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标题: 喝杯梅子露 [打印本页]

作者: 梧桐花开 时间: 2023-7-16 14:23
标题: 喝杯梅子露
去年疫情，我在的时候商家封了，商家解封，我出差了。只做了八斤梅子露。今年触底反弹，搞了156斤。够喝三四年了。

作者: 遥望江南 时间: 2023-7-16 14:25
我最近喜欢吃雪糕。。

作者: 梧桐花开 时间: 2023-7-16 14:26
冻了一盒子樱桃冰。喝梅子露的时候加几块，再加点朗姆酒或者只加苏打水，从夏天喝到暖气燥热的冬天。

作者: 梧桐花开 时间: 2023-7-16 14:26
A

作者: 梧桐花开 时间: 2023-7-16 14:27
A

作者: 知音 时间: 2023-7-16 14:27
劲儿大不？

作者: 梧桐花开 时间: 2023-7-16 14:28

遥望江南发表于 2023-7-16 14:25
我最近喜欢吃雪糕。。

要控制体重，雪糕神马的还是得少吃。

作者: 金牌打手 时间: 2023-7-16 14:28
我口水出来了。

作者: 知音 时间: 2023-7-16 14:28

遥望江南发表于 2023-7-16 14:25
我最近喜欢吃雪糕。。

上啥火呀？牙疼不？

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作者: 梧桐花开 时间: 2023-7-16 14:29

知音发表于 2023-7-16 14:27
劲儿大不？

酸劲儿有，没酒劲儿。我泡了几瓶梅子酒，据说陈了才好喝。

作者: 遥望江南 时间: 2023-7-16 14:29

知音发表于 2023-7-16 14:28
上啥火呀？牙疼不？

据说能减肥。。

作者: 梧桐花开 时间: 2023-7-16 14:37

金牌打手发表于 2023-7-16 14:28
我口水出来了。

来啊，我搞了一个酒柜的存货。

作者: 湘女妃儿 时间: 2023-7-16 14:41
100多斤？那得喝好几年吧。

作者: 梧桐花开 时间: 2023-7-16 14:42

湘女妃儿发表于 2023-7-16 14:41
100多斤？那得喝好几年吧。

三四年吧，滚动清库存。

作者: 螃蟹 时间: 2023-7-16 15:48
不错！

作者: 泼雷 时间: 2023-7-16 20:34
去年也开始做梅子酒，酸的原因是氧化了，就是空气进去了。
今年再做有经验了，小心密封。
我是看完《海街日记》后，开始尝试做的。

作者: 梧桐花开 时间: 2023-7-16 20:44

泼雷发表于 2023-7-16 20:34
去年也开始做梅子酒，酸的原因是氧化了，就是空气进去了。
今年再做有经验了，小心密封。
我是看完《海街 ...

酒要密封，露发酵了之后需要放气的。我做了很多年，已经成了习惯。也做梅子醋和梅子酱油，只是少量。

作者: 泼雷 时间: 2023-7-16 21:06

梧桐花开发表于 2023-7-16 20:44
酒要密封，露发酵了之后需要放气的。我做了很多年，已经成了习惯。也做梅子醋和梅子酱油，只是少量。

露的话，只放黄糖吗

作者: 我是来打酱油的 时间: 2023-7-16 21:16
我是天天喝酸梅汤

作者: 新解玉玲珑 时间: 2023-7-17 09:25
梅子露用什么泡的？
另外，你泡这东东干嘛，费劲巴拉，从我那儿拿点意大利进口的无醇，味道好，营养又棒，花青素含量还高。

作者: 新解玉玲珑 时间: 2023-7-17 09:29
本帖最后由新解玉玲珑于 2023-7-17 09:37 编辑

我们有一年去南方旅游时认识了一对母子，那母亲强送了我两个酵素密封罐，容积大约十多斤一个？说是质量非常好，一个得好几百巴拉巴拉。又给了做我酵素的方子，我回来买了好几百的材料做了，结果，密封了两三年，一口没喝，全扔掉了，我不喜欢那种酵素味儿。真是劳民伤财，现在两个罐子给老虎泡的药酒。
好吧，我承认我是手残党，手工什么一塌糊涂，你做的东西总让人感觉养眼又养心养胃。

