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标题: 【参赛贴4】青豆炒虾仁 [打印本页]

作者: 紫色的流苏 时间: 2023-2-11 21:27
标题: 【参赛贴4】青豆炒虾仁
本帖最后由花中的花于 2023-2-11 21:31 编辑

　　天气很冷呢，来一盘青豆炒虾仁吧。

　　先将虾仁洗净沥干水分，再烧一锅滚着快乐气泡的水，将青豆、胡萝卜、黄萝卜（切丁）焯水备用。锅中倒油，油热后放入虾仁翻炒变色，放入葱姜、青椒、红辣皮继续翻炒，再依序放入圆润饱满的青豆和鲜艳美丽的胡萝卜、黄萝卜，调入盐、料酒、生抽，几分钟后出锅装盘，一道赏心悦目的美食就可以上桌了。

　　一家人围坐在桌前，举箸欢饮，那种滋味，叫做幸福。

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作者: 紫色的流苏 时间: 2023-2-11 21:29

据说光有美食不行，还得有美女，那就贴个红萝卜美女吧 (〜￣▽￣)〜

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作者: 花中的花 时间: 2023-2-11 21:30
流苏的这个菜比较五彩缤纷的
一天吃蔬菜的品种需要达到好几种
这种搭配就很好

作者: 养生丸 时间: 2023-2-11 21:32
好手艺！

建议下回换个盘子，太小啦！

作者: 花中的花 时间: 2023-2-11 21:33
虾仁和鱼属于比较容易消化的荤菜，适合孩子和老人

作者: 紫色的流苏 时间: 2023-2-11 21:33

花中的花发表于 2023-2-11 21:30
流苏的这个菜比较五彩缤纷的
一天吃蔬菜的品种需要达到好几种
这种搭配就很好

西北色彩太单调了，来点五颜六色的取悦自己。

作者: 养生丸 时间: 2023-2-11 21:33

养生丸发表于 2023-2-11 21:32
好手艺！

建议下回换个盘子，太小啦！

大盘少盛，显得越发精致

作者: 花中的花 时间: 2023-2-11 21:34
炒菜加才艺展示
非常好的帖子~

作者: 紫色的流苏 时间: 2023-2-11 21:34

养生丸发表于 2023-2-11 21:32
好手艺！

建议下回换个盘子，太小啦！

嗯，盘子小了些。丸子喜欢吃吗？

作者: 紫色的流苏 时间: 2023-2-11 21:36

花中的花发表于 2023-2-11 21:33
虾仁和鱼属于比较容易消化的荤菜，适合孩子和老人

我家孩子很爱吃，今天炒的，看到厨艺赛就贴来了。

作者: 紫色的流苏 时间: 2023-2-11 21:37

花中的花发表于 2023-2-11 21:34
炒菜加才艺展示
非常好的帖子~

花花是营养大师，这个活动非常好，又有趣。

作者: 花中的花 时间: 2023-2-11 21:40

紫色的流苏发表于 2023-2-11 21:37
花花是营养大师，这个活动非常好，又有趣。

你的帖子非常漂亮~

作者: 紫色的流苏 时间: 2023-2-11 21:40

养生丸发表于 2023-2-11 21:33
大盘少盛，显得越发精致

丸子说的很有道理。

作者: 养生丸 时间: 2023-2-11 21:41

紫色的流苏发表于 2023-2-11 21:34
嗯，盘子小了些。丸子喜欢吃吗？

喜欢！我同学跟他老妈学得一道拿手菜，用莴苣炒虾仁。虾仁只拿蛋液抓匀，用虾头煸锅，出来红油，同炒，汤汤水水的，卖相不好看，可太好吃啦，尤其拌米饭，当时都不想喝酒了！

作者: 紫色的流苏 时间: 2023-2-11 21:41

花中的花发表于 2023-2-11 21:40
你的帖子非常漂亮~

谢谢夸奖，我炒菜做饭更有信心啦～{:4_140:}

作者: 紫色的流苏 时间: 2023-2-11 21:43

养生丸发表于 2023-2-11 21:41
喜欢！我同学跟他老妈学得一道拿手菜，用莴苣炒虾仁。虾仁只拿蛋液抓匀，用虾头煸锅，出来红油，同炒，汤 ...

