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标题: 海糁汤 [打印本页]

作者: 养生丸    时间: 2023-9-25 21:05
标题: 海糁汤
本帖最后由 养生丸 于 2023-9-25 22:35 编辑

宿醉未消,没啥胃口,昨天剩下的半只花椒鸡,看着就觉腻,倒翻出两包海苔,正经紫色的,忽然想起原来自创的“海糁汤”,可以解酒。

所谓海糁汤,得先说一下“糁”。查字典,读shen或san,米粒的意思。而鲁南方言里念sa。任何一家糁汤馆子的掌柜伙计都会不厌其烦地告诉你,这是乾隆爷下江南时金口玉牙所赐的叫法。专指麦仁儿。主要以牛、羊,要么鸡鸭做羹汤,能追溯到上千年。《礼记·内则》载:“糁,取牛、羊之肉,三如一,小切之。与稻米二,肉一,合以为饵,煎之。”虽然相似,肯定不同于济宁老运河畔的糁摊子。以前从那儿客居过一段时间,除去甏肉干饭,早晚两头,各种糁汤佐以小油饼最为寻常。梁武帝宣传三日不读谢朓诗即觉口臭,实乃驭人之术。糁汤的滋味之于黎民百姓而言才会如此这般,不存在口是心非的情况。另外,那会儿济宁冬日午后的街头还一小吃。往往是个老汉,驾轻就熟地拉一板儿车,驮着方笼布四裹,外罩棉毡的卤水豆腐,走街串巷,不必吆喝敲梆子。路边树下晒太阳的老头儿老太太看着,有的将其招呼过来,摸索出几毛钱,乐呵呵地瞧他用一竹片划下一小块儿,拿木托擎着,浇盖鲜红辣酱,热气腾腾的模样,一副南面王也不换的架势;尽管头顶寒风吹过,枯叶飘落。如今这景象早已消失了。

正宗糁之工序麻烦 ,仅熬制老汤就令人望而却步。不过,苏轼有首诗的题记为:“过子忽出新意,以山芋作玉糁羹,色香味皆奇绝......”提醒了我。平日里为了省事,家中常备海苔,撕碎,打匀鸡子一只,沸水一沏,作料加进,一碗紫菜蛋花汤很快上桌。或者稀饭。南方人的口味不同,皮蛋瘦肉粥也不错。所以,有时一不留神,煮得照见人影,正好拿来做嫁衣,将南北合卺,一锅海糁汤遂应运而生。秘诀在于胡椒和五香粉以及生抽蚝油适量。补充一点:蚝油可当万金油使用,就是《礼记·内则》说的“调以滑甘”,除了提鲜,一定程度上还可收汤起到勾芡的效果。当然,这属一家之言,权作谈资吧。

以上便是海糁汤,欢迎品尝。

作者: 养生丸    时间: 2023-9-25 21:05
晚上愉快!
作者: 夏小溪    时间: 2023-9-25 21:59
读完了特想乐肿么办
作者: 夏小溪    时间: 2023-9-25 21:59
小丸子被盗号了  鉴定完毕
作者: 养生丸    时间: 2023-9-25 22:00
夏小溪 发表于 2023-9-25 21:59
读完了特想乐肿么办

为啥

作者: 夏小溪    时间: 2023-9-25 22:00
养生丸 发表于 2023-9-25 22:00
为啥

就不告诉你  就不告诉你  就不告诉你———
作者: 养生丸    时间: 2023-9-25 22:00
夏小溪 发表于 2023-9-25 21:59
小丸子被盗号了  鉴定完毕

怎么可能,还想逗逗古老,唱首痒呢

作者: 夏小溪    时间: 2023-9-25 22:01
养生丸 发表于 2023-9-25 22:00
怎么可能,还想逗逗古老,唱首痒呢

可别介了  古老发型都要乱了  还好浑欲不胜簪  so不那么明显

作者: 夏小溪    时间: 2023-9-25 22:03
我喜欢一个作家  叫尤四姐  她的文风十足的京味儿  但不是痞  是。反正就内种感觉


小丸子的  偶尔有内么点意思  
作者: 夏小溪    时间: 2023-9-25 22:04
呼呼去  明天再玩儿  说这么热闹 得有真相昂
作者: 养生丸    时间: 2023-9-25 22:04
夏小溪 发表于 2023-9-25 22:00
就不告诉你  就不告诉你  就不告诉你———

为啥

作者: 养生丸    时间: 2023-9-25 22:10
夏小溪 发表于 2023-9-25 22:01
可别介了  古老发型都要乱了  还好浑欲不胜簪  so不那么明显

讲真,古老就是个诗人脾气,可小市民的认知,丫鬟命似的,一直不够清醒,虽然嘴上强硬,我见犹怜啊!