作者: 新解玉玲珑 时间: 2023-7-17 09:48
我非常喜欢冒辟疆笔下《影梅齑忆语》中董小宛这种女性，梧桐有相似之处：

姬性淡泊，于肥甘一无嗜好，每饭，以岕茶一小壶温淘，佐以水菜、香豉数茎粒，便足一餐。余饮食最少，而嗜香甜及海错风黛之味，又不甚自食，每喜与宾客共赏之。姬知余意，竭其美洁，出佐盘盂，种种不可悉记，随手数则，可睹一斑也。酿饴为露，和以盐梅，凡有色香花蕊，皆于初放时采渍之。经年香味、颜色不变，红鲜如摘，而花汁融液露中，入口喷鼻，奇香异艳，非复恒有。最娇者为秋海棠露。海棠无香，此独露凝香发。又俗名断肠草，以为不食，而味美独冠诸花。次则梅英、野蔷该、玫瑰、丹桂、甘菊之属。至橙黄、橘红、佛手、香橼，（香橼——一种水果，又名枸橼）去白缕丝，色味更胜。酒后出数十种，五色浮动白瓷中，解醒消渴，金茎仙掌，难与争衡也。取五月桃汁、西瓜汁，一穰一丝漉尽，以文火煎至七八分，始搅糖细炼，桃膏如大红琥珀，瓜膏可比金丝内糖，每酷暑，姬必手取示洁，坐炉边静看火候成膏，不使焦桔，分浓淡为数种，此尤异色异味也。制鼓，取色取气先于取味，豆黄九晒九洗为度，果瓣皆剥去衣膜，种种细料，瓜杏姜桂，以及酿豉之汁，极精洁以和之。豉熟擎出，粒粒可数，而香气酣色殊味，迥与常别。红乳腐烘蒸各五六次，内肉既酥，然后剥其肤，益之以味，数日成者，绝胜建宁三年之蓄。（建宁——县名，在福建省西北部，农产品丰富）他如冬春水盐诸菜，能使黄者如蜡，碧者如治（草头）。蒲藕笋蕨、（蒲——香蒲，供食用）鲜花野菜、枸蒿蓉菊之类，无不采入食品，芳旨盈席。火肉久者无油，有松柏之味。风鱼久者如火肉，（火肉——熏肉）有麂鹿之味。醉蛤如桃花，醉鲟骨如白玉，油[虫昌]如鲟鱼，虾松如龙须，上兔酥雉如饼饵，可以笼而食之。。脯如鸡粽，腐汤如牛乳。细考之食谱，四方郇厨中一种偶异，即加访求，而又以慧巧变化为之，莫不异妙。

作者: 新解玉玲珑 时间: 2023-7-17 10:01
老虎的奶奶虽没读过书，但性情与之亦极为相似。她会背几首词，比如打起黄莺儿，莫叫枝上啼，还有，葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催等等，用的是古人那种吟诵调儿。家常菜蔬，往往是别人弃之不用之物，她都能收拾的精致美味。我认识她时她已年迈，常年受疫病困扰，但至今犹记得她颠着小脚，清晨起床洒扫清擦的身影。
据说她年轻时长得极为美丽清秀，年老时仍然有着美人迟暮的影子，可惜守了大半辈子的寡，家里成分不好，娶的儿媳又是个糙人，并不懂她的高雅和精致，唉。。。
她去世十多年后，七七养了一只苍鼠，有一天只我一人在家，早上起床发现苍鼠死了。我心里难过，打电话给老虎，刚说了一句苍鼠死了，老虎接着就问是不是半夜12点？我说不知道。老虎说，我昨晚12点，做了个梦，梦见奶奶去世了，侧躺在老家的猪圈里，你我二人就在外面大声念佛，直到念声大到把我惊醒，打开灯一看，正好是半夜十二点。别伤心，是奶奶往生了。

作者: 梧桐花开 时间: 2023-7-17 14:44

泼雷发表于 2023-7-16 21:06
露的话，只放黄糖吗

只放黄糖即可。

作者: 梧桐花开 时间: 2023-7-17 14:45

我是来打酱油的发表于 2023-7-16 21:16
我是天天喝酸梅汤

酸梅汤是用乌梅、陈皮、玫瑰花、冰糖煮的，正适合夏天。

作者: 梧桐花开 时间: 2023-7-17 14:46

新解玉玲珑发表于 2023-7-17 09:29
我们有一年去南方旅游时认识了一对母子，那母亲强送了我两个酵素密封罐，容积大约十多斤一个？说是质量非常 ...

