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标题: 也说个面吧~~ [打印本页]

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作者: 金豆豆    时间: 2023-10-9 10:04
标题: 也说个面吧~~


        对面食之类的，我尝鲜可以，绝不能常吃。习惯了米饭的胃，享受不了面食的滋味。目前而言，对老北京炸酱面确乎不喜外，其他倒还没太挑剔。比如，重庆小面、渣渣面什么的，也都能吃一碗。一碗足矣，不能再多。

        有一碗面，倒是记忆尤深，便是：勾魂面。是去剑阁溜达，返程至阆中留宿，在古城街头闲逛看见的。

        我素来随性，单看招牌，便忽而喜欢了。拖了先生说，走，走，去尝尝。先生笑说，也就你这种人了，冲一个名字，能分分钟改变心意。

        那是自然。“勾魂”，想想，多有意境啊！

        老板深谙经营之道。店铺里，专门辅以图文并茂的“传说”：妖精们做了勾魂面，祸害过往行人，有个小妖精爱上了个书生，不忍加害于他，于是携手远逃，结成了夫妻，将“勾魂面”传承了下来。

        看我兴致勃勃研读图文，并对一碗面满怀憧憬，先生笑得不行，说，这就是文字的魅惑。还说，天下美食、景致，以作家、诗人传播为最快，也最广博。

        这个“妖精”传说，我只在阆中见过。
        事实上，四川的“勾魂面”，另有来源说辞，据说，是清朝顺治年间，自贡有个家伙姓胡，贩盐的，有次买了块肉，吧嗒肉掉到了盐里面找不到了——仅限于故事哈，不要太推敲细节了——后来有人买盐无意中翻出来了，剁吧剁吧剁成肉末做了一锅面，结果香味四溢，勾人魂魄……

        好吧，至今，也有几百年了。

        都是题外话。

        我想说的是，跟其他面食相似，勾魂面吃的也是浇头。味道还行吧，在四川面食里，不算最好的，也不算不好。区别只在于，勾魂面是干的，味道很比较平和，但是面很利，很顺滑，爽口，口味适宜，麻辣适度。不晓得跟武汉的“热干面”有没有雷同之处？

        记住这碗“勾魂”面，是一回事儿。然，我个人还是偏爱有汤汁的面。滚烫的、香气外溢，直窜入心脾，清汤或者辣的都无妨，很多时候吧，感觉汤汁倒比面更让人难忘，非要喝到碗见底，才肯罢休。

        肉多多说，请我吃肥肠面。我想说，真的很好，能不能再加一屉灌汤包，城隍庙的？

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作者: 肉菩萨    时间: 2023-10-9 10:17
嗯，准了～

我喜欢请人吃小吃，因为正宗席面我请不起

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作者: 肉菩萨    时间: 2023-10-9 10:18
比如知音姐要是想吃王宝和的大闸蟹～

我就得拿崇明的毛蟹来冒充，心好累的

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作者: 肉菩萨    时间: 2023-10-9 10:20


所以，正宗的蟹黄灌汤包要去靖江吃～

城隍庙里只有一家南翔小笼还算正宗，不能上二楼，太贵。我们楼下窗口买打包的。

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作者: 玉伯    时间: 2023-10-9 10:24
小酥肉砂锅面，鸡汤面条，这两种有必要写一写，你们写吧，我只把她留在记忆里

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作者: 西域铁流    时间: 2023-10-9 10:26
豆豆，陕西的油泼面、山西的刀削面的确不错，很有味道，但真正最好吃的，当属新疆锅油肉拌面，是从维吾尔族那里传承过来的，天南地北的人到了新疆，都说好吃。

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作者: 岫雨烟桥    时间: 2023-10-9 10:27
多多家就是开面馆的~
别说我说的呀~

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作者: 西域铁流    时间: 2023-10-9 10:29