作者: 养生丸    时间: 2023-9-25 22:14
夏小溪 发表于 2023-9-25 22:03
我喜欢一个作家  叫尤四姐  她的文风十足的京味儿  但不是痞  是。反正就内种感觉

我不行,我一兄长才是正宗的京腔京韵,在口语跟雅言上,掌握地炉火纯青,是我唯一佩服的人!

作者: 养生丸    时间: 2023-9-25 22:15
夏小溪 发表于 2023-9-25 22:04
呼呼去  明天再玩儿  说这么热闹 得有真相昂

哈哈,明白了,主要卖相不好看,只能用文字来美化了

作者: 养生丸    时间: 2023-9-25 22:21
夏小溪 发表于 2023-9-25 22:04
呼呼去  明天再玩儿  说这么热闹 得有真相昂

早睡早起,晚安夏老师

作者: 糯米藕    时间: 2023-9-26 07:13
吃文化源远流长。丸子一看就是会做
作者: 夏小溪    时间: 2023-9-26 07:25
养生丸 发表于 2023-9-25 22:04
为啥

答案呼之欲出  你老问为啥  嫩是8是  傻

作者: 夏小溪    时间: 2023-9-26 07:26
养生丸 发表于 2023-9-25 22:10
讲真,古老就是个诗人脾气,可小市民的认知,丫鬟命似的,一直不够清醒,虽然嘴上强硬,我见犹怜啊!

我不掺和  表说没提醒你  别给人血压气高了

作者: 夏小溪    时间: 2023-9-26 07:27
养生丸 发表于 2023-9-25 22:14
我不行,我一兄长才是正宗的京腔京韵,在口语跟雅言上,掌握地炉火纯青,是我唯一佩服的人!

怎么记得你唯一佩服了好些人乐

作者: 夏小溪    时间: 2023-9-26 07:27
养生丸 发表于 2023-9-25 22:15
哈哈,明白了,主要卖相不好看,只能用文字来美化了

无不可 本来文字的功能就有这个

作者: 夏小溪    时间: 2023-9-26 07:28
养生丸 发表于 2023-9-25 22:21
早睡早起,晚安夏老师

对  我都一直是这样

早睡早起  无任何不良嗜好  嗯哼嗯哼嘭擦擦

作者: 夏小溪    时间: 2023-9-26 07:28
糯米藕 发表于 2023-9-26 07:13
吃文化源远流长。丸子一看就是会做

附议附议{:4_130:}
作者: 山水有相逢    时间: 2023-9-26 07:51
闻着香味儿飞来了,秋天的早晨和海糁汤很搭,果断来上一大碗...
作者: 旺灿灿    时间: 2023-9-26 08:06
看着就美味,虽然吃了早饭还是忍不住来了一碗,好喝!
作者: 旺灿灿    时间: 2023-9-26 08:10
山水有相逢 发表于 2023-9-26 07:51
闻着香味儿飞来了,秋天的早晨和海糁汤很搭,果断来上一大碗...

决定晚上准备两个大白馒头,然后看着丸子这篇文下饭

作者: 山水有相逢    时间: 2023-9-26 08:12
旺灿灿 发表于 2023-9-26 08:10
决定晚上准备两个大白馒头,然后看着丸子这篇文下饭

哈哈...看着确实勾起了食欲,写的生动

作者: 陌上菲    时间: 2023-9-26 08:27
蚝油可当万金油使用,就是《礼记·内则》说的“调以滑甘”,除了提鲜,一定程度上还可收汤起到勾芡的效果

----------------记下了,读帖有收获
作者: 踏歌行    时间: 2023-9-26 09:30
路边树下晒太阳的老头儿老太太看着,有的将其招呼过来,摸索出几毛钱
----------------------

