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标题: 疙瘩汤 [打印本页]

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作者: 知音    时间: 2022-1-22 10:37
标题: 疙瘩汤
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生病了在床上指挥警察：白萝卜擦丝，葱花爆香、萝卜丝炒软后加开水，做一碗疙瘩汤出锅是加点香菜末。

警察应声好嘞！等着啊！

就听见厨房叮当乱响，鼓捣了一小时，叫我起来吃。

我一看，又发挥了：除萝卜丝外，还有白菜、西红柿、胡萝卜、圆葱丝，大蒜片爆锅，又加了香菜小葱。

不能说不好吃，就不是我要的那个味儿。

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作者: 金牌打手    时间: 2022-1-22 10:38
卧槽，这个卖相很好啊！

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作者: 我是潜水的    时间: 2022-1-22 10:39
不错，我都想吃了，看来姐这让权的结果是可以遥控指挥^_^

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作者: 徐公孰    时间: 2022-1-22 10:41


警察作菜有悟性。。。挺好的。。赞。

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作者: 徐公孰    时间: 2022-1-22 10:46


我指导警察一下吧：

这个疙瘩啊，是要先用水洗出来的。把面和成团，用水淘洗三四遍，就跟淘米似的，面团上的面都淘去，剩下面筋儿，撕成面疙瘩下锅。

这锅疙瘩，一看就是没用水淘洗，所以疙瘩不劲道，汤太浑。

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作者: 知音    时间: 2022-1-22 10:46

金牌打手 发表于 2022-1-22 10:38
卧槽，这个卖相很好啊！

萝卜丝没味儿了……

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作者: 知音    时间: 2022-1-22 10:49

我是潜水的 发表于 2022-1-22 10:39
不错，我都想吃了，看来姐这让权的结果是可以遥控指挥^_^

萝卜丝疙瘩汤、西红柿鸡蛋疙瘩汤、白菜丝疙瘩汤，这是三大传统疙瘩汤，让他给融合成四不像了。

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作者: 徐公孰    时间: 2022-1-22 10:49


如果不洗面的话，还有一个办法：

把面放进锅里用猪油或者黄油炒一下。然后添水搅和成疙瘩。

看警察用的那些配料，他应该喜欢这个版本。

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作者: 知音    时间: 2022-1-22 10:59

徐公孰 发表于 2022-1-22 10:49
如果不洗面的话，还有一个办法：

把面放进锅里用猪油或者黄油炒一下。然后添水搅和成疙瘩。

他的级别还发挥不到这种程度。因为我就没这么做过，过年期间有机会我试试洗面，没试过。

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作者: 知音    时间: 2022-1-22 11:03
面疙瘩：小时候老家的做法是往面里倒水的同时用手拨楞，面变成片状的絮状物，疙瘩汤是浑汤，吃起来软软哒。

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作者: 知音    时间: 2022-1-22 11:07
后来由于水平有限，总是出不来絮状，就变成大疙瘩。警察嫌疙瘩太大，开发了一个摇疙瘩工艺：矿泉水瓶盖扎几个眼，挤出来雾状水滴盆在面粉里，用另一只手摇动装面粉的盆，摇出许多小疙瘩。

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作者: 徐公孰    时间: 2022-1-22 11:13

知音 发表于 2022-1-22 11:07
后来由于水平有限，总是出不来絮状，就变成大疙瘩。警察嫌疙瘩太大，开发了一个摇疙瘩工艺：矿泉水瓶盖扎几 ...

如果不洗，只要疙瘩的话，那就不用和面。而是朝面上洒水，用饭帚蘸水洒淋，洒一洒水，滚一滚面，再洒一洒，再滚一滚。滚出一层一层的小疙瘩。疙瘩想滚多大滚多大。

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作者: 知音    时间: 2022-1-22 11:16

徐公孰 发表于 2022-1-22 11:13
如果不洗，只要疙瘩的话，那就不用和面。而是朝面上洒水，用饭帚蘸水洒淋，洒一洒水，滚一滚面， ...