岫雨烟桥 发表于 2023-10-9 10:27
多多家就是开面馆的~
别说我说的呀~

是傻多多吗？

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作者: 金豆豆    时间: 2023-10-9 10:29

肉菩萨 发表于 2023-10-9 10:17
嗯，准了～

我喜欢请人吃小吃，因为正宗席面我请不起

巧了。我这平民的胃，还真的，独偏爱各地小吃~~我对我们四川苍蝇馆子餐饮的兴趣远胜于高档餐厅的——后者贵得不行且不说，味道还普遍不正宗，性价比实在太低了~~~

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作者: 金豆豆    时间: 2023-10-9 10:30

肉菩萨 发表于 2023-10-9 10:18
比如知音姐要是想吃王宝和的大闸蟹～

我就得拿崇明的毛蟹来冒充，心好累的

我们这边从前河沟里常有河蟹——我就觉得这种特别好吃，可惜现在……只能是记忆里童年和乡村的味道了~~~~

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作者: 王幼君    时间: 2023-10-9 10:31
勾魂面真有意思，这传说令人浮想联翩

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作者: 金豆豆    时间: 2023-10-9 10:31

肉菩萨 发表于 2023-10-9 10:20
所以，正宗的蟹黄灌汤包要去靖江吃～

城隍庙里只有一家南翔小笼还算正宗，不能上二楼，太贵。我们楼下窗 ...

这个可以有。买两盒，我吃一盒半，你吃半盒，坐旁边荷花池吃~~~

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作者: 金豆豆    时间: 2023-10-9 10:32

玉伯 发表于 2023-10-9 10:24
小酥肉砂锅面，鸡汤面条，这两种有必要写一写，你们写吧，我只把她留在记忆里

你写。小酥肉砂锅面，我，好想我没吃过。鸡汤面倒是吃过，就是太普通了，写不出来感觉~~~

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作者: 知音    时间: 2023-10-9 10:33

勾魂面，我要是见了这个名我也得进去吃一碗

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作者: 金豆豆    时间: 2023-10-9 10:34

西域铁流 发表于 2023-10-9 10:26
豆豆，陕西的油泼面、山西的刀削面的确不错，很有味道，但真正最好吃的，当属新疆锅油肉拌面，是从维吾尔族 ...

前面两种，油泼面和刀削面，我都吃了的。我去过陕西和山西啊~~~新疆锅油肉拌面这个，我没吃到，去新疆就顾着吃羊肉串了~~~

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作者: 金豆豆    时间: 2023-10-9 10:35

西域铁流 发表于 2023-10-9 10:29
是傻多多吗？

楼上那个领了我邀约的，肉多多~~~~

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作者: 玉伯    时间: 2023-10-9 10:35

金豆豆 发表于 2023-10-9 10:32
你写。小酥肉砂锅面，我，好想我没吃过。鸡汤面倒是吃过，就是太普通了，写不出来感觉~~~

鸡汤面条是最普通的，五毛钱半碗，想象不到的简单却美味，故事都在记忆里，等你们写，我最近太懒

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作者: 金豆豆    时间: 2023-10-9 10:36

岫雨烟桥 发表于 2023-10-9 10:27
多多家就是开面馆的~
别说我说的呀~

真的？回头让他亲手做给我、我们吃~~~

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作者: 金豆豆    时间: 2023-10-9 10:36

玉伯 发表于 2023-10-9 10:35
鸡汤面条是最普通的，五毛钱半碗，想象不到的简单却美味，故事都在记忆里，等你们写，我最近太懒

白个眼！

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作者: 金豆豆    时间: 2023-10-9 10:36

知音 发表于 2023-10-9 10:33
勾魂面，我要是见了这个名我也得进去吃一碗

可见取个好名字的第一印象多重要~~~~

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作者: 金豆豆    时间: 2023-10-9 10:40