有没有用小手绢包着的?从衣兜里掏出来,轻轻的掀开一层一层又一层,小心翼翼的取出几毛钱、、、小伙砸,给我来一碗、、、
作者: 夏小溪    时间: 2023-9-26 09:37
踏歌行 发表于 2023-9-26 09:30
路边树下晒太阳的老头儿老太太看着,有的将其招呼过来,摸索出几毛钱
----------------------

师父,这也太形象了  好玩儿

作者: 夏小溪    时间: 2023-9-26 09:38
踏歌行 发表于 2023-9-26 09:30
路边树下晒太阳的老头儿老太太看着,有的将其招呼过来,摸索出几毛钱
----------------------

手绢时代已退出了历史舞台

作者: 山水有相逢    时间: 2023-9-26 09:38
踏歌行 发表于 2023-9-26 09:30
路边树下晒太阳的老头儿老太太看着,有的将其招呼过来,摸索出几毛钱
----------------------

这也太生动了,哈哈...

作者: 养生丸    时间: 2023-9-26 10:18
糯米藕 发表于 2023-9-26 07:13
吃文化源远流长。丸子一看就是会做

以前也不会,后来伺候我爸学会的,现在能不做则不做,变懒了

作者: 养生丸    时间: 2023-9-26 10:19
夏小溪 发表于 2023-9-26 07:27
怎么记得你唯一佩服了好些人乐

不一样,真佩服的没几个,分门别类吧

作者: 养生丸    时间: 2023-9-26 10:21
夏小溪 发表于 2023-9-26 07:27
无不可 本来文字的功能就有这个

昨天我还添了几根小爷吃剩的菜叶,这么说吧,成品跟一锅呕吐物似的,要么早拍照了

作者: 养生丸    时间: 2023-9-26 10:24
夏小溪 发表于 2023-9-26 07:28
对  我都一直是这样

早睡早起  无任何不良嗜好  嗯哼嗯哼嘭擦擦

嗯,还干饭人干饭魂呢

作者: 养生丸    时间: 2023-9-26 10:26
山水有相逢 发表于 2023-9-26 07:51
闻着香味儿飞来了,秋天的早晨和海糁汤很搭,果断来上一大碗...

下回一定拍照,看了就没胃口了,很多都这样,闻名不能见面似的,会大失所望。

作者: 养生丸    时间: 2023-9-26 10:27
旺灿灿 发表于 2023-9-26 08:06
看着就美味,虽然吃了早饭还是忍不住来了一碗,好喝!

味道肯定不错,就是卖相不好看

作者: 养生丸    时间: 2023-9-26 10:28
陌上菲 发表于 2023-9-26 08:27
蚝油可当万金油使用,就是《礼记·内则》说的“调以滑甘”,除了提鲜,一定程度上还可收汤起到勾芡的效果
...

出事儿不能赖我

作者: 养生丸    时间: 2023-9-26 10:29
踏歌行 发表于 2023-9-26 09:30
路边树下晒太阳的老头儿老太太看着,有的将其招呼过来,摸索出几毛钱
----------------------

真有,还不少呢当时

作者: 旺灿灿    时间: 2023-9-26 10:40
养生丸 发表于 2023-9-26 10:27
味道肯定不错,就是卖相不好看

好吃就成!

作者: 养生丸    时间: 2023-9-26 10:42
旺灿灿 发表于 2023-9-26 10:40
好吃就成!

尤其加上燕麦,更难看

作者: 上糖的子弹    时间: 2023-9-26 11:21
写的确实挺好喝的
作者: 旺灿灿    时间: 2023-9-26 11:27
上糖的子弹 发表于 2023-9-26 11:21
写的确实挺好喝的

好看,我上学那会就喜欢一边看书一边吃饭,好的文字更下饭
作者: 养生丸    时间: 2023-9-26 11:27
上糖的子弹 发表于 2023-9-26 11:21
写的确实挺好喝的

天天喝也不行,毕竟不是主食啊,不撑时候

作者: 上糖的子弹    时间: 2023-9-26 11:28
养生丸 发表于 2023-9-26 11:27
天天喝也不行,毕竟不是主食啊,不撑时候

再好吃的美味也不能天天来,搭配主食正好

作者: 养生丸    时间: 2023-9-26 11:28
旺灿灿 发表于 2023-9-26 11:27
好看,我上学那会就喜欢一边看书一边吃饭,好的文字更下饭

