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标题: 跟萍水学做千张 [打印本页]

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作者: 小蚊子    时间: 2022-2-16 11:00
标题: 跟萍水学做千张


假期马上结束了，太可怕。这个假期已经修炼成彻头彻尾的社恐人员。不知道怎么面对外面的世界了。一不小心想了一下马上要带上面具踏入社会，内心焦虑慌的一批。赶紧放弃思考刷一下抖音转移注意力，哈哈哈没心没肺刷抖音不累。

昨天元宵节，在火锅店家庭聚餐。菜上齐的时候，服务员小帅哥说菜齐了给大家介绍一下。然后我们家的牛羊肉来自。。。巴拉巴拉一顿脱稿背诵，表情丰沛，语音磁性，最后鞠躬敬礼祝大家用餐愉快。

我的妈呀，好家伙，这水平，感觉我连当服务员的资格都被剥夺了。这是不是服务行业的另一种内卷？就不能让人安静的吃个饭吗！

我有个朋友，开蛋糕店的。连锁了两家，店员都是雇佣的工人。年前有个农贸商场开张大张旗鼓的，不知道怎么脑袋一抽在商场里租了个店面，挪了一些机器过去，亲自打拼小店。然后被商场里卖货的老板们卷的丢盔弃甲的准备跑了，刚过完年就出兑了。

据她说，进去一个疑似买货的，一堆人热情洋溢的抢人头，一顿介绍。想安静的做个蛋糕安静的卖个货太难了，卷的她崩溃。她说她和买东西的顾客一样被这些热情的老板们搞的焦虑不堪，只能灰溜溜回家当安静的老板娘了。

我认真的想了一秒，这样的话我确实也不知道该怎么亲自逛街购物买东西了。人家要是热情的跟我介绍怎么办？不想买怎么办？这一想感觉症状都加深严重了，已经升级成社恐plus了，打s也不去那个商场。

拿出手机赶快又下载两个购物软件，谁也不搭理谁沉浸式得了。就是那种逛购物软件，看好了就下单从来不和商家私信，买了东西不评价也不退货听天由命。

幸亏我不再年轻了，再熬两年退休了找个地方面朝大海春暖花开，自己动手丰衣足食，提前练习做做千张。

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作者: 小蚊子    时间: 2022-2-16 11:02
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作者: 知音    时间: 2022-2-16 11:12
是光线的问题吗，你这个颜色比萍水那个正。

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作者: 梧桐花开    时间: 2022-2-16 11:12
做的漂亮！

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作者: 知音    时间: 2022-2-16 11:12
周末我也试试。

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作者: 梧桐花开    时间: 2022-2-16 11:13

知音 发表于 2022-2-16 11:12
是光线的问题吗，你这个颜色比萍水那个正。

光线和内馅的原因。

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作者: 知音    时间: 2022-2-16 11:15
人家要是热情的跟我介绍怎么办？不想买怎么办？
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我也是怕这个

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作者: 梧桐花开    时间: 2022-2-16 11:17
不再年轻了吗？听声音看文字一直觉得你是个小姑娘。

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作者: 小蚊子    时间: 2022-2-16 11:18

知音 发表于 2022-2-16 11:12
是光线的问题吗，你这个颜色比萍水那个正。

是光线的问题，我调了一下

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作者: 小蚊子    时间: 2022-2-16 11:18

梧桐花开 发表于 2022-2-16 11:12
做的漂亮！

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作者: 小蚊子    时间: 2022-2-16 11:18

知音 发表于 2022-2-16 11:12
周末我也试试。

期待。。

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作者: 小谢青蛙    时间: 2022-2-16 11:18
这不黑，不科学啊

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作者: 小蚊子    时间: 2022-2-16 11:19

梧桐花开 发表于 2022-2-16 11:13
光线和内馅的原因。

对的，馅里我没放胡萝卜和木耳，因为没有。。。

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作者: 小蚊子    时间: 2022-2-16 11:19

知音 发表于 2022-2-16 11:15
人家要是热情的跟我介绍怎么办？不想买怎么办？
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我也是怕这个

同道中人啊。。

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作者: 小蚊子    时间: 2022-2-16 11:20

梧桐花开 发表于 2022-2-16 11:17
不再年轻了吗？听声音看文字一直觉得你是个小姑娘。

心理年龄81那种的

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作者: 小蚊子    时间: 2022-2-16 11:21

小谢青蛙 发表于 2022-2-16 11:18
这不黑，不科学啊

说实在的，做菜这个事，咱俩差不多同时出道，现在我都甩你一百八十条街了，而你还在纠结锅。。。

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作者: 婉兮    时间: 2022-2-16 11:28
这个吃的时候要不要沾辣椒油？

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作者: 小蚊子    时间: 2022-2-16 11:29