王幼君 发表于 2023-10-9 10:31
勾魂面真有意思，这传说令人浮想联翩

这篇文字，就来源于这个传说。准确来说，我吃一碗面，干拌面，也来源于这个传说。所以必须记录下来，否则少了立足之本~~~·

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作者: 渝都浪子    时间: 2023-10-9 10:51
我没吃过这面，因为我神力差，这面对我没影响。就喜欢吃biangbiang面。

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作者: 绝对不主流    时间: 2023-10-9 10:54
勾魂面就是脆哨面吧？肉末炒得快成油渣

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作者: 金豆豆    时间: 2023-10-9 10:57

渝都浪子 发表于 2023-10-9 10:51
我没吃过这面，因为我神力差，这面对我没影响。就喜欢吃biangbiang面。

你应该对重庆小面情有独钟才符合ID人设啊~~~~

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作者: 金豆豆    时间: 2023-10-9 10:58

绝对不主流 发表于 2023-10-9 10:54
勾魂面就是脆哨面吧？肉末炒得快成油渣

你吃过？

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作者: 绝对不主流    时间: 2023-10-9 11:00

金豆豆 发表于 2023-10-9 10:58
你吃过？

勾魂面，勾魂抄手，店子挺多的
我觉得就是脆哨面，比宜宾燃面油少点，但辣一些

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作者: 古不为    时间: 2023-10-9 11:01
勾魂面，小妖精，狐仙，天仙配，这一路下来，都是妙不可言的感觉。
话说郑州烩面可以来一碗！

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作者: 金豆豆    时间: 2023-10-9 11:02

绝对不主流 发表于 2023-10-9 11:00
勾魂面，勾魂抄手，店子挺多的

确实。但，我第一次看见，却是在阆中古城~~~后来才知道，是自贡传出来的~~~

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作者: 古不为    时间: 2023-10-9 11:02
豆豆此文章不错！

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作者: 金豆豆    时间: 2023-10-9 11:03

古不为 发表于 2023-10-9 11:01
勾魂面，小妖精，狐仙，天仙配，这一路下来，都是妙不可言的感觉。
话说郑州烩面可以来一碗！

郑州烩面？这个可以记录下来。有机会闲逛过去吃一碗~~~~

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作者: 绝对不主流    时间: 2023-10-9 11:04

金豆豆 发表于 2023-10-9 11:02
确实。但，我第一次看见，却是在阆中古城~~~后来才知道，是自贡传出来的~~~

成都省医院对面，还有五丁桥，金沙遣址附近，我都吃过勾魂面，好像连锁的，招牌一样，魂字那一勾画个大圈圈

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作者: 古不为    时间: 2023-10-9 11:04

金豆豆 发表于 2023-10-9 11:03
郑州烩面？这个可以记录下来。有机会闲逛过去吃一碗~~~~

路过郑州，不吃郑州烩面，那就是白瞎了！

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作者: 金豆豆    时间: 2023-10-9 11:05

绝对不主流 发表于 2023-10-9 11:00
勾魂面，勾魂抄手，店子挺多的
我觉得就是脆哨面，比宜宾燃面油少点，但辣一些

我觉得就是脆哨面，比宜宾燃面油少点，但辣一些。
=========
我跟你说，哈，我是真记不起确切的味道了。就勾魂这个名字记忆犹新，总要跳出来提醒我，有过这么一次行程，吃过这么一碗关乎妖精和书生的面~~

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作者: 金豆豆    时间: 2023-10-9 11:06

古不为 发表于 2023-10-9 11:02
豆豆此文章不错！

瞎写着玩儿的。哪里算“文章”了~~~

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作者: 金豆豆    时间: 2023-10-9 11:08

绝对不主流 发表于 2023-10-9 11:04
成都省医院对面，还有五丁桥，金沙遣址附近，我都吃过勾魂面，好像连锁的，招牌一样，魂字那一勾画个大圈 ...

