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标题: 手工月饼PK爱丽丝的高价月饼 [打印本页]

作者: 鱼小溅    时间: 2023-9-27 08:50
标题: 手工月饼PK爱丽丝的高价月饼


成本控制200元左右,做8~12个。
如果没发照片,就是做砸了。

作者: 金豆豆    时间: 2023-9-27 08:51
晕。
作者: 金豆豆    时间: 2023-9-27 08:52
这不是吊人胃口吗?
作者: 金豆豆    时间: 2023-9-27 08:53
如果成功的话,啥时候能发上来?给个时间期限呗。表情:强迫症的感觉,求体谅。。。
作者: 鱼小溅    时间: 2023-9-27 09:01
金豆豆 发表于 2023-9-27 08:53
如果成功的话,啥时候能发上来?给个时间期限呗。表情:强迫症的感觉,求体谅。。。




再馋馋你:

做两种:
山寨版山西酥皮五仁月饼 4~6块
山寨版云南四两坨4~6块

原料买好了:
谷子仁、松子仁、核桃、南瓜籽、腰果儿、椰子丝
酥油
云南火腿(prosciutto )

最贵的竟是松子仁,好几百块一斤!小时候大把滴吃,才知道这么金贵~


作者: 鱼小溅    时间: 2023-9-27 09:02
金豆豆 发表于 2023-9-27 08:53
如果成功的话,啥时候能发上来?给个时间期限呗。表情:强迫症的感觉,求体谅。。。



明天,如果成了,就发

作者: 金豆豆    时间: 2023-9-27 09:05
鱼小溅 发表于 2023-9-27 09:01
再馋馋你:

做两种:

坚果类本来就是这个价位呀,品质稍微好点基本都是很贵的。。我其实就是看热闹的,我真的对月饼没什么太多的感觉。每年吃月饼我都吃不了一个,都是从别人那里切一小块,应景而已。。。

作者: 金豆豆    时间: 2023-9-27 09:06
鱼小溅 发表于 2023-9-27 09:02
明天,如果成了,就发

那,就预祝成功吧!等着看你晒图。。。

作者: 知音    时间: 2023-9-27 09:10
鱼小溅 发表于 2023-9-27 09:02
明天,如果成了,就发



这是馋人哪

作者: 鱼小溅    时间: 2023-9-27 09:10
金豆豆 发表于 2023-9-27 09:05
坚果类本来就是这个价位呀,品质稍微好点基本都是很贵的。。我其实就是看热闹的,我真的对月饼没什么太多 ...



其他的都不到100元一斤。
只有松子仁,贵出好几倍。……行吧、谁让缺它不行呢~

作者: 鱼小溅    时间: 2023-9-27 09:11
知音 发表于 2023-9-27 09:10
这是馋人哪



做砸的可能比较大~

作者: 金豆豆    时间: 2023-9-27 09:13
鱼小溅 发表于 2023-9-27 09:10
其他的都不到100元一斤。
只有松子仁,贵出好几倍。……行吧、谁让缺它不行呢~

松子仁很油。我吃不了几颗。每次买了,都主要给我妹子吃。。。

作者: 爱丽丝    时间: 2023-9-27 10:05
认真起来必须有图有真相。
作者: 鱼小溅    时间: 2023-9-27 11:05
爱丽丝 发表于 2023-9-27 10:05
认真起来必须有图有真相。



先做四两坨

作者: 鱼小溅    时间: 2023-9-27 11:06
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作者: 鱼小溅    时间: 2023-9-27 11:07
烤箱中,如果第四张不发出来,就是……你懂的
作者: 爱丽丝    时间: 2023-9-27 11:31
精神可嘉
作者: 玉伯    时间: 2023-9-27 11:47
这会儿该出炉了,等待香气扑鼻的那一幕
作者: 鱼小溅    时间: 2023-9-27 12:27
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作者: 鱼小溅    时间: 2023-9-27 12:29
回油中
作者: 刘庄主    时间: 2023-9-27 12:35
厉害了!
有个朋友年年送我两样儿手工月饼。

