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标题: 读《煎茶七类》 [打印本页]
作者: 无蕊 时间: 2023-8-25 13:08
标题: 读《煎茶七类》
余之爱茶以家常为佳，比如瓜菜自种自吃来历分明，转手耗日即损其真矣，况辗转于工厂商场之间乎，来处即渺，始有三无之忧，食之寡淡，因乎失魂落魄，绿色有机，养颜抗癌，纯天然无色素，概念百出，可以欺眼，难以欺舌，何况腹乎。
昔闻林清玄赞山家献茶以油腻大碗而美之，不禁失笑，其赞也诬之亦深矣，山家或无美器，粗碗必知洁之，何油腻之有哉，山林之宜于茶者远胜都市，山民之解于饮也市民何知，然则吾何以知之哉，以其处茶如家常瓜菜耳，以茶不失其本处耳，古人云：“煎茶虽微清小雅，然要须其人与茶品相得，故其法每传于高流大隐，云霞泉石之辈，鱼虾麋鹿之俦。”即山野之人也，清雅之至，即家常之至。
处城市而品山野，身失其所，如效颦，如望梅，如思贤，如羁鸟恋旧林，如登高以当归，如过屠门而大嚼，失之本处，求乎本怀，悲夫，山野之心存乎山野，茶之趣也止于是。
或曰“设杂以他果，香味俱夺”，亦不尽然，比如白果，糯而无渣，香而微苦，以三五枚为量，过其限者，或将发毒，其清也若此，当无犯于茶，天池道人闻此说，或一笑也。
五月五日
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煎茶七类
一、人品。煎茶虽微清小雅，然要领其人与茶品相得，故其法每传于高流大隐、云霞泉石之辈、鱼虾麋鹿之俦。
二、品泉。山水为上，江水次之，井水又次之。并贵汲多，又贵旋汲，汲多水活，味倍清新，汲久贮陈，味减鲜冽。
三、烹点。烹用活火，候汤眼鳞鳞起，沫浡鼓泛，投茗器中，初入汤少许，候汤茗相浃却复满注。顷间，云脚渐开，浮花浮面，味奏全功矣。盖古茶用碾屑团饼，味则易出，今叶茶是尚，骤则味亏，过熟则味昏底滞。
四、尝茶。先涤漱，既乃徐啜，甘津潮舌，孤清自萦，设杂以他果，香、味俱夺。
五、茶宜。凉台静室，明窗曲几，僧寮、道院，松风竹月，晏坐行呤，清谭把卷。
六、茶侣。翰卿墨客，缁流羽士，逸老散人或轩冕之徒，超然世味也。
七、茶勋。除烦雪滞，涤酲破疾，谭渴书倦，此际策勋，不减凌烟。
是七类乃卢仝作也，中伙甚疾，余忙书，稍改定之。时壬辰秋仲，青藤道士徐渭书于石帆山下朱氏三宜园。
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作者: 夏小溪 时间: 2023-8-25 13:13
七碗受至味，一壶得真趣。空持百千偈，不如吃茶去！
余准备现在出发吃茶去也～
作者: 无蕊 时间: 2023-8-25 13:36
这是要进山么
作者: 夏小溪 时间: 2023-8-25 13:38
大隐隐于市
作者: 无蕊 时间: 2023-8-25 13:42
我且望梅当饮
作者: 夏小溪 时间: 2023-8-25 13:43
我一般把咖啡当茶
作者: 飞梅弄晚 时间: 2023-8-25 20:33
真正的喝茶，是需要心境、定性，既可独饮，也可众酌。
茶叶上下翻飞，亦禅亦诗亦生活。
作者: 无蕊 时间: 2024-4-2 16:31
真正的吃茶只是日常
作者: 薄荷味 时间: 2024-4-7 14:43
吃茶是一种消遣，需要时间和闲心
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