一样一样,必须得看点儿什么,文字性的,电影都不行

作者: 养生丸    时间: 2023-9-26 11:29
上糖的子弹 发表于 2023-9-26 11:28
再好吃的美味也不能天天来,搭配主食正好

附议附议

作者: 上糖的子弹    时间: 2023-9-26 11:29
旺灿灿 发表于 2023-9-26 11:27
好看,我上学那会就喜欢一边看书一边吃饭,好的文字更下饭

小书迷
作者: 山水有相逢    时间: 2023-9-26 11:39
养生丸 发表于 2023-9-26 10:26
下回一定拍照,看了就没胃口了,很多都这样,闻名不能见面似的,会大失所望。

看自己要的是什么了,是要好看不好吃的,还是好吃不好看的,我选好吃的,不能亏了嘴巴,还有肚子...

人也一样,外在大体差不离就好了,重要的是内在...


作者: 山水有相逢    时间: 2023-9-26 11:40
养生丸 发表于 2023-9-26 10:21
昨天我还添了几根小爷吃剩的菜叶,这么说吧,成品跟一锅呕吐物似的,要么早拍照了

哈哈...小爷吃的讲究着呢,可以一起分享

作者: 夏小溪    时间: 2023-9-26 11:43
旺灿灿 发表于 2023-9-26 11:27
好看,我上学那会就喜欢一边看书一边吃饭,好的文字更下饭

又要加一了妞  真的下饭。 。因为这毛病老妈一直说我  但是一直也没改  

作者: 夏小溪    时间: 2023-9-26 11:43
旺灿灿 发表于 2023-9-26 11:27
好看,我上学那会就喜欢一边看书一边吃饭,好的文字更下饭

现在是一定吃着饭饭看着坛子

作者: 夏小溪    时间: 2023-9-26 11:45
山水有相逢 发表于 2023-9-26 11:39
看自己要的是什么了,是要好看不好吃的,还是好吃不好看的,我选好吃的,不能亏了嘴巴,还有肚子...

...

我也选好吃的  包子有馅儿不在褶上   
人也同理

作者: 夏小溪    时间: 2023-9-26 11:45
上糖的子弹 发表于 2023-9-26 11:29
小书迷

加一  我现在是坛迷

作者: 夏小溪    时间: 2023-9-26 11:46
旺灿灿 发表于 2023-9-26 08:10
决定晚上准备两个大白馒头,然后看着丸子这篇文下饭

完了  又想大白馒头了

作者: 夏小溪    时间: 2023-9-26 11:46
养生丸 发表于 2023-9-26 10:24
嗯,还干饭人干饭魂呢

钉钉东 又到干饭时间了

作者: 夏小溪    时间: 2023-9-26 11:47
养生丸 发表于 2023-9-26 10:21
昨天我还添了几根小爷吃剩的菜叶,这么说吧,成品跟一锅呕吐物似的,要么早拍照了



作者: 养生丸    时间: 2023-9-26 11:47
山水有相逢 发表于 2023-9-26 11:39
看自己要的是什么了,是要好看不好吃的,还是好吃不好看的,我选好吃的,不能亏了嘴巴,还有肚子...

...

是,就像一同学老妈的拿手菜,莴苣炒虾仁,汤汤水水的,可是拌米饭,太好吃啦,当时连酒都不愿喝了!