哈，我特别喜欢吃莴苣。

作者: 养生丸 时间: 2023-2-11 21:43

紫色的流苏发表于 2023-2-11 21:40
丸子说的很有道理。

饭店不都多数这么干嘛，跟着学得

作者: 养生丸 时间: 2023-2-11 21:44

紫色的流苏发表于 2023-2-11 21:43
哈，我特别喜欢吃莴苣。

下回试试，很简单，特别一个味道

作者: 紫色的流苏 时间: 2023-2-11 21:46

养生丸发表于 2023-2-11 21:43
饭店不都多数这么干嘛，跟着学得

哈哈，确实，盘好大菜好少。

作者: 紫色的流苏 时间: 2023-2-11 21:48

养生丸发表于 2023-2-11 21:44
下回试试，很简单，特别一个味道

能够想到，一定非常的清香爽口，嗯，下次试试。

作者: 养生丸 时间: 2023-2-11 21:48

紫色的流苏发表于 2023-2-11 21:46
哈哈，确实，盘好大菜好少。

可就喜欢守着满桌的盘子和人聊天说话，当然得有酒喽~

作者: 紫色的流苏 时间: 2023-2-11 21:51

养生丸发表于 2023-2-11 21:48
可就喜欢守着满桌的盘子和人聊天说话，当然得有酒喽~

有酒，走一个！哈哈～

作者: 养生丸 时间: 2023-2-11 21:51

紫色的流苏发表于 2023-2-11 21:48
能够想到，一定非常的清香爽口，嗯，下次试试。

嗯嗯，一定试试，超乎想象。。。

作者: 紫色的流苏 时间: 2023-2-11 21:53

养生丸发表于 2023-2-11 21:51
嗯嗯，一定试试，超乎想象。。。

都是爱吃的食材，肯定好吃。

作者: 养生丸 时间: 2023-2-11 22:00

紫色的流苏发表于 2023-2-11 21:53
都是爱吃的食材，肯定好吃。

莴苣切片切丁都行。宜选鲜虾，自己剥出虾仁，拿全蛋液抓匀，不放淀粉。取虾头煸锅出红油，捞出弃用。先炒虾仁，再放入莴苣，炒熟即成。

作者: 大玲小芳 时间: 2023-2-11 22:00
这个好吃

作者: 养生丸 时间: 2023-2-11 22:01

养生丸发表于 2023-2-11 22:00
莴苣切片切丁都行。宜选鲜虾，自己剥出虾仁，拿全蛋液抓匀，不放淀粉。取虾头煸锅出红油，捞出弃用。先炒 ...

只加盐调味，别的什么都不用。

作者: 兰亭流觞 时间: 2023-2-11 22:06
看着颜色，几近专业水平，盘子小是缺憾，这麽大小的盘子，有二分之一菜品就可以了。

作者: 花中的花 时间: 2023-2-11 22:07

兰亭流觞发表于 2023-2-11 22:06
看着颜色，几近专业水平，盘子小是缺憾，这麽大小的盘子，有二分之一菜品就可以了。

我家里装菜也是装得满满的

作者: 兰亭流觞 时间: 2023-2-11 22:07
尽量用平盘

作者: 花中的花 时间: 2023-2-11 22:08

兰亭流觞发表于 2023-2-11 22:07
尽量用平盘

这个对的
白色的平盘更显菜的魅力

作者: 兰亭流觞 时间: 2023-2-11 22:11
我们家拙荆同学盛菜也是多多益善

作者: 养生丸 时间: 2023-2-11 22:17

兰亭流觞发表于 2023-2-11 22:11
我们家拙荆同学盛菜也是多多益善

是，在家自个儿吃肯定多多益善，可牵扯比赛嘛，可以先盛出一部分来拍照，美美的，完事儿再满坑满谷。。。

作者: 花中的花 时间: 2023-2-11 22:38
本帖最后由花中的花于 2023-2-11 22:43 编辑

养生丸发表于 2023-2-11 22:17
是，在家自个儿吃肯定多多益善，可牵扯比赛嘛，可以先盛出一部分来拍照，美美的，完事儿再满坑满谷。。。 ...

