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标题: 论一个正宗吃货的修养 [打印本页]
作者: 啊哩哩啊 时间: 2022-4-17 23:27
标题: 论一个正宗吃货的修养
论一个正宗吃货的修养
真正的吃货，必定是胸怀世界放眼寰宇，以吃遍天下为己任。然而，对于资深吃货来说，气吞河山横扫六合的吃相不免太过粗暴，这个世界的精髓如午夜的昙花，绽开于慢吞细嚼时舌尖颤栗的一瞬。一个理想的吃货人生，并非是要腾云驾雾睥睨众生，享受征服世界的自慰自足，而是静待被生活滋味的刹那感动，体验生命于现世存在的串珠般的阵阵快感。生命的意义，在闭唇叩齿时流光溢彩。
对李白来说，“何处是归程？长亭更短亭”；对吃货来说，何处是归宿？山珍换海鲜。有说，一山更比一山高，吃货道，一鲜更比一鲜妙。由此看，吃货的世界也是峰峦叠翠，气象万千，如诗如画，似梦似幻。这个世界本是多维的，视觉、触觉、味觉各据一格，吃货们以味蕾深探大千万象示而无形的本质，自然有傲娇的资本。于唇齿方寸之间细细体察天华物宝的精妙，几近道矣。一个食髓知味的吃货，不一定言必称老子，但一定是离老子最近的人。
对待神圣的事物，仪式感是必不可少的。一个自命不凡的吃货，对入口之物，绝不会视若草芥，即便那些真是草芥，在真正的吃货眼里，也自带神性的光环。比如，面对一堆张牙舞爪的小龙虾，一个真正的吃货，或许没闲心放低身姿给它们做一番餐前祷告，但一定会在胸前紧握双手冥想一番：红烧，清蒸，油爆，还是烧烤？蒜香亦或麻辣？在厨房以坚定的小碎步庄严地检阅一遍调料瓶后，真正的吃货敢于直面垂涎欲滴的现实。针对每种食材都会有不同的餐前仪式，诸如面对小龙虾的规定动作，就必须是水枪沐浴，板刷擦背，碱水按摩，小刀砍头，细剪去沙囊，纤指抽虾线。在四小天鹅舞的背景音乐里，温柔再温柔地，将虾肉依依不舍地送入油锅。虔诚点的还会再加一句：锅里多珍重，别炸糊了。
当然，一个高尚的吃货，绝不会在选购调料时吝啬。油必须是清亮的，盐必须是雪白的，酱必须是浓郁的，醋必须是呛鼻的。当然，一个有品位的吃货，也绝不会容忍以味精欺骗清纯的口感。至于葱姜蒜，则如美人的裙边蕾丝，多一分累赘，少一分遗憾。
于是，受到礼遇的虾肉，便会在舌尖上舞动灵性。这时候，是考验吃货的关键时刻。《红楼梦》里，妙玉说到喝茶的修养时道：一杯为品，两杯为解渴，三杯为牛饮。一个正宗的吃货，决不会以口不择食胡吃海喝的庸鄙毁辱自己多年的口舌修为，吃货自有吃货的修养。真假吃货的本色，在品味时便一览无余。品字三口，非指上下唇吧唧三次，于吃货而言，指的是品相、品德、品才。
吃得杯盘狼藉，满桌油腻，一脸葱蒜，十指酱汤，那就是品相难看，真正的吃货不屑为之。一个有追求的吃货是慎独的，即便一人独食，也是餐具齐整，桌面洁净，骨盆里见渣不见肉，筷尖上不带一点腥。这种品相的吃货，单从外观上看，已是食界上流。放在群食的场景，也是鹤立鸡群，别具风流。
当然，与品相相比，品德更重要。品之德，首在敬。敬眼前食物为自然之造化，生珍惜之心，取食有度，入口细品；敬同桌之人，百年修得同船渡，千年修得共席宴，同品之缘难得，吃货相聚不易。其次在用心。食材由林间地头江河湖海到吃货们的舌上腭下，是千百人努力的结果。所有的鲜美都耗时费神。一个真正的吃货，是个有良心的人，知道感恩，也愿意为此付出代价。一个有品德的吃货，不会吝惜把春心荡漾的时光耗费在水仙花盆里的大蒜苗身上。对一个真正的吃货来说，从源头培植鲜美的感觉，不亚于一场海誓山盟的恋爱。叶枯肉烂，才敢与君绝，是飞瀑直下的垂涎对鲜嫩美味的不变的承诺。