作者: 夏小溪    时间: 2023-9-26 11:47
养生丸 发表于 2023-9-26 10:19
不一样,真佩服的没几个,分门别类吧

有佩服的人很好的

作者: 养生丸    时间: 2023-9-26 11:50
山水有相逢 发表于 2023-9-26 11:40
哈哈...小爷吃的讲究着呢,可以一起分享

小爷还是好伺候,主要吃人家配好的鸟食,搭配点儿菜叶水果,还有蛋黄碎,就这些,比以前养猫容易多了

作者: 养生丸    时间: 2023-9-26 11:52
夏小溪 发表于 2023-9-26 11:46
钉钉东 又到干饭时间了

木错,今天有胃口,觉出饿来了

作者: 养生丸    时间: 2023-9-26 11:55
夏小溪 发表于 2023-9-26 11:47
有佩服的人很好的

加一

作者: 陌上菲    时间: 2023-9-26 12:27
养生丸 发表于 2023-9-26 10:28
出事儿不能赖我

不会的,再好吃也不能把自己撑坏了

作者: 养生丸    时间: 2023-9-26 12:35
陌上菲 发表于 2023-9-26 12:27
不会的,再好吃也不能把自己撑坏了

必须的

作者: 没那诗    时间: 2023-9-26 14:09
来喝,喜欢这种美味的文字
作者: 旺灿灿    时间: 2023-9-26 15:07
没那诗 发表于 2023-9-26 14:09
来喝,喜欢这种美味的文字

咔咔。我也再来一碗

作者: 养生丸    时间: 2023-9-26 15:43
没那诗 发表于 2023-9-26 14:09
来喝,喜欢这种美味的文字

欢迎欢迎

作者: 养生丸    时间: 2023-9-26 15:44
旺灿灿 发表于 2023-9-26 15:07
咔咔。我也再来一碗

三碗不过岗

作者: 旺灿灿    时间: 2023-9-26 16:02
养生丸 发表于 2023-9-26 15:44
三碗不过岗

正好做个美梦{:3_50:}

作者: 夏小溪    时间: 2023-9-26 22:23
养生丸 发表于 2023-9-26 11:52
木错,今天有胃口,觉出饿来了

叮咚  夜宵时间到了

作者: 夏小溪    时间: 2023-9-26 22:23
本帖最后由 夏小溪 于 2023-9-26 22:24 编辑
  2023-9-26 16:02

又乱码了

作者: 夏小溪    时间: 2023-9-26 22:25
旺灿灿 发表于 2023-9-26 16:02
正好做个美梦

妞  甜梦{:4_130:}

作者: 养生丸    时间: 2023-9-26 22:29
夏小溪 发表于 2023-9-26 22:23
叮咚  夜宵时间到了

宵夜可长肉

作者: 养生丸    时间: 2023-9-26 22:30
夏小溪 发表于 2023-9-26 22:25
妞  甜梦

吃饱再睡哦,半夜不会饿醒,欧耶!

作者: 夏小溪    时间: 2023-9-26 22:33
养生丸 发表于 2023-9-26 22:29
宵夜可长肉

我说的是你  我可不吃  我晚餐吃的一碗紫菜蛋花汤

两个猕猴桃  一把冬枣儿  还有半个猪蹄儿  猪蹄是为了吃哪补哪儿  笑史了

作者: 夏小溪    时间: 2023-9-26 22:34
养生丸 发表于 2023-9-26 22:30
吃饱再睡哦,半夜不会饿醒,欧耶!

要是没人叫早 我能一下子呼呼到在晨八点


睡美容觉去  小丸子明天见

作者: 养生丸    时间: 2023-9-26 22:36
夏小溪 发表于 2023-9-26 22:33
我说的是你  我可不吃  我晚餐吃的一碗紫菜蛋花汤

两个猕猴桃  一把冬枣儿  还有半个猪蹄儿  猪蹄是为 ...

我早不吃宵夜了,喝酒的时候另算,平常饿极了就煮个鸡蛋,一般都能忍住

作者: 养生丸    时间: 2023-9-26 22:37
夏小溪 发表于 2023-9-26 22:34
要是没人叫早 我能一下子呼呼到在晨八点

最羡慕这个了,睡眠质量好!
好梦,明儿见


作者: 夏小溪    时间: 2023-9-27 11:57
养生丸 发表于 2023-9-26 22:37
最羡慕这个了,睡眠质量好!
好梦,明儿见

接受你的羡慕  中午啦

作者: 养生丸    时间: 2023-9-27 12:54
夏小溪 发表于 2023-9-27 11:57
接受你的羡慕  中午啦

刚吃饱,下午撸铁,恢复正常生活

作者: 夏小溪    时间: 2023-9-27 14:09
养生丸 发表于 2023-9-27 12:54
刚吃饱,下午撸铁,恢复正常生活

7878  欢迎回到地球

作者: 养生丸    时间: 2023-9-27 14:24
夏小溪 发表于 2023-9-27 14:09
7878  欢迎回到地球

好嘞

作者: 夏小溪    时间: 2023-9-27 14:33
养生丸 发表于 2023-9-27 14:24
好嘞

这生活真心不错

作者: 小炸毛    时间: 2023-9-27 14:53


那啥,绝交吧

有瓜吃,居然不喊我,你真是一点人事都不干啊

亏我有瓜大喇叭喊一起吃

作者: 夏小溪    时间: 2023-9-27 14:59
本帖最后由 夏小溪 于 2023-9-27 15:00 编辑

太无语了也  回复小炸毛一大堆  都没了
作者: 夏小溪    时间: 2023-9-27 15:01
小炸毛 发表于 2023-9-27 14:53
那啥,绝交吧

