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标题: 【参赛帖10】摆盘 [打印本页]
作者: 风铃清音飘渺 时间: 2023-2-15 16:28
标题: 【参赛帖10】摆盘
我做饭不喜一勺烩，而是喜欢把食材分开来做，然后再摆盘成为一体。这样既颜值高，又有创作乐趣。朋友聚会时，收到赞美还可以满足一下虚荣心。
摆盘多了，就有了不少心得，和佳人们分享四五。
首先，为了好看需要色彩搭配，比如红配绿，紫配黄，让菜式更加鲜明有活力。
其次，食材的形状和大小也要讲究，比如把圆形、长方形、三角形等组合在一起，营造出菜式的层次感。
第三是摆放的顺序，比如先放置主要的食材，再把辅助的食材摆放在周围，或按照从大到小、从浅到深的顺序来摆放。
第四是空间利用，可以将食材摆满整个盘子，让盘子看起来更加丰盈饱满；也可以空间留白，让盘子看起来清爽好看。
最后，如果有可能，可以在拼盘上添加一些装饰品，比如花朵、叶子、香料、水果等等，以增加菜式的视觉效果和口感。
总之，食材摆放最重要的是要有创意和个人风格，尝试不同的组合后定能创造出自己的独特风格来。
（楼下发图）
作者: 风铃清音飘渺 时间: 2023-2-15 16:29
自沙
作者: 风铃清音飘渺 时间: 2023-2-15 16:30
上来一看，满眼都是支持帖，我就来参个赛
重在参与
作者: 花中的花 时间: 2023-2-15 16:38
要摆煮熟或者蒸熟的
生的不行
作者: 风铃清音飘渺 时间: 2023-2-15 16:41
本帖最后由 风铃清音飘渺 于 2023-2-15 17:25 编辑
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昨天是情人节，给老情人儿弄个“下午茶”，在后院吹着小凉风，非常惬意。
食材是买的，盘是我摆的。看一看里面都有啥？
作者: 风铃清音飘渺 时间: 2023-2-15 16:55
本帖最后由 风铃清音飘渺 于 2023-2-15 17:00 编辑
清煮西兰花。水里加橄榄油、食盐少许。焯水后摆盘，淋上料汁（过油蒜末、酱油、蚝油、香油），再加红色辣椒点缀
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作者: 花中的花 时间: 2023-2-15 18:49
满满一大盘
看着就舒服
作者: 远古乡村 时间: 2023-2-15 21:22
丰盛……
作者: 兰亭流觞 时间: 2023-2-15 22:45
荤素搭配，营养健康
作者: 河海森林 时间: 2023-2-16 09:01
倒是真丰盛。冷拼不算数啊。西蓝花可以，没有文案和过程呀
作者: 风铃清音飘渺 时间: 2023-2-16 14:25
文案在主楼，就是这么个意思，只是最近没爬梯，等有了以后再上传吧
作者: 金牌打手 时间: 2023-2-16 18:09
摆盘果然重要。
米其林餐厅的讲究
作者: 鱼小溅 时间: 2023-2-18 07:46
这个值得喝一杯～
作者: 金豆豆 时间: 2023-2-18 20:38
这样的话，倒像吃西餐了。。。
作者: 天干物燥 时间: 2023-2-18 22:20
确实很漂亮也很好吃的样子
作者: 风铃清音飘渺 时间: 2023-2-19 12:22
赏心悦目是我的追求
作者: 泼雷 时间: 2023-2-19 12:23
也可以搭红酒了，
作者: 风铃清音飘渺 时间: 2023-2-19 12:23
美酒与很多食物都是绝配
作者: 风铃清音飘渺 时间: 2023-2-19 12:26
主要是显摆一下摆盘
作者: 风铃清音飘渺 时间: 2023-2-19 12:27
估计做荤菜的会比较多，所以做个素食的
作者: 风铃清音飘渺 时间: 2023-2-19 12:29
嗯，肉食配红酒，海鲜配白葡萄酒
作者: 天干物燥 时间: 2023-2-19 16:10
出奇制胜
作者: 风铃清音飘渺 时间: 2023-2-19 18:14
增加些多元化元素
作者: 王三麻子 时间: 2023-3-9 22:10
讲的挺好，盘子也不错
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