作者: 鱼小溅    时间: 2023-9-27 12:43
刘庄主 发表于 2023-9-27 12:35
厉害了!
有个朋友年年送我两样儿手工月饼。

我喜欢苏式月饼,皮也好吃
作者: 爱丽丝    时间: 2023-9-27 12:54
真材实料,健康卫生新鲜营养,可以开店了。
作者: 鱼小溅    时间: 2023-9-27 13:13
爱丽丝 发表于 2023-9-27 12:54
真材实料,健康卫生新鲜营养,可以开店了。



回油还没好、忍不住吃了半个,我的天,太好吃了、和记忆中的一样

作者: 刘庄主    时间: 2023-9-27 13:25
鱼小溅 发表于 2023-9-27 12:43
我喜欢苏式月饼,皮也好吃

我这两样儿是北京土产:自来红、自来白。

作者: 遥望江南    时间: 2023-9-27 13:27
我以为是肉包子呢
作者: 遥望江南    时间: 2023-9-27 13:27
奥,月饼。。。不过看着蛮好吃
作者: 鱼小溅    时间: 2023-9-27 13:31
刘庄主 发表于 2023-9-27 13:25
我这两样儿是北京土产:自来红、自来白。



自来红和自来白也是苏式酥皮的,看着就还吃

作者: 鱼小溅    时间: 2023-9-27 13:32
遥望江南 发表于 2023-9-27 13:27
我以为是肉包子呢


苏式的月饼就是圆墩墩的、没花纹,因为酥皮不能保持形状。

作者: 鱼小溅    时间: 2023-9-27 13:33
遥望江南 发表于 2023-9-27 13:27
奥,月饼。。。不过看着蛮好吃



吃着也好吃呀~火腿馅的、咸口的。

作者: 遥望江南    时间: 2023-9-27 13:33
鱼小溅 发表于 2023-9-27 13:32
苏式的月饼就是圆墩墩的、没花纹,因为酥皮不能保持形状。

我们叫月饼墩子。。

作者: 鱼小溅    时间: 2023-9-27 13:33
玉伯 发表于 2023-9-27 11:47
这会儿该出炉了,等待香气扑鼻的那一幕



出炉了

作者: 遥望江南    时间: 2023-9-27 13:35
鱼小溅 发表于 2023-9-27 13:33
出炉了

旁边那个狼狗的造型是灯吗?

作者: 鱼小溅    时间: 2023-9-27 13:35
遥望江南 发表于 2023-9-27 13:33
我们叫月饼墩子。。



我这个还进模子了呢,因为山西酥皮月饼有浅浅的花纹,
可是没做出来~刷了蛋液以后,花纹就没了~

作者: 鱼小溅    时间: 2023-9-27 13:36
遥望江南 发表于 2023-9-27 13:35
旁边那个狼狗的造型是灯吗?



是狼~对,地灯

作者: 遥望江南    时间: 2023-9-27 13:37
鱼小溅 发表于 2023-9-27 13:35
我这个还进模子了呢,因为山西酥皮月饼有浅浅的花纹,
可是没做出来~刷了蛋液以后,花纹就没了~

我们单位买了些,中秋茶话会用的,过会我先吃个去。。我看着你的感觉挺好吃

作者: 遥望江南    时间: 2023-9-27 13:37
鱼小溅 发表于 2023-9-27 13:36
是狼~对,地灯

哈哈哈。。。。。

作者: 鱼小溅    时间: 2023-9-27 13:40
遥望江南 发表于 2023-9-27 13:37
我们单位买了些,中秋茶话会用的,过会我先吃个去。。我看着你的感觉挺好吃



好的去吧,挑五仁馅的,好吃。

作者: 遥望江南    时间: 2023-9-27 13:42
我也在吃,是这种吗?
作者: 鱼小溅    时间: 2023-9-27 13:43
遥望江南 发表于 2023-9-27 13:42
我也在吃,是这种吗?