改天我去看看。哈！这个也连锁？没觉得有多大特色啊~~~

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作者: 肉菩萨    时间: 2023-10-9 11:08

金豆豆 发表于 2023-10-9 11:03
郑州烩面？这个可以记录下来。有机会闲逛过去吃一碗~~~~

郑州烩面要吃羊肉的，耙烂软糯，放大蒜叶加辣油～

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作者: 金豆豆    时间: 2023-10-9 11:09

古不为 发表于 2023-10-9 11:04
路过郑州，不吃郑州烩面，那就是白瞎了！

肯定会去郑州的。记下来这个名字，坚决不错过。谢谢古老师推荐~~~~

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作者: 绝对不主流    时间: 2023-10-9 11:09

金豆豆 发表于 2023-10-9 11:08
改天我去看看。哈！这个也连锁？没觉得有多大特色啊~~~

我反而不记得在自贡看到过勾魂面，应该是去的次数少吧

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作者: 金豆豆    时间: 2023-10-9 11:10

肉菩萨 发表于 2023-10-9 11:08
郑州烩面要吃羊肉的，耙烂软糯，放大蒜叶加辣油～

都是烩面，臊子不一样吗？这个也记住了。

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作者: 肉菩萨    时间: 2023-10-9 11:11

金豆豆 发表于 2023-10-9 11:05
我觉得就是脆哨面，比宜宾燃面油少点，但辣一些。
=========
我跟你说，哈，我是真记不起确切的味道了 ...

书生么，只爱竹升云吞面～

你确定他喜欢妖精？

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作者: 绝对不主流    时间: 2023-10-9 11:12

肉菩萨 发表于 2023-10-9 11:08
郑州烩面要吃羊肉的，耙烂软糯，放大蒜叶加辣油～

河南烩面感觉清汤油却很厚，有点像云南过桥米线，吃不习惯
因为我吃清汤面要喝汤

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作者: 绝对不主流    时间: 2023-10-9 11:14

金豆豆 发表于 2023-10-9 11:10
都是烩面，臊子不一样吗？这个也记住了。

河南烩面用卤的羊肉片

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作者: 嘉人    时间: 2023-10-9 11:22
我们西北人是天天都要吃面。和戈戈相反，我的胃是百吃面都没事，一吃米就痛。不过，也只吃西北的面。东部和南部的面食不筋道，也没有甜味。吃不下

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作者: 肉菩萨    时间: 2023-10-9 11:27

绝对不主流 发表于 2023-10-9 11:12
河南烩面感觉清汤油却很厚，有点像云南过桥米线，吃不习惯
因为我吃清汤面要喝汤

过桥米线么，你得把那些配菜和米线都吃个七七八八的，再慢慢喝汤，应该不会那么油了就～

再清的汤面，没了猪油，都不会好喝的。就像清汤光水的阳春面，不管红汤白汤，猪油是必定要给的。

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作者: 绝对不主流    时间: 2023-10-9 11:27

嘉人 发表于 2023-10-9 11:22
我们西北人是天天都要吃面。和戈戈相反，我的胃是百吃面都没事，一吃米就痛。不过，也只吃西北的面。东部和 ...

西北面好吃就是因为特别注重揉面，东北人做面七了咔擦，三下五除二能熟就行

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作者: 嘉人    时间: 2023-10-9 11:30

绝对不主流 发表于 2023-10-9 11:27
西北面好吃就是因为特别注重揉面，东北人做面七了咔擦，三下五除二能熟就行

哈哈，有关系。
不过面也很重要。西北的面是高筋白麦，口感好，弹性足。我最喜欢那种蒸熟了按下去一个坑然后慢慢弹回来的馒头。南方的面多为低筋面，软和，但是味道一般，所以南方人做面点，里面都要放糖牛奶一类的佐料，一般不会蒸完全天然的馒头。

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作者: 古不为    时间: 2023-10-9 11:31

金豆豆 发表于 2023-10-9 11:06
瞎写着玩儿的。哪里算“文章”了~~~

豆豆过谦了！

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作者: 绝对不主流    时间: 2023-10-9 11:32

肉菩萨 发表于 2023-10-9 11:27
过桥米线么，你得把那些配菜和米线都吃个七七八八的，再慢慢喝汤，应该不会那么油了就～

再清的汤面， ...

