 时间: 2023-11-13 13:20

再折长亭柳发表于 2023-11-13 13:19
昨天，给我老娘买了两只4两半重的公蟹，18元一只。秋末入冬了，吃公蟹的膏。

北京45一只，吃不起

作者: 知音 时间: 2023-11-13 13:21

闲散之人发表于 2023-11-13 12:54
你这吃法可以媲美阿拉桑海人，十分凶悍，我基本就是吃一半扔一半

节省啊，腿腿也是肉啊。

作者: 投入 时间: 2023-11-13 14:16

知音发表于 2023-11-13 12:01
我一年只在中秋节前后吃一两次大闸蟹，其他时间舍不得吃。
会把蟹吃成这样：

说是今年、大宅蟹、最低、10元1斤！---呵呵

反正，我没吃。---膏少、麻烦。

作者: 知音 时间: 2023-11-13 14:19

投入发表于 2023-11-13 14:16
说是今年、大宅蟹、最低、10元1斤！---呵呵

啥时候那么便宜了，10元1斤，
我只知道45一直，一直3-4两，那就是100多一斤了。

作者: 再折长亭柳 时间: 2023-11-13 17:39

知音发表于 2023-11-13 13:21
节省啊，腿腿也是肉啊。

把腿两头的关节咬掉，再用腿第一节上的尖尖一捅，肉就出来了。

作者: 再折长亭柳 时间: 2023-11-13 17:39

知音发表于 2023-11-13 13:21
节省啊，腿腿也是肉啊。

把腿两头的关节咬掉，再用腿第一节上的尖尖一捅，肉就出来了。

作者: 闲散之人 时间: 2023-11-13 17:48

再折长亭柳发表于 2023-11-13 17:39
把腿两头的关节咬掉，再用腿第一节上的尖尖一捅，肉就出来了。

你这厮是一个标准的吃货

作者: 远去的烟云 时间: 2023-11-13 18:11

刘庄主发表于 2023-11-13 08:56
滋味与质量的排序，南方人滋味在先，北方人质量在前。

南方人活得更精致，北方人更大气些。我在单位请南方来的朋友吃饭，无论是战友还是老板，无一不被东北的大盘子吓到。他们无法想象我们是怎么吃饭喝酒的。我们要酒，啤酒就是成箱上，至少也是半打6瓶。

我女儿在上海，说是南方人吃饭。要喝一点酒的啊，一桌子人要了两瓶啤酒，居然还没喝了。

作者: 刘庄主 时间: 2023-11-13 18:15

远去的烟云发表于 2023-11-13 18:11
南方人活得更精致，北方人更大气些。我在单位请南方来的朋友吃饭，无论是战友还是老板，无一不被东北的 ...

作者: 再折长亭柳 时间: 2023-11-13 18:16
本帖最后由再折长亭柳于 2023-11-13 18:17 编辑

闲散之人发表于 2023-11-13 17:48
你这厮是一个标准的吃货

这都是我一个同事教会的，他吃螃蟹的工具，就是螃蟹腿第一节和上面的尖尖，他能把螃蟹的大夹子掏空吃完后，用里面透明的骨片和带黑色毛绒的壳子，在墙上拼贴出一只蝴蝶来。

作者: 远去的烟云 时间: 2023-11-13 18:19

知音发表于 2023-11-13 09:10
沈阳人吃海鲜那叫一个猛，他们好像连蟹爪都不吃，支持肉身。

介个有点以偏盖全了。当然，我也算不上沈阳人。话说我吃螃蟹也是专业水准，只是近几年肠胃不好，吃得少了一些。螃蟹属寒凉之物。话说今年老家丹东那边，大飞蟹老便宜了。最好的半斤以上的大螃蟹，50元一斤。往年至少一百元。据说是借了日本人的光。小日本核污染水排海，直接把海鲜打成了白菜价。

作者: 再折长亭柳 时间: 2023-11-13 21:16
早年，宫丽丽在苏州创办了一家水产公司，主要业务就是每到秋季，去阳澄湖收购大闸蟹往外地贩卖赚取差价，虽然利润可观，但毕竟一年只能做一季，一年下来，卖唱赚的不够平日里擦脂抹粉的钱，很是捉急。

   宫丽丽头脑灵活，眼光独特，他在阳澄湖收购大闸蟹的时候，发现了一个商机：有些大闸蟹，在生长或捕捞的过程中会受伤，缺胳膊少腿，没了卖相，行话叫“残肢”，这种残肢很便宜，不论多大，都只要10元一只，而且，几乎没人要。宫丽丽找卖家谈好，8元一只，统统收了。员工们觉得奇怪，这残肢收回去干啥？