品才是吃货赖以在吃货界立足的标志。这是与生俱来的能力，也与后天的修行有关。一个品才高的吃货，能从一盘萝卜丝里，吃出好望角的海龟壳味道；资质愚钝的吃货，会生生把一盘帝王蟹，吃成一嘴带毛猪皮冻。孔子说，道不远人，可道就偏偏与常人差一指的距离；就如品才，才高才低，就差了一滴口水的距离。这终究还是没法说，就如得意的人生和失意的人生，也就差那么一丁点的酸甜苦辣咸的滋味而已。
一个正宗的吃货是值得尊敬的，也是值得羡慕的。在咽下无数的酸甜苦辣之后，还对生活如初恋，乐此不疲的尝鲜寻妙。一个真正有修养的吃货，在一定程度上或许也是得道高人：不吃上一口，何以知这个世界的本质其实就是妙不可言？
作者: 浅泠 时间: 2022-4-17 23:32
非吃货不足以成此篇。
作者: 啊哩哩啊 时间: 2022-4-17 23:34
哈哈哈，言之有理
作者: 陶陶然然 时间: 2022-4-17 23:36
我想了想，觉得还达不到吃货二字的境界，自愧不如。
作者: 啊哩哩啊 时间: 2022-4-17 23:39
这显得我好像是为吃货正名啊？哈哈
作者: 大玲小芳 时间: 2022-4-17 23:47
居然吃得如此流光溢彩，佩服！
作者: 陶陶然然 时间: 2022-4-17 23:59
这个词从你这个贴子以后，至少变成了中性词。
作者: 吾二悟 时间: 2022-4-18 00:36
大手笔啊，看完此帖我以后不敢自称吃货了。
作者: 千与千寻 时间: 2022-4-18 06:26
字如其人！
高！
作者: 南狼坨子 时间: 2022-4-18 06:31
晨读一乐^o^
作者: 一笔情话 时间: 2022-4-18 06:56
吾二悟 发表于 2022-4-18 00:36
大手笔啊，看完此帖我以后不敢自称吃货了。
真的，就是挺汗然的，差距太大了，不敢自称吃货了
作者: 一笔情话 时间: 2022-4-18 07:00
现在对吃货的要求都这么高了么，小龙虾那事儿说的肯定不是我，肯定不是～
作者: 岁月神偷 时间: 2022-4-18 08:06
白描情话，鉴定完毕！
作者: 岁月神偷 时间: 2022-4-18 08:07
现在吃货界都这么卷了，世道艰难，再也不敢自称吃货了
作者: 岁月神偷 时间: 2022-4-18 08:09
一笔情话 发表于 2022-4-18 07:00
现在对吃货的要求都这么高了么，小龙虾那事儿说的肯定不是我，肯定不是～
圈起来，要考
作者: 雾鬓新梳绀绿 时间: 2022-4-18 09:32
这下我明白为什么说用酱包炖出来的大骨头没有灵魂了……表情：摘香叶。
作者: 吾二悟 时间: 2022-4-18 09:45
一笔情话 发表于 2022-4-18 06:56
真的，就是挺汗然的，差距太大了，不敢自称吃货了
我只能称之为贪吃。
作者: 岁月神偷 时间: 2022-4-18 11:21
雾鬓新梳绀绿 发表于 2022-4-18 09:32
这下我明白为什么说用酱包炖出来的大骨头没有灵魂了……表情：摘香叶。
酱大骨要是不烫自己一身泡，那肯定是没灵魂的
作者: 雾鬓新梳绀绿 时间: 2022-4-18 12:01
灵魂通过热油完成对接……表情：等量置换。
作者: 千与千寻 时间: 2022-4-18 13:28
啊哩的文字像一面镜子！每一篇都是用心之作！
作者: 江小蝶 时间: 2022-4-18 13:36
你居然是这样一个理直气壮的吃货吗？
作者: 江小蝶 时间: 2022-4-18 13:36
写得情趣横生，好玩得不得了。。。