用猪油做的阳春面就爱吃，清汤里是油星，可以喝个涓滴不剩
羊肉烩面过桥米线汤上面厚厚一层油，我都要撇出去才下得了嘴

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作者: 绝对不主流    时间: 2023-10-9 11:37

嘉人 发表于 2023-10-9 11:30
哈哈，有关系。
不过面也很重要。西北的面是高筋白麦，口感好，弹性足。我最喜欢那种蒸熟了按下去一个坑 ...

面粉的区别我还真不知道，东北的馒头很好，就像你说的弹力足，个个白胖白胖的，但做面条就差得多，就好像好点的面全拿去做饺子皮了，面条全是七五粉

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作者: 左手刀    时间: 2023-10-9 11:38
我们这里一般有板面，牛肉面，加州牛肉面，重庆小面……
据说，重庆小面做的不是很地道，不过是真辣，我点的微辣，吃起来脑门都火星子，那要是正宗的，怎么咽的下去哪？四川人真狠

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作者: 湘女妃儿    时间: 2023-10-9 11:55
我比较喜欢吃兰州拉面。
还是觉得我们这里的米粉好吃一点。

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作者: 绝对不主流    时间: 2023-10-9 12:02

左手刀 发表于 2023-10-9 11:38
我们这里一般有板面，牛肉面，加州牛肉面，重庆小面……
据说，重庆小面做的不是很地道，不过是真辣，我点 ...

重庆小面不如火鸡面辣，韩国风味，墨西哥辣椒
据说最辣的面叫鬼椒面，没体验过

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作者: 左手刀    时间: 2023-10-9 12:10

绝对不主流 发表于 2023-10-9 12:02
重庆小面不如火鸡面辣，韩国风味，墨西哥辣椒
据说最辣的面叫鬼椒面，没体验过

好像尝过，孩子们买的，都接受不了

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作者: 绝对不主流    时间: 2023-10-9 12:20

左手刀 发表于 2023-10-9 12:10
好像尝过，孩子们买的，都接受不了

有段时间北京流行一种化工合成的辣料烤鸡翅中，我只吃了一口嘴唇就开始疼，小时候摔破嘴唇的地方噩梦重温，再也吃不下，根本不是美食完全是酷刑
同去的同学竟然吃到了五个全桌免单标准，我看着他吃都觉得疼，劝他别为了一顿饭钱搏命，越劝越吃，吃完了还在墙上便笺留言：“我可以把老板吃破产”

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作者: 左手刀    时间: 2023-10-9 12:27

绝对不主流 发表于 2023-10-9 12:20
有段时间北京流行一种化工合成的辣料烤鸡翅中，我只吃了一口嘴唇就开始疼，小时候摔破嘴唇的地方噩梦重温 ...

辣不怕，怕不辣，不怕辣是写他吧？

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作者: 绝对不主流    时间: 2023-10-9 12:45

左手刀 发表于 2023-10-9 12:27
辣不怕，怕不辣，不怕辣是写他吧？

这是写几个省的辣妹子，四川妹子叫辣不怕，贵州的妹子叫不怕辣，最能吃辣的湖南妹子叫怕不辣

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作者: 書生一介    时间: 2023-10-9 13:04
对面食，我这南方人却是非常欢喜

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作者: 牛山峰    时间: 2023-10-9 14:07
我们这里有好几个重庆小面馆。现在是天下美食遍地开花。究竟是不是正宗好像只有做的人知道吧……

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作者: 重磅企鹅    时间: 2023-10-9 16:47
68年到76年期间，我在四川硬是被挂面吃伤了。那时部队食堂条件算好的，吃面无非酱油酸醋辣椒。后来到了山西才逐步被各种手工面调理好，现在面食南北通吃。