是,酥皮五仁,我最喜欢的一种

作者: 遥望江南    时间: 2023-9-27 13:44
说干就干。我拿了两个
作者: 鱼小溅    时间: 2023-9-27 13:44
遥望江南 发表于 2023-9-27 13:42
我也在吃,是这种吗?



这也是和庄主说的自来白挺像

作者: 鱼小溅    时间: 2023-9-27 13:44
遥望江南 发表于 2023-9-27 13:44
说干就干。我拿了两个



作者: 遥望江南    时间: 2023-9-27 13:52
吃了,真挺好吃,我好几年不吃月饼了,甜腻的慌,这种还行
作者: 鱼小溅    时间: 2023-9-27 13:54
遥望江南 发表于 2023-9-27 13:52
吃了,真挺好吃,我好几年不吃月饼了,甜腻的慌,这种还行



我也四年没吃了……今年被爱丽丝给说馋了

作者: 再折长亭柳    时间: 2023-9-27 15:19
酥皮月饼爱掉渣,还是广式的好吃。
作者: 紫色风玲    时间: 2023-9-27 16:46
自己做的是不是不那么甜?
作者: 鱼小溅    时间: 2023-9-28 03:25
再折长亭柳 发表于 2023-9-27 15:19
酥皮月饼爱掉渣,还是广式的好吃。



你说真的?~广式月饼多难吃啊~

作者: 鱼小溅    时间: 2023-9-28 03:26
紫色风玲 发表于 2023-9-27 16:46
自己做的是不是不那么甜?



可以自己调。
这两个馅都可以做成咸口的。
我是火腿做成了咸口的,五仁做成了甜口的。

作者: 鱼小溅    时间: 2023-9-28 03:27
可以开吃了
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作者: 知音    时间: 2023-9-28 07:24
鱼小溅 发表于 2023-9-28 03:27
可以开吃了


吃上啦!赞!

啥叫回油?
作者: 鱼小溅    时间: 2023-9-28 11:24
知音 发表于 2023-9-28 07:24
吃上啦!赞!

啥叫回油?



就是烤完了之后,放4、5个小时,让油和面再次混合均匀。不然油都在表层,外腻里干,不好吃。

作者: 遇见未来    时间: 2023-9-28 22:42
卖不卖,5毛一块。来块尝尝呗。
作者: 湘女妃儿    时间: 2023-9-28 23:41
小鱼儿居然会做点心?
不像个小女孩啊,
作者: 湘女妃儿    时间: 2023-9-28 23:43
鱼小溅 发表于 2023-9-28 03:27
可以开吃了

真的做出来了呀 一看就好吃。
作者: 鱼小溅    时间: 2023-9-29 10:05
遇见未来 发表于 2023-9-28 22:42
卖不卖,5毛一块。来块尝尝呗。



谁便吃,我请客~

作者: 鱼小溅    时间: 2023-9-29 10:06
湘女妃儿 发表于 2023-9-28 23:41
小鱼儿居然会做点心?
不像个小女孩啊,



可不,不会烤月饼的才都是小女孩~

作者: 鱼小溅    时间: 2023-9-29 10:07
湘女妃儿 发表于 2023-9-28 23:43
真的做出来了呀 一看就好吃。



超级好吃

作者: 花中的花    时间: 2023-9-29 11:38
小鱼手巧
作者: 金豆豆    时间: 2023-9-29 13:01
鱼小溅 发表于 2023-9-27 12:27

你这个不是馍馍,而是月饼?

作者: 金豆豆    时间: 2023-9-29 13:03
鱼小溅 发表于 2023-9-28 03:27
可以开吃了

月饼,不是应该有扁平化的模具么?或者我对月饼的理解有误。。。。

作者: 一只羊    时间: 2023-9-29 18:50
鱼,节日快乐





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