作者: 满堂花醉三千客 时间: 2022-4-18 14:38
大大一个赞飘过。
作者: 论金 时间: 2022-4-18 16:01
累死我了。
看看吃货的本事。
作者: 论金 时间: 2022-4-18 16:04
啥时候能吃一顿阿哩做的饭？
作者: 论金 时间: 2022-4-18 16:04
对不起，楼上有个错别字：顿=吨
作者: 啊哩哩啊 时间: 2022-4-18 22:04
看人吃不如自己吃啊，赶紧弄点好吃的犒劳一下自己。好好吃一顿，然后数数盘子，长吁一口气，感叹一下：我真佩服我自己。
作者: 啊哩哩啊 时间: 2022-4-18 22:06
那就换个说法：吃者。哈
作者: 啊哩哩啊 时间: 2022-4-18 22:08
那是夸我会吃是吧？
作者: 啊哩哩啊 时间: 2022-4-18 22:10
南狼兄肯定是心有戚戚，哈哈
作者: 啊哩哩啊 时间: 2022-4-18 22:14
努力吧，加油吧，在小龙虾的前面，还有帝王蟹，还有皇帝蟹，怎么也得吃上一口，哈哈
作者: 啊哩哩啊 时间: 2022-4-18 22:16
对的，小龙虾那事翻篇了，抛之脑后。我们现在要面对的是帝王蟹。
作者: 啊哩哩啊 时间: 2022-4-18 22:21
你可以不用自称，哪天我做块奖牌给你挂上：全天候吃货。哈哈哈
作者: 啊哩哩啊 时间: 2022-4-18 22:29
抱有宗教情怀做出来的菜，活色生香，灵光闪现。换句话说，不厌其烦用心精制的菜肴，是会打动人心的。
作者: 啊哩哩啊 时间: 2022-4-18 22:33
用词不要那么草率嘛。你该说：我对吃一向抱有渴望和激情。
作者: 啊哩哩啊 时间: 2022-4-18 22:37
天下最理直气壮的一句话就是：我要吃饭。人兽莫不如此，是吧？哈哈
作者: 啊哩哩啊 时间: 2022-4-18 22:42
你也来写一篇好玩的
作者: 啊哩哩啊 时间: 2022-4-18 22:44
一顿饭没问题，一吨饭就有点费油费柴了，哈哈
作者: 啊哩哩啊 时间: 2022-4-18 22:47
别飘那么快啊。先坐一下歇歇脚。一会论金就会来问：吃了吗？上他家吃大户去。
作者: 雾鬓新梳绀绿 时间: 2022-4-18 22:55
鸡蛋炒糊了咋办……表情：呆滞。
作者: 啊哩哩啊 时间: 2022-4-18 23:05
本帖最后由 啊哩哩啊 于 2022-4-18 23:09 编辑
先用一张大大的吸油纸，把糊鸡蛋小心地均匀的铺上，折叠成一个千纸鹤的样子。再用一个小巧的保鲜袋，最好带有波纹的磨砂玻璃半透明那种，有若隐若现的效果，稳稳地把糊鸡蛋千纸鹤装进去。双手合十，低吟一曲鸡蛋小夜曲。然后，郑重地捧起糊鸡蛋千纸鹤半透明保鲜袋，慢慢地走七个小方步。。。果断扔掉
作者: 啊哩哩啊 时间: 2022-4-18 23:10
刚才的回复乱码，参见上条，哈哈
作者: 雾鬓新梳绀绿 时间: 2022-4-18 23:25
你这浓眉大眼的坏人！看到最后才发现你认真忽悠我呢……表情：笑不活了。
作者: 啊哩哩啊 时间: 2022-4-18 23:27
哈哈哈，仪式感，必须有
作者: 满堂花醉三千客 时间: 2022-4-19 07:46
悄悄和你说：住海边人真的不吃小龙虾，澳龙和帝王蟹也吃过不如本地海鲜。小小得意一下，怕怕，快点跑了
作者: 论金 时间: 2022-4-19 08:18
啊哩哩啊 发表于 2022-4-18 23:05
先用一张大大的吸油纸，把糊鸡蛋小心地均匀的铺上，折叠成一个千纸鹤的样子。再用一个小巧的保鲜袋，最好带 ...