对对，就用这个方法…

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作者: 桃花雪    时间: 2022-1-22 12:05
不会做饭的笨蛋我羡慕嫉妒一下子~

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作者: 闹热    时间: 2022-1-22 12:32
不错啊，俺还没弄过疙瘩汤。主要是搅那个小面疙瘩要点技术

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作者: 王小丫    时间: 2022-1-22 12:52
有人给我做，我从不挑食，因为我知道好孩纸是夸出来的

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作者: 花中的花    时间: 2022-1-22 12:55
要鼓励男人做

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作者: 呼啸的老鹰    时间: 2022-1-22 13:55
我一看，又发挥了：

哈哈哈哈！警察这是想上房揭瓦的节奏！

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作者: 知音    时间: 2022-1-22 16:36

多乎哉 发表于 2022-1-22 11:22
就用白菜，最好是小白菜，切成丝，用大蒜加毛葱【鬼子葱】加少许红辣椒爆锅，添水，加少许酱油，虾皮，鸡精 ...

这一说，想吃韭菜花了

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作者: 知音    时间: 2022-1-22 16:37

桃花雪 发表于 2022-1-22 12:05
不会做饭的笨蛋我羡慕嫉妒一下子~

哈哈，做就会了

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作者: 知音    时间: 2022-1-22 16:38

闹热 发表于 2022-1-22 12:32
不错啊，俺还没弄过疙瘩汤。主要是搅那个小面疙瘩要点技术

那你肯定不是北方人，北方人都爱吃

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作者: 知音    时间: 2022-1-22 16:40

王小丫 发表于 2022-1-22 12:52
有人给我做，我从不挑食，因为我知道好孩纸是夸出来的

是啊，不敢挑，关键是人自己感觉满意的不得了，稍微一说就急眼了。

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作者: 知音    时间: 2022-1-22 16:41

花中的花 发表于 2022-1-22 12:55
要鼓励男人做

得哄着捧着

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作者: 梧桐花开    时间: 2022-1-22 16:42
感冒还是没好利索，好好休息。

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作者: 知音    时间: 2022-1-22 16:42

呼啸的老鹰 发表于 2022-1-22 13:55
我一看，又发挥了：

哈哈哈哈！警察这是想上房揭瓦的节奏！

完全不安我说的做

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作者: 梧桐花开    时间: 2022-1-22 16:44
我爸做饭就是这样各种发挥，手边有的材料都扔进去，然后各种翻车。

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作者: 呼啸的老鹰    时间: 2022-1-22 16:56

知音 发表于 2022-1-22 16:42
完全不安我说的做

你男人现在一心一意要推翻独裁统治，要民主创新，不准你一人摸石头。哈哈

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作者: 知音    时间: 2022-1-22 17:34

梧桐花开 发表于 2022-1-22 16:44
我爸做饭就是这样各种发挥，手边有的材料都扔进去，然后各种翻车。

做出来的都是四不像了吧？

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作者: 梧桐花开    时间: 2022-1-22 17:43

知音 发表于 2022-1-22 17:34
做出来的都是四不像了吧？

对。小时候最怕我妈生病，一生病，就要吃爸爸做的奇怪东西。

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作者: 梧桐花开    时间: 2022-1-22 17:48
有次我说想吃藕了，他把大块的藕扔在粥里面加了贝丁煮给我吃，米烂了，藕还是硬的，粥稠的能噎背气。

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作者: 知音    时间: 2022-1-22 17:57

梧桐花开 发表于 2022-1-22 17:48
有次我说想吃藕了，他把大块的藕扔在粥里面加了贝丁煮给我吃，米烂了，藕还是硬的，粥稠的能噎背气。

哈哈，没发挥好。

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作者: 简一竹    时间: 2022-1-22 20:10
也喜欢吃疙瘩汤，段子说水洗留面筋，太浪费，我是直接面糊，削着下锅，感觉比干面拌的汤清些。

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作者: 重楼    时间: 2022-1-22 21:11
音姐教的好，姐夫学的棒

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作者: 依然花开    时间: 2022-1-22 21:14
生病了有人伺候着也是幸福！

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作者: 金牌打手    时间: 2022-1-23 14:44
面鱼儿吃过吗？

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