婉兮 发表于 2022-2-16 11:28
这个吃的时候要不要沾辣椒油？

按理说应该整个小料，但是手头有点紧，葱姜蒜辣椒啥的都木有了。。。

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作者: 小谢青蛙    时间: 2022-2-16 11:30
我觉得人年纪越长越喜欢清静，我打小四五个发小形影不离，刚工作时，几乎每天都跟同事哥们一起聚餐，然后还几个同学一起吃住，周末就是聚会地点，只要有亲戚同学来，我就是招待中心，平时就忙着热络。

当时还没有车，借车周末把附近周末两天半可以跑的地方跑遍了，一直都是老头了。还有哥们不试打电话：组织个活动呗？

以前同事同学朋友一波波的，一次认识十几二十个，天天一起吃喝，然后一批批离开，开始还难受，后来就今朝有酒今朝醉。

后来转行，也是先从开发总干起，以会吃会玩著称，人见人爱，即使家人朋友聚会，大多我拿主意我点餐。

这样一直过来20年，忽然不喜欢出去吃了，不喜欢交朋友了，有好几年，跟同事仅限于公司客套几句，连中午餐都不跟他们一起。

后来我姐说我孤僻了，然后过几年她也一个熊样。

朋友是什么？就是没得玩就来找你，很久不联系，一电话不是借车，就是借钱，要么就是让你托很麻烦的关系，后来特么电话一响我就哆嗦。

春节期间，深圳难得没人，街上空无一人，我居然兴致大起，好好转了一大圈。

就如我特别喜欢夜晚，以前没有禁摩时候，我天天11点以后骑着摩托车兜风，禁摩以后不敢了，因为回来会找不到车位。

我觉得人都是越活越孤僻的动物。

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作者: 知音    时间: 2022-2-16 11:30

小谢青蛙 发表于 2022-2-16 11:18
这不黑，不科学啊

没用包浆的锅蒸

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作者: 小蚊子    时间: 2022-2-16 11:34

小谢青蛙 发表于 2022-2-16 11:30
我觉得人年纪越长越喜欢清静，我打小四五个发小形影不离，刚工作时，几乎每天都跟同事哥们一起聚餐，然后还 ...

我看一下啊，你是不是评论的比我主贴都长？

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作者: 小蚊子    时间: 2022-2-16 11:35

知音 发表于 2022-2-16 11:30
没用包浆的锅蒸

以前我是黑暗料理代言人，后来小青蛙硬是凭着一口锅把我拍在了沙滩上

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作者: 神机妙用    时间: 2022-2-16 11:41
楼主哪里人，上海？

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作者: 拍岸浪    时间: 2022-2-16 11:47
我我我，待会起床也去整一盘试试

如果今天没整，那就明天

如果明天没整，那就后天

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作者: 知音    时间: 2022-2-16 11:56

小谢青蛙 发表于 2022-2-16 11:30
我觉得人年纪越长越喜欢清静，我打小四五个发小形影不离，刚工作时，几乎每天都跟同事哥们一起聚餐，然后还 ...

跟体力、精力有关。
以前我也是同学聚会的发起人和组织者，这几年渐渐失去了兴致

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作者: 小蚊子    时间: 2022-2-16 12:06

神机妙用 发表于 2022-2-16 11:41
楼主哪里人，上海？

不是啊，冰刀队的

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作者: 小蚊子    时间: 2022-2-16 12:07

拍岸浪 发表于 2022-2-16 11:47
我我我，待会起床也去整一盘试试

如果今天没整，那就明天

来，整个千张合集。。。不过怎么感觉没有然后了。。。

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作者: 小谢青蛙    时间: 2022-2-16 12:30

小蚊子 发表于 2022-2-16 12:07
来，整个千张合集。。。不过怎么感觉没有然后了。。。

我主要是没有碎肉机等工具，要不也实验一下了

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作者: 知音    时间: 2022-2-16 12:34

小蚊子 发表于 2022-2-16 12:07
来，整个千张合集。。。不过怎么感觉没有然后了。。。

我准备做个素的

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作者: 知音    时间: 2022-2-16 12:35

小谢青蛙 发表于 2022-2-16 12:30
我主要是没有碎肉机等工具，要不也实验一下了

厨房怎么可以没有碎肉机呢？得配齐呀，买一个吧，给你推荐几款。

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作者: 小蚊子    时间: 2022-2-16 12:38

小谢青蛙 发表于 2022-2-16 12:30
我主要是没有碎肉机等工具，要不也实验一下了

把肉放菜板上，用你的各种屠龙宝刀剁七七八八一刀。要什么碎肉机。。。

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作者: 小蚊子    时间: 2022-2-16 12:39

知音 发表于 2022-2-16 12:34
我准备做个素的

素的怎么做？

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作者: 知音    时间: 2022-2-16 12:42