又调皮了。
作者: 论金 时间: 2022-4-19 08:20
满堂花醉三千客 发表于 2022-4-19 07:46
悄悄和你说：住海边人真的不吃小龙虾，澳龙和帝王蟹也吃过不如本地海鲜。小小得意一下，怕怕，快点跑了{: ...
你说的是小龙虾还是龙虾？
龙虾我们不是不吃，不咋爱吃，因为市场上的龙虾多数是饲养的。摆酒席为了好看，有的人会上桌。
作者: 论金 时间: 2022-4-19 08:20
啊哩哩啊 发表于 2022-4-18 22:47
别飘那么快啊。先坐一下歇歇脚。一会论金就会来问：吃了吗？上他家吃大户去。
来呀，你来呀。
作者: 满堂花醉三千客 时间: 2022-4-19 08:33
河里养的小龙虾，我们不吃。奥龙是大龙虾，进口的，和帝王蟹一样。
作者: 论金 时间: 2022-4-19 09:03
满堂花醉三千客 发表于 2022-4-19 08:33
河里养的小龙虾，我们不吃。奥龙是大龙虾，进口的，和帝王蟹一样。
小龙虾上海人最爱吃。
作者: 满堂花醉三千客 时间: 2022-4-19 09:09
不少地方都爱吃！我们海边的吃海虾，不吃小龙虾。
作者: 论金 时间: 2022-4-19 09:14
满堂花醉三千客 发表于 2022-4-19 09:09
不少地方都爱吃！我们海边的吃海虾，不吃小龙虾。
你是那片海的
作者: 满堂花醉三千客 时间: 2022-4-19 09:16
渤海湾，河北秦皇岛。
作者: 论金 时间: 2022-4-19 09:24
满堂花醉三千客 发表于 2022-4-19 09:16
渤海湾，河北秦皇岛。
有点远，我在南海。海鲜应该都差不多。
作者: 满堂花醉三千客 时间: 2022-4-19 09:30
不一样的，渤海湾特产很鲜美，如今都快绝种了。高纬度海物比低纬度海物强太多。成长周期长。
作者: 雾鬓新梳绀绿 时间: 2022-4-19 09:30
有道理，再化个浓妆以示敬重……表情：红眉毛绿眼影。
作者: 论金 时间: 2022-4-19 09:32
满堂花醉三千客 发表于 2022-4-19 09:30
不一样的，渤海湾特产很鲜美，如今都快绝种了。高纬度海物比低纬度海物强太多。成长周期长。
我这的小一点，你那得海鲜大一点。浅海海鲜的差别。深海可能都差不多。我是吃海鲜长大的，不过都是小鱼虾海蜇。
作者: 论金 时间: 2022-4-19 09:33
雾鬓新梳绀绿 发表于 2022-4-19 09:30
有道理，再化个浓妆以示敬重……表情：红眉毛绿眼影。
红眉毛绿眼影？怎么感觉像钟馗。哈哈。
作者: 雾鬓新梳绀绿 时间: 2022-4-19 09:35
瞎说啥大实话……表情：瞪眼。
作者: 论金 时间: 2022-4-19 09:36
雾鬓新梳绀绿 发表于 2022-4-19 09:35
瞎说啥大实话……表情：瞪眼。
直男让美女气结。
作者: 雾鬓新梳绀绿 时间: 2022-4-19 09:37
我叫不生气……表情：深呼吸。
作者: 雾鬓新梳绀绿 时间: 2022-4-19 09:39
我叫不生气……表情：深呼吸。
作者: 论金 时间: 2022-4-19 09:40
雾鬓新梳绀绿 发表于 2022-4-19 09:37
我叫不生气……表情：深呼吸。
