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标题: 奄仔蟹 [打印本页]

作者: 秦川梦回 时间: 2022-8-25 19:47
标题: 奄仔蟹
本帖最后由秦川梦回于 2022-8-25 19:49 编辑

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广东快递来一箱梭子蟹，全是雌的，虽有绳子捆着，兀自张牙舞爪。望着它我皱起了眉，盖我虽曾爱吃蟹，视之为鲜中至味，但已是许多年前的事了。孩子只知我爱吃蟹，没意识到我已老了，人老的标志之一就是口味变了，肥甘厚味不再是享受，只愿吃简单适口，一以贯之的家常饭菜。

还有个原因就是怕麻烦。食蟹最讲究鲜，买回马上得蒸，趁鲜尽快消灭干净，每每给我一种赶时间的压力。吃着也颇麻烦，泼醋擂姜，一爪一螯细细地咬。故晚餐螃蟹端上桌时，我轻描淡写地说买就买了吧，往后别再买就是。

孩子听了，露出不高兴的样子，说眼下正是吃奄仔蟹的时节，托了关系才买到这样的精品，过几天想吃都买不到了。

我心想不就几只梭子蟹嘛，又不是没吃过。却又不得不敷衍几句，诸如不是一般的好，蟹肉充盈，很紧很甜，蟹黄也又沙又肥，云云。

叵料孩子把我的敷衍当成了欢喜，几日后门铃一响，另一箱“精品”又到了。

我不敢怠慢，赶紧把它们全蒸起来。一边禁不住嘟囔了几句，说实话，上一顿已吃得够够的了。

孩子不在家，午饭时让太太吃。她说上回那只太肥，吃顶了。孩子一片好心，你以后少说几句扫兴的话。

只得埋头吃独食，吃着吃着便觉得不对了。记得刚刚吃完一块蟹黄，背壳里怎么又冒出一块，是记错了还是这只和那几只不一样？

一只蟹下肚，我已撑得吃不下饭了。才确信这只果然与前几只不一样。晚上孩子回来，我便说起此事。她说：“是不一样。你吃的那只叫黄油蟹，上回那箱也只一只。”

饭后百度，方知青蟹是梭子蟹的一种，没交配过的青蟹叫奄仔蟹，壳软，交配过的叫膏蟹，壳硬。眼下正是吃奄仔蟹的季节，比闸蟹早，味道优于闸蟹。黄油蟹则是奄仔蟹里的精品，一百只里才有一只。

看完又想，管它百里挑一万里挑一，我还是爱吃我简单适口，一以贯之的家常饭菜。

作者: 水流云在 时间: 2022-8-25 20:32
今晚我也是吃的梭子蟹！
蒸了六只，宝爹咔嚓咔嚓，连蘸姜汁带蒜泥的忙活一晚上。

作者: 疯老爷子 时间: 2022-8-25 21:00
梭子蟹就小酒，慢慢剥慢慢品。

作者: 刘小城 时间: 2022-8-26 20:34
家人爱吃蟹，这些天也是。
我不吃

作者: 再折长亭柳 时间: 2022-8-28 13:02
本帖最后由再折长亭柳于 2022-8-28 13:07 编辑

梭子蟹连头尖，膏蟹浑圆，不是一个物种吧？

作者: 再折长亭柳 时间: 2022-8-28 13:04
本帖最后由再折长亭柳于 2022-8-28 13:08 编辑

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