小蚊子 发表于 2022-2-16 12:39
素的怎么做？

就是不放肉馅，用炒鸡蛋代替，其他一样

我也没试过，看过。

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作者: 九眼天注    时间: 2022-2-16 12:42

小蚊子 发表于 2022-2-16 12:07
来，整个千张合集。。。不过怎么感觉没有然后了。。。

不知自己该如何做的，都没有然后

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作者: 神机妙用    时间: 2022-2-16 12:47

小蚊子 发表于 2022-2-16 12:06
不是啊，冰刀队的

你说的那么远，不是怕我路过你家吃饭吧。。。

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作者: 花中的花    时间: 2022-2-16 12:54

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作者: 花中的花    时间: 2022-2-16 12:55

小蚊子 发表于 2022-2-16 12:38
把肉放菜板上，用你的各种屠龙宝刀剁七七八八一刀。要什么碎肉机。。。

两把刀一起剁比较快

最好有两块菜板

一块生的

一块熟的

段子家里菜刀多

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作者: 金牌打手    时间: 2022-2-16 13:22
冲进来点赞

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作者: 小蚊子    时间: 2022-2-16 15:26

知音 发表于 2022-2-16 12:42
就是不放肉馅，用炒鸡蛋代替，其他一样

我也没试过，看过。

炒熟的鸡蛋？质壁分离的既视感，不知道啥样，期待成品。。

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作者: 小蚊子    时间: 2022-2-16 15:27

九眼天注 发表于 2022-2-16 12:42
不知自己该如何做的，都没有然后

附议一下

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作者: 小蚊子    时间: 2022-2-16 15:27

神机妙用 发表于 2022-2-16 12:47
你说的那么远，不是怕我路过你家吃饭吧。。。

竟然被你发现了

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作者: 小蚊子    时间: 2022-2-16 15:27

花中的花 发表于 2022-2-16 12:54

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作者: 呼啸的老鹰    时间: 2022-2-16 15:28

小蚊子 发表于 2022-2-16 15:27
竟然被你发现了

发个视频震震大伙！

大眼睛和金牌有一拼。

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作者: 小蚊子    时间: 2022-2-16 15:30

花中的花 发表于 2022-2-16 12:55
两把刀一起剁比较快

最好有两块菜板

论刀多的话，青蛙表示不服

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作者: 小蚊子    时间: 2022-2-16 15:31

金牌打手 发表于 2022-2-16 13:22
冲进来点赞

下次冲的再快点

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作者: 小蚊子    时间: 2022-2-16 15:31

呼啸的老鹰 发表于 2022-2-16 15:28
发个视频震震大伙！

大眼睛和金牌有一拼。

眼睛啊。行，有现成的。。

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作者: 小蚊子    时间: 2022-2-16 15:34
https://kg.qq.com/node/kBumSc0FH ... load_channel=market名画眼技大赏～

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作者: 知音    时间: 2022-2-16 15:34

小蚊子 发表于 2022-2-16 15:31
眼睛啊。行，有现成的。。

期待(*❦ω❦)

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作者: 小蚊子    时间: 2022-2-16 15:40

知音 发表于 2022-2-16 15:34
期待(*ω)

来玩抖音，名画眼技大赏

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作者: 我是潜水的    时间: 2022-2-16 15:58

小蚊子 发表于 2022-2-16 11:02

看着就有食欲，可惜不会做

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作者: 小蚊子    时间: 2022-2-16 16:11

我是潜水的 发表于 2022-2-16 15:58
看着就有食欲，可惜不会做

看萍水的技术贴，很简单，可以安排家里的厨师做

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作者: 萍水    时间: 2022-2-16 21:15
厉害，蚊大厨，我直接倒在沙滩上，千张肉卷就这么火了？还是做饭安全，哈哈。。。。

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作者: 退休民工    时间: 2022-2-16 21:48
小二，给爷来盘千层，再来个小曲。。{:4_133:}

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作者: 信以为真    时间: 2022-2-17 08:23
漂亮

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作者: 雾鬓新梳绀绿    时间: 2022-2-17 11:07

小蚊子 发表于 2022-2-16 11:02

我往肉馅里扔了一把糯玉米，很好吃很好吃，但是，为啥边缘切的不整齐呢？蒸出来都塌了……表情：百思不得其解。

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作者: 卡米尔克劳代尔    时间: 2022-2-17 12:38

雾鬓新梳绀绿 发表于 2022-2-17 11:07
我往肉馅里扔了一把糯玉米，很好吃很好吃，但是，为啥边缘切的不整齐呢？蒸出来都塌了……表情：百思不得 ...