吸气，呼气！
作者: 雾鬓新梳绀绿 时间: 2022-4-19 09:42
谢谢教练，现在感觉好多了……表情：气冲霄汉。
作者: 论金 时间: 2022-4-19 09:45
雾鬓新梳绀绿 发表于 2022-4-19 09:42
谢谢教练，现在感觉好多了……表情：气冲霄汉。
预备……唱！
作者: 雾鬓新梳绀绿 时间: 2022-4-19 09:46
天涯啊啊啊呀海唉唉唉角……表情：觅知音。
作者: 满堂花醉三千客 时间: 2022-4-19 09:49
作者: 论金 时间: 2022-4-19 09:54
雾鬓新梳绀绿 发表于 2022-4-19 09:46
天涯啊啊啊呀海唉唉唉角……表情：觅知音。
海角呀海角，你把我吹黄。。
作者: 雾鬓新梳绀绿 时间: 2022-4-19 09:58
明明是海岸阳光灿烂把你晒黄的……表情：不许碰瓷。
作者: 论金 时间: 2022-4-19 10:31
雾鬓新梳绀绿 发表于 2022-4-19 09:58
明明是海岸阳光灿烂把你晒黄的……表情：不许碰瓷。
那是黑。
作者: 雾鬓新梳绀绿 时间: 2022-4-19 10:52
先晒黄再变黑……表情：循序渐进。
作者: 论金 时间: 2022-4-19 10:58
雾鬓新梳绀绿 发表于 2022-4-19 10:52
先晒黄再变黑……表情：循序渐进。
海边长大的孩子表示，半天就黑得像非洲。
作者: 雾鬓新梳绀绿 时间: 2022-4-19 11:06
像古天乐一样黑吗……表情：日光浴。
作者: 论金 时间: 2022-4-19 11:07
雾鬓新梳绀绿 发表于 2022-4-19 11:06
像古天乐一样黑吗……表情：日光浴。
比他黑。你要不要试试？
作者: 雾鬓新梳绀绿 时间: 2022-4-19 11:10
不。只要帝王蟹……表情：专一。
作者: 论金 时间: 2022-4-19 11:15
吃过都说不好吃。山里的孩子对海产流着谜一样的口水。
作者: 雾鬓新梳绀绿 时间: 2022-4-19 11:17
好不好吃你说了不算……表情：价格决定味道。
作者: 论金 时间: 2022-4-19 11:19
价格决定的是供应量。表情：经济学教授
作者: 雾鬓新梳绀绿 时间: 2022-4-19 11:34
都敏俊兮……表情：星星眼。
作者: 论金 时间: 2022-4-19 11:35
小迷妹兮。表情：流鼻血。
作者: 泼雷 时间: 2022-4-19 13:00
吃出了道的，唯有啊哩。
作者: 雾鬓新梳绀绿 时间: 2022-4-19 13:14
教授！注意形象，你的人设是高冷范儿……表情：睥睨天下。
作者: 江小蝶 时间: 2022-4-20 08:39
我想去海边待个仨两月的——如果不是疫情，早已经实现了。你这话让我有点莫名惊诧啊，防晒霜有用不？或者遮阳帽、遮阳面纱、遮阳伞？？？
作者: 江小蝶 时间: 2022-4-20 08:40
忽然想起旧上海的歌女形象。一个时代的彰显啊！特别妩媚、特别让人心动。表情：抓耳挠腮~~
作者: 雾鬓新梳绀绿 时间: 2022-4-20 10:08
心动即是错……表情：阿弥陀佛。
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