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作者: 重磅企鹅    时间: 2023-10-9 16:52
面食如果没有浇头，可以学学上海的葱油拌面。

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作者: 重磅企鹅    时间: 2023-10-9 16:59

金豆豆 发表于 2023-10-9 11:03
郑州烩面？这个可以记录下来。有机会闲逛过去吃一碗~~~~

河南的胡辣汤不错，至于烩面可忽略不吃。

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作者: 紫色风玲    时间: 2023-10-9 19:49
我特想吃灌汤包了

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作者: 退休民工    时间: 2023-10-9 20:01
最不喜欢面食了，遥想当年，在北方前女友家吃了半个月的面条馒头，逃也似的回到深圳。

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作者: 金豆豆    时间: 2023-10-9 20:43

退休民工 发表于 2023-10-9 20:01
最不喜欢面食了，遥想当年，在北方前女友家吃了半个月的面条馒头，逃也似的回到深圳。

O(∩_∩)O哈哈~。赶紧说说前尘往事，让我听听感情经不起饮食习惯冲击的小故事~~~

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作者: 金豆豆    时间: 2023-10-9 20:44

紫色风玲 发表于 2023-10-9 19:49
我特想吃灌汤包了

找肉多多。上海灌汤包，城隍庙的一家，特别出名的~~~

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作者: 金豆豆    时间: 2023-10-9 20:46

重磅企鹅 发表于 2023-10-9 16:59
河南的胡辣汤不错，至于烩面可忽略不吃。

胡辣汤，是河南早餐中常见的传统汤类名吃，用胡椒、辣椒、草果、面筋、牛肉粒、骨汤、粉芡、黄花菜等制作而成。我认真看了一下这个百度来的配料……发现我还是宁愿去吃一碗面~~~~

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作者: 退休民工    时间: 2023-10-9 20:47

金豆豆 发表于 2023-10-9 20:43
O(∩_∩)O哈哈~。赶紧说说前尘往事，让我听听感情经不起饮食习惯冲击的小故事~~~

就是吃到生无可恋，恶心，让人疑似怀孕的那种～{:4_134:}

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作者: 金豆豆    时间: 2023-10-9 20:49

绝对不主流 发表于 2023-10-9 11:12
河南烩面感觉清汤油却很厚，有点像云南过桥米线，吃不习惯
因为我吃清汤面要喝汤

汤油很厚吗？跟你有相似性，我也不吃太油的~~~~云南过桥米线，我吃了很多次，仅此于我吃合折，没觉得汤油多重呢，难道我吃的是假的云南过桥米线吗？

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作者: 金豆豆    时间: 2023-10-9 20:53

退休民工 发表于 2023-10-9 20:47
就是吃到生无可恋，恶心，让人疑似怀孕的那种～

笑得我不要不要的。我不爱吃面食，也是这个缘由，吃多了，不果腹，还胃泛酸，灼烧食管的那种。他们跟我说，是南方的面导致的，说北方面食好吃，不上火，指定能吃得惯。幸好我没有相信，你这个是“南北方面食都一样”的实例啊！

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作者: 绝对不主流    时间: 2023-10-9 20:56

金豆豆 发表于 2023-10-9 20:49
汤油很厚吗？跟你有相似性，我也不吃太油的~~~~云南过桥米线，我吃了很多次，仅此于我吃合折，没觉得汤油 ...

用油保温把米线烫熟，这才能保证把米线送到桥对面亭子里读书的丈夫时米线熟了又不粑，所以叫过桥米线，油厚得汤都不冒热气

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作者: 金豆豆    时间: 2023-10-9 20:59

绝对不主流 发表于 2023-10-9 20:56
用油保温把米线烫熟，这才能保证把米线送到桥对面亭子里读书的丈夫时米线熟了又不粑，所以叫过桥米线，油 ...