多少菜算正好
三分之二还是一半还是三分之一

到时文友盛少了
你又说不够

作者: 花中的花 时间: 2023-2-11 22:42
真正评选
菜的量多量少只是微瑕
重点还是色香味

作者: 舞婆娑 时间: 2023-2-11 22:49
心灵手巧，技多不压身。

作者: 养生丸 时间: 2023-2-11 22:50

花中的花发表于 2023-2-11 22:38
多少菜算正好
三分之二还是一半还是三分之一

这个怎么说呢，就参考饭店的上菜多少吧，当然，不同的菜品有不同的情况，其实大家都有数，实在不行百度一下同类的菜肴就行，很简单到事儿。

作者: 花中的花 时间: 2023-2-11 22:51

养生丸发表于 2023-2-11 22:50
这个怎么说呢，就参考饭店的上菜多少吧，当然，不同的菜品有不同的情况，其实大家都有数，实在不行百度一 ...

如果只放三分之一的菜，是不是感觉太冷清的感觉

作者: 养生丸 时间: 2023-2-11 22:52

花中的花发表于 2023-2-11 22:42
真正评选
菜的量多量少只是微瑕
重点还是色香味

有误，重点在于色与形上，包括盛菜的器皿

作者: 花中的花 时间: 2023-2-11 22:52
那我们就规定文友炒菜的量要达到三分之二或者一半的量

作者: 养生丸 时间: 2023-2-11 22:53

花中的花发表于 2023-2-11 22:51
如果只放三分之一的菜，是不是感觉太冷清的感觉

参考家常菜就行，特别高大上的就免了

作者: 养生丸 时间: 2023-2-11 22:54

花中的花发表于 2023-2-11 22:52
那我们就规定文友炒菜的量要达到三分之二或者一半的量

如果选手做西餐，还真就得这么着呀，甚至更少

作者: 花中的花 时间: 2023-2-11 22:55

养生丸发表于 2023-2-11 22:53
参考家常菜就行，特别高大上的就免了

有的精菜馆
很大的盘子里面就几口菜
如果文友敢于冒险
做出意境
也未尝不可

作者: 养生丸 时间: 2023-2-11 22:56

花中的花发表于 2023-2-11 22:52
那我们就规定文友炒菜的量要达到三分之二或者一半的量

这个不用，也不能规定

作者: 养生丸 时间: 2023-2-11 22:57

花中的花发表于 2023-2-11 22:55
有的精菜馆
很大的盘子里面就几口菜
如果文友敢于冒险

对，所以，只是建议，可以参考，不能规定来着

作者: 花中的花 时间: 2023-2-11 22:58

养生丸发表于 2023-2-11 22:56
这个不用，也不能规定

确实
还是文友自己觉得放多少量最好

作者: 养生丸 时间: 2023-2-11 23:00

花中的花发表于 2023-2-11 22:58
确实
还是文友自己觉得放多少量最好

嗯嗯，晚安~

作者: 花中的花 时间: 2023-2-11 23:19
本帖最后由花中的花于 2023-2-11 23:22 编辑

流苏这个菜的亮点是颜色丰富
中年人每天都要吃一点点豆子
胡萝卜是公认的好蔬菜

作者: 花中的花 时间: 2023-2-11 23:20

养生丸发表于 2023-2-11 23:00
嗯嗯，晚安~

晚安

作者: 河海森林 时间: 2023-2-11 23:37
中餐摆盘可能会吃亏，我看小鱼，风铃她们做饭中西合璧摆盘都漂亮着呢

作者: 兰亭流觞 时间: 2023-2-12 08:04
餐具也是彰显美食的一个组成部分，虽然不可喧宾夺主。

作者: 兰亭流觞 时间: 2023-2-12 08:07
就像国画，要适当留白。用大一点的平盘，菜品不可过多，也就是少而精。

作者: 紫色的流苏 时间: 2023-2-12 09:44

养生丸发表于 2023-2-11 22:00
莴苣切片切丁都行。宜选鲜虾，自己剥出虾仁，拿全蛋液抓匀，不放淀粉。取虾头煸锅出红油，捞出弃用。先炒 ...