做酵素的瓶子不适合储存酒，会散酒气。

作者: 梧桐花开 时间: 2023-7-17 14:48

新解玉玲珑发表于 2023-7-17 10:01
老虎的奶奶虽没读过书，但性情与之亦极为相似。她会背几首词，比如打起黄莺儿，莫叫枝上啼，还有， ...

昨日知音姐还念叨你，你这回帖发个主贴多好，比我那主楼的三两句话有看头多了。

作者: 新解玉玲珑 时间: 2023-7-18 15:16

梧桐花开发表于 2023-7-17 14:48
昨日知音姐还念叨你，你这回帖发个主贴多好，比我那主楼的三两句话有看头多了。

回帖给你看就行了

作者: 新解玉玲珑 时间: 2023-7-18 15:30

梧桐花开发表于 2023-7-17 14:46
做酵素的瓶子不适合储存酒，会散酒气。

那个是可以放气的罐子，不特意放气就不会散。不过泡的药酒，也没用啥好酒，我从威海卫酒厂买的七十多度的酒泡的，泡好多年了，老虎现在连小二百元一瓶的筑春酒都嫌弃，估计那个药酒，也是不会喝了。

作者: 梧桐花开 时间: 2023-7-18 15:32

新解玉玲珑发表于 2023-7-18 15:30
那个是可以放气的罐子，不特意放气就不会散。不过泡的药酒，也没用啥好酒，我从威海卫酒厂买的七十多度的 ...

留着做菜吧。听你说的这个价格以为是自动放气的罐子。

作者: 新解玉玲珑 时间: 2023-7-18 15:37

梧桐花开发表于 2023-7-18 15:32
留着做菜吧。听你说的这个价格以为是自动放气的罐子。

不是自动放气，手动可以放。从前不懂白酒，听说纯粮酒就胡乱买。草厦子好几百斤，愁人。现在老虎自己找到好白酒，这些酒就入不了口了。等我老家别墅装修好，拉到那个地下室存起来吧。

作者: 梧桐花开 时间: 2023-7-18 16:48

新解玉玲珑发表于 2023-7-18 15:37
不是自动放气，手动可以放。从前不懂白酒，听说纯粮酒就胡乱买。草厦子好几百斤，愁人。现在老虎自己找到 ...

开始装了吗？会回去住？感觉不太可能。

作者: 新解玉玲珑 时间: 2023-7-19 19:45

梧桐花开发表于 2023-7-18 16:48
开始装了吗？会回去住？感觉不太可能。

十月份能装好。一年回去住几个月，种点水果蔬菜养点花，还可以吧？

作者: 梧桐花开 时间: 2023-7-19 20:15

新解玉玲珑发表于 2023-7-19 19:45
十月份能装好。一年回去住几个月，种点水果蔬菜养点花，还可以吧？

你不回去种什么菜啊，种点花吧。

作者: 梧桐花开 时间: 2023-7-19 20:16

新解玉玲珑发表于 2023-7-19 19:45
十月份能装好。一年回去住几个月，种点水果蔬菜养点花，还可以吧？

那些荷花还在吗？

作者: 退休民工 时间: 2023-7-19 21:00

遥望江南发表于 2023-7-16 14:29
据说能减肥。。

去泡大婶，然后让大婶甩了，肯定能瘦。。。

作者: 退休民工 时间: 2023-7-19 21:01
别吃独食，好歹给咱来一份。。

作者: 遥望江南 时间: 2023-7-19 21:14

退休民工发表于 2023-7-19 21:01
别吃独食，好歹给咱来一份。。

一边去，这是你能喝的吗？我只是看看就挺幸福了

作者: 退休民工 时间: 2023-7-19 21:17

遥望江南发表于 2023-7-19 21:14
一边去，这是你能喝的吗？我只是看看就挺幸福了

意思是都只能看？

作者: 遥望江南 时间: 2023-7-19 21:21

退休民工发表于 2023-7-19 21:17
意思是都只能看？

弟弟啊，咱俩这颜值也就只能看看了。咱得心里有数哈

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