也对，你这么一说，想起名字起源的传说了。照这种说，还真是必须油汤够厚，看来我平常吃的，都不够正宗~~~~~~

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作者: 金豆豆    时间: 2023-10-9 21:00

肉菩萨 发表于 2023-10-9 11:11
书生么，只爱竹升云吞面～

你确定他喜欢妖精？

妖精喜欢书生，行不行？至于书生是不是喜欢妖精，这个，……另当别论，或许仅仅是扛不住妖精的魅惑呢~~~

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作者: 金豆豆    时间: 2023-10-9 21:02

嘉人 发表于 2023-10-9 11:22
我们西北人是天天都要吃面。和戈戈相反，我的胃是百吃面都没事，一吃米就痛。不过，也只吃西北的面。东部和 ...

你和我对面食和米饭的不同，大概也是长期的肠胃适应了吧？原来各地的面还有这许多差异性~~~

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作者: 绝对不主流    时间: 2023-10-9 21:04

金豆豆 发表于 2023-10-9 20:59
也对，你这么一说，想起名字起源的传说了。照这种说，还真是必须油汤够厚，看来我平常吃的，都不够正宗~~ ...

你吃的都是后厨煮好端上来的米线，所以不用太多油
正宗的过桥米线，热汤端上来，客人自己放肉片鹌鹑蛋蔬菜和米线，那油就多

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作者: 金豆豆    时间: 2023-10-9 21:04

左手刀 发表于 2023-10-9 11:38
我们这里一般有板面，牛肉面，加州牛肉面，重庆小面……
据说，重庆小面做的不是很地道，不过是真辣，我点 ...

我暑假出去跑了一圈，面食吃了不少，就葫芦岛的重庆小面合了我的意~~~

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作者: 金豆豆    时间: 2023-10-9 21:05

湘女妃儿 发表于 2023-10-9 11:55
我比较喜欢吃兰州拉面。
还是觉得我们这里的米粉好吃一点。

米线吧？我比较偏爱合折，类似粉丝那种~~~

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作者: 金豆豆    时间: 2023-10-9 21:08

绝对不主流 发表于 2023-10-9 12:02
重庆小面不如火鸡面辣，韩国风味，墨西哥辣椒
据说最辣的面叫鬼椒面，没体验过

你吃过伤心凉粉没？这些面，有伤心凉粉辣不？我十年多前吃半碗伤心凉粉（另半碗，实在吃不了，剩下了），自此再不敢点第二次~~~

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作者: 金豆豆    时间: 2023-10-9 21:13

書生一介 发表于 2023-10-9 13:04
对面食，我这南方人却是非常欢喜

你符合一个台词：好男儿四海为家，吃遍天下都不怕~~~

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作者: 金豆豆    时间: 2023-10-9 21:14

绝对不主流 发表于 2023-10-9 12:45
这是写几个省的辣妹子，四川妹子叫辣不怕，贵州的妹子叫不怕辣，最能吃辣的湖南妹子叫怕不辣

原来四川吃辣，是排在湖南和贵州之后的~~~以前没仔细琢磨这几句，今儿咂摸了一下~~~

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作者: 绝对不主流    时间: 2023-10-9 21:16

金豆豆 发表于 2023-10-9 21:08
你吃过伤心凉粉没？这些面，有伤心凉粉辣不？我十年多前吃半碗伤心凉粉（另半碗，实在吃不了，剩下了）， ...

伤心凉粉和酸辣粉差不多，通常比重庆小面辣点，和火鸡面差不多

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作者: 金豆豆    时间: 2023-10-9 21:16

牛山峰 发表于 2023-10-9 14:07
我们这里有好几个重庆小面馆。现在是天下美食遍地开花。究竟是不是正宗好像只有做的人知道吧……

正经食客也知道。舌尖上的感觉，骗不了人~~~~

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作者: 金豆豆    时间: 2023-10-9 21:17

重磅企鹅 发表于 2023-10-9 16:47
68年到76年期间，我在四川硬是被挂面吃伤了。那时部队食堂条件算好的，吃面无非酱油酸醋辣椒。后来到了山西 ...