很明显是人品问题。表情：万能钥匙。

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作者: 梧桐花开    时间: 2022-2-17 15:20

雾鬓新梳绀绿 发表于 2022-2-17 11:07
我往肉馅里扔了一把糯玉米，很好吃很好吃，但是，为啥边缘切的不整齐呢？蒸出来都塌了……表情：百思不得 ...

塌是馅不够粘合，裹的不够紧实。不整齐一是玉米粒不够软烂不好切，二是松散、三是刀选的不对。

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作者: 雾鬓新梳绀绿    时间: 2022-2-17 15:37

梧桐花开 发表于 2022-2-17 15:20
塌是馅不够粘合，裹的不够紧实。不整齐一是玉米粒不够软烂不好切，二是松散、三是刀选的不对。

玉米粒不够软烂，对，我切的时候，玉米粒还是冻着的，难道是蒸熟以后再切吗……表情：恍然大悟。

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作者: 雾鬓新梳绀绿    时间: 2022-2-17 15:38

卡米尔克劳代尔 发表于 2022-2-17 12:38
很明显是人品问题。表情：万能钥匙。

走开你走开……表情：锤子！

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作者: 小炸毛    时间: 2022-2-17 18:35
我，买，了，豆，片

这就试试

做失败了就当我没说

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作者: 飞梅弄晚    时间: 2022-2-17 20:27
只看不试

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作者: 小蚊子    时间: 2022-2-17 21:01

萍水 发表于 2022-2-16 21:15
厉害，蚊大厨，我直接倒在沙滩上，千张肉卷就这么火了？还是做饭安全，哈哈。。。。

再教一个，内卷起来。。

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作者: 小蚊子    时间: 2022-2-17 21:02

退休民工 发表于 2022-2-16 21:48
小二，给爷来盘千层，再来个小曲。。

栗子炒肉要不要

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作者: 小蚊子    时间: 2022-2-17 21:02

信以为真 发表于 2022-2-17 08:23
漂亮

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作者: 小蚊子    时间: 2022-2-17 21:03

雾鬓新梳绀绿 发表于 2022-2-17 11:07
我往肉馅里扔了一把糯玉米，很好吃很好吃，但是，为啥边缘切的不整齐呢？蒸出来都塌了……表情：百思不得 ...

估计是没卷紧实

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作者: 小蚊子    时间: 2022-2-17 21:03

梧桐花开 发表于 2022-2-17 15:20
塌是馅不够粘合，裹的不够紧实。不整齐一是玉米粒不够软烂不好切，二是松散、三是刀选的不对。

标准答案在这了

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作者: 小蚊子    时间: 2022-2-17 21:04

卡米尔克劳代尔 发表于 2022-2-17 12:38
很明显是人品问题。表情：万能钥匙。

捋捋胡须。。

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作者: 小蚊子    时间: 2022-2-17 21:05

雾鬓新梳绀绿 发表于 2022-2-17 15:37
玉米粒不够软烂，对，我切的时候，玉米粒还是冻着的，难道是蒸熟以后再切吗……表情：恍然大悟。

最后答案揭晓了，你竟然生切？

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作者: 小蚊子    时间: 2022-2-17 21:06

小炸毛 发表于 2022-2-17 18:35
我，买，了，豆，片

这就试试

我以为你和金牌一个厨艺水平呢，结果让我大吃一斤

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作者: 小蚊子    时间: 2022-2-17 21:07

飞梅弄晚 发表于 2022-2-17 20:27
只看不试

跟金牌一个水平的应该是了

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作者: 王三麻子    时间: 2022-2-18 15:59

拍岸浪 发表于 2022-2-16 11:47
我我我，待会起床也去整一盘试试

如果今天没整，那就明天

照镜子的说

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作者: 知音    时间: 2022-2-18 16:35

王三麻子 发表于 2022-2-18 15:59
照镜子的说

试试不试试？千张卷

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作者: 王三麻子    时间: 2022-2-18 17:14

知音 发表于 2022-2-18 16:35
试试不试试？千张卷

回头试试。。
原来做过千张红萝卜豆芽韭菜那种菜卷

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作者: 雾鬓新梳绀绿    时间: 2022-2-18 19:12

小蚊子 发表于 2022-2-17 21:05
最后答案揭晓了，你竟然生切？

我以为是切好了摆盘蒸，没想到是蒸好了再切……表情：判断失误。

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作者: 知音    时间: 2022-2-18 19:14

雾鬓新梳绀绿 发表于 2022-2-18 19:12
我以为是切好了摆盘蒸，没想到是蒸好了再切……表情：判断失误。

哈哈，教程里面没说明白

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作者: 雾鬓新梳绀绿    时间: 2022-2-18 20:25

知音 发表于 2022-2-18 19:14
哈哈，教程里面没说明白

高手只分两种，一种是看见成品就能神还原过程青出于蓝的，一种是推算半道然后跑偏的……表情：咧嘴笑，露金牙。

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