有瓜吃,居然不喊我,你真是一点人事都不干啊

抓住一枚小炸毛
此瓜是我种  瓜秧是我栽  要吃此大瓜  留下买瓜财


哎呀呀小炸毛你往哪里逃~

作者: 小炸毛    时间: 2023-9-27 15:02
夏小溪 发表于 2023-9-27 15:01
抓住一枚小炸毛
此瓜是我种  瓜秧是我栽  要吃此大瓜  留下买瓜财



没逃,没逃

最近沉迷于刷小说,没空吃瓜,哈哈

作者: 夏小溪    时间: 2023-9-27 15:22
小炸毛 发表于 2023-9-27 15:02
没逃,没逃

最近沉迷于刷小说,没空吃瓜,哈哈

笑史了,看啥类型的,耽美还是霸道总裁遇到萌妹子的咧

内个,没条件要制造条件嘛

作者: 养生丸    时间: 2023-9-27 16:44
小炸毛 发表于 2023-9-27 14:53
那啥,绝交吧

有瓜吃,居然不喊我,你真是一点人事都不干啊

讲真,这瓜没吃,别看就眼前放着,主要看不懂啊

作者: 夏小溪    时间: 2023-9-27 17:16
养生丸 发表于 2023-9-27 16:44
讲真,这瓜没吃,别看就眼前放着,主要看不懂啊

这滴水不漏滴

作者: 养生丸    时间: 2023-9-27 17:22
夏小溪 发表于 2023-9-27 17:16
这滴水不漏滴

实事求是嘛,看不懂,肯定没意思,还看个啥啊{:4_132:}
作者: 夏小溪    时间: 2023-9-27 17:24
养生丸 发表于 2023-9-27 17:22
实事求是嘛,看不懂,肯定没意思,还看个啥啊

表说别的   

7给嫩拍哥切西瓜7

作者: 养生丸    时间: 2023-9-27 17:27
夏小溪 发表于 2023-9-27 17:24
表说别的   

7给嫩拍哥切西瓜7

这个木问题,端茶倒水,伺候局儿,熟着呐{:4_138:}

作者: 夏小溪    时间: 2023-9-27 17:31
养生丸 发表于 2023-9-27 17:27
这个木问题,端茶倒水,伺候局儿,熟着呐

给力

作者: 夏小溪    时间: 2023-9-27 17:32
养生丸 发表于 2023-9-27 17:27
这个木问题,端茶倒水,伺候局儿,熟着呐

我在家都是干这个的  可熟练了

作者: 养生丸    时间: 2023-9-27 17:41
夏小溪 发表于 2023-9-27 17:32
我在家都是干这个的  可熟练了

哈哈

作者: 夏小溪    时间: 2023-9-27 17:46
养生丸 发表于 2023-9-27 17:41
哈哈

所有外场都是我张罗,能者多劳

作者: 养生丸    时间: 2023-9-27 17:48
夏小溪 发表于 2023-9-27 17:46
所有外场都是我张罗,能者多劳

嗯,看得出来,必须点赞

作者: 夏小溪    时间: 2023-9-27 17:50
养生丸 发表于 2023-9-27 17:48
嗯,看得出来,必须点赞

好吧  接受你的点赞 并收回一锤子

作者: 夏小溪    时间: 2023-9-27 17:53
养生丸 发表于 2023-9-27 17:48
嗯,看得出来,必须点赞

说个好玩儿的  在搜狐我喜欢pia飞人   不管一言合不合都要pia飞


有一次版里玩儿   都回聊半天内同学也不走  我说咋还不闪

内同学说  香香你今天还没有pia飞我呢  笑史了可





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