丸子也很会做菜啊，秀一个，大家一起凑热闹玩。

作者: 紫色的流苏 时间: 2023-2-12 09:45

大玲小芳发表于 2023-2-11 22:00
这个好吃

简单美味，还养眼。

作者: 紫色的流苏 时间: 2023-2-12 09:46

养生丸发表于 2023-2-11 22:01
只加盐调味，别的什么都不用。

保持食材特有的清香鲜美。

作者: 紫色的流苏 时间: 2023-2-12 09:48

兰亭流觞发表于 2023-2-11 22:06
看着颜色，几近专业水平，盘子小是缺憾，这麽大小的盘子，有二分之一菜品就可以了。

兰亭说的极是，我只顾着盛菜开饭了。

作者: 紫色的流苏 时间: 2023-2-12 09:49

花中的花发表于 2023-2-11 22:07
我家里装菜也是装得满满的

儿子在几乎都这样。

作者: 紫色的流苏 时间: 2023-2-12 09:50

兰亭流觞发表于 2023-2-11 22:07
尽量用平盘

嗯嗯，记下啦。

作者: 紫色的流苏 时间: 2023-2-12 09:50

兰亭流觞发表于 2023-2-11 22:11
我们家拙荆同学盛菜也是多多益善

作者: 紫色的流苏 时间: 2023-2-12 09:51

花中的花发表于 2023-2-11 22:08
这个对的
白色的平盘更显菜的魅力

的确如此。

作者: 紫色的流苏 时间: 2023-2-12 09:52

养生丸发表于 2023-2-11 22:17
是，在家自个儿吃肯定多多益善，可牵扯比赛嘛，可以先盛出一部分来拍照，美美的，完事儿再满坑满谷。。。 ...