   原来，宫丽丽另有打算：江浙人爱吃螃蟹，但平日里是没有螃蟹吃的，只好把螃蟹肉和膏黄都抠出来，加入食盐，做成蟹黄酱，拌饭、做包子馅，都很美味。用残肢做蟹黄酱，可以大大降低成本，谁知道蟹黄酱是残肢做的呢？

宫丽丽招募了一批街道大妈，把残肢蒸熟后，抠取蟹黄蟹肉，加工成蟹黄酱，然后，分发到街巷里弄的小卖部售卖，结果，积压了一仓库，为了防止变质，又买了几台空调和一些泡沫板，将仓库改造成了冷库，每天嗡嗡的降温，耗了不少电费，宫丽丽又捉急了。

这事被隔壁的柳二叔知道了，他开导宫丽丽说：蟹黄酱算是高档商品，街巷里弄有多少人消费得起？你应该把它打进机场和高档酒店等高消费人群出没的场所里，才能打开销路呀！宫丽丽听了，把头点的如鸡子啄米一样，连连道：二叔说的是，二叔说的是！

此后，宫丽丽的蟹黄酱销路大开，不仅江浙一带的人喜欢，就连四川、湖南、北京等地的金月半、菲儿、知音等都爱吃了。这下问题又来了：几十个大妈每天手忙脚乱剥出来的螃蟹黄和肉，顶多能做400多瓶蟹黄酱，市面上经常缺货！这时，宫丽丽在大连的二舅闲大喷打电话来了，说是他早年骑行摄影时，曾在日本见过一种专门剥螃蟹壳的机器，建议宫丽丽去进口一台，把大妈们都辞退了。不久，闲大喷还寄来一张当年拍的机器照片。

宫丽丽赶紧跑去日本考察，按图索骥，找到了那种机器，发现那机器果然高效！煮熟了的红色螃蟹从机器这头的投料口扔进去，那头两个出料口就一个吐出来蟹肉蟹黄，另一个就吐出来粉碎后的蟹壳，到底是岛国呀，海产品加工机器就是先进！于是，将积攒的三百万拿出一大半，进口了一台螃蟹剥壳机。

宫丽丽回来后，把大妈们都辞退了，请了几个技工，把机器拼装好，喊来柳二叔等人看试车，想显摆显摆，结果，螃蟹扔进去是啥样，出来还是啥样。宫丽丽懵逼了，瞪眼傻站着，柳二爷仔细看了看，说：我看呀，机器没毛病，只是不对路。人家日本人用它加工的是海螃蟹，个头大，你用它加工大闸蟹，个头小，触碰不到里面的开关，所以....  柳二爷话没说完，宫丽丽已经咧开大嘴，捶胸顿足地大哭起来：呜呜，闲二舅这个老不死的，害死我了呀！

柳二叔拍着宫丽丽的肩膀说：别哭呀！你把这机器卖到海南去，换回钱来，二爷让人给你研发一个适合大闸蟹的机器！别忘了，二爷可是朋友多呀！

一个月后，二爷请大连海事职业学院的王老四给研发了一台机器，很简单，一个蒸汽锅炉，大铜管儿连着一排粗细不一的带阀门和喷嘴儿的小铜管，螃蟹剁开，不同部位对着不同粗细的铜管喷嘴，蒸汽一喷，肉和黄儿就都吹出来了，落在下面的不锈钢丝网里，而且还熟了！生的蟹壳，还能卖给制药厂，提取蟹壳素，做成促使伤口无痕愈合的药剂！整个研发、制造费用只花费了32万。宫丽丽千恩万谢，只差给柳二叔磕头了。

此后，宫丽丽的生意越做越大，野心也越来越大，居然想去上市了，结果，被金融骗子给骗了个精光，无奈，远遁异国，洗盘子去了。

作者: 再折长亭柳 时间: 2023-11-13 21:17

远去的烟云发表于 2023-11-13 18:19
介个有点以偏盖全了。当然，我也算不上沈阳人。话说我吃螃蟹也是专业水准，只是近几年肠胃不好，吃得少 ...

作者: 闲散之人 时间: 2023-11-13 21:20

再折长亭柳发表于 2023-11-13 21:16
早年，宫丽丽在苏州创办了一家水产公司，主要业务就是每到秋季，去阳澄湖收购大闸蟹往外地贩卖赚取差价， ...

你这厮太坏鸟，建议你单独开贴和公老师PK，别影响我吃蟹

作者: 再折长亭柳 时间: 2023-11-13 21:35

闲散之人发表于 2023-11-13 21:20
你这厮太坏鸟，建议你单独开贴和公老师PK，别影响我吃蟹

他二舅，公老师是谁呀？我不认识呀。

作者: 知音 时间: 2023-11-13 22:06

闲散之人发表于 2023-11-13 21:20
你这厮太坏鸟，建议你单独开贴和公老师PK，别影响我吃蟹

就是就是…

作者: 河海森林 时间: 2023-11-14 10:08
就知道吃

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