你为嘛吃面食？四川不是米饭为主食的么~~~~

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作者: 金豆豆    时间: 2023-10-9 21:19

重磅企鹅 发表于 2023-10-9 16:52
面食如果没有浇头，可以学学上海的葱油拌面。

我以为没有浇头的，只有阳春面呢。原来还有这个葱油拌面？好吃么？回头我去尝尝~~~

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作者: 金豆豆    时间: 2023-10-9 21:21

绝对不主流 发表于 2023-10-9 21:16
伤心凉粉和酸辣粉差不多，通常比重庆小面辣点，和火鸡面差不多

你肯定吃了假的伤心凉粉。我感觉伤心凉粉比酸辣粉辣多了——后者我是常吃的，配个白面锅盔，更好吃。

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作者: 亚纯    时间: 2023-10-9 21:25
涨知识了，想不到面有这样的典故和传说，估计以后再吃面时眼前会时时会想起这些故事来～

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作者: 绝对不主流    时间: 2023-10-9 21:28

金豆豆 发表于 2023-10-9 21:21
你肯定吃了假的伤心凉粉。我感觉伤心凉粉比酸辣粉辣多了——后者我是常吃的，配个白面锅盔，更好吃。

你吃的应该是肥肠粉店顺便卖的酸辣粉，其实那只是肥肠粉不放肥肠放了醋
真正的酸辣粉用的是细粉，而且比肥肠粉辣得多
肥肠粉不放肥肠叫素粉，是粗粉，你单点酸辣粉要用细粉，加醋再加辣

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作者: 紫色风玲    时间: 2023-10-10 07:56

退休民工 发表于 2023-10-9 20:47
就是吃到生无可恋，恶心，让人疑似怀孕的那种～

你又没怀孕过，你咋知怀孕的感觉？

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作者: 嘉人    时间: 2023-10-10 09:02

金豆豆 发表于 2023-10-9 21:02
你和我对面食和米饭的不同，大概也是长期的肠胃适应了吧？原来各地的面还有这许多差异性~~~

人家都说，一个人长大后最爱吃的东西，并不是四五岁时候吃不上的东西，恰恰是四五岁时候常常吃的东西。
话说我们这里有一次抓到一个湖南的网上逃犯，就是因为潜伏在矿山打工的这丫说自己是陕西人，却只吃米不吃面。

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作者: 岫雨烟桥    时间: 2023-10-10 09:33

紫色风玲 发表于 2023-10-10 07:56
你又没怀孕过，你咋知怀孕的感觉？

问得好哇~

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作者: 岫雨烟桥    时间: 2023-10-10 09:35
来我大唐吧~
所有你能想到的面食这里都会有
有的只是我还没找到而已~

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作者: 遥望江南    时间: 2023-10-10 09:46
唉，我就没吃到过特别好吃的面。。至今对面无感

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作者: 遥望江南    时间: 2023-10-10 09:47
哈，我们所有的菜啊，面啊，几乎都后面有故事。现实的不好编，就古代的，古代的不沾边就神话就妖精就聊斋

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作者: 重磅企鹅    时间: 2023-10-10 15:47

金豆豆 发表于 2023-10-9 21:19
我以为没有浇头的，只有阳春面呢。原来还有这个葱油拌面？好吃么？回头我去尝尝~~~

一个带汤，一个没汤，饿了都好吃

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作者: 重磅企鹅    时间: 2023-10-10 15:52

金豆豆 发表于 2023-10-9 21:17
你为嘛吃面食？四川不是米饭为主食的么~~~~

早餐，吃食堂。那时早餐一般是挂面—红苕—馒头—玉面发糕轮流吃，遇到挂面，宁愿饿肚子。

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作者: 古不为    时间: 2023-10-11 12:21
勾魂面，有几人能够抵挡？

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