我怎么没想到呢！唉，晚喽！

作者: 紫色的流苏 时间: 2023-2-12 09:52

舞婆娑发表于 2023-2-11 22:49
心灵手巧，技多不压身。

婆娑，新年好！

作者: 紫色的流苏 时间: 2023-2-12 09:54

花中的花发表于 2023-2-11 23:19
流苏这个菜的亮点是颜色丰富
中年人每天都要吃一点点豆子
胡萝卜是公认的好蔬菜

嘻嘻，喜欢它色彩斑斓，简单美味。

作者: 紫色的流苏 时间: 2023-2-12 09:56

河海森林发表于 2023-2-11 23:37
中餐摆盘可能会吃亏，我看小鱼，风铃她们做饭中西合璧摆盘都漂亮着呢

是啊，哈哈，得重新买点盘子喽。

作者: 紫色的流苏 时间: 2023-2-12 09:58

兰亭流觞发表于 2023-2-12 08:04
餐具也是彰显美食的一个组成部分，虽然不可喧宾夺主。

我疏忽了。美食，得养胃养眼养心。

作者: 紫色的流苏 时间: 2023-2-12 09:59

兰亭流觞发表于 2023-2-12 08:07
就像国画，要适当留白。用大一点的平盘，菜品不可过多，也就是少而精。

兰亭对美的事物很有见地。赞～！

作者: 兰亭流觞 时间: 2023-2-12 11:19

紫色的流苏发表于 2023-2-12 09:59
兰亭对美的事物很有见地。赞～！

我是光说不练，纯粹一吃货，有说的不对的地方，还望老师海涵

作者: 养生丸 时间: 2023-2-12 13:04

紫色的流苏发表于 2023-2-12 09:52
我怎么没想到呢！唉，晚喽！

不晚，这才刚开始呐！

这个比赛的好处是在一个月的时间里，既可精雕细琢，也可妙手偶得，反正谁都能参加，最具人间烟火气了。

作者: 养生丸 时间: 2023-2-12 13:05

紫色的流苏发表于 2023-2-12 09:44
丸子也很会做菜啊，秀一个，大家一起凑热闹玩。

会做是会做，主要现在没什么心思在这上面，看情况吧

作者: 过路的鱼 时间: 2023-2-12 13:08
这个我爱吃！第一！

作者: 养生丸 时间: 2023-2-12 13:17

养生丸发表于 2023-2-12 13:05
会做是会做，主要现在没什么心思在这上面，看情况吧

对了，还得强调一个客观理由：我的很多餐具厨具都在贮藏室里放着呢，可门锁坏了，一直懒得修，拿不出来呀。。。

作者: 杨逍逍 时间: 2023-2-12 14:17

不错，就是看上去略有清淡。

作者: 紫色的流苏 时间: 2023-2-13 20:40

兰亭流觞发表于 2023-2-12 11:19
我是光说不练，纯粹一吃货，有说的不对的地方，还望老师海涵

你说的很好啊！

作者: 怀璧其醉 时间: 2023-2-13 20:42
你这道菜色香味，及其诱人啊

作者: 紫色的流苏 时间: 2023-2-13 20:42

养生丸发表于 2023-2-12 13:04
不晚，这才刚开始呐！

这个比赛的好处是在一个月的时间里，既可精雕细琢，也可妙手偶得，反正谁都能参 ...

我喜欢看美食节目，虽然不太会炒菜。

作者: 紫色的流苏 时间: 2023-2-13 20:43

过路的鱼发表于 2023-2-12 13:08
这个我爱吃！第一！

嘿嘿，谢谢夸奖！

作者: 紫色的流苏 时间: 2023-2-13 20:44

养生丸发表于 2023-2-12 13:17
对了，还得强调一个客观理由：我的很多餐具厨具都在贮藏室里放着呢，可门锁坏了，一直懒得修，拿不出来呀 ...

我想帮你把锁砸了！

作者: 紫色的流苏 时间: 2023-2-13 20:46

杨逍逍发表于 2023-2-12 14:17
不错，就是看上去略有清淡。

我们家饮食可能偏清淡些。

作者: 紫色的流苏 时间: 2023-2-13 20:47

怀璧其醉发表于 2023-2-13 20:42
你这道菜色香味，及其诱人啊

哈哈，诱到醉儿就很好啦～！

作者: 养生丸 时间: 2023-2-13 21:01

紫色的流苏发表于 2023-2-13 20:42
我喜欢看美食节目，虽然不太会炒菜。

以前我也喜欢，还买了不少菜谱呢

作者: 紫色的流苏 时间: 2023-2-13 21:07

养生丸发表于 2023-2-13 21:01
以前我也喜欢，还买了不少菜谱呢

哈哈，一样呢，美食还是充满许多乐趣的。

作者: 养生丸 时间: 2023-2-13 21:08

紫色的流苏发表于 2023-2-13 21:07
哈哈，一样呢，美食还是充满许多乐趣的。

是，所以现在没心思，懒得做了。。。

作者: 紫色的流苏 时间: 2023-2-13 21:13

养生丸发表于 2023-2-13 21:08
是，所以现在没心思，懒得做了。。。

不会的。兴趣来了就做，有烟火气的日子是真正的幸福日子。

作者: 养生丸 时间: 2023-2-13 21:23

紫色的流苏发表于 2023-2-13 21:13
不会的。兴趣来了就做，有烟火气的日子是真正的幸福日子。

平常总是凑合，要么外面吃，有时高兴也做点儿，反正越来越懒，不愿动手了

作者: 鱼小溅 时间: 2023-2-14 02:16

好吃哒

作者: 翰林探花 时间: 2023-2-14 12:27
青豆炒虾仁，我看着都垂涎三尺，必须叫我内人也烹此同菜。

作者: 一只羊 时间: 2023-2-14 15:04
色香味美，看着都食欲满满

作者: 金牌打手 时间: 2023-2-16 18:02
艳色啊！

作者: 金豆豆 时间: 2023-2-18 19:53

紫色的流苏发表于 2023-2-11 21:29
据说光有美食不行，还得有美女，那就贴个红萝卜美女吧 (〜￣▽￣)〜

这个增色。

作者: 王三麻子 时间: 2023-3-9 21:57
炒虾仁清炒更能